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2011.12.29
カテゴリ： 気に入りのモノたち
昨日、築地市場に買い物に入った話を書きましたが、
築地のお正月用の買い出しの定番の一つに
卵焼きがあります（とわたしは思っています）。
某芸能人のご実家でご当主も芸名で（？）テレビ出演なさる
〇武さんとか、〇定さんは有名ですね。
そのほかにも場外の小さなお店で、自家製の卵焼きを
並べているところは多いですね。
そんな、たくさんの卵焼きの中でも、わたしが一番好き
なのは、
年末は、この、プレーンのこのサイズだけを店頭に
山積みにして販売していますが、
通常は、いろんなものを焼きこんだ種物？がたくさん
販売されています。
卵焼きも３サイズくらいあったと思います。
このサイズで600円、日持ちは5日くらいとか。
だしの含み具合も丁度よく、固さが程よくて、
あっさりした甘さで、卵の風味がほんのり、美味しいです。
卵焼きは、わたしも以前はよく作りました。
料理研究家の辰巳芳子さんのお母さまが考案されたという
厚焼き玉子で、卵を10個使います。
出来上がりは丸くて、一見ケーキみたいです。
これを放射線状に切れ目を入れて、大皿に盛り、
お正月中いただきます。
日持ちするように、しっかり火を入れるため、中火でじっくり
焼くので、出来上がりには3-40分、もしかしたら1時間近く
日持ちのためもあって、お砂糖とお醤油でしっかり味を
付けた卵液にごま油を加え、カツオと昆布でとっただしを
たっぷり混ぜます。
というわけで、松露さんのとは反対にややこってりした
卵焼きです。
年末が忙しくなって、おせちも作らなくなってから、
この卵焼きもめったに作らなくなりましたが、
書いているうちになんだか懐かしくなりました。
お正月休みが終わる前に、一度作ってみる気になる
かもしれません。
年末に築地に行くと、必ず買ってくるものが、もう一つ。
それは、焼き海苔なんですが。。。
右肩に字が書いてあるのがお分かりになりますか？
緑色に白抜きで「青まぜ」と書いてあります。
簡単に言うと、青のりの混ざった海苔です。
この海苔も、「菜種油」と同様、十数年前、Aiさんに
教えていただきました。
ノリのおいしさに、青のりの香りがして、おにぎりや
焼き餅にピッタリなのです。
その十数年前は、決して高級品ではなく、お値段も普通、
海苔屋さんに行けば買えたものです。
わたしは、この写真にある金子さんで毎年暮れにまとめて
買っていました。
ところが青のりが取れなくなったとかで、
この海苔が高級品に変身してしまい、不漁だとかで在庫が
ない年もありました。
わたしは、安くておいしいことに気づいたプロの職人さん、
お寿司屋さんとかがこぞって使うようになり、品薄に
なっちゃったんじゃないかと疑っています。
前はお店のオジサンが自分から、美味しいのがあるよって
出してきてくれたのに、最近はプロ用にとってあるみたい。
写真は、青まぜは？と聞いたら、お店の奥の冷蔵庫から
不承不承出してきてくれた10帖入りの袋です。
値段も以前より、数割高か、もしかしたら倍近くなって
いるかもしれません。
先ほど検索してみたら、楽天のショップさんでも
売っているところがあるようです。
もし機会があったら皆さんも味わってみてください。
築地のお正月用の買い出しの定番の一つに
卵焼きがあります（とわたしは思っています）。
某芸能人のご実家でご当主も芸名で（？）テレビ出演なさる
〇武さんとか、〇定さんは有名ですね。
そのほかにも場外の小さなお店で、自家製の卵焼きを
並べているところは多いですね。
そんな、たくさんの卵焼きの中でも、わたしが一番好き
なのは、
年末は、この、プレーンのこのサイズだけを店頭に
山積みにして販売していますが、
通常は、いろんなものを焼きこんだ種物？がたくさん
販売されています。
卵焼きも３サイズくらいあったと思います。
