2015年08月の記事
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安納芋のぱん
8月31日（月曜日）8月も今日で終わりです早いものです、あと4か月で今年も終わってしまうと思うと・・・そして季節は秋に食欲の秋、ということで、今年も秋にふさわしいパンをどんどん出していきますまずは29日から発売を開始しているパン ”安納芋のスイートポテトぱん” です安納芋（あんのういも）は、紫芋と共に種子島を代表するサツマイモの一種で、ねっとりした食感と16度にもなる糖度で最近人気が高まってきていますまた、糖度が高い割にはカロリーが低いそうですこの安納芋のパン、昨年秋に初めて店頭に並べましたが、安納芋というものの知名度がまだまだ低く、「安納芋って何？」って聞かれる方もいらっしゃいましたこの安納芋のパン、成形後にシナモンパウダーでコーティングして焼き上げています現在リフォーム中ではありますが、新作のパンをはじめ、秋限定パン続々出していきますので【リフォーム日記】今日は、柿渋トミヤマさんの柿渋塗料を買ってきて、室内の柱の塗布作業を行いました新色のウォルナットです味わい深い色に変わりました防虫効果もあり、しかも原材料が柿渋だから体にも優しいです（写真では判りにくいかも知れませんが）室内の雰囲気もスッキリしました
2015年08月30日
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リフォーム途中経過
8月28日（金曜日）ここ数日、朝晩は非常に肌寒く感じるようになりましたそして日の暮れるのもだんだん早くなってきていますさて、リフォームの途中経過ですが、週初めは台風が来ていたこともあり、リフォームは一旦ストップしていました水曜日には注文していたドアが届きました両開きのガラス付きのドアで、ログハウス向けに作られたものですだからずっしり重く、非常に頑丈そうです今までのすきま風が入ってくる薄っぺらい引戸とは大違いですこのドアが装着されるのが待ち遠しいです話は変わって、先日cafeゆるりで ”アフォガード” をいただきましたアフォガードとは、アイスクリームにエスプレッソコーヒーをかけていただくイタリアのデザートのことですcafeゆるりには本格エスプレッソマシーンがあるので、アフォガードはお手の物ですとっても美味しくいただきましたただ、もうすぐ9月ということで、この日をもってアフォガードはメニューから外されるとのことです美味しかったので、来年はもっと宣伝して広めてくださいね、ゆるりさん！
2015年08月28日
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リフォーム工事始まりました
8月23日（日曜日）シロアリ被害による店舗入口のリフォーム始まっておりますでも営業は通常通り行っております来店いただいた方々には、ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いします工事は２０日（木曜日）からでしたまず販売スペースと工事部分を区切ってもらいました入口側（手作りの水色の仕切部分も一部撤去）販売スペース側に壁ができましたそして室外機の横側の壁を砕いて仮設入口をこちらが仮設入口仮設入口を入ったらイートインコーナーに通じますそして販売スペースはこんな風に規模を縮小した形になっています店舗入口は壁を撤去してこんな風に！シロアリにやられた柱（上部）シロアリにやられた柱（下部）入口の柱を撤去してもらいましたが、幸いにもこの部分だけにとどまっていたので一安心今回のシロアリの一件について、工務店の方曰く「本来、ヤマトシロアリは高さ１メートルぐらいまでしか昇らないものだが、温暖化の影響で高いところまで上がったのだと思う」と、そして念のため、被害のなかった柱にもシロアリの浸潤がないように薬液を注入しておくとのことでしたなお、完成は９月半ばぐらいまでかかる見込みです順次経過報告させてもらいます
2015年08月23日
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営業再開しました、が・・・
8月18日（火曜日）お盆が過ぎ、日中はまだまだ暑い日が続いていますが、朝晩は幾分か凌ぎやすくなりましたそして本日から営業を再開しました2週間ぶりの営業とあって、午前中からたくさんのお客さんに来ていただきました通常より多めに焼いたものの、午後には品薄状態となり、遠方からわざわざ来ていただいたお客様にご迷惑をおかけしてしまったことをお詫び申し上げますm(_ _)mさて、皆様にお知らせがあります店舗入口のリフォーム工事を急きょすることになりましたシロアリ です以前から店舗入り口付近の柱にシロアリが来ている痕跡があったので、本日地元の工務店の方に見てもらったところ、シロアリが湧いていることが判りました幸いにも大きな被害には至っていなかった？ ですが、少しでも早いうちにということで、柱の取り替え工事をしてもらうことになりましたそして早速20日（木曜日）から工事が始まりますでも お店は通常通り営業しますただ、入口付近の工事になりますので、仮設の入口を設け、お客様にはそちらから入っていただくことになりますまた店舗内も一部区画割りさせていただきます工事期間中はご迷惑をお掛けすると思いますが、どうぞご理解いただきますよう宜しくお願いいたします来月上旬には完成する見込みです
