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2026.01.10

🍶繁枡麹屋純米吟醸

カテゴリ：日本酒

いただきました

繁枡麹屋純米吟醸

高橋商店｜八女の食卓と生きてきた蔵

福岡県八女市に、江戸時代の享保2年（1717年）創業。
300年以上の歴史を刻む蔵元・高橋商店の代表銘柄「繁枡（しげます）」は、初代高橋六郎右衛門が米どころ八女で造り酒屋を開業したことに始まり、19代目に至る今日まで地域の人々に飲み継がれてきました。

原料へのこだわりは徹底しています。山田錦・雄町・吟の里・夢一献といった福岡県産の酒造好適米と、矢部川の伏流水を使用。そして蔵の最大のアイデンティティは「麹」です。
最も重要な工程のひとつである麹造りでは、昔ながらの木製の麹室で蔵人が手間と時間をかけて良質な麹菌を育てており、繁枡の特徴である味の深みはここから生み出されています。

ブランドの哲学は、八女の食卓に寄り添う上質な食中酒

江戸時代から三百年、八女の地で受け継がれてきた手仕事がある。
その中心にあるのは、麹へのこだわり。一粒の米から香りと旨みを引き出す技に、蔵人の想いを重ねて。繁枡は、時代を超えて人と食をつなぐ酒であり続ける。

現在の十九代目社長・中川拓也氏は
「八女のお客さまからの声に応えながら、酒造りを進化させてきた結果、今の繁枡があります」と語り、造り方などは変えないが、味はお客さまの意見を聞いて変える。
だから繁枡は八女のごはんに合うお酒になっている、という姿勢を貫いています。卸先の90%が九州というのも、この蔵の「地元愛」の表れです。

[お店のメニューの写真]

麹屋純米吟醸は、麹へのこだわりを前面に

純米吟醸ならではのコクと旨みと爽やかな吟醸香を醸しだした味わい深い逸品。と蔵元公式が評しています。吟醸の華やかさより、食に寄り添う旨みと深みを前景に出した、繁枡らしい食中酒の一本です

コクと旨みのある純米吟醸らしい奥行きに、爽やかな吟醸香が重なる食中酒タイプ。八女の食文化に育てられた繁枡らしく、料理の邪魔をしないバランスの良さが持ち味です。