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2011.10.30
カテゴリ： 日々の暮らし
枝豆です。夏に茹でて冷凍しておいたものを
今日、夕飯に食べようと
軽く茹でなおしました。
お料理をあまりしなくなったと、
まるで自慢みたいに
日記に書くことが多いmamatamが
わざわざアップするなんて、
何か特別な枝豆？と思われるで
工場のそばのバス通り脇の畑で
毎年枝豆を作る農家さんがあり、
この枝豆はその農家さんの
直売品なのです。
mamatam社の工場は
かろうじて東京都内ですが
道路の整備が遅れたりして
最近ようやく建て込んできた
住宅やマンションの中に、
まだ、畑や温室が点在しています。
そんな畑で毎年決まったように春の小松菜から始まって、
この三年毎年見てきました。
菜物は、農協や契約先に出荷するようですが、
枝豆だけは夏の終わりの1か月間くらい
毎日、夕方の四時から直売所を設けて販売しています。
さやだけをきれいに外して、袋がはじけそうなほどパンパンに
その量と値段もさることながら、味が比べ物になりません。
特別な品種かと聞いても、雪娘と何とかと2種類作っていると
教えてくれたものの、特に変わった品種ではない様子。
この違いは、やはり新鮮さの差なのでしょう。
朝方収穫したのを夕方買い、その日のうちに茹でていただく
枝豆は、ぷっくり太って、甘くてえも言えぬ歯ごたえがあって
どんなブランド枝豆もかないません。
去年も一昨年も、7月下旬に販売が始まり、直売所の前の道路端に
看板が立ちました。約1か月後、畑の枝豆がなくなると直売所も
閉じられます。
夏休みが始まる頃になると、畑の枝豆の様子を毎朝覗きこんでは、
もうそろそろかな？と、いつも看板が立つ場所を確かめながらの
出勤になります。
販売が始まる4時という時間は、出荷予定のある日は出荷準備の
真っ最中で、買い物に出るのが難しい時間帯です。
だから1か月の販売期間のうち、実際買いに行けるのは数回しか
ありません。
出かけられた時は、おひとり様3袋までという決まりの3袋を
必ず買いますが、お友達に上げたり、近くの伯父の家に
届けたりもして、その残りを家でいただきます。
全部をその日のうちにはもちろん食べきれませんが、
生で冷蔵庫に保存することはせず、お鍋何回かになっても
その日のうちに全部茹でます。多い分は、食べごろより
少しだけ早くお湯からあげて冷凍します。
販売が終わると、思い出したように冷凍庫から出し、
茹でなおしていただきます。
今日茹でたのは、その最後の１パックでした。
これで、今年の夏ともいよいよお別れです。
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Re:枝豆(10/30)
藍うさぎ
さん
mamatamさんの夏、今日終わったんですね。
私はどうかな。
まだ夏を引きずっている部分もあるし、
もう冬に気分が行ってしまっている部分もあるし。
天候のせいにするのもなんですが、
半袖とコートが共存する毎日です。 (2011.10.30 19:02:25)
私はどうかな。
まだ夏を引きずっている部分もあるし、
もう冬に気分が行ってしまっている部分もあるし。
天候のせいにするのもなんですが、
半袖とコートが共存する毎日です。 (2011.10.30 19:02:25)
Re:枝豆(10/30)
いわどん0193
さん
そういう手がありましたか
黒姫三四郎
さん
完熟寸前の、あの何とも表現できない、甘さ・コク。
食べごろより少し早めに茹で上げて冷凍、再加熱ですね。
一年待たなくても食べられること知りました。ありがとう。
本当に美味しい時期は、一週間以下ですものね。
とうもろこしもソラマメも、同じ技で行けるかも。
ソラマメを焼いて食べるのも、鹿児島産から北海道まで、
ほんと美味しいのは半月なので、来年試してみます。
少し早めに焼き上げて冷凍、再度焼き直して戴く。
いや、冷凍庫はいつも偉い人がガラクタで一杯にしてるから
無理ムリとの天の声。 (2011.10.30 20:24:16)
食べごろより少し早めに茹で上げて冷凍、再加熱ですね。
一年待たなくても食べられること知りました。ありがとう。
本当に美味しい時期は、一週間以下ですものね。
とうもろこしもソラマメも、同じ技で行けるかも。