このサイズで600円、日持ちは5日くらいとか。
だしの含み具合も丁度よく、固さが程よくて、
あっさりした甘さで、卵の風味がほんのり、美味しいです。
卵焼きは、わたしも以前はよく作りました。
料理研究家の辰巳芳子さんのお母さまが考案されたという
厚焼き玉子で、卵を10個使います。
出来上がりは丸くて、一見ケーキみたいです。
これを放射線状に切れ目を入れて、大皿に盛り、
お正月中いただきます。
日持ちするように、しっかり火を入れるため、中火でじっくり
焼くので、出来上がりには3-40分、もしかしたら1時間近く
日持ちのためもあって、お砂糖とお醤油でしっかり味を
付けた卵液にごま油を加え、カツオと昆布でとっただしを
たっぷり混ぜます。
というわけで、松露さんのとは反対にややこってりした
卵焼きです。
年末が忙しくなって、おせちも作らなくなってから、
この卵焼きもめったに作らなくなりましたが、
書いているうちになんだか懐かしくなりました。
お正月休みが終わる前に、一度作ってみる気になる
かもしれません。
年末に築地に行くと、必ず買ってくるものが、もう一つ。
それは、焼き海苔なんですが。。。
右肩に字が書いてあるのがお分かりになりますか？
緑色に白抜きで「青まぜ」と書いてあります。
簡単に言うと、青のりの混ざった海苔です。
この海苔も、「菜種油」と同様、十数年前、Aiさんに
教えていただきました。
ノリのおいしさに、青のりの香りがして、おにぎりや
焼き餅にピッタリなのです。
その十数年前は、決して高級品ではなく、お値段も普通、
海苔屋さんに行けば買えたものです。
わたしは、この写真にある金子さんで毎年暮れにまとめて
買っていました。
ところが青のりが取れなくなったとかで、
この海苔が高級品に変身してしまい、不漁だとかで在庫が
ない年もありました。
わたしは、安くておいしいことに気づいたプロの職人さん、
お寿司屋さんとかがこぞって使うようになり、品薄に
なっちゃったんじゃないかと疑っています。
前はお店のオジサンが自分から、美味しいのがあるよって
出してきてくれたのに、最近はプロ用にとってあるみたい。
写真は、青まぜは？と聞いたら、お店の奥の冷蔵庫から
不承不承出してきてくれた10帖入りの袋です。
値段も以前より、数割高か、もしかしたら倍近くなって
いるかもしれません。
先ほど検索してみたら、楽天のショップさんでも
売っているところがあるようです。
もし機会があったら皆さんも味わってみてください。
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Re:卵焼きと焼き海苔「青まぜ」(12/29)
暑がり屋
さん
こんにちは。
卵焼きあっさりもこってりもどちらも好きです。
お弁当を作っていた頃は本当によく焼いていましたが最近はご無沙汰です。
辰巳芳子の厚焼き卵は「心臓焼き」というんですね。今ネットで見てきました。形状もそうですが度胸が必要なお料理なようでぴったりの名前です。・・なるほどと納得しました(^o^)
「青まぜ」さすが築地何でもあるんですね。
東京は世界の食の中心地なんだと改めて認識しました。 (2011.12.29 14:50:47)
卵焼きあっさりもこってりもどちらも好きです。
お弁当を作っていた頃は本当によく焼いていましたが最近はご無沙汰です。
辰巳芳子の厚焼き卵は「心臓焼き」というんですね。今ネットで見てきました。形状もそうですが度胸が必要なお料理なようでぴったりの名前です。・・なるほどと納得しました(^o^)
「青まぜ」さすが築地何でもあるんですね。
東京は世界の食の中心地なんだと改めて認識しました。 (2011.12.29 14:50:47)
Re:卵焼きと焼き海苔「青まぜ」(12/29)
ｍｉ-sa
さん
こんにちは。
卵焼きは母が作る甘い卵焼きしか高校生まで食べませんでした。専門店の卵焼き食べてみたいです。
