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Maskman_Kusaka
Maskmanの実験室へようこそ。健康と運動、ヘルシーな食事、栄養学、スポーツ医学などについて書いていきいきます。
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2007.12.01
カテゴリ： PFCバランスレシピ
PFC比4:4:2 800kcalレシピ
骨のための栄養、カルシウムとビタミンＤの１日必要量および貧血に有効な鉄分、ビタミンB12、葉酸の１日必要量が取れる「底抜け饅頭」のとり肉バージョン。イスラム圏の方も食べれます。今回のレシピでは脂肪酸バランスにこだわってみました。えごま油を使うとω3を増やせます。脂肪酸バランスω3:ω6:ω9:飽和比はほぼ理想的。ただし、豚肉はビタミンB1が豊富ですが、とり肉に代えましたので、ビタミンB1は1日必要量以下になります。レバーなしの豚肉バージョンは2007.11.17のブログ「底抜け饅頭」参照。
「底抜け饅頭とり肉バージョン」
PFC4:4:2 800kcal (カルシウム859mgビタミンD 5.1mg鉄10.9mgビタミンB12 22.7μg葉酸888μgを含む）
桜えび 29g(1カップ)
にわとり成鶏むね肉皮なし 110g(1枚)
にわとりレバー 40g(1個)
たまご 165g(Lサイズ3個)
たまねぎ 50g(約1/4個)
しょうが･生 15g(約1かけ)
にんにく･生 10g(約1かけ半)
コンソメもしくは顆粒状とりがらだし 10g
昆布茶 2g(一人分程度)
片栗粉 14g
えごま油 3g(ごま油で代用可)
ごま油 5g
オリーブ油 5g
以上スピードカッターでミンチにする。
小松菜 60g(約1.5株)
にら 50g(約0.5把)
最初に乾いた状態の桜えびだけをスピードカッターで粉にして葉物以外の食材を加えミンチにする。ミンチをボールに取り出し、小松菜とにらを刻んで加え、よくこねて8等分し白菜で包む。蒸して完成。
からし醤油で食べて下さい。
(注:2008.02.18カロリー再計算、レシピ一部変更)
スピードカッター
桜えび
オリーブオイル
骨のための栄養、カルシウムとビタミンＤの１日必要量および貧血に有効な鉄分、ビタミンB12、葉酸の１日必要量が取れる「底抜け饅頭」のとり肉バージョン。イスラム圏の方も食べれます。今回のレシピでは脂肪酸バランスにこだわってみました。えごま油を使うとω3を増やせます。脂肪酸バランスω3:ω6:ω9:飽和比はほぼ理想的。ただし、豚肉はビタミンB1が豊富ですが、とり肉に代えましたので、ビタミンB1は1日必要量以下になります。レバーなしの豚肉バージョンは2007.11.17のブログ「底抜け饅頭」参照。
「底抜け饅頭とり肉バージョン」
PFC4:4:2 800kcal (カルシウム859mgビタミンD 5.1mg鉄10.9mgビタミンB12 22.7μg葉酸888μgを含む）
桜えび 29g(1カップ)
にわとり成鶏むね肉皮なし 110g(1枚)
にわとりレバー 40g(1個)
たまご 165g(Lサイズ3個)
たまねぎ 50g(約1/4個)
しょうが･生 15g(約1かけ)
にんにく･生 10g(約1かけ半)
コンソメもしくは顆粒状とりがらだし 10g
昆布茶 2g(一人分程度)
片栗粉 14g
えごま油 3g(ごま油で代用可)
ごま油 5g
オリーブ油 5g
以上スピードカッターでミンチにする。
小松菜 60g(約1.5株)
にら 50g(約0.5把)
最初に乾いた状態の桜えびだけをスピードカッターで粉にして葉物以外の食材を加えミンチにする。ミンチをボールに取り出し、小松菜とにらを刻んで加え、よくこねて8等分し白菜で包む。蒸して完成。
からし醤油で食べて下さい。
(注:2008.02.18カロリー再計算、レシピ一部変更)
スピードカッター
桜えび
オリーブオイル
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最終更新日
2008.02.18 17:09:45
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