ソラマメを焼いて食べるのも、鹿児島産から北海道まで、
ほんと美味しいのは半月なので、来年試してみます。
少し早めに焼き上げて冷凍、再度焼き直して戴く。
いや、冷凍庫はいつも偉い人がガラクタで一杯にしてるから
無理ムリとの天の声。 (2011.10.30 20:24:16)
採れたての枝豆
天楽００７
さん
甘くて美味しいですね。
新鮮採れたてを食べると スーパー等の枝豆では 物足りなく感じますね。夫の母が良く持ってきてくれました。
２０年以上も前の話ですが～ (2011.10.30 20:25:39)
新鮮採れたてを食べると スーパー等の枝豆では 物足りなく感じますね。夫の母が良く持ってきてくれました。
２０年以上も前の話ですが～ (2011.10.30 20:25:39)
Re:枝豆(10/30)
暑がり屋
さん
こんばんは。
おいしそうに茹で上がってますね。
立ち上げる湯気のためか写真も曇って、なおさら美味しそうです。
これでいただくお酒はまた美味しいことでしょう。
飲み過ぎ注意ですね。 (2011.10.30 21:41:35)
おいしそうに茹で上がってますね。
立ち上げる湯気のためか写真も曇って、なおさら美味しそうです。
これでいただくお酒はまた美味しいことでしょう。
飲み過ぎ注意ですね。 (2011.10.30 21:41:35)
Re:枝豆(10/30)
shin1t
さん
なるほど涼しくなりました。
大豆は植えた事も有りますが たわわとは程遠い出来映えでした。
味は良くても量が伴わず、おまけに山羊達の食害も頻繁でした。
今年は種蒔（丹波黒豆）もしませんでした。
(2011.10.30 22:47:32)
大豆は植えた事も有りますが たわわとは程遠い出来映えでした。
味は良くても量が伴わず、おまけに山羊達の食害も頻繁でした。
今年は種蒔（丹波黒豆）もしませんでした。
(2011.10.30 22:47:32)
Re[1]:枝豆(10/30)
mamatam
さん
藍うさぎさん
こんばんは。
＞mamatamさんの夏、今日終わったんですね。
＞私はどうかな。
＞まだ夏を引きずっている部分もあるし、
＞もう冬に気分が行ってしまっている部分もあるし。
＞天候のせいにするのもなんですが、
＞半袖とコートが共存する毎日です。
そうですね、工場移転以来、夏の大きな楽しみになった枝豆です。
でも、ご想像の通り、衣更えなんか全然手を付けていませんから、
実際には「もうすっかり秋になって冬を迎え撃つ準備はOK!」とは
とても言えません。
そのまま冬になって、いつの間にかまた夏を迎えているかもしれませんね。 (2011.10.30 23:47:02)
こんばんは。
＞mamatamさんの夏、今日終わったんですね。
＞私はどうかな。
＞まだ夏を引きずっている部分もあるし、
＞もう冬に気分が行ってしまっている部分もあるし。
＞天候のせいにするのもなんですが、
＞半袖とコートが共存する毎日です。
そうですね、工場移転以来、夏の大きな楽しみになった枝豆です。
でも、ご想像の通り、衣更えなんか全然手を付けていませんから、
実際には「もうすっかり秋になって冬を迎え撃つ準備はOK!」とは
とても言えません。
そのまま冬になって、いつの間にかまた夏を迎えているかもしれませんね。 (2011.10.30 23:47:02)
Re:枝豆(10/30)
祇園で和服
さん
Re[1]:枝豆(10/30)
mamatam
さん
いわどん0193さん
こんばんは。
＞＞この違いは、やはり新鮮さの差なのでしょう。
＞
＞●昔、ウチも畑で作っていました。
＞
＞---そのせいか、今でも出先で枝豆を注文する気になりません（＞＜）
そういうことあるみたいですね。
子どもの頃新鮮で美味しいものを食べて育つと、似非〇〇は受付なくなるようですよ。
わたしは幸い、そういうものが何もないので、まずいと言いながら
何でも食べますが、霧島の麓で育った夫は、結婚して下町のマンションで
暮らすようになった最初の頃、貯水槽を通ってくる水道の水を飲むのが
苦痛だったようです。10年もすると慣れていましたが。 (2011.10.30 23:54:39)
こんばんは。
＞＞この違いは、やはり新鮮さの差なのでしょう。
＞
＞●昔、ウチも畑で作っていました。
＞
＞---そのせいか、今でも出先で枝豆を注文する気になりません（＞＜）