「青まぜ」の海苔は初めて知りました。おみやげの海苔の配達でゴタゴタして25日にお店からお詫びにと今年の新物の海苔が送られてきてたべるのが楽しみです。
今年は今日でブログにお邪魔できないと思います。
mamatamさんいろいろありがとうございました。
ご家族で良いお年をお迎えくださいね。
来年もよろしくお願いします。 (2011.12.29 16:45:34)
卵焼きは母が作る甘い卵焼きしか高校生まで食べませんでした。専門店の卵焼き食べてみたいです。
「青まぜ」の海苔は初めて知りました。おみやげの海苔の配達でゴタゴタして25日にお店からお詫びにと今年の新物の海苔が送られてきてたべるのが楽しみです。
今年は今日でブログにお邪魔できないと思います。
mamatamさんいろいろありがとうございました。
ご家族で良いお年をお迎えくださいね。
来年もよろしくお願いします。 (2011.12.29 16:45:34)
Re:卵焼きと焼き海苔「青まぜ」(12/29)
VIA♪
さん
Re[1]:卵焼きと焼き海苔「青まぜ」(12/29)
mamatam
さん
暑がり屋さん
こんばんは。
＞卵焼きあっさりもこってりもどちらも好きです。
＞お弁当を作っていた頃は本当によく焼いていましたが最近はご無沙汰です。
＞辰巳芳子の厚焼き卵は「心臓焼き」というんですね。今ネットで見てきました。形状もそうですが度胸が必要なお料理なようでぴったりの名前です。・・なるほどと納得しました(^o^)
＞
＞「青まぜ」さすが築地何でもあるんですね。
＞東京は世界の食の中心地なんだと改めて認識しました。
心臓焼きですか、わたしが初めて知ったのは20年近くも前、朝日新聞に何週間か彼女を取り上げたコラムが連載されたので、その時でした。その時はそんな名前書いてなかったけど。。。
確かに、おっかなびっくりやらずに、火も最初は中火でどんどん焼くとは書いてありましたね。わたしは、お料理の基本を知らないので、それが度胸のいることだとは思いもせず、「途中までは思い切りよく中火で焼く」と書いてあるのを読んで、ただ素直にそうしていました。あのダイナミックな出来上がりの姿が大好きで、10個を半分にしようと思ったことはありませんでしたねえ。
こう書いていると、いよいよ作りたくなります。 (2011.12.29 21:08:35)
こんばんは。
＞卵焼きあっさりもこってりもどちらも好きです。
＞お弁当を作っていた頃は本当によく焼いていましたが最近はご無沙汰です。
＞辰巳芳子の厚焼き卵は「心臓焼き」というんですね。今ネットで見てきました。形状もそうですが度胸が必要なお料理なようでぴったりの名前です。・・なるほどと納得しました(^o^)
＞
＞「青まぜ」さすが築地何でもあるんですね。
＞東京は世界の食の中心地なんだと改めて認識しました。
心臓焼きですか、わたしが初めて知ったのは20年近くも前、朝日新聞に何週間か彼女を取り上げたコラムが連載されたので、その時でした。その時はそんな名前書いてなかったけど。。。
確かに、おっかなびっくりやらずに、火も最初は中火でどんどん焼くとは書いてありましたね。わたしは、お料理の基本を知らないので、それが度胸のいることだとは思いもせず、「途中までは思い切りよく中火で焼く」と書いてあるのを読んで、ただ素直にそうしていました。あのダイナミックな出来上がりの姿が大好きで、10個を半分にしようと思ったことはありませんでしたねえ。
こう書いていると、いよいよ作りたくなります。 (2011.12.29 21:08:35)
Re[1]:卵焼きと焼き海苔「青まぜ」(12/29)
mamatam
さん
ｍｉ-saさん
こんばんは。
＞卵焼きは母が作る甘い卵焼きしか高校生まで食べませんでした。専門店の卵焼き食べてみたいです。
＞「青まぜ」の海苔は初めて知りました。おみやげの海苔の配達でゴタゴタして25日にお店からお詫びにと今年の新物の海苔が送られてきてたべるのが楽しみです。
＞