2015年08月18日
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天日干しドライトマト作りました
8月 13日（木曜日）連日の猛暑続きの中、先週末から天日干しドライトマトを作っていましたこの時期だからこそできる作業です実は3年ほど前にも天日干のドライトマト作りましたが、使用用途もなく終わってしまいましたでも今回はトマトのパンに使う予定でいます使用するトマトはもちろん自家製５月に植えたミニトマト収穫したトマトを縦切りにして、番重に敷いたケーキクーラーに並べますこんな感じそして炎天下に出し、天日干し開始１日目が終わったらこんな感じ。 番重に蓋をして冷蔵庫の中で保管２日目も朝方から天日干し開始！２日目が終わったらこんな感じに。 でもまだ水分を含んでいます３日目も朝方から天日干し開始！３日目が終わったらこんな感じに殆どのトマトが乾燥しています完全に乾燥したものから冷凍保存用の袋に入れて冷凍庫へまだ乾燥しきれていないものは４日目の天日干しにそして天日干しの乾燥トマトが出来上がりましたこんなに早く出来上がり、猛暑日に感謝夕立もなく、快晴が続いたので短期間で出来上がりましたさっそく試作中のトマトのパンに使用してみる予定ですちょっと待て！ あと１ケ月足らずでもう９月、秋だぞ！ トマトのパンは夏のイメージだから遅いのでは？確かに、でも先月からずっと試作中のトマトパン、この夏中にはある程度のパンに仕上げたいですそして上手くいけば店頭に並べられるように・・・
2015年08月13日
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ラムネあんぱん
8月 10日（月曜日）8月も10日になり、相変わらず猛暑が続いています夏季休業中ではありますが、先日こんなパン作りました ”ラムネあんぱん” 新作です南山城村で 「平和のつどい」 という集会があり、その主催の方からパンの大量注文をいただき、このラムネあんぱんを作りましたしかも100個！ （あと塩バターロール100個）このラムネあんぱん、まず色がエメラルド色していますさらに爽快なラムネ風味の餡です初めて口にしたときは衝撃的でした（より美味しく食べようと思ったら、冷やしめで食べた方がいいかも）こんなラムネの餡、どこで知ったかと言いますと、知り合いのパン屋さんがラムネ餡デニッシュのパンを出されたのがきっかけですということで、 ”ラムネあんぱん” 営業再開日の18日（火曜日）から店頭での発売開始しますただし夏季限定ということで
2015年08月10日
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工房の床掃除
8月 7日（金曜日）連日相変わらずの猛暑です今日は朝からパン工房の床掃除をしました先ずは販売スペースの陳列台を外に出し、掃き掃除を次に床に水をまき、ブラシで擦って汚れ落をとし、そのあとモップで水分を吸収するというパターンですこの暑さの中、モップで吸い取った水気もすぐ乾燥しますこちらは作業場の地べた床掃除をするのは2年ぶり、スッキリしました床掃除のあとは、ＤＩＹで作ったエアコン室外機の木製カバーの塗装です屋根を持ち上げたら収納スペースですこんな感じで（ちょっと散乱していますが・・）雨に打たれ色が褪せてきたので再塗装しましたスッキリ気分で18日からの営業を再開したいです
2015年08月07日
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夏季休業に入りました
8月 2日（日曜日）8月になり、本日から夏季休業に入りました17日までの休業ですが、遠くへ旅をするとかの予定もありませんたぶん例年通り、気が付けば夏季休業が終わっていたというパターンになるのでは・・・ そんな今日は朝からさっそく地域の草刈りの奉仕作業がありました工房内の大掃除もしなければいけませんし、ハーブ園の草刈りも・・考えたらけっこうやらなければいけないことありますとにかく体調を万全にして、18日からの営業に備えたいです ちょっとお遊びで作ったパンです南山城村商工会の村人うちわと、お遊びで作った村人の形のパン商品化の予定はありませんがリクエストがあれば考えます 今が1年中で最も暑い時期 皆さんお体には十分気を付け、水分補給を怠らないようにしてください家の中にいても熱中症になるらしいですからP.S. 青空バル+クラフト 今年も出店が決まっております日時は10月12日（月・祭日）、昨年同様 けいはんな記念公園 芝生広場 です詳細は後日
2015年08月02日
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