そういうことあるみたいですね。
子どもの頃新鮮で美味しいものを食べて育つと、似非〇〇は受付なくなるようですよ。
わたしは幸い、そういうものが何もないので、まずいと言いながら
何でも食べますが、霧島の麓で育った夫は、結婚して下町のマンションで
暮らすようになった最初の頃、貯水槽を通ってくる水道の水を飲むのが
苦痛だったようです。10年もすると慣れていましたが。 (2011.10.30 23:54:39)
Re:そういう手がありましたか(10/30)
mamatam
さん
黒姫三四郎さん
こんばんは。
＞完熟寸前の、あの何とも表現できない、甘さ・コク。
＞
＞食べごろより少し早めに茹で上げて冷凍、再加熱ですね。
＞
＞一年待たなくても食べられること知りました。ありがとう。
＞
＞本当に美味しい時期は、一週間以下ですものね。
＞
＞とうもろこしもソラマメも、同じ技で行けるかも。
＞
＞ソラマメを焼いて食べるのも、鹿児島産から北海道まで、
＞
＞ほんと美味しいのは半月なので、来年試してみます。
＞
＞少し早めに焼き上げて冷凍、再度焼き直して戴く。
＞
＞いや、冷凍庫はいつも偉い人がガラクタで一杯にしてるから
＞
＞無理ムリとの天の声。
パンパンに肥った豆の、採りたて茹でたてのおいしさは、やはり冷凍では
味わえません。たとえ新鮮な豆を使っても限界があります。
あの味をしのびながら食べると言ったところでしょうか。
多くのものがそうだと思います。やはりその時期その土地で食べるのが何よりおいしいのでは？ (2011.10.30 23:58:38)
こんばんは。
＞完熟寸前の、あの何とも表現できない、甘さ・コク。
＞
＞食べごろより少し早めに茹で上げて冷凍、再加熱ですね。
＞
＞一年待たなくても食べられること知りました。ありがとう。
＞
＞本当に美味しい時期は、一週間以下ですものね。
＞
＞とうもろこしもソラマメも、同じ技で行けるかも。
＞
＞ソラマメを焼いて食べるのも、鹿児島産から北海道まで、
＞
＞ほんと美味しいのは半月なので、来年試してみます。
＞
＞少し早めに焼き上げて冷凍、再度焼き直して戴く。
＞
＞いや、冷凍庫はいつも偉い人がガラクタで一杯にしてるから
＞
＞無理ムリとの天の声。
パンパンに肥った豆の、採りたて茹でたてのおいしさは、やはり冷凍では
味わえません。たとえ新鮮な豆を使っても限界があります。
あの味をしのびながら食べると言ったところでしょうか。
多くのものがそうだと思います。やはりその時期その土地で食べるのが何よりおいしいのでは？ (2011.10.30 23:58:38)
Re:採れたての枝豆(10/30)
mamatam
さん
天楽００７さん
こんばんは。
＞甘くて美味しいですね。
＞新鮮採れたてを食べると スーパー等の枝豆では 物足りなく感じますね。夫の母が良く持ってきてくれました。
＞２０年以上も前の話ですが～
それは、まあ懐かしい思い出の味ですね。
この間のケーキのお返しに、来年の夏にはモニター越しにお送りしますね。それこそ翌日届けでも、確実に1日分味が落ちますものね。 (2011.10.31 00:00:19)
こんばんは。
＞甘くて美味しいですね。
＞新鮮採れたてを食べると スーパー等の枝豆では 物足りなく感じますね。夫の母が良く持ってきてくれました。
＞２０年以上も前の話ですが～
それは、まあ懐かしい思い出の味ですね。
この間のケーキのお返しに、来年の夏にはモニター越しにお送りしますね。それこそ翌日届けでも、確実に1日分味が落ちますものね。 (2011.10.31 00:00:19)
Re[1]:枝豆(10/30)
mamatam
さん
暑がり屋さん
こんばんは。
＞おいしそうに茹で上がってますね。
＞立ち上げる湯気のためか写真も曇って、なおさら美味しそうです。
＞これでいただくお酒はまた美味しいことでしょう。
＞飲み過ぎ注意ですね。
そう解釈していただくと嬉しいですが、ケイタイの写真なので、ピントがずれてたかもしれません。結構手ブレもあるみたいです。
また来年の夏まで、これを楽しみに工場に通います。 (2011.10.31 00:02:00)
こんばんは。
＞おいしそうに茹で上がってますね。
＞立ち上げる湯気のためか写真も曇って、なおさら美味しそうです。
＞これでいただくお酒はまた美味しいことでしょう。
