ｎｏｎｔｉｔｌｅ　それでも・・・

テクニカルチャレンジ「​ イル・フロッタント」
糸飴(ＳｐｕｎＳｕｇａｒと言っている）を、どうにか作れる人と作れない人。

＝審査＝
デボラ作
Ｐ　見た目が良くない。かなりドロッとしている。
Ｍ　形が崩れてしまっている。糸飴がカスタードに混ざってしまった。
大失敗。

グレン作
Ｍ　糸飴が上手。形もきれいだし、カスタードの色も
いい。おいしい。
Ｐ　メレンゲが口でとろける。
高評価。

ルビー作
Ｍ　メレンゲの泡立てが足りない。艶が出ていない。味はいい。
Ｐ　糸飴が少ない。カスタードソースは悪くない。ほぼ
完璧。
まあまあといったところか。

フランシス作
Ｍ　糸飴というより、飴の塊をちょこんと載せただけ。
これは糸と言えないね。
Ｐ　メレンゲは、泡立てすぎたか足りなかったか。
低評価。

アリ作
Ｐ　糸飴が焦げている。
Ｍ　メレンゲがしっかり形をとどめている。食感もいい。カスタードもほぼ完璧。
糸飴は失敗するも、これは合格。

ハワード作
Ｐ　メレンゲにボリュームがない。ソースに浸かっている。食感はしっかりしていて滑らか。
Ｍ　少し割れている。
良いところもあるが、及第点に至らないだろう。

クリスティン作
Ｍ　糸飴の解釈が他とは違うみたいだが、これはこれで
惹かれるわ。
Ｐ　カスタードも良さそう。食感がいい。
やや糸状も含む飴。審査員によっては「糸飴ではない」と減点するかも。

キンバリー作
​ Ｍ　糸飴が崩れている。カスタードはいい。とろみもほぼ合格点。
​及第点か。

ベカ作
Ｍ　まあ、大きい。ソースが少し緩い。メレンゲは、もう少し火を通す必要があった。
Ｐ　巨大。滑らかじゃない。
低評価。

マーク作
Ｐ　これはパンケーキ。味が良くない。
Ｍ　メレンゲが泣いている 。 （水が出ている）だから形が崩れたのよ。
パンケーキと言われてしまった。ショックだね。

ロブ作
Ｍ　見事なクネル形。卵みたい。糸飴もいい。おいしい。
Ｐ　カスタードは良さそう。いいね。
ここで復調！

順位　 下から
マーク、ベカ、デボラ、フランシス、キンバリー、アリ
クリスティン　 Ｐ　糸飴もカスタードもよかった。
ルビー 　Ｍ　カスタードが少しドロッとしていたけれど、メレンゲの形と食感は見事。
ロブ　 Ｐ　形が整っていて、カスタードもいい出来。
グレン 　Ｍ　メレンゲの形が美しく、カスタードも糸飴も完璧。
えっ、ルビーがアリやクリスティンより上なの？！

クリスティン　手探りだったので「最下位でなければ
上出来」くらいに思っていた。四位になって驚いている。
神様が味方してくれた。

​ ベカ　糸飴はうまく作れた。最下位ではない。 ​(^_^) ​ ​
あら、意外とカラッとした表情。
最下位ではないといっても、下から二番目よ！脱落に近づいている。
​マーク　糸飴やクレームアングレーズの作り方も知らないし、メレンゲを茹でたのも初めてだった。​
この番組に出る人が、糸飴やクレーム～を作ったことがないなんて！驚いたわ。初めてメレンゲを茹でた人は、他に何人もいただろう。