＞今年は今日でブログにお邪魔できないと思います。
＞mamatamさんいろいろありがとうございました。
＞ご家族で良いお年をお迎えくださいね。
＞来年もよろしくお願いします。
お正月以外なら、卵焼きはデパートはカタログ販売などでも扱っているようですよ。いつか見かけたら召し上がってみてくださいね。
mi-saさんは、お正月は鹿児島ですか？
新海苔もおいしいですよね。楽しみですね。 (2011.12.29 21:11:26)
こんばんは。
＞卵焼きは母が作る甘い卵焼きしか高校生まで食べませんでした。専門店の卵焼き食べてみたいです。
＞「青まぜ」の海苔は初めて知りました。おみやげの海苔の配達でゴタゴタして25日にお店からお詫びにと今年の新物の海苔が送られてきてたべるのが楽しみです。
＞
＞今年は今日でブログにお邪魔できないと思います。
＞mamatamさんいろいろありがとうございました。
＞ご家族で良いお年をお迎えくださいね。
＞来年もよろしくお願いします。
お正月以外なら、卵焼きはデパートはカタログ販売などでも扱っているようですよ。いつか見かけたら召し上がってみてくださいね。
mi-saさんは、お正月は鹿児島ですか？
新海苔もおいしいですよね。楽しみですね。 (2011.12.29 21:11:26)
Re[1]:卵焼きと焼き海苔「青まぜ」(12/29)
mamatam
さん
VIA♪さん
こんばんは。
＞玉子焼きは程ほどの甘さが良いですね。。
＞たまに「これでもか」て甘いやつが
＞ありますが_(^^;)ゞ
辰巳良子さんの卵焼きはかなり甘いし、お醤油も効いてしっかりした味付けです。関東好みのような気がします。
でも、「これでもか」ほど甘いのは（そういうのって、黄色味もすごく強いですよね。）わたしもちょっと勘弁だなあ。 (2011.12.29 21:15:03)
こんばんは。
＞玉子焼きは程ほどの甘さが良いですね。。
＞たまに「これでもか」て甘いやつが
＞ありますが_(^^;)ゞ
辰巳良子さんの卵焼きはかなり甘いし、お醤油も効いてしっかりした味付けです。関東好みのような気がします。
でも、「これでもか」ほど甘いのは（そういうのって、黄色味もすごく強いですよね。）わたしもちょっと勘弁だなあ。 (2011.12.29 21:15:03)
Re:卵焼きと焼き海苔「青まぜ」(12/29)
藍うさぎ
さん
うちの男子たちは伊達巻が大好きで、
いつも生協の薄甘を２本買っていました。
「青まぜ」美味しそう。
焼き海苔って、いただき物ですんでしまうので、買ったことがないのですが、ぜひ手に入れてみたいです。 (2011.12.29 22:33:47)
いつも生協の薄甘を２本買っていました。
「青まぜ」美味しそう。
焼き海苔って、いただき物ですんでしまうので、買ったことがないのですが、ぜひ手に入れてみたいです。 (2011.12.29 22:33:47)
Re:卵焼きと焼き海苔「青まぜ」(12/29)
トンカツ1188
さん
こんばんは
卵焼き これって結構難しいですね
居酒屋で 出ていましたら 注文します
味もそれぞれ 異なりますね
海苔も青のりが 入ってると こおばしいのですか
築地 何でも出てきそうですね (2011.12.29 23:35:47)
卵焼き これって結構難しいですね
居酒屋で 出ていましたら 注文します
味もそれぞれ 異なりますね
海苔も青のりが 入ってると こおばしいのですか
築地 何でも出てきそうですね (2011.12.29 23:35:47)
Re[1]:卵焼きと焼き海苔「青まぜ」(12/29)
mamatam
さん
藍うさぎさん
こんばんは。
＞うちの男子たちは伊達巻が大好きで、
＞いつも生協の薄甘を２本買っていました。
＞「青まぜ」美味しそう。
＞焼き海苔って、いただき物ですんでしまうので、買ったことがないのですが、ぜひ手に入れてみたいです。