＞飲み過ぎ注意ですね。
そう解釈していただくと嬉しいですが、ケイタイの写真なので、ピントがずれてたかもしれません。結構手ブレもあるみたいです。
また来年の夏まで、これを楽しみに工場に通います。 (2011.10.31 00:02:00)
Re[1]:枝豆(10/30)
mamatam
さん
shin1tさん
こんばんは。
＞なるほど涼しくなりました。
＞
＞大豆は植えた事も有りますが たわわとは程遠い出来映えでした。
＞
＞味は良くても量が伴わず、おまけに山羊達の食害も頻繁でした。
＞
＞今年は種蒔（丹波黒豆）もしませんでした。
丹波黒豆もおいしいですよね。でもおいしく育てるには、それなりの技術が必要なのでしょうか。多分、収穫量もそうなのでしょうね。
フキさんとベリーさんは、大豆の木も食べちゃうんですね。美味しいんでしょうから仕方ないでしょうけど、山羊さんたちに見つからないところで育てないとだめですね。 (2011.10.31 00:04:46)
こんばんは。
＞なるほど涼しくなりました。
＞
＞大豆は植えた事も有りますが たわわとは程遠い出来映えでした。
＞
＞味は良くても量が伴わず、おまけに山羊達の食害も頻繁でした。
＞
＞今年は種蒔（丹波黒豆）もしませんでした。
丹波黒豆もおいしいですよね。でもおいしく育てるには、それなりの技術が必要なのでしょうか。多分、収穫量もそうなのでしょうね。
フキさんとベリーさんは、大豆の木も食べちゃうんですね。美味しいんでしょうから仕方ないでしょうけど、山羊さんたちに見つからないところで育てないとだめですね。 (2011.10.31 00:04:46)
Re:枝豆(10/30)
Anne66
さん
こんばんは！
枝豆といえば、ビール。
ビールといえば、ビアガーデン！
って、全く飲めない私が連想してしまう「枝豆」は凄いです（笑）
そして、飲めなくても「枝豆」は、美味しいです♪ (2011.10.31 00:11:04)
枝豆といえば、ビール。
ビールといえば、ビアガーデン！
って、全く飲めない私が連想してしまう「枝豆」は凄いです（笑）
そして、飲めなくても「枝豆」は、美味しいです♪ (2011.10.31 00:11:04)
Re:枝豆(10/30)
ｍｉ-sa
さん
Re[1]:枝豆(10/30)
mamatam
さん
Anne66さん
こんばんは！
＞枝豆といえば、ビール。
＞ビールといえば、ビアガーデン！
＞って、全く飲めない私が連想してしまう「枝豆」は凄いです（笑）
＞そして、飲めなくても「枝豆」は、美味しいです♪
仰る通りです。
枝豆は、サラダに入れてもおいしいし、スープの実としてもおいしいです。この夏、前の晩の残りを味噌汁に入れてみたら、それもなかなかでした。究極の産直でたっぷりの量があると、いろいろなことをトライできます。わたしの大好きな実験。。。で、遊びがてらお料理すると、そういう時は忙しくてもお料理も楽しいです。 (2011.10.31 00:16:24)
こんばんは！
＞枝豆といえば、ビール。
＞ビールといえば、ビアガーデン！
＞って、全く飲めない私が連想してしまう「枝豆」は凄いです（笑）
＞そして、飲めなくても「枝豆」は、美味しいです♪
仰る通りです。
枝豆は、サラダに入れてもおいしいし、スープの実としてもおいしいです。この夏、前の晩の残りを味噌汁に入れてみたら、それもなかなかでした。究極の産直でたっぷりの量があると、いろいろなことをトライできます。わたしの大好きな実験。。。で、遊びがてらお料理すると、そういう時は忙しくてもお料理も楽しいです。 (2011.10.31 00:16:24)
Re[1]:枝豆(10/30)
mamatam
さん
ｍｉ-saさん
こんばんは。
＞新鮮な枝豆が食べられていいですねー。
＞大好きですからビール飲みながら食べていると止まらなくなりますよ。
新鮮な枝豆は美味しくて、ビールと枝豆どちらが主役かわからなくなりますよ。
この夏は夫と二人の夕食なのに、毎回どんぶり一杯茹でてしまい、
明らかに多すぎるのに食べだすと止まらなくて、
お豆でおなかがいっぱいになりました。 (2011.10.31 00:21:32)
こんばんは。
＞新鮮な枝豆が食べられていいですねー。
＞大好きですからビール飲みながら食べていると止まらなくなりますよ。