Ｐ　グレンはずっと中くらいの成績だったが、ついに上位に躍り出たね。
まさかの一位。作ったことがあると言っていたから、経験が役立ったと思われる。
​スー　ルビーも好調です。​
Ｐ　トライフルもテクニカルも上出来。クリスティンの
トライフルも。
Ｍ　あのトライフルは、独創性も味の統一感も見事。
スー　危うい位置の人は？
Ｍ　マーク。トライフルが良くなかったし、テクニカルは最下位。
Ｐ　ベカのトライフルも酷かった。
Ｍ　デボラは、ハワードのカスタードを使ってしまった。
​​スー　他人のふんどしで奮闘するなんて、フントウに
罪よね。
Ｐ　あ～、え～と・・・ ​​(^^)​
​​Ｍ　あなたときたら・・・上手。 ​(^・^)​ ​​ ​
​​ ​​​​​​場が和む。ダジャレを言った本人が、一番ウケている(-_-)
英語で何と言ったのかわからないが、この翻訳は違和感なく、十分ダジャレだわ。​

糸飴、細くきれいに作れたものは、きれいだな。（作ってみたくなった。おもしろそう）​​​
**　　　**　　　**
締めの課題は 「プチフール」
スー　ビスケットベースが１２個、スポンジベースが１２個。チョコレート味でもアメ細工をのせても、何でも
​​​​自由。ただし「一口サイズ」。制限時間は３時間。

Ｐ　ベースとなる生地は、冒険せずに手堅く作ることが
大切。フレーバーやトッピングに凝ってもいいが、ベースの生地は完璧に焼かねばならない。
しっかりした土台なくして、成立しない。
Ｍ　これまでで一番大変なチャレンジでしょう。アイシングやフィリング…どれも正確さが求められる。相当、追い込まれる。
気力も体力も消耗する・・・大変だ。
Ｐ　３時間は少なく感じるかもしれないが、一つ一つの
工程をしっかりやればできるはず。

​クリスティン　計画に忠実に、手順を一つずつこなしていく。
彼女はポールの発言を聞いていないが、心構えをちゃんと意識している。経験からくるものだろう。

ベカ　二種類つくるから、やることいっぱい。時間が本当にキツイ。
ハワード　次から次へ、あれもこれもやらないと。
やはり、三時間は少ないと思っている面々。
​
​​ グレン　これまで巨大なもの・分厚いもの・ボリュームたっぷりのものを作ってきたが、今回は「プチ」​フールだから、小さく作らないと。
こう言ったら失礼だが、不得意なのでは？

ブールノワゼットを冷ます。焦がしバターのことで「ノワゼット」は フランス語でヘーゼルナッツという意味。
へぇ、勉強しているのだな。
検索したら、 ​​​​​​​​​​​​ブール＝バター。ヘーゼルナッツは入っていないが、色が似ているからこの名がついたという。

クリスティン は、生地を円錐形にするという。
ポールたちに、見栄えのいい木製のコーン型を見せて
「夫の手作りです」
誰もが感心する出来の良さ。
ちょくちょく、夫婦仲の良さが伝わってくる。

ルビー は、デコレーションについて計画しておらず
Ｐ　決まっていない？出たとこ勝負？
ええ、まあ・・・そうです。
スー　​​試験で忙しかったから。
事情があったと付け加える。優しい。

フランシス　チャイコフスキーのバレエ「くるみ割り
人形」から着想を得た。
​ケーキスタンドの上にレコードを置いて、その上にお菓子を載せる。​
それは楽しみだな！　楽しんでやっているのが伝わってくる。

ハワードは「食後に食べる」を想定。よく練られた計画を聞き、ポールとメアリーが納得の表情。うまく作れれば、十分挽回できるだろう。

マークが口笛を吹く。めっちゃ迷惑！
ポール は「マカロンを作るのが遅い。今からでは間に合わないぞ​ ​​​​」と思っている様子。 「３０分休ませる」 と言った マーク に 「十分かな？」 と返す。平然と 「ええ」 と言ったマークから目をそ​​​​ らし、 薄く笑って ​​ 「ＧｏｏｄＬｕｃｋ」
「お手並み拝見。うまくいかないよ」と思っている感じ。

