2011年10月の記事
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バーニャカウダがおいしい～♪
にんにくを牛乳と水と同量で、弱火で１５分くらい煮てつぶします。アンチョビと、つぶしたにんにくと、煮た牛乳と、エキストラバージンオイルを弱火にかけながら、混ぜ合わせます。きゅうり、大根、にんじん、蒸したかぼちゃ、蒸したさつまいも等など、お野菜がいっぱい食べられます～！
2011.10.30
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さわらとトマトのパン粉焼き♪
トマトは輪切りにして、塩をして５分置いてから水気を拭き取ります。さわらは１センチくらいのそ切りに。ボウルに、パン粉、ピザ用チーズ、パセリとにんにくのみじん切り、エキストラバージンオイルを混ぜ合わせ、グラタン皿に、トマト、さわら、トマト、さわらと重ね、最後にパン粉の混ぜたものを、乗せて２２０度のオーブンで焼く１０分焼きます。中身は、朝夕と肌寒くなってきたので、このようなお料理がおいしく感じるようになりました！
2011.10.28
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和風海老チリ♪
ケチャップなしの和風味。海老は背ワタを取り、片栗粉をまぶして水洗いし、熱湯で茹でて、水気をペーパータオルでふいておきます。フライパンに、にんにく、しょうが、長ネギのみじん切り、トマトのざく切り、鰹節（５ｇくらい）、しょうゆ（大さじ２）、みりん（大さじ１）を弱火で１０分煮詰めて、海老を絡めて出来上がり。さっぱりした和風味で、これまたおいしい～！
2011.10.25
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チョッパーのハロウィンバージョン♪
ワンピースのチョッパーが大好きです。ワンピースを知らない方にはなんのこっちゃでしょうけど、愛くるしいので、大好きなんです。ハロウィーン姿のチョッパーをみっけ！やっぱり可愛いわぁ～！
2011.10.23
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きのこたっぷり～♪
きのこ類がおいしい季節ですね～。きのこたっぷりなお料理！鶏肉はしお、こしょうをしてフライパンにオリーブオイルでしっかり焼きます。一度取り出して、そのフライパンでしめじ、舞茸をしっかり焼きます。そこへ、白ワイン、水（鶏モモ肉１枚に１５０ccくらい）を入れて鶏肉を戻し入れ、弱火で煮込みます。最後にバター２０グラムくらいを入れて煮詰めて、しお、こしょうで味を調えて出来上がり。イタリアンパセリを散らしたら、オシャレですよ～！
2011.10.21
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南極料理再現♪
食べかけの写真でゴメンナサイ＾＾；先日、南極物語の番宣で南極料理人が披露していたお料理。まぐろとチャンジャと卵黄を乗せて混ぜ混ぜして食べます。私はごま油としょうゆを少し入れました。先日のポキのようなお味でした～！
2011.10.20
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ヒリヒリ感がたまらない！
手作りちりめん山椒を頂きました。お醤油がほんの少し入っているだけで甘さもないので、あっさり味。新米とお共に、食べ過ぎ注意～～！
2011.10.19
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鳥はむ作りました♪
久しぶりに「鳥はむ」を作りました。やっぱり、おいしいね～！
2011.10.17
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久しぶりのミスド♪
心地よい秋空に、甘いもの。食欲の秋ですな～＾＾；
2011.10.16
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鯛入り水餃子♪
鯛の刺身用と豚ひき肉を同量、白ネギとしょうがのみじん切り、塩コンブのみじん切り、塩、ごま油を入れて混ぜて餃子の皮に包んで、熱湯に入れて６分程度弱火で茹でます。しょうゆとお酢を入れて食べると、あっさりしたお味でしたよ～！
2011.10.15
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みつばとささみのサラダ♪
ささみはしお、こしょうをしてしっかり焼きつけて裂きます。みつば、長ネギの斜め千切り、生姜の千切りをごま油、しょうゆ、砂糖、レモン汁、酢、こしょうを入れて混ぜます。お野菜が全部生なので、シャキシャキ感がいいですよ～！
2011.10.13
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カンパチでお刺身サラダ♪
お刺身は鯛でもはまちでも、ぶりでもいいです。今日は、カンパチで作りました。大根、シソの葉、ネギ油、ナンプラー、しょうゆ、塩、こしょう、四川花椒粉などで和えます。お好みでナッツ類を砕いたり、コーンフレークなどを混ぜてもいいですね！
2011.10.12
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塩煮豚♪
豚バラ（５００グラムくらい）に塩をまぶして酒１：水３で１～２時間煮込みます。圧力鍋だと３０分～４０分で軟らかくなります。細めに切って、白ネギと瓶詰ザーサイ（細く切って）で和えます。煮豚は薄く切ってさっと焼いて、一味をかけたらまた別のお酒のアテになります。もちろん、薄く切ってラーメンに入れたらあっさりチャーシューですね！
2011.10.11
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欧米のお味に浸ってますー♪
今、阪急百貨店うめだ本店で英国フェアをしています。手のひらサイズのカップケーキはバタークリームは欧米のこってり感ですが、サイズが小さいので、もたれません。ちょっと高級なお紅茶でティータイム♪
2011.10.08
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エリンギとあさりがおいしいー！！
TVの料理番組でしていたのを早速作りました。あさりはしっかり砂抜きをして、エリンギはフライパンでバター（１０ｇ）とオリーブオイルでしっかり炒めつけ、一度取り出し、フライパンにあさりとにんにく、イタリアンパセリ、白ネギのみじん切り、白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにします。あさりが開いたら、バター（１０ｇ）を入れて煮詰めてエリンギを入れて和えます。あさりの塩分とバターとで塩コショウは加減してください。白ワインと合いますよ～！
2011.10.06
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サルティンボッカ♪
今回は豚肉で作りました。豚ロースを叩いて薄くのばし、塩こしょうをして小麦粉をまぶし、セージを乗せて生ハムを乗せ両端と真ん中を楊枝で止めます。バターとエキストラバージンオイルで焼きつけて一度取り出し、白ワインを入れて煮詰めてソースにします。もう一度肉を入れてソースをからめます。レモンを絞って召し上がれ～！舞茸は塩こしょうして、オリーブオイルで炒めました！
2011.10.05
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コストコのクロワッサン♪
尼崎にあるコストコへ買い出しに行き、なんでも量がハンパないんですけど、パンやベーグルはアメリカの味そのもので、日本のとはちょっと味が違うんですよね。だから外国人の買い物客も多いんです。このクロワッサンも１２個入りで７９８円なり！一個の大きさもデカイ！冷凍しておいて、食べる時にオーブントースターで焼くと、フワフワでおいしいんです～！
2011.10.04
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甘いものでほっこり♪
神戸岡本のモンロワールのプチフィナンシェ。一口サイズが食べやすいです。すっかり秋になり、温かい飲み物とでティータイム♪
2011.10.02
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塩マーボー豆腐♪
塩、塩と続きますがあっさりしていて、塩系の方が好きですねー！材料は豚ひき肉、豆腐、ねぎ、しょうが、にんにく、にらをごま油で炒めたれは、水、１００～２００cc鶏ガラスープ、塩（小さじ１）酒（大さじ１）豆板醤（小さじ１/３）水溶き片栗粉で止めます。これも、さっぱり食べられます～！
2011.10.01
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