743268

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

家猫にゃんたのお江戸美味し過ぎな画像日記

プロフィール

にゃんたじゃじゃ

フォローする

カレンダー

カテゴリ

♪特選仙台牛サーロインでしゃぶしゃぶね♪

< 新しい記事

新着記事一覧(全1458件)

過去の記事 >

2010年02月15日

中華なレシピ？

(6)

テーマ：暮らしを楽しむ(388686)

カテゴリ：お家ご飯編

最近中華の出番が多いと申すか？
ええ？まろ

じいはもちろんのこと、食べて頂いた皆様方にはなかなかの評判だという噂、笑。

数少ない中華料理のレパートリーの中でも、にゃんたの定番なひと皿

横浜ねえね２人姉妹の長女、オヤジは末っ子に送ったにゃんた料理の中でも、めっちゃお褒めを頂きレシピを教えてと嬉しいお言葉頂戴しましたの。

なので、お言葉に甘えて得意の大雑把レシピなど、笑。
aki奥様も是非自宅でチャレンジしてみて！

我家の定番「三元豚」の肩ロースを使って

赤身と脂身の比率が個人的に（笑）ベストな肩ロースがオススメ

こってり派であれば、豚バラ（できるだけ脂身の少ない）ブロックでも。

多少太めの細切り（笑）にして、紹興酒たっぷり揉み込み、本みりん少々、牡蠣だし醤油少々、ブラックペッパー（挽きたてがベスト）少々で味付け、最後にサラダ油を少量入れて優しく揉み揉み。

出来れば３時間以上、にゃんたは一晩冷蔵庫で寝かせておきます。

多めの油でお肉のみ油通しを。

しっかりと油を切っておく。（この時の旨味油は最後に炒める際に使います。）

旨味油を熱し、みじん切りのにんにくを入れて香りがしてきたら、玉ねぎにお好みの野菜（しいたけ、えりんぎ、しめじ、ピーマンなどなど）を軽く炒めて、豚肉投下。

合わせ調味料（紹興酒多め、オイスタソース少なめ、牡蠣だし醤油少なめ、甘めがお好みなら少量の本みりん）を入れて炒め、仕上げにブラックペッパーを。

飲兵衛大好きな「酔っぱらい豚のオイスタソース焼き」ですわ

こちらお肉を鶏もも肉に変えただけ

なんでも応用しちゃいましょ、笑。

ちなみに鶏肉の場合、紹興酒よりも若干香りのマイルドな老酒の方が相性がいい様な気もします。

もちろん和牛でもね

*注　薄切りの牛肉なので油通しはしませんでした。

カラフルなピーマンは不参加なので、“緑”強制参加中、笑。

ぶりりんとした太っちょ君は、大好きな丹波しめじ。

香りがとてもよござんす

決め手のオイスタソースはこれっ！！
2008-10-10 12:32:17

数年前にかやりん（カルディに置いてあるとのこと）にプレゼントしてもらって以来、老酒入りゆえの香りと濃厚なのにさらりとした形状、めっちゃお気に入り我家の絶対調味料のひとつです

数本まとめて買って来てもらっては、庫確保しておりますの。

お料理用の紹興酒は恐ろしく出番が多いので、楽天でお早くお安く賢く調達♪

河内屋さんは午後２時位までに注文すれば、翌日にはやって来ちゃう、笑。

料理酒も調味料もお気に入りを見つけると、自分の味が完成してきちゃう気がするにゃんたさん

オススメのものがあれば、いつでも教えて下さいまし。

あっ。

バレンタインのプレゼント、 ~~戸籍は女性ですが~~ 貰っちゃいました

筋肉友＝主婦友＝可愛い彼女からは。。。

なんて乙女な柿の種

前々から興味あったの、頂いてすぐにぺろりんちょ、笑。

想像以上に（失礼、笑）チョコが美味しかった事実なの。

いつも本当に有り難うねん＆ご馳走様でした

お隣の働くキャリアママ、智ちゃまからは。。。

絶対にこれ！だと思ったのよー！！的チョコ

にゃんただけににゃんこでしょ、笑。

紙袋から箱から、箱についたリボンの鈴からもわくわく度盛り盛り

にゃんこがチョコなのよっ

もう完全にノックアウトですわ。

さすが智ちゃまセレクト

どうしてこうもオヤジのツボを熟知してらっしゃるのか

どうも有り難うねー＆ご馳走様でした

おまけ（後ろも抜かりなくなのね、笑）。

明後日は先週のかやりんに続き、加圧のmyトレーナー兼昼酒会メンバーの朋ちゃんのお誕生日お家飲みです

リクエストは絶好調ですのでガッツリ盛りっとで、とのこと、笑。

さあ気合いを入れて頑張りましょう

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2010年02月15日 21時13分53秒
コメント(6) | コメントを書く

