2024年11月の記事一覧 | 毎日ごはんおいしいを伝えたい

ポタージュ・ペースト/寒い季節にピッタリ

日々気温が下がってきて温かい飲み物が恋しくなる季節ですよね〜😊そんな時にとっても手軽にできるスープの素ポタージュ・ペーストの作り方をご紹介します❣️動画リンクhttps://youtu.be/m0-QEzVvr70まずお野菜の下ごしらえをします茹でても、蒸し器を使っても良いのですが私は一番手軽な炊飯器で調理しています炊飯器調理の良いところは一度にたくさんの野菜が蒸せることスイッチオンにした後は放置しておけば良いのでその間に他のお料理に手が回せること、です各お野菜はよく洗ったら人参は皮を剥いてヘタのところとしっぽのところは切り落とします玉ねぎは皮をむき、芽の部分と根の部分を切り落とし半分にしますジャガイモは芽があったら取り除き、一周包丁を入れておきます(蒸し上がってから皮を剥くのが楽になるようにです)全ての野菜を炊飯器に入れたら水300cc を内釜に入れ普通炊飯のスイッチを押しますお米を炊飯する時と違って炊飯時間が長くなることが多いのでスイッチを入れたら別途タイマーを50分にセットします50分経ったらスイッチを切ります炊飯器を開けたら蒸し加減を見ます良かったら炊飯を終わりにしますジャガイモは蒸し上がった直後は熱すぎて皮を剥けないので別に取り置いて粗熱を覚まします人参と玉ねぎはアイラップに入れますアイラップの上からマッシャーを使って玉ねぎと人参をよく潰しますまだとても熱いので、火傷しないように注意してくださいまた、袋の口は手で押さえて空気が出るのを邪魔しないように加減しましょうジャガイモの粗熱が取れたら皮を剥きます熱すぎると皮を剥くのが大変ですがあまり冷めすぎると潰しづらくなるので熱いうちに皮を剥いて潰すようにしましょう皮を剥いたジャガイモも玉ねぎと人参が入っているアイラップに入れて一緒に潰します全体がよく潰れて混ざってきたら塩とバターと胡椒で味付けをします調味料を入れたらさらによく混ざるように満遍なく潰し時々手でつぶつぶが残ってないか確認しながらさらに滑らかになるように潰します全体がよく潰れて混ざったら出来上がりです出来上がりの状態で870gでしたジップロックのフリーザーバッグに200gx3個ジップロックのコンテナーに270g　入りましたこんな感じですねジップロックの袋に入れた方は薄く伸ばして平らにしましたこれは冷凍保存する場合、凍りやすいのと、使う時に割って使うなど小分けにしやすいからですでは、試食してみますまず冷蔵庫で保存するように取り分けたジップロック・コンテナーから大さじ３(約100g)のペーストをマグカップに入れましたそこに100ccの牛乳を足すのですが半量ほど入れたら一旦スプーンでかき混ぜます(その方が混ぜやすいので)よく混ざったら残りの牛乳を全て注ぎ電子レンジで温めます電子レンジで温まれば出来上がりですお好みで塩や胡椒を足して調節することもできます冷凍していたポタージュペーストは凍ったまま鍋に入れ牛乳を注ぎ入れたら中火にかけます鍋底が焦げないようにかき混ぜながら加熱し温まったら出来上がりですこちらももし必要ならばここで塩・胡椒などで味を整えましょう私はこのタイミングで刻んだパセリを入れていますいかがだったでしょうか？炊飯器で蒸し野菜にすることでとても簡単に作ることができました。これからの寒い日々、朝の１杯の温かい野菜スープは心も体も温めてくれると思います是非作ってみてくださいね😋❤️👍〜〜〜　今日使った台所道具と食器　〜〜〜こちら↓でもたくさん愛用品をご紹介しています毎日ごはんのROOMアラビア（Arabia）ブラックパラティッシ（ブラックパラティッシ） 17cm スープボウル（Paratiisi）北欧食器箱購入でギフト・のし可 GF3アラビア（Arabia）ブラックパラティッシ（ブラックパラティッシ） 16.5cmプレート皿（Paratiisi）北欧フィンランド食器アラビアブラックパラティッシ(パラティッシブラック) Black Paratiisi 6675 プレート 14cm 【耐熱電子レンジ対応お皿ギフト結婚祝いプレゼント贈り物敬老の日敬老】【アラビア