美味しい珈琲が飲みたい

カレンダー

お気に入りブログ

バサラ・アルファの… バサラ・アルファさん
Coffee豆を探すトコ モカ二等航海士さん

コメント新着

kanahei@ 卵とコーヒーカフェウフの記事参考にさせていだ抱きま…

た(^o^)@ Re:台形ペーパーを円錐ドリッパーで使ったら(07/23) この方法良いですね。今日、会社で円錐の…

古い人です@ Re:ペーパーフィルターの湯通し(05/11) 50年前ネルドリップからのコーヒー入れ趣…

robustFilter @ Re:バッハ（東京・日本堤）(01/04) はじめまして。コメントありがとうござい…

バックナンバー

Nov , 2024
Oct , 2024
Sep , 2024
Aug , 2024
Jul , 2024

Jun , 2024
May , 2024
Apr , 2024
Mar , 2024
Feb , 2024

キーワードサーチ

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全108件)

過去の記事 >

Feb 7, 2010

ワイーさんの珈琲

テーマ：今日は珈琲を飲みましたか？(372)

カテゴリ：カテゴリ未分類

最近は、珈琲豆を地元のワイーさんで購入する頻度が高くなりました。（過去の日記参照）

２週間前にワイーさんで購入

ホンジュラス　ミラバジェ農園　中煎り
　フルーティなコクが充実していて、
　全体に明るい印象が個人的にホンジュラスらしいと思っています。
　購入後２週間目にペーパードリップの穴あけ法で抽出したところ、
　フルーティさが際立ってフルーツジュースのようになりました。

エルサルバドル　エル・レクエルド農園　中煎り

　全体に落ち着いた印象が個人的にエルサルバドルらしいと思っています。
　地理的には、ホンジュラスとエルサルバドルは隣接しているのに
　個性にはっきりした違いがでるのが面白いところです。

グァテマラクライマ農園　中深煎り
　複雑かつ多様な成分が充実していて
　品質の高いグァテマラに特有のコクが楽しめました。
　あまりにも複雑かつ繊細なため、
　ぼくの語彙ではグァテマラらしいとしか表現できません。
　グァテマラもエルサルバドル、ホンジュラスと隣同士。

コロンビア　スプレモ　中深煎り
　コロンビアならではのコクが楽しめました。

　寒さでぼくの味覚が変わったとも言えます。

マンデリン　トップゴールデン　深煎り
　個人的に深煎りは苦手なので敬遠していましたが、
　ワイーさんの焙煎する深煎りに興味があり試しに購入。
　マンデリンの独特の風味が楽しめました。

　願わくば、次回に訪問するときまで残っていてほしいものです。
　（ワイーさんは最近、珈琲の銘柄の入れ替えが激しいので……）
　（ケニアが終了するのなら購入しておくべきでした。）

ワイーさんの珈琲は、購入してから２週間後ぐらいに飲むと
コクの厚みが増して重厚な味になるのは見事です。

焙煎後２週間目の珈琲はお店では飲めないので（頼めば飲めるのかもしれませんが）
珈琲豆を買って酸化しないように保管した後、自分で抽出して飲むしかなく、
これも自家焙煎店の珈琲を飲む趣味の醍醐味ですね。

この記事は、購入後２週間目のホンジュラスがあまりにも美味しかったので
勢いで書いてみたものです。

追記：
お店を訪問したときに食べたモンブランも美味でした。
モンブランといえば、有名な山を模倣した形のケーキとばかり思っていましたが、
アバウトなアレンジが斬新で、固定観念が心地良く崩壊しました。
（ぼくのケーキの知識が貧弱なだけ？）

ワイーさんは全席禁煙ですので、クリアーな空気の店内で珈琲とケーキを楽しめます。

定休日：金曜日
お店の場所のGoogleマップ

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう