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2019.09.04
カテゴリ： 美味しいもの
相変わらず残暑は厳しいですが、大分過ごし易くなってきたことを実感する日も増えてきましたね。
昨夜はエアコンなしで大丈夫でしたし。ホント、何日ぶりでしょう！
そんな昨日、わたし、久しぶりに米麹で甘酒を作りました。
以前にも書きましたが、毎朝のヨーグルトに甘酒と黄粉をトッピングしていただく、そのための麹甘酒です。
それは去年からの習慣だったのですが、自作するようになるまで何か月も、家で甘酒を作ってみたいと思いながらお店で買っていました。
作り方とか、道具とか、原材料とか、情報を集めて比べて購入して試して。。。って考えると面倒になってしまって、なかなか踏み出せなかったのです。
でも、ヨーグルトメーカーを新調したときに温度調節のできる機種にしたのがきっかけで、トライしてみるようになりました。
始めのうちはあれこれ、何度も失敗しましたが、試行錯誤の結果、米麹などの材料やレシピもだんだん自分に合うのはどれなのかがわかって、作り方もだいぶ手馴れてきて、ここ半年ぐらいは夫と二人で毎日欠かさず食べられるくらい頻繁に作っていました。
それが、8月に入ると気分が乗らなくなり、またお店で買うようになってしまいました。
乳飲料メーカーのもの、おみそメーカーのもの、有名な酒蔵のもの、高いの安いの、本当にいろいろ試したんですが、味も香りも甘みも、どこか違うのです。
それでも市販品を買い続けて、また作ろうと思えなかったのは、たぶん夏バテだったのでしょうね。
９月に入って涼しくなってきたら、とうとう我慢できなくなったようで、昨夜、久しぶりにヨーグルトメーカーで甘酒づくりを再開したのです。
８時間ぐらいでできるレシピが多いのですが、わたしの気に入りは、のんびりと２０時間ぐらいかけて作るレシピなので、実はまだ出来上がっていなくて今はヨーグルトメーカーの中で成長中です。
今朝は少し早起きして2時間おきに3回ぐらいかき混ぜて、タイマーをセットして出てきたので、口に入るのは明日でしょう。
でも、味見は何度もしていますから、お味の方はOKってもうわかっています。
爽やかでしっかりとした甘みに少し酸味が入っていて、麹臭はあまり強くないスッキリした甘酒が出来上がりそうです。
昨夜はエアコンなしで大丈夫でしたし。ホント、何日ぶりでしょう！
そんな昨日、わたし、久しぶりに米麹で甘酒を作りました。
以前にも書きましたが、毎朝のヨーグルトに甘酒と黄粉をトッピングしていただく、そのための麹甘酒です。
それは去年からの習慣だったのですが、自作するようになるまで何か月も、家で甘酒を作ってみたいと思いながらお店で買っていました。
作り方とか、道具とか、原材料とか、情報を集めて比べて購入して試して。。。って考えると面倒になってしまって、なかなか踏み出せなかったのです。
でも、ヨーグルトメーカーを新調したときに温度調節のできる機種にしたのがきっかけで、トライしてみるようになりました。
始めのうちはあれこれ、何度も失敗しましたが、試行錯誤の結果、米麹などの材料やレシピもだんだん自分に合うのはどれなのかがわかって、作り方もだいぶ手馴れてきて、ここ半年ぐらいは夫と二人で毎日欠かさず食べられるくらい頻繁に作っていました。
それが、8月に入ると気分が乗らなくなり、またお店で買うようになってしまいました。
乳飲料メーカーのもの、おみそメーカーのもの、有名な酒蔵のもの、高いの安いの、本当にいろいろ試したんですが、味も香りも甘みも、どこか違うのです。
それでも市販品を買い続けて、また作ろうと思えなかったのは、たぶん夏バテだったのでしょうね。
９月に入って涼しくなってきたら、とうとう我慢できなくなったようで、昨夜、久しぶりにヨーグルトメーカーで甘酒づくりを再開したのです。
８時間ぐらいでできるレシピが多いのですが、わたしの気に入りは、のんびりと２０時間ぐらいかけて作るレシピなので、実はまだ出来上がっていなくて今はヨーグルトメーカーの中で成長中です。
今朝は少し早起きして2時間おきに3回ぐらいかき混ぜて、タイマーをセットして出てきたので、口に入るのは明日でしょう。
でも、味見は何度もしていますから、お味の方はOKってもうわかっています。
爽やかでしっかりとした甘みに少し酸味が入っていて、麹臭はあまり強くないスッキリした甘酒が出来上がりそうです。
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[美味しいもの] カテゴリの最新記事
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
クマタツ1847
さん
甘酒を初めて飲んだ（食べた）のは疎開先でした。
確か「かん祭り」と言っていましたから「神祭り」が本当の名前だったのでしょう。
酒に弱い私も、さすがに甘酒では酔ったことがありません。
グラウンドゴルフで冬には手作りのものを差し入れしてくれるメンバーがいます。 (2019.09.04 16:35:10)
確か「かん祭り」と言っていましたから「神祭り」が本当の名前だったのでしょう。
酒に弱い私も、さすがに甘酒では酔ったことがありません。
グラウンドゴルフで冬には手作りのものを差し入れしてくれるメンバーがいます。 (2019.09.04 16:35:10)