やる気がみなぎるベカ。順調で機嫌がいい。
デボラ は 逆。型からスポンジが出せなくてウンザリ・イライラ
​​ ​「時間内にできるように、全部計算してあったのに！」
マークのマカロンも失敗。ポールの予想どおりになった。
​
​​​​​​ ​​​​​​​​ ＝審査＝
グレン作
P　・・・二つのサイズが違いすぎる。理解できない。
全然違う！
Ｍ　ベースのショートブレッドの出来がイマイチ。
P　（スポンジベースを食べて）うまい！こっちは風味が
絶妙。最高。
M　確かに。
見た目もいい。
ビスケットベースは大失敗・スポンジベースは大成功。
落差が大きいね。

クリスティン作
M　魅力的・独創的。コーンの形にするのは難しい。おいしい。
P　生地がサクっとしてる。発想も工夫も見事。
P　ザッハートルテがうまく焼けてる。ガナッシュの艶もすばらしい。感想は「ウ～ン😊」
ポールがこんな表現をするのは珍しい。
三つの課題、全て上出来だった。
コーンが差してあるプラスチックのケーキスタンドは、
市販品か。穴が開いている物を、初めて見たわ。

マーク作
​あのテントの中だと、なんだかうまくいかない。いつもはマカロンを焼けるのに。​
自宅では難なくできることでも、ここだと思いがけず
失敗・・・しばしば起きること。
P　マカロンが良くない。あと２０分休ませる必要があった。おいしいが、見た目が酷い。ケーキは随分と分厚い。
M　生地が詰まった食感。
P　洗練されてない。プチフールにこれが出てきたら、突き返してシェフにクレームをつける。
えっ！かなりきつい言葉だな。そうそうないだろう、こんな辛辣な感想。

アリ作
M　これではショートブレッドのビスケットに、ちょこっとデコレーションだわ。
​Ｐ　少し酸味が欲しい。甘すぎる。見た目も味気ない。
確かに。飾り付けする時間がなかったのかもしれないが。
​
キンバリー作
M　ビスケットが、湿らずにサクッとしている。
Ｐ　クリーミーだし風味もしっかりと立ってる。
M　チョコレートケーキもおいしい。だけど、トッピングは用をなしていない。
ん？どういう意味だろう。トッピングの味が、スポンジを引き立てていないってこと？

ロブ作
M　プロが作ったみたい。
Ｐ　絶品。スポンジの食感が完璧。
M　マカロンは、艶がない。
Ｐ　君の強みは、正確さだったはずだ。
ケーキは見た目がいいが、マカロンはあまりきれいに仕上がっていない。整然としていないというか。

ハワード作
薄くスライスした梨をビスケットの上に飾ったが、オニオンリングに見えてきて、今になって不安。
うーん、言われなければ、オニオンリングは思い浮かばないだろう。
M　ホワイトスティルトンチーズがもっと欲しい。
Ｐ　ブルースティルトンでもよかったくらいだ。
M　ケーキは苦みが強い。スポンジというよりも、砕いたビスケットのような食感。
挽回には程遠い評価。残念！

フランシス作
​M　息をのむ美しさね。世界観が明確だし、サイズも丁度いい。​
Ｐ　ケーキの風味がすばらしい。フレンチバタークリームも見事。とろける。
M　まさに「くるみ割り人形」ね。
Ｐ　どちらもおいしいし、組み合わせも抜群。
不調だったフランシスが、これで一発逆転。アイディア・理想をうまく形にし、審査員にも伝わった。
お菓子を載せたＬＰレコードは、 本物に見えた。（ センターラベルは手作り。凝っているなぁ）
当然盤面が汚れたから、もう聴けないのでは？油分など
染みただろう。

