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2012.06.14
カテゴリ： 怠ける
試作の10倍量で作りました。
試作の時は量も少ないので、カップにレードルで充填したのですが、
今日は、他の水羊羹同様にドロッパーを使用しました…そこで、初めて気付いた事がひとつ。
ドロッパーや種おとし と呼ばれる液体充填に使う製菓道具。
「浮き上がってしまい蓋に全部くっついてしまいそう」と懸念していた白炒り胡麻、
蓋に付く以前に、ドロッパーの中で浮いてしまい流れ落ちて来ず、仕方なくまたレードルで。
作る前から気付いても良さそうなモノなのに、全くもって阿呆でした。。。
オマケに「全ての材料を10倍量」で計測した筈なのに、
凝固力が弱く試作の時よりも柔らかい出来になってしまいました。
「掬えない」「食べられない」訳では無いですが
「固まっていない」とクレームが来るのも避けたいので、全量廃棄して作り直します。
…救えないのは、「このナマケモノだ」と改めて判りました。。。
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