伊達巻はわたしも大好きです。でも、糖分は控えないといけないので（本当はなるべくとらない方がいいのです）、ここ数年はあきらめています。
青まぜは楽天でも販売されていますが、発売すると割と早く完売してしまうようです。青まぜに入れる青のりが年に一回しか採れないと金子海苔店の人が言っていました。 (2011.12.29 23:36:28)
こんばんは。
＞うちの男子たちは伊達巻が大好きで、
＞いつも生協の薄甘を２本買っていました。
＞「青まぜ」美味しそう。
＞焼き海苔って、いただき物ですんでしまうので、買ったことがないのですが、ぜひ手に入れてみたいです。
伊達巻はわたしも大好きです。でも、糖分は控えないといけないので（本当はなるべくとらない方がいいのです）、ここ数年はあきらめています。
青まぜは楽天でも販売されていますが、発売すると割と早く完売してしまうようです。青まぜに入れる青のりが年に一回しか採れないと金子海苔店の人が言っていました。 (2011.12.29 23:36:28)
Re[1]:卵焼きと焼き海苔「青まぜ」(12/29)
mamatam
さん
トンカツ1188さん
こんばんは
＞卵焼き これって結構難しいですね
＞
＞居酒屋で 出ていましたら 注文します
＞
＞味もそれぞれ 異なりますね
＞
＞海苔も青のりが 入ってると こおばしいのですか
＞
＞築地 何でも出てきそうですね
外のお店でいただくのなら、卵焼きはお蕎麦屋さんがおススメです。あ、これ東京だけでしょうか？お蕎麦屋さんのおつまみって美味しいんですよ、結構。一度お試しください。
青まぜも本当に香ばしくておいしいです。青のりがお好きだったらおススメです。 (2011.12.29 23:50:05)
こんばんは
＞卵焼き これって結構難しいですね
＞
＞居酒屋で 出ていましたら 注文します
＞
＞味もそれぞれ 異なりますね
＞
＞海苔も青のりが 入ってると こおばしいのですか
＞
＞築地 何でも出てきそうですね
外のお店でいただくのなら、卵焼きはお蕎麦屋さんがおススメです。あ、これ東京だけでしょうか？お蕎麦屋さんのおつまみって美味しいんですよ、結構。一度お試しください。
青まぜも本当に香ばしくておいしいです。青のりがお好きだったらおススメです。 (2011.12.29 23:50:05)
Re[2]:卵焼きと焼き海苔「青まぜ」(12/29)
ｍｉ-sa
さん
mamatamさん
＞mi-saさんは、お正月は鹿児島ですか？
＞
＞新海苔もおいしいですよね。楽しみですね。
-----
こんばんは。
同窓会に出るために主人だけ帰ります。1日に行き3日の朝一番便しか取れない慌ただしい帰省です。私は一人家でマラソンを見てごろ寝ですよ。
叔母からのお餅に海苔と頂いたものでお正月です。 (2011.12.29 23:59:41)
＞mi-saさんは、お正月は鹿児島ですか？
＞
＞新海苔もおいしいですよね。楽しみですね。
-----
こんばんは。
同窓会に出るために主人だけ帰ります。1日に行き3日の朝一番便しか取れない慌ただしい帰省です。私は一人家でマラソンを見てごろ寝ですよ。
叔母からのお餅に海苔と頂いたものでお正月です。 (2011.12.29 23:59:41)
Re[3]:卵焼きと焼き海苔「青まぜ」(12/29)
mamatam
さん
ｍｉ-saさん
こんばんは。
＞同窓会に出るために主人だけ帰ります。1日に行き3日の朝一番便しか取れない慌ただしい帰省です。私は一人家でマラソンを見てごろ寝ですよ。
＞叔母からのお餅に海苔と頂いたものでお正月です。
それは、寂しいというか、え~~と、というか。。。
独りでちょっぴりおいしいものも食べてください。
(2011.12.30 00:25:29)
こんばんは。
＞同窓会に出るために主人だけ帰ります。1日に行き3日の朝一番便しか取れない慌ただしい帰省です。私は一人家でマラソンを見てごろ寝ですよ。
＞叔母からのお餅に海苔と頂いたものでお正月です。
