型LOG (「tara's Minfan Note」別館)

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管理人のプロフィールについて、詳しくは こちら(「tara's Minfan Note」より抜粋)
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶!」を目指して麺粉(Minfanとは、広東語で小麦粉のこと)を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月~2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。

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2025年11月27日
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カテゴリ: シフォンケーキ


自分のレシピ 前回 同様
アレンジして、これまた久しぶりに会う三女のお土産に

型から取り出す必要がないので、粉量を減らせるし、
メレンゲの状態もアバウトで何より持ち運びやすい♪

ベルガモット等柑橘系の果物の香りがつけられた
アールグレイと、オレンジリキュールである
コアントローとの初コラボは、相性バッチリ

ところが、型いっぱいに焼き上がり、あれ~?
(こうなる↓予定だったのに…)



せっかく失敗しにくいシフォンをチョイスしたのに、
箱型をB4紙ではなくA4紙で作ってしまい、高さが
足りなかったのでした(やっぱりポンコツ…


●材料 (生地量約137g×2個)
〈卵黄生地〉
ティーバッグ 2袋(約4g)
熱湯 50g
コアントロー 10g
サラダオイル 20g
卵黄(L) 2個分
砂糖 20g
薄力粉 40g


〈メレンゲ〉
卵白(L) 2個分
砂糖 20g
塩 少々

180℃下段20分焼成





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最終更新日  2025年11月27日 00時00分13秒
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