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
meron1104
さん
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
にととら
さん
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
トンカツ1188
さん
こんばんは
甘酒 家庭で 作る
２０時間かけて ウーン 専業主婦の
家内は２００％ やりません
凄いの 一声です
菓子造りは 好きですから 頑張っていますが (2019.09.04 19:15:33)
甘酒 家庭で 作る
２０時間かけて ウーン 専業主婦の
家内は２００％ やりません
凄いの 一声です
菓子造りは 好きですから 頑張っていますが (2019.09.04 19:15:33)
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
じぇりねこ
さん
こんばんは(^O^)
甘酒造りは夏場はお休みしてたんですね！
夏は暑くて何もしたくなくなりますよね(;・∀・)
そっか
作ってたのに買って飲むと美味しいと感じなかったんですね…
作ってたのが美味しいし口に合ってたんですね♡
やっぱり違うのよ！！
手作りだと市販のとは違って添加物入って無いし
自然なものだけ使ってるからだと思う！！
屋っと過ごしやすくなりましたものね(*^^)v
20時間もかけて作った甘酒を飲むのが楽しみですね♡
甘酒が苦手でなかったら絶対味見させてもらうのにな(;・∀・)
残念(>_<)
お返事でーす！！
カロリーメイトゼリーはねアップル味で凄く飲みやすいです(*'▽')
冷たく冷やして飲むから
さっぱりして暑い時は凄くいいの！！
正規のお値段で買うと高いので
ドラッグストアでカロリーメイトゼリーじゃない
ウイダー in ゼリーとか
アミノゼリーとか
特売してるのも変わりないので
そっちを試すといいですよ～
色々種類があって低カロリーのはどのメーカーも作ってるので
チェックして飲み比べるのも面白いです( *´艸｀)
ちょっとしたおやつ感覚でビタミンとかミネラルが取れるから
お勧めでーす(*^^)v
マスカット味とか美味しいです♡
(2019.09.05 00:34:28)
甘酒造りは夏場はお休みしてたんですね！
夏は暑くて何もしたくなくなりますよね(;・∀・)
そっか
作ってたのに買って飲むと美味しいと感じなかったんですね…
作ってたのが美味しいし口に合ってたんですね♡
やっぱり違うのよ！！
手作りだと市販のとは違って添加物入って無いし
自然なものだけ使ってるからだと思う！！
屋っと過ごしやすくなりましたものね(*^^)v
20時間もかけて作った甘酒を飲むのが楽しみですね♡
甘酒が苦手でなかったら絶対味見させてもらうのにな(;・∀・)
残念(>_<)
お返事でーす！！
カロリーメイトゼリーはねアップル味で凄く飲みやすいです(*'▽')
冷たく冷やして飲むから
さっぱりして暑い時は凄くいいの！！
正規のお値段で買うと高いので
ドラッグストアでカロリーメイトゼリーじゃない
ウイダー in ゼリーとか
アミノゼリーとか
特売してるのも変わりないので
そっちを試すといいですよ～
色々種類があって低カロリーのはどのメーカーも作ってるので
チェックして飲み比べるのも面白いです( *´艸｀)
ちょっとしたおやつ感覚でビタミンとかミネラルが取れるから
お勧めでーす(*^^)v
マスカット味とか美味しいです♡
(2019.09.05 00:34:28)
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
じぇりねこ
さん
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
naomin0203
さん
そうなんだ！！
麹甘酒、これからの季節に飲み物としてもよいですね。
mamatamさんにお勧めいただいて、我が家でもヨーグルトメーカーでヨーグルトを作っています。
温度管理のできるタイプなので、甘酒も作れそう。
いつか挑戦してみましょう。 (2019.09.05 05:30:41)
麹甘酒、これからの季節に飲み物としてもよいですね。
mamatamさんにお勧めいただいて、我が家でもヨーグルトメーカーでヨーグルトを作っています。
温度管理のできるタイプなので、甘酒も作れそう。
いつか挑戦してみましょう。 (2019.09.05 05:30:41)
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
shin1t
さん
私は黄粉を使いませんがヨーグルト(種菌以外は自家製)＋甘酒(麹菌以外は自家製)＋紫蘇ジュース(紫蘇だけ自家製)でほぼ毎朝飲んでいます。
なお、甘酒作りに使った米粒はバーミックスで粉砕し、沈殿分離しないようにしてから冷蔵しています。
(2019.09.05 06:33:59)
なお、甘酒作りに使った米粒はバーミックスで粉砕し、沈殿分離しないようにしてから冷蔵しています。
(2019.09.05 06:33:59)
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
いわどん0193
さん
＞それでも市販品を買い続けて、また作ろうと思えなかったのは、たぶん夏バテだったのでしょうね。