ARABIA】【食器カトラリー】【ギフト】イッタラマグカップティーマ Iittala Teema 北欧フィンランドコーヒーカップ食器コップインテリアキッチン北欧雑貨 Mugジオ・プロダクト片手鍋 20cm GEO-20N(1コ入)【ジオ・プロダクト】[geo 正規ステンレス全面7層鋼保証 IH対応日本製]クチポールカトラリーゴアブラウンディナー 6本セット（ディナーナイフ, ディナーフォーク, ディナースプーン各2本）（GOA） cutipolピッチャー／コニカルビーカー 50ml 100ml 200ml 300ml 500ml ハリオガラスミルクピッチャー一輪挿し花瓶インテリアキッチンフラワーベースシンプルおしゃれかわいいリビング理化学【無印良品公式】ステンレスマッシャー約幅5×長さ20cmあ

昭和のフルーツサラダ

今日は私がお姑さんから教わった隠し味がビックリ❣️でもとっても美味しいフルーツサラダをご紹介します😋💖動画リンクhttps://youtu.be/F0EpYpw53OM今までは秋というといろんな果物が手頃な値段になって秋の味覚として気軽に楽しめたと思うのですが今年は秋になっても旬の果物もお高いままで買おうと思った手が引っ込んでしまうことも・・・そんな時でも気軽に楽しめるのが缶詰のフルーツではないでしょうか？安売りの時を狙って買い置きしておけば季節に関係なく楽しめますよねそこで今日は缶詰のフルーツといつでも気軽に買えるバナナとキウイを足してフルーツサラダを作ろうと思います私はいつも白桃・黄桃・みかん・パイナップルの缶詰を使うことが多いですがこれはお好みで種類を減らしても増やしても良いと思いますそして今日は行事食の時などにも見栄えが良いようにトッピングにサクランボも使おうと思います先ずは缶詰のフルーツをザルに開けてシロップの水分を切りますここでよくシロップを除かないと出来上がりが水っぽくなって美味しくありませんシロップが良く切れたらフルーツを一口大に切っていきます切ったフルーツはどんどんボウルへ入れていきますバナナも切りますが切ったバナナは一旦シロップに潜らせてからザルに揚げてそれからボウルに入れますこれはバナナが変色するのを防ぐためですキウイは用意した中から２個を一口大に切って他のフルーツと混ぜ残った１個は細かく切ってトッピング用に別に取って置きます生クリーム１箱(200cc)に砂糖大さじ１を加えたら固めに泡だてますフルーツと合わせるとどうしてもクリームが緩くなるのでしっかりとホイップしましょう生クリームがしっかりとホイップできたらそこにマヨネーズ大さじ４を入れます甘い生クリームにマヨネーズ？って、最初は私もビックリしたんですが食べるとこれがとても美味しい❣️この微かな塩味とマヨネーズのコクが加わることで味がグッと上がります出来上がったクリームとフルーツを混ぜたら出来上がりですこれからの時期クリスマスやお正月など楽しい時間を過ごすことも多い季節だと思いますケーキよりも軽く食べられるしスプンジを焼いて作るケーキより手間も時間もかからないのでこのフルーツサラダ、とってもおすすめです是非一度作ってみてくださいね〜😀💖〜〜今日使った食器と台所道具〜〜毎日ごはんのROOMイッタラツンドラボウル【250ml】クリア iittala Tundra ギフト結婚祝いプレゼント贈り物敬老の日敬老食器カトラリーキッチン用品お皿北欧ノルディックオイバ・トイッカガラス芸術綺麗【メーカー公式！お買い得！】iwaki(イワキ) ニューボウル2.2Lクイジナートハンドブレンダー 1台7役スマートスティックブラック CSB-80JBSHARIO ハリオ片口ボール 3個セット 100/200/400ml 各1個 KB-1318 ｜調味料ボウル耐熱ガラス電子レンジ熱湯食洗機 OK サラダドレッシング卵液注ぎ口付き【公式】 OXO オクソーカッティングボード (S/M/L) まな板食洗機対応耐熱プラスチック【レビューキャンペーン対象】【無料ラッピング】【豪華特典付き】グローバル包丁 GLOBAL-IST グローバルイスト万能2点セット IST-A01 19cm IST-01 小型 15cm IST-02 GLOBAL包丁三徳牛刀右利き左利きペティーナイフナイフ洋包丁キッチン日本製ギフト

