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2011.10.30
カテゴリ： 日々の暮らし
夏に茹でて冷凍しておいたものを
今日、夕飯に食べようと
軽く茹でなおしました。
お料理をあまりしなくなったと、
まるで自慢みたいに
日記に書くことが多いmamatamが
わざわざアップするなんて、
何か特別な枝豆？と思われるで
工場のそばのバス通り脇の畑で
毎年枝豆を作る農家さんがあり、
この枝豆はその農家さんの
直売品なのです。
mamatam社の工場は
かろうじて東京都内ですが
道路の整備が遅れたりして
最近ようやく建て込んできた
住宅やマンションの中に、
まだ、畑や温室が点在しています。
そんな畑で毎年決まったように春の小松菜から始まって、
この三年毎年見てきました。
菜物は、農協や契約先に出荷するようですが、
枝豆だけは夏の終わりの1か月間くらい
毎日、夕方の四時から直売所を設けて販売しています。
さやだけをきれいに外して、袋がはじけそうなほどパンパンに
その量と値段もさることながら、味が比べ物になりません。
特別な品種かと聞いても、雪娘と何とかと2種類作っていると
教えてくれたものの、特に変わった品種ではない様子。
この違いは、やはり新鮮さの差なのでしょう。
朝方収穫したのを夕方買い、その日のうちに茹でていただく
枝豆は、ぷっくり太って、甘くてえも言えぬ歯ごたえがあって
どんなブランド枝豆もかないません。
去年も一昨年も、7月下旬に販売が始まり、直売所の前の道路端に
看板が立ちました。約1か月後、畑の枝豆がなくなると直売所も
閉じられます。
夏休みが始まる頃になると、畑の枝豆の様子を毎朝覗きこんでは、
もうそろそろかな？と、いつも看板が立つ場所を確かめながらの
出勤になります。
販売が始まる4時という時間は、出荷予定のある日は出荷準備の
真っ最中で、買い物に出るのが難しい時間帯です。
だから1か月の販売期間のうち、実際買いに行けるのは数回しか
ありません。
出かけられた時は、おひとり様3袋までという決まりの3袋を
必ず買いますが、お友達に上げたり、近くの伯父の家に
届けたりもして、その残りを家でいただきます。
全部をその日のうちにはもちろん食べきれませんが、
生で冷蔵庫に保存することはせず、お鍋何回かになっても
その日のうちに全部茹でます。多い分は、食べごろより
少しだけ早くお湯からあげて冷凍します。
販売が終わると、思い出したように冷凍庫から出し、
茹でなおしていただきます。
今日茹でたのは、その最後の１パックでした。
これで、今年の夏ともいよいよお別れです。
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