それは、寂しいというか、え~~と、というか。。。
独りでちょっぴりおいしいものも食べてください。
(2011.12.30 00:25:29)
Re:卵焼きと焼き海苔「青まぜ」(12/29)
いわどん0193
さん
＞厚焼き玉子で、卵を10個使います。
●アホみたいな質問ですみませんが、それをエイヤっと返すんでしょうか？
＞お正月休みが終わる前に、一度作ってみる気になる
＞かもしれません。
●そういう時はワタシなら作っちゃいますね ＾＾＾）/ るんるん
＞簡単に言うと、青のりの混ざった海苔です。
●海岸が埋め立てられるまで、ここ愛知県東三河は海苔の産地でした。
だからけっこう詳しいつもりですが「青まぜ」は知りません（＞＜）
ただ、非常にいいアイデアだということはわかります ＾＾＾）/
(2011.12.30 00:42:22)
●アホみたいな質問ですみませんが、それをエイヤっと返すんでしょうか？
＞お正月休みが終わる前に、一度作ってみる気になる
＞かもしれません。
●そういう時はワタシなら作っちゃいますね ＾＾＾）/ るんるん
＞簡単に言うと、青のりの混ざった海苔です。
●海岸が埋め立てられるまで、ここ愛知県東三河は海苔の産地でした。
だからけっこう詳しいつもりですが「青まぜ」は知りません（＞＜）
ただ、非常にいいアイデアだということはわかります ＾＾＾）/
(2011.12.30 00:42:22)
Re:卵焼きと焼き海苔「青まぜ」(12/29)
shin1t
さん
昔々干拓地が出来るまでは、此処は遠浅の干潟だったそうです。
そして寒い時期が海苔漁師さんたちの忙しい時でした。
今は遠浅の海岸が減り、海苔漁師も減ってしまいました。
折角作った干拓地も米余りで田圃を作れず、利用者が殆どありません。
お陰さまで私のような山羊飼いにとっては願っても無いような荒地が広がっています。
(2011.12.30 03:10:16)
そして寒い時期が海苔漁師さんたちの忙しい時でした。
今は遠浅の海岸が減り、海苔漁師も減ってしまいました。
折角作った干拓地も米余りで田圃を作れず、利用者が殆どありません。
お陰さまで私のような山羊飼いにとっては願っても無いような荒地が広がっています。
(2011.12.30 03:10:16)
Re[1]:卵焼きと焼き海苔「青まぜ」(12/29)
mamatam
さん
いわどん0193さん
こんにちは。
＞＞厚焼き玉子で、卵を10個使います。
＞
＞●アホみたいな質問ですみませんが、それをエイヤっと返すんでしょうか？
★ これは良い質問です。この卵焼きは出汁巻ではないんです。最初に、調味した卵液を一気にエイッと熱したお鍋に入れてしまい、鍋底で固まった卵を木べらでこそげて鍋一杯のふわふわした卵のリボンを作るのです。ここからまたいくつか作業があって、ラグビーボールをやや平たくしたみたいな形にまとめてから、初めてエイやっとひっくり返します。その先がまた長くて、少なくとも40分、火加減によっては1時間近くかかるわけです。
＞＞お正月休みが終わる前に、一度作ってみる気になる
＞＞かもしれません。
＞
＞●そういう時はワタシなら作っちゃいますね ＾＾＾）/ るんるん
★ というわけで、これは手間仕事且つ力仕事でして、「卵焼きを焼く」という言葉の範疇に入りきらないものがあります。決して「ルンルン」とはいきません。でも、かな～～り病み付きになる味なんです。
＞＞簡単に言うと、青のりの混ざった海苔です。
＞
＞●海岸が埋め立てられるまで、ここ愛知県東三河は海苔の産地でした。
＞
＞だからけっこう詳しいつもりですが「青まぜ」は知りません（＞＜）
＞
＞ただ、非常にいいアイデアだということはわかります ＾＾＾）/
★ わたしがAiさん主催の共同購入に混ぜていただいて初めて食べた青まぜは浜名湖の近くで作られるものでした。案外三河湾近くが本場かもしれません。今は浜名湖の汚染だか何だかで、その海苔がもう採れなくなったそうで、Aiさんからも分けていただけなくなりました。 (2011.12.30 12:40:39)
