2011.07.12
カテゴリ： 日記
京都では有名なお肉屋さん～
三嶋亭に行ってすじ肉買ってきました～
って言っても百貨店に入ってるので京都大丸で～
三嶋亭のお肉は美味しいの～
普段はなかなか手が出ませんが～
このすじ肉はよく買います。
1kg 2,100円也
普段は早々に売り切れるから
いつもはオープンに行って買うの～
パン教室の帰り4時頃に行ってもありました～
いつも2kg買います～
きれいなお肉です。
すじ肉って言ってもほとんど捨てることなく
又普通にお肉ってとこも多いのです。
いつも買ってきたら下ゆでしてすぐに使えるようにして冷凍しておきます
お鍋に肉入れてひたひたに水入れて茹でこぼす。
ざるにとって水で洗う、
この時に灰汁を洗い流す
もう一度鍋に肉とひたひたに水を入れて茹でこぼす
ざるにあげて水洗い
これだけしとけば使うときに楽です～
私は450ｇが2つ、250ｇを3つ作りました～
茹でるとどうしても脂が溶け出すから分量は減っちゃいますね
カレー、肉じゃが、すじこん、大根と炊いたり、何でも使えて便利
コラーゲンたっぷり
三嶋亭に行ってすじ肉買ってきました～
って言っても百貨店に入ってるので京都大丸で～
三嶋亭のお肉は美味しいの～
普段はなかなか手が出ませんが～
このすじ肉はよく買います。
1kg 2,100円也
普段は早々に売り切れるから
いつもはオープンに行って買うの～
パン教室の帰り4時頃に行ってもありました～
いつも2kg買います～
きれいなお肉です。
すじ肉って言ってもほとんど捨てることなく
又普通にお肉ってとこも多いのです。
いつも買ってきたら下ゆでしてすぐに使えるようにして冷凍しておきます
お鍋に肉入れてひたひたに水入れて茹でこぼす。
ざるにとって水で洗う、
この時に灰汁を洗い流す
もう一度鍋に肉とひたひたに水を入れて茹でこぼす
ざるにあげて水洗い
これだけしとけば使うときに楽です～
私は450ｇが2つ、250ｇを3つ作りました～
茹でるとどうしても脂が溶け出すから分量は減っちゃいますね
カレー、肉じゃが、すじこん、大根と炊いたり、何でも使えて便利
コラーゲンたっぷり
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最終更新日
2011.07.13 02:30:29 コメントを書く
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miiko_san
おうちパンとスイーツ作りが好きなシニア世代の主婦が作ったものの覚書ブログです 最近は麹にもはまってます たまにおうちパンとスイーツ以外の事も綴ってます
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