ブルーベリークランブル | HAND MADE DIARY別館

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2005.10.17

A．R．Iのお菓子の提案」森岡梨著９ページ参照。

森岡さんが「基本は、まずはなんといってもブルーベリー」と言っているので作ってみました。

焼き上がり熱々で試食。思わず２個目に手が伸びるおいしさ！「え～、マフィンってこんなにおいしかったっけ♪」と笑顔がこぼれます。

なんといっても生地がおいしい！クランブルやブルーベリーの助けがなくても、しっとりとジューシーで、ふわっとして口溶けもよく、バサバサ感がまったくないんです。甘さはわりとはっきりしてますが、くどくはありません。ブルーベリーのジューシーな酸味とクランブルのホロホロサクっとした食感のアクセントがこれまたたまらなくおいしいです。

うお～、今度はこの本のレシピで何を作ろうかな。ワクワクしちゃいます。

レシピの１／２量（卵Ｌ１個分）で、ウィルトンのミニマフィン型１枚（１２個）とプリンカップ２個分焼けました。