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2008.04.01

とり肉は安価なプロテイン。うまく筋を切って調理すると脂の乗った豚肉のような食感になる。豚肉の代わりにとり肉を使って酢豚のように調理したレシピ。脂の乗った豚肉で作った酢豚と比較すれば低脂肪低カロリーになる。

あえてコメントは付けませんが、ぶたばら肉脂身付きの栄養成分と、とり肉もも皮なしの栄養成分を列記します。

豚･バラ･脂身つき100g当たりカロリー386kcal タンパク質14.2g 脂質 34.6g 炭水化物 0.1g
とり･もも･皮なし100g当たりカロリー138kcal タンパク質22.0g 脂質 4.8g 炭水化物 0.0g

酢豚もどきの写真ととり肉のすじ切り中の写真。

「とり肉使った酢豚もどき」

A:から揚げ
とりもも肉皮なし 700g(大3枚)

B:炒め物
にんじん 1本(切って揚げておく)
まいたけ 1パック
玉ねぎ大1個
いんげん 100g
しょうが 30g
ながねぎ 100g

C:たれ
酢 100g
果糖 50g
ケチャップ 100g

酒 50g
ゴマ油 30g
しょうゆ 20g

鶏を使った料理は
2007.12.01のブログ「底抜け饅頭とり肉バージョン」
「とり肉いっぱい雑煮」
2008.01.26のブログ「親子カレーライス」
2008.03.01のブログ「3種のとり鍋」
2008.03.06のブログ「とりの皮とダイコンのいため煮」
2008.03.08のブログ「貧血改善とりレバーの甘辛煮」
を参照して下さい。

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