静かな時が流れる｢風の庭」

このあたりでは、カキナと呼んでいる冬もある野菜です。

秋に苗を植えておくと、冬の間中青く育って、とっても便利なんですよ。

種を蒔いて、育った苗をいつも下さる人がいるので、

それを利用させてもらっていますが、

散歩途中の電車の線路脇とか、土手とかに、こぼれ種からの芽が出ています。

それほど丈夫なので、栄養もあるし、必須な野菜です。

もう花芽が立ち上がっています。

この太い茎をポキリと折って、茹でて頂きますよ。

折ったところから、また芽が出て、大株になり、春遅くまで食べれます。

十本ほど折り取って、お昼に食べました。ね、美味しそうでしょう?

主菜のマーボー豆腐を作りましょう～

熱したフライパンで、ひき肉をカラカラになるまで炒めます。

豆板醬、豆鼓、甜麺醤を加え、また炒めます。辛さは好みなので、適当。

隣の鍋では、塩を入れた水から豆腐を茹でます。ぐらりと揺れるまで。

フライパンに、水分といっしょに豆腐を入れ（水気を切らないでね）、

豆腐をつぶさないように、鍋を振ります。

片栗粉を入れ、ネギを入れて、出来上がりです。

一人ランチの出来上がりです。マーボー豆腐うまく出来ましたよ。

友人が届けてくれたヒジキの煮物。

レンコン、椎茸、さつま揚げ、ゴボウ、人参、こんにゃくと入っていました。

お隣さんからは、菜っ葉の煮物が届きました。

というわけで、野菜いっぱいの豪華（？）なランチになりました。

今日は、土曜日。進路が決まり、すっかり気分がほぐれた娘一家が来ます。

天気は良し。いい日になりそうです。

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