miikoのおうちパンとスイーツの覚書ブログ

今週焼いたパン

​​全粒粉入りの塩麹ミニ食パン​​

今回はドライ天然酵母
とかち野酵母を使いました



いつもよりでかい

実は、最終発酵の後
オーブン温める間に
ちょっとハプニングがあり
パンを発酵中なの忘れてて
気がつけばメチャ膨らんでた

過発酵気味



粗熱が取れてから手で割ってみたら



過発酵気味だけど
生地が粗くはなかったので一安心

今朝まだふわふわだったので
そのまま食べたら割とおいしい

大好きな黒豆きな粉クリームつけたり
発酵あんこつけたりして頂きました