新鮮な枝豆は美味しくて、ビールと枝豆どちらが主役かわからなくなりますよ。
この夏は夫と二人の夕食なのに、毎回どんぶり一杯茹でてしまい、
明らかに多すぎるのに食べだすと止まらなくて、
お豆でおなかがいっぱいになりました。 (2011.10.31 00:21:32)
Re[1]:枝豆(10/30)
mamatam
さん
祇園で和服さん
こんばんは。
＞美味しそうな枝豆ですね！！（＾－＾）
＞
＞ビールを飲まないので枝豆がご縁が少ない様で
＞
＞でも見ると食べたく成りますね。（＾。＾）
丸々太って、噛むとパリッと砕ける歯切れが良くて甘い枝豆は、
ビールのつまみと決めつけるのはもったいない美味しさです。
わたしも工場がここに移転してきて初めて知った美味しさでした。
もちろん居酒屋で出される小鉢に入った枝豆とは、別物です。
色よく茹で上がらなくても、そんなことものともしない、問答無用の美味しさなのです。
本当に皆様に是非召し上がっていただきたい、野菜の力強さと生命力を教えてくれる味です。 (2011.10.31 00:47:58)
こんばんは。
＞美味しそうな枝豆ですね！！（＾－＾）
＞
＞ビールを飲まないので枝豆がご縁が少ない様で
＞
＞でも見ると食べたく成りますね。（＾。＾）
丸々太って、噛むとパリッと砕ける歯切れが良くて甘い枝豆は、
ビールのつまみと決めつけるのはもったいない美味しさです。
わたしも工場がここに移転してきて初めて知った美味しさでした。
もちろん居酒屋で出される小鉢に入った枝豆とは、別物です。
色よく茹で上がらなくても、そんなことものともしない、問答無用の美味しさなのです。
本当に皆様に是非召し上がっていただきたい、野菜の力強さと生命力を教えてくれる味です。 (2011.10.31 00:47:58)
Re:枝豆(10/30)
うさぎ6990
さん
おはようございます。
採れたてのお野菜は、やっぱり美味しいですよねー。
mamatamさんの枝豆の説明を読んでいたら、食べたくなりました。直売所も魅力的ですね。 (2011.10.31 08:42:47)
採れたてのお野菜は、やっぱり美味しいですよねー。
mamatamさんの枝豆の説明を読んでいたら、食べたくなりました。直売所も魅力的ですね。 (2011.10.31 08:42:47)
Re[1]:枝豆(10/30)
mamatam
さん
うさぎ6990さん
おはようございます。
＞採れたてのお野菜は、やっぱり美味しいですよねー。
＞mamatamさんの枝豆の説明を読んでいたら、食べたくなりました。直売所も魅力的ですね。
そうですね、外れとはいえ東京に住んでいると新鮮な野菜を戴く
機会はめったにありません。だから、毎年とても楽しみにしています。
待っていてくれる友達もいます。新鮮さはだれにでも素直に伝わる
魅力なんだと思いますね。 (2011.10.31 09:13:17)
おはようございます。
＞採れたてのお野菜は、やっぱり美味しいですよねー。
＞mamatamさんの枝豆の説明を読んでいたら、食べたくなりました。直売所も魅力的ですね。
そうですね、外れとはいえ東京に住んでいると新鮮な野菜を戴く
機会はめったにありません。だから、毎年とても楽しみにしています。
待っていてくれる友達もいます。新鮮さはだれにでも素直に伝わる
魅力なんだと思いますね。 (2011.10.31 09:13:17)
贈っていただいたコラーゲン
ｍｉ-sa
さん
Re:贈っていただいたコラーゲン(10/30)
mamatam
さん
ｍｉ-saさん
こんにちは。
＞コラーゲン届いたので日記に書いてしまいましたがよかったでしょうか？
＞書いてから聞いてでは遅いですね。
お返事遅くなりました。先ほどページ見させていただきました。問題ないと思います。
つけた後、オイル分でしっかりカバーしてあげてくださいね。 (2011.10.31 16:15:06)
こんにちは。
＞コラーゲン届いたので日記に書いてしまいましたがよかったでしょうか？
＞書いてから聞いてでは遅いですね。
お返事遅くなりました。先ほどページ見させていただきました。問題ないと思います。
つけた後、オイル分でしっかりカバーしてあげてくださいね。 (2011.10.31 16:15:06)
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