仁志・多喜馬の戯言日記＆戯言通信

　　韓国の「キムチとキムジャン文化」が「国連教育科学文化機関」であるユネスコの無形遺産に登録される見込みだと韓国文化財庁が発表したことに関し、ユネスコ本部が発表内容について警告したことが分かったそうなのだ。これは複数の韓国メディアが報じたことなのだが、韓国文化財庁はユネスコの審査補助機関が「キムチとキムジャン文化」の登録を勧告したと発表し、勧告が覆された例はないことから韓国では「キムチ」が無形遺産に登録されるとして大きな話題を集めたているそうなのだ。ところが韓国の「世界キムチ研究所」はドイツとフランスの消費者1350人を対象にキムチの認識度調査を実施したところ、ドイツでは16％でフランスは18％と低い数値を示したと発表したというのだ。

　　その調査によると日本の寿司に対する認識度は両国の平均95．2％に達しており、タイのパタヤも30．2％に上りキムチよりも2倍近く高かったそうなのだ。キムチの宗主国を知っているかとの質問には68．4％が韓国と正確に答えたが、日本というのも1割近くいたそうだし中国など誤認しているケースもあったそうなのだ。韓国の「世界キムチ研究所」の関係者は「日本は100年近くかけて自国の料理を世界化しようと努力してきた」と紹介しているそうなのだ。複数の韓国メディアが報じたキムチの英語表記について、日本語の読みである「Kimuchi」と表記したものと、韓国で一般的に使われている「kimchi」と表記したものが同時に使われているといったように理解度はあまり進んでいないと指摘しているようなのだ。

　　調査結果は当然のものだと指摘しているのだが、「Ｋ－ＰＯＰブーム」に乗りヨーロッパで韓国の食文化に対する関心が高まっていることや、キムチを正しく認知している層が20～30代の若者であることなどから、韓国の「世界キムチ研究所」は「キムチが世界化する可能性は高い」と期待を示したそうなのだ。しかしユネスコのホームページに記されている無形遺産の登録候補は「キムチ」ではなく、キムチを作って分かち合う文化を指す「キムジャン」として登録されるとされており、キムジャンは野菜がとれなくなる冬場に備え、キムチを各家庭や近所の人たちと大量に漬け込む風習で、今回の登録は「キムチ」そのものより「韓国人の分かち合いと共同体文化の象徴」としてのキムジャン文化が対象になったというのだ。

　　韓国外務省によるとユネスコは「キムチが人類遺産のように伝われば商業化に利用されかねない」との懸念を示し、特定の食べ物が無形遺産に登録されることはないと説明したということを公表しているようなのだ。ユネスコはまた今後も韓国が「キムチ」が無形遺産に登録されるといった間違った事実を広め、キムチの商業化に利用した場合は「キムジャン」の登録は難しくなると警告したということも紹介したそうなのだ。同庁は警告を受けて、ユネスコに登録されるのは「キムチ」ではなく「キムジャン文化」で、そしてキムジャン文化とはキムチの漬け込み行事のことをさし、韓国で本格的な冬を迎えるまでに一斉に大量の越冬用キムチを漬ける、言わば、韓国の冬の風物詩だと説明を修正したそうなのだ。

　　キムチとは唐辛子やニンニクなど複数のスパイスでつけた野菜の漬物、とくに白菜のものが有名なのだが、キムチはもともと乳酸発酵し酸味が増す食品なのだが、乳酸発酵の環境を整えることにより徐々にさわやかな酸味が増していくという健康食品にもなっているそうなのだ。日本ではかつては「朝鮮漬け」という呼称が一般的で、単独で食べられるのではなく焼肉店でのつけ合せとして食べられていたが、現在は一部地域を除いてキムチという名前が定着しているみたいだ。この韓国人のソウルを揺さぶる食べ物とイベントがユネスコの無形文化遺産への登録確実と韓国で報じられているのだが、キムジャン文化の無形文化遺産への登録の可否は、来月にアゼルバイジャンで行われる「第8回無形文化遺産委員会」で決定するそうだ。