東京生まれ東京育ちの私の幼い頃の思い出

私が函館に旅行に出かけちゃったもので今週はお料理関連のブログをお休みさせていただきました😅ごめんなさい🙏その代わりというか、ブログでは私の幼い頃の話やチビッコ歌手？としての思い出？のお話をしようかと・・・笑Youtubeでは短いお出かけ動画も公開していますのでそちら↓↓↓も是非ご覧くださいね〜👍💖日本橋で京都満喫！函館は2泊3日でささっと行ってちょっとのんびりしてきた・・・くらいの軽い旅行でした旅の詳しい話はそのうちに動画でお話しすると思うので函館旅行記は後日に・・・笑そして、今日のブログは私の幼い頃の記憶…思い出話になります。　　******************旅の始まり、空港へ向かうとき私は予定の立てやすい電車を利用することが多いのですが帰宅時は必ずリムジンバスを利用します理由は、いつも見ることができない高い視線からの都内の景色を眺めることができるからです特に首都高からの眺めはバスならでは・・・乗用車では防音壁で景色がほとんど遮られていて普段は見ることができないから今回の旅行でも帰りは羽田からバスタ新宿まで車窓の風景を楽しんだのですがその都心の風景を眺めているうちに胸に迫る物がありましたあ〜、ここも知っているあそこも行ったな〜ここはアレがあったのに新しいビルに変わったんだな〜などなど・・・私は生まれも育ちも東京で学校から就職先まで全てが東京だったし友人ももれなく東京育ちの人ばかり父方も母方も身近な親類はほぼ東京に集まっていますだから幼い頃の私にとっての世界は東京だけだったんですね私は1958年生まれ・・・今が2024年だから、大昔ですねたぶん1958年生まれの私が育った世界では今とは違って東京と地方では(いろんな意味で)物凄く差があったと思うつまり、想い返してみると(東京で育った私にとって）昔の私を取り巻く環境は今ほど便利では無かったにせよ感覚としては現代とさほど差がなかったのではないかな、、、と思えるってことですあくまで感覚というか、センスというか、文化というかそういう物事が・・・はっきりと記憶に残っているのは幼稚園の頃からのことが多いのだけれど幼稚園の遠足で東京タワー(1958年12月竣工・つまり私と同い年です)に行ったのを覚えています東京オリンピック(1964年)ではマラソンコースが自宅近くだったので家族で応援？選手が走るところ？を見に行きました父が仕事が終わった後に幼い私をよく映画に連れて行ってくれました(モスラとかゴジラとか、めっちゃ混んでて肩車してもらって観た記憶があります)テレビは最初の頃は白黒で”ひょっこりひょうたん島”や”ウルトラQ”やアニメを見てました小学校１年生になると毎週１冊だけ漫画を買ってもらえて私が「週間少女フレンド」を買うと幼なじみのユミちゃんは「週間マーガレット」を買う、みたいな感じで交換して読んでいました漫画とテレビが大好きだったあとお人形さんでも良く遊んだ私は大人っぽいバービーちゃんよりもタミーちゃんが好きで大事にしていました(ちなみに５歳年下の妹はりかちゃん世代)子供のいなかった叔父夫婦が私をとても可愛がってくれていて駅で待ち合わせて（最寄り駅まで一人でバスに乗って行った！しかも小学校低学年！）銀座のデパートで洋服や靴を買ってもらってその後にレストランでハンバーグステーキを食べたり喫茶店？フルーツパーラー？みたいなところでパフェとか食べて・・・すごく楽しかったクリスマスには叔父夫婦がお菓子の詰まったブーツとアイスクリームでできたアイスのホール・ケーキを持ってきてくれて(普通のデコレーションケーキは不二家とかで父が買ってくるから)一緒に家で食事したりした子供だったから、ケーキに目がくらんで夕食のメニューまでは覚えてないけど・・・笑共働きで子供のいない叔父夫婦は子供好きでもあるし余裕もあったんだと思う私も一人っ子だった５歳までは今にして思うと贅沢だった気がする・・・父が仕事帰りに必ず不二家でお菓子を買ってきてくれて今日はチョコレート、明日はミルキー、みたいな感じおかげで立派な虫歯だらけの子供になったけど…その後父が転職したり妹達が生まれたりして家計的に余裕はなくなった気がする霞ヶ関ビルができてすぐに(1968年竣工)父の仕事先の人達と遊びに行ったのを覚えています日本で初めてできた高層ビルだったんです😲❣️その頃から、つまり小学校の４年生くらいから私は何故か歌を習って？