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元卓球部裏部長

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自炊した。

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2005/03/16

合格体験記を書く→塾の講師と雑談→写真館で写真の手配→買出し→料理→食す

＜料理＞

今日は豪華です。
ちなみに、今日は姉不在のため、監視者もいませんでした。

メニュー
・白身魚のトウチ蒸し
・豚肉とゆでレタスのゴマ風味
・中華風卵スープ

・白身魚のトウチ蒸し

これが実にうまい。

しかも簡単で、見栄えもいい。
来客のときなんか、出してみるのもいいかもしれません。

１.長ネギを３～４cmの長さに切り、縦４等分に切る。しょうがをせん切りにする。

しょうがは洗ったあと、黒い部分だけを包丁で取り除くだけでいいらしいです。
皮を全部むこうとしているところに、母親のストップがかかりました。

２.耐熱容器に長ネギ、白身魚を順に並べ入れる。

今回はタラを使いました。

塩、コショウをしてしょうがを散らし、酒を振る。

混ぜ合わせたトウチと醤油をかける。

さて、ここで出てきましたトウチ。
何のことだかわからなかった人、多いと思います。
実際、僕も知りませんでした。
どうやら中国の調味料の一つらしいです。
トウチは売っていなくても、トウチジャンは売っていると思います。
僕もそれを使いました。

他の料理にも使えます。
野菜炒めに入れてもおいしそうですね。

ふんわりラップをかけて、電子レンジで３分加熱する。

ラップを外し、ごま油、醤油を混ぜ合わせたものをふりかけ、あれば香菜を散らす。

香菜は今回、使いませんでした。
でも使ったほうがおいしいような気がします。

これで完成です。

そして、おいしいです。
オススメです。

・豚肉とレタスのゴマ風味

これもいいです。
レタスがしゃきしゃきします。

１.レタスは手で大きめにちぎり、沸騰した湯にさっとくぐらせる程度に茹で、ザルにあげる。

本当に湯がく程度でいいです。
余熱で結構火が通ります。

２.レタスを器に盛り、コショウを軽く振り、醤油とごま油をかける。

はい、完成。
これまた簡単。
でも、うまい。

・中華風卵スープ

唯一、失敗作かも。
というより、この料理自体が、あまりいいものじゃないんじゃないかと・・・。

でも一応、紹介。

１.器に溶き卵を入れておく。

２.小なべに水、顆粒中華風だし、塩、コショウを入れて煮立たせる。

３．器に注ぎ、アサツキを散らす。

オススメしません。

昨日より少し進歩したかな？
でも、スープはあまりよくなかったから、

★★★☆☆

とします。

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