こんにちは。
＞＞厚焼き玉子で、卵を10個使います。
＞
＞●アホみたいな質問ですみませんが、それをエイヤっと返すんでしょうか？
★ これは良い質問です。この卵焼きは出汁巻ではないんです。最初に、調味した卵液を一気にエイッと熱したお鍋に入れてしまい、鍋底で固まった卵を木べらでこそげて鍋一杯のふわふわした卵のリボンを作るのです。ここからまたいくつか作業があって、ラグビーボールをやや平たくしたみたいな形にまとめてから、初めてエイやっとひっくり返します。その先がまた長くて、少なくとも40分、火加減によっては1時間近くかかるわけです。
＞＞お正月休みが終わる前に、一度作ってみる気になる
＞＞かもしれません。
＞
＞●そういう時はワタシなら作っちゃいますね ＾＾＾）/ るんるん
★ というわけで、これは手間仕事且つ力仕事でして、「卵焼きを焼く」という言葉の範疇に入りきらないものがあります。決して「ルンルン」とはいきません。でも、かな～～り病み付きになる味なんです。
＞＞簡単に言うと、青のりの混ざった海苔です。
＞
＞●海岸が埋め立てられるまで、ここ愛知県東三河は海苔の産地でした。
＞
＞だからけっこう詳しいつもりですが「青まぜ」は知りません（＞＜）
＞
＞ただ、非常にいいアイデアだということはわかります ＾＾＾）/
★ わたしがAiさん主催の共同購入に混ぜていただいて初めて食べた青まぜは浜名湖の近くで作られるものでした。案外三河湾近くが本場かもしれません。今は浜名湖の汚染だか何だかで、その海苔がもう採れなくなったそうで、Aiさんからも分けていただけなくなりました。 (2011.12.30 12:40:39)
Re[1]:卵焼きと焼き海苔「青まぜ」(12/29)
mamatam
さん
shin1tさん
こんにちは。
＞昔々干拓地が出来るまでは、此処は遠浅の干潟だったそうです。
＞
＞そして寒い時期が海苔漁師さんたちの忙しい時でした。
＞今は遠浅の海岸が減り、海苔漁師も減ってしまいました。
＞
＞折角作った干拓地も米余りで田圃を作れず、利用者が殆どありません。
＞
＞お陰さまで私のような山羊飼いにとっては願っても無いような荒地が広がっています。
その昔、東京湾でも海苔が作られていました。わたしが子どもの頃はディズニーランドのある浦安近辺と、羽田近くの大森海岸とが海苔の漁場でした。江戸前海苔って、本当にあったのです。今でもそのあたりに漁師さんはいらっしゃって、江戸前のお魚を捕っています。でも、海苔の養殖はされていません。東京湾では千葉のもっと東の方にあるみたいです。
shin1さんのおうちの方の干拓地は山羊飼いさん以外に有効利用している方は少ないのでしょうか？勿体ない話ですね。 (2011.12.30 12:45:49)
こんにちは。
＞昔々干拓地が出来るまでは、此処は遠浅の干潟だったそうです。
＞
＞そして寒い時期が海苔漁師さんたちの忙しい時でした。
＞今は遠浅の海岸が減り、海苔漁師も減ってしまいました。
＞
＞折角作った干拓地も米余りで田圃を作れず、利用者が殆どありません。
＞
＞お陰さまで私のような山羊飼いにとっては願っても無いような荒地が広がっています。
その昔、東京湾でも海苔が作られていました。わたしが子どもの頃はディズニーランドのある浦安近辺と、羽田近くの大森海岸とが海苔の漁場でした。江戸前海苔って、本当にあったのです。今でもそのあたりに漁師さんはいらっしゃって、江戸前のお魚を捕っています。でも、海苔の養殖はされていません。東京湾では千葉のもっと東の方にあるみたいです。
shin1さんのおうちの方の干拓地は山羊飼いさん以外に有効利用している方は少ないのでしょうか？勿体ない話ですね。 (2011.12.30 12:45:49)
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