いました。幼すぎてどういう感じでそうなったのか私自身はよくわかっていなかったんだけれど・・・父の知り合いで娘が三人いる人がいて私とほぼ同年代で(小５、小３、小２、私が小４)歌を習わせるから私も一緒に習わないか？と父が誘われたみたいよくわからないうちに私も週に一回お歌の先生の家にお稽古に行くようになりました先生のお家までお稽古に行く時ウチからバスで駅に出て、そこから電車に乗って最寄り駅から10分くらい歩いて行くんだけどまったく初めての時から自力で行ったんですよ！今みたいに携帯電話もないのに〜😅だからその後のお稽古の時もモチロン一人で通っていましたそれをさせていたウチの両親にびっくりだけど住所と電話番号握り締めて一人で通っていた自分にもびっくりですで、その歌の先生はテイチクというレコード会社の専属の作曲家の方で小さな児童合唱団？児童コーラス？みたいなことを始めるところだったみたい…多分…なんか、その頃って子供が歌うのが流行っていた？”黒猫のタンゴ”とか、、、その流れだったのかもしれない自分でもよくわからないうちにそうなってた、、、お歌のお稽古の他にCMのコーラスをやったり(サッポロ一番とか・・・色々やった)”木馬座アワー”の中の歌を唄ったりリメイクされた”赤胴鈴之助”のアニメのテーマ曲歌ったり・・・多分一番多くの人が知っていると思うのは”チキチキマシン猛レース”のあのオープニング曲の子供のコーラス部分・・・あれ、私も歌ってます↓↓↓チキチキマシン猛レースOPあとは演歌歌手の三波春夫と並んでコーラスしたり(三波春夫ってテイチク所属歌手だったみたい)テレビに出るときは白いタートルネックのセーターor白いブラウス白いベレー帽、黒いプリーツスカート,黒い革靴が制服？いつもその格好だったまぁ女の子が５人(知り合いの三人娘＋私＋めっちゃ歌がうまい女の子がもう一人いた)のこぢんまりした児童合唱団だったからユニフォームもこじんまりしてたんだねきっと。あとは子供向けのレコードを録音したり子供のお歌12ヶ月的なLPレコードとか・・・（１月はお正月の歌、２月は豆まき〜みたいな）ちなみに私は11月のお歌で”七五三のうた”を歌いましたあれって、先生のところに仕事の依頼が来てそれで私たちが歌ってたのかな？きっとそうだよねそういう仕事？的なことも頻繁にあったのであの頃赤坂の一木通りにあったTBSとか都内の録音スタジオとか子供の頃からそういう都心に行くことがけっこう多かった青山スタジオにもよく行ったんだけど印象に残っているのが私たちが待っている時に、スタジオの別の部屋からムーミンの録音が終わった岸田今日子さんが出てきて『あれ？今日はパパは一緒じゃないの？』ってスタジオの人に言われて『パパってどっちのパパ？笑』って答えてムーミンパパじゃない方、って言われてたこと。後で父に聞いたら、旦那さんも俳優なんだよ、って教えてもらったことがすごく印象に残ってる。さすがに都内で録音とかの時は父が車で送り迎えしてくれましたが・・・（帰りが夜になることが多かったから）実は私は生まれた時から体が弱くて小学校の低学年の時には小児結核になってしまい結構長く、、、多分一年弱くらい学校を長期休みしたのねでもちょうど二年生半分三年生半分くらいだったから留年は免れたし、クラス替えもなかったからダメージは少なかった気がするでもその後も激しい運動とかはしばらくできなかったしそういうのもあって父は私に歌のお稽古に行かせたのかも現在とあまり感覚が違わないと感じるのは私だけなのかそれとも都内に住んでいた1958年生まれの子供たちは似たり寄ったりだったのか・・・良くわからないけどちなみに私と同い年の有名人は、、、山田五郎さん岡田斗司夫さんとか・・・みんな今も頑張っているよね、特にYoutube❗️笑私も頑張るわ❣️ということで取り留めのない話になりましたが私の幼い頃の思い出話・・・でしたではまた、次の動画 (ブログ)でお会いしましょう〜💖バイバイーイ👋👋👋