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もそ1971
お菓子＆パン作りの道具や材料を中心としたお買い物情報満載のホームページです。おいしいお菓子ができたら、レシピもアップしていきます。
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手芸用・両面強力接着テープ（3mm幅）
ポリエステルミシン糸大巻ベージュ（Col 303)
2006.01.20
カテゴリ： パン
Bagel ＆ Bagelオリジナル・レシピ集 」参照。
プレーンベーグルに焼成前にパンプキンシードをトッピングして焼いたベーグル。作ったのは昨日です。
ここのベーグル、おいしいです～♪顎が痛くなるほどは引きが強くないけど、弾力があってフワッ、モチッ♪ハードなベーグルもいいけど、もその今のお気に入りはこの本のベーグルです。
第１集 を先に購入し、気に入って購入したこの第２集。最初に買うならこの第２集の方がお勧め！成形方法や生地の扱いがより丁寧に解説されています。また同じプレーンベーグルの生地を焼成時間＆ケトリングの時間＆水分量を変えて食感の違うベーグルに焼き上げる方法も紹介されています。使用する粉、水、糖分、塩別の解説などもでているのがいいんです♪もちろん第１集と合わせて持っていればよりベーグルを楽しむことができると思います。
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Last updated
2006.01.20 12:49:56
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