ルビー作
Ｐ　おいしい。ホワイトチョコレートとラズベリーの相性がいいし、サクッと焼けてる。
M　おいしい。
これは食べたい。
Ｐ　ケーキの方は、見栄えがいまひとつだな。練習しなかった割にはおいしい。
​練習したかったんですけど。
​​おっ、言い返した。意外と気が強いのか。​
Ｐ　ただ重ねただけだが、うまく焼けてるから成り立ってる。 ​​
確かに、ケーキの見栄えは良くないな。色が・・・もう
少し考えればよかったのに。
手放しで褒めないポール。皮肉を交えつつの「おいしい」「うまく焼けている」だから、ルビーは複雑な気分になるね。

デボラ作
​これが家だったら叫んで、ごみ箱に捨て、やり直す。脱落しないわけがない。​
メアリーが「何なの、これ」という目つきになる。怖い。
Ｐ　見た目が酷い。わかるよね。
M　ビスケットの色が少しきつすぎる。バラの味がする。
Ｐ　それだけ。パサパサ。（ケーキは）おいしい。
M　チョコレートの風味は、豊かでおいしい。
いいところがあってよかった。とはいえ、全体的な評価は低い。

ベカ作
​全て計画どおりにできた。Yeah！見た目は大満足。味は
自分で確認できないから、ドキドキする。
明るい。​
M　見た目が格別。こんな小さなマカロンを完璧に仕上げるなんて、驚いたわ。艶もあるし、技術面は満点。おいしい。
P　いいね。風味が気に入った。
Yeah!
審査の最中にこうしてはしゃぐ人、いたかな？いなかったと思う。
​P　ショートブレッドの方もいい風味。どちらもとてもいい出来。​
M　艶のあるガナッシュも、デコレーションも美しい。
見た目も味も、文句なし。

不調から好転、一発逆転できたのはフランシス、ベカ。
不調から抜け出せなかったのはマーク、ハワード、デボラ。

＝審議＝
​P　（スターベイカーについて）ルビーは候補だろうね。
ケーキの風味が見事だったし、ホワイトチョコレートと
ラズベリーのショートブレッドが絶品だった。テクニカルは3位だったし。​
ケーキの見た目が良くなかったのに、スター候補なの？！
​M　クリスティンも。コーン形のプチフールが独創的。​
​スー　フランシスは、中身よりも見た目にこだわっているという評価もありましたが。​
​P　今回は、味も見た目もどちらもよかった。​
​スー　危険な位置にいるのは？​
​Ｐ　一人はマーク。技と精度の面で、今回は振るわなかった。​
​スー　ベカは汚名返上ですか？​
​​M　もちろん。 （マカロンが） 実に見事な出来栄えだった。​​
やはり、最後の課題での印象が物を言う。一発逆転あり。

＝結果＝
スターはクリスティン。そうだと思った。トライフルが
絶賛されたから。

ここで終わるのは、マークとデボラ。本人たちも納得の
結果。
​P　二人は、他のベイカーと開きが出てきてしまった。
実力の差。運の良し悪しもある。​
​マーク　これほど楽しくてこれほどストレスの多い経験は、人生初。
言いえて妙。皆に当てはまること。
​
ハワードはギリギリ脱落を免れた。マークとデボラよりはマシだったってことで。次週はアクシデントなく、存分に活躍してほしいなぁ。せっかく残れたのだから。
彼の言葉を聞きたかったわ。

タコパン以降パッとしなかったロブが、復調よ。

今週は、意外にもグレンが高評価だった。失礼ながら`ああ見えて´丁寧に作れる人なのだなと。彼のルックスやこれまでの作品から、豪快キャラのイメージが強かったから。

マカロンは、うまく焼ければ天国・うまく焼けないと地獄だわ。加点・減点が大きい。

スーが甲高い声で「Bake！」と言うのが、耳障りでイヤ！やめてくれ！と思う。
メルとスーの服装（コーディネート）がいいなと思った。
長文を読んでくださり、どうもありがとうございました。