●いかんですなぁ～ 半七親分は「甘酒は夏のものですよ」と言ってましたよ。
＞爽やかでしっかりとした甘みに少し酸味が入っていて、麹臭はあまり強くないスッキリした甘酒が出来上がりそうです。
●おぉ素晴らしい！ 飲んでみたいものです。
(2019.09.05 07:17:31)
●いかんですなぁ～ 半七親分は「甘酒は夏のものですよ」と言ってましたよ。
＞爽やかでしっかりとした甘みに少し酸味が入っていて、麹臭はあまり強くないスッキリした甘酒が出来上がりそうです。
●おぉ素晴らしい！ 飲んでみたいものです。
(2019.09.05 07:17:31)
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
ナイト1960
さん
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
kopanda06
さん
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
ＭｏＭｏ太郎009
さん
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
クマタツ1847
さん
拙エッセイ「フォー・ガイズ」に対する心温まるコメントありがとうございます。mamatamさんのこのコメントだけでも「フォー・ガイズ」を披露した甲斐があったと思います。ほんとにありがとうございます。
実は、妻も合唱団の一員でした。妻の妹夫婦もそうです。
けんちゃんもそうでした。トリガイはそうではありませんが、奥さんも歌を歌っています。森君の奥さんは鹿児島の銀行の同僚でした。
森君は「王将」が１８番で同僚から「森君なクマタツと一緒に合唱団には行くな、こ節が回らんごっなっど」と冗談を言われるくらいくらいでした。
当時は、団で１０組くらいのカップルが誕生したようです。
当時の団長は福井県で男声合唱団（私たちと同じおじさんとおじいさん）を結成して頑張っています。 (2019.09.06 13:44:10)
実は、妻も合唱団の一員でした。妻の妹夫婦もそうです。
けんちゃんもそうでした。トリガイはそうではありませんが、奥さんも歌を歌っています。森君の奥さんは鹿児島の銀行の同僚でした。
森君は「王将」が１８番で同僚から「森君なクマタツと一緒に合唱団には行くな、こ節が回らんごっなっど」と冗談を言われるくらいくらいでした。
当時は、団で１０組くらいのカップルが誕生したようです。
当時の団長は福井県で男声合唱団（私たちと同じおじさんとおじいさん）を結成して頑張っています。 (2019.09.06 13:44:10)
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
いわどん0193
さん
●9/6 ぽち×２、コメントありがとうございます m(...)m
●まぁ非常に「ざっくり」言えば中央線は中山道に沿って敷かれたと言えますよね。 東海道線が東海道に沿ってと言えるなら・・・程度ですけど。
(2019.09.06 14:01:06)
●まぁ非常に「ざっくり」言えば中央線は中山道に沿って敷かれたと言えますよね。 東海道線が東海道に沿ってと言えるなら・・・程度ですけど。
(2019.09.06 14:01:06)
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
okadaiマミー
さん
いいですね！
私も作ってみたくなりました。
まずはヨーグルトメーカーを買わないとダメですが(^^;
お嫁さんのお父様が無類の甘酒好き。
それこそあれこれいろんな種類を試しているそうです。
私たちもプレゼントやお土産はチョコか甘酒と決めています。
(2019.09.06 16:51:51)
私も作ってみたくなりました。
まずはヨーグルトメーカーを買わないとダメですが(^^;
お嫁さんのお父様が無類の甘酒好き。
それこそあれこれいろんな種類を試しているそうです。
私たちもプレゼントやお土産はチョコか甘酒と決めています。
(2019.09.06 16:51:51)
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
いわどん0193
さん
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
wakko-chan
さん
お忙しいMamatum-sanが２０時間かけて作る甘酒！楽しみですね(*^-^*)
わたしにも以前くださったの覚えていらっしゃるかしら？美味しかったぞ～！
美味しい話になると、ついつい身を乗り出してしまう、私で、ごめんなさい（苦笑）
文楽は来週金曜日です(^^)/ その日が涼しいことを願っていますけど、さて
どうなりますか～ (2019.09.07 12:25:59)
わたしにも以前くださったの覚えていらっしゃるかしら？美味しかったぞ～！
美味しい話になると、ついつい身を乗り出してしまう、私で、ごめんなさい（苦笑）
文楽は来週金曜日です(^^)/ その日が涼しいことを願っていますけど、さて
どうなりますか～ (2019.09.07 12:25:59)
Re:麹甘酒作り再開(09/04)
キララ8653
さん
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