[お家ご飯編] カテゴリの最新記事

■コメント

どうすれば？？？

インド翡翠さん

こんばんは～
さきほどのニュースでお江戸では明日積雪の可能性とのことでした。関東のほうは厳しい寒さが続いていますね。。。
ところで、お野菜たちがめっちゃシャキッとしておりますね！
私、野菜を炒めますとグチャッとなってしまうのです。
加熱しすぎ・・・ということなんでしょうが、それ以外にも何か原因があるのでしょうか？
シャキッとおいしく炒めるために何かコツはありますか？
いつもお聞きしてばかりで申し訳ありませんが、お教えいただけるとありがたいです。よろしくお願いします。 (2010年02月17日 19時48分30秒)

返事を書く

美味しいのよね～

akinyann2002 さん

にゃんたさんの中華♪
先日中華街で食べたけど、絶対にゃんたさんのほうが
料理人として上だわよ。

柿種は想いひそめしはチョコが強かったでしょ～
おいしいチョコだから、これはこれで美味しいんだけど
もっとジャンキーな柿の種とチョコがケンカしそうなチョコあられも
結構好きなのよｗ胃が痛くなるんだけど(^_^;)

にゃんこかわええ～。

あ、買い回り、今頑張って走ってます。
カレー屋さん含め、小間物5店舗ほど買っていきますね。
(2010年02月17日 22時12分37秒)

返事を書く

Re:どうすれば？？？(02/15)

にゃんたじゃじゃさん

インド翡翠さん
先週は本当にお陽様がご機嫌斜めで寒い日が続いておりましたー。
今週は暖かくなるという予報ですので、盛り盛りお出掛けするつもりですわん、笑。

お野菜しゃっきり君になってますでしょうか？
何か特別なことはしてませんが。。。
中華の場合お肉はあらかじめ油通ししちゃいますから、お野菜を合わせて強火でさささっと炒める、そんな感じです。
後は、油はたっぷり目に使いますね。
ええそこはがっつり中華ですもの、怖がってはいけませぬ、笑。
本格的なレシピだと、お野菜も別途油通ししておくと艶もでてしゃっきしゃきらしいですが（そんなの面倒ですし、笑）。。。

聞いてもらえるなんて嬉しい限り、こちらこそ素人なのに恐縮ですわ。
お答え出来る範囲であれば、あんなことやこんなことも（笑）、何でも聞いて下さいまし♪ (2010年02月21日 16時09分05秒)

返事を書く

Re:美味しいのよね～(02/15)

にゃんたじゃじゃさん

akinyann2002さん
ハイ、そのお言葉忘れませんわ、めっちゃ嬉しいです、褒められるとより一層伸びるオヤジです、笑。

想いひそめしのチョコ、好きだよー。
気付いたら次の袋、また次と、、、これだから甘い物が身近にあるとコワイのよね、笑。
ジャンキーなチョコあられ、どんなのどんなの？？
それはまたそれで私も興味ありますわん。

智ちゃまらしいよねー、笑。
とにかくにゃんこを見ると、私を思い出すらしいです、猫目だからか？爆。

買いまわりの時期、いつも予定が入ってて参加もできずにイラッとしてます。
まあね、無駄遣いしなくても済むのでそれはそれでいいんだろうけれど。。。
カレー屋さん含め沢山のお買い物、いつもいつも有り難うございまーす！！ (2010年02月21日 16時24分09秒)

返事を書く

Re:中華なレシピ？(02/15)

きぃmama さん

ちょいご無沙汰。
元気に忙しくしますか～？(*^.^*)
リフォーム奥様も大変そうだし、みんな忙しくしているよね。
中華もお得意だったの！！
和洋中全部美味しくできるなんて羨ましい才能だわー(*^.^*)

にゃんこのチョコレートすごいね。
そのまま飾っておきたいぐらいだわ。 (2010年02月22日 15時56分34秒)

返事を書く

Re[1]:中華なレシピ？(02/15)

にゃんたじゃじゃさん

きぃmamaさん
やっほー！きいねえね！！
ハイ、元気盛り盛り忙しく遊んでます、笑。
最近は大好きなお家のんびりも復活して、いいペースなの♪

中華は、難しそうだし手間がかかりそうだからと敬遠していたんだけれども。。。
じいが好きなもので、嫌々（笑）足を踏み入れただけなのですわ、笑。
上手かどうかはさておき、食べてくれた皆さんには有り難い事に上々の評判を頂いております♪

にゃんこチョコ、本当食べれないの可愛い過ぎてー。
でも今日はにゃーにゃーにゃーの日だし、一個位食べちゃおうかなあ～、笑。 (2010年02月22日 16時30分25秒)

返事を書く

【毎日開催】

15記事にいいね！で1ポイント

10秒滞在

いいね! -- / --

次の日記を探す

おめでとうございます！
ミッションを達成しました。

※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。

Design a Mobile Site

スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