2018年04月06日
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絶滅が危惧されているのにいまだに乱獲され蒲焼にまでされている種がニホンウナギで、ニホンウナギは５年前に環境省の絶滅危惧種に指定され、翌年には天然記念物のトキと同じカテゴリーである国際自然保護連合の絶滅危惧種IB類に指定されている。それからもニホンウナギへの資源保護に対する意識は高まらず今年の稚魚の漁獲は、愛知県や兵庫県などで前年比なんとわずかに1％にとどまっているというのだ。他県でも同様に劇的な不漁に見舞われているもようで私の住む愛媛県でも不良だと言われている。ウナギの完全養殖はまだ市場に出回るほどは確立しておらず、現在は消費の99％を天然の稚魚を捕獲して池に入れるという方法なのだが、未成魚を総ざらいで獲られるとウナギは次世代を残すことができないというのだ。
ニホンウナギの一生は謎とロマンに満ちて親魚は河川で生活した後に海へ下り、日本から約2000km離れたマリアナ海山付近で新月の夜に産卵することが近年確認された。そこから卵は海流に乗って日本沿岸までやってくるわけだが、卵は孵化してレプトセファルスと呼ばれる透明な幼生となりシラスウナギになって河口付近にたどり着く。これが川を遡上し成長してまた海へと戻っていく。ところが過剰な漁獲や海洋環境の変動や生息環境の悪化が原因で、絶滅危惧種に指定されるに至ってしまっている。水産庁によるとシラスウナギの採捕従事者は2万人を超え川に上ってくるマッチ棒ほどの大きさの透明な稚魚を網ですくうという決して効率の良い漁ではないため、元締めが買い取って業者に束ねて売る仕組みが出来上がっているという。
昨年度のシラスウナギの採捕報告が7.7トンで輸入報告が6.1トン、それらの合計が13.8トンに対して養殖業486業者への池入れ数は19.7トンと、明らかにおかしい報告漏れが5.9トン存在するというのだ。シラスウナギ漁は県知事の許可制だが全国で上限は15.5トンとなっているそうなのだが、例を挙げれば漁期は12月から翌3月池入れ量の上限350キログラムに達した時点で採捕停止命令に従わなければならない。そういった規制の目をくぐったシラスウナギは全池入れ量の30％にもなるし、さらに悪いことにこれら無報告で池入れされているシラスウナギを含む日本の市場に出回るウナギのなんと7割ほどが違法・無規制・無報告漁業のものと言われており、出所不明なウナギは52％にも上るというのだ。
違法・無規制・無報告漁業は持続可能な水産業の実現への障害として世界中で問題視されているのだが、単純換算すると特上うな重に載っている3枚のうなぎのうち2枚はブラックマネーに侵されている可能性があるというのだ。うなぎを食べる3回のうち2回は違法漁業によるうなぎを知らず知らずに食べている可能性があるということにもなり、日本人がヨーロッパやアメリカのウナギを消費しつくしたあげく、次にフィリピン産にも触手を伸ばしたために予防措置が取られたと噂されているのだ。日本人のあくなき食欲や商売欲が天然資源に打撃を与えているのが悲しい現実で、特別の日に食べていた印象のウナギを丼チェーン店や量販店が庶民の手に届くようにした流通革命にも起因するといわれている。
「土用の丑の日」にうなぎを食べる習慣がマーケットサイドの最大原因だとされ、土用の丑の日にウナギを食べる習慣は、江戸中期に蘭学者でありマルチタレントでもあった平賀源内が、夏にウナギが売れなくて困っていた鰻屋のPR戦略として発案したものが発端と言うが、今でいうバレンタインのチョコレート商戦に似ているということなのだ。土用の丑の日に消費されるウナギは年間総消費量の54％にも達することから、この習慣をなくせば消費を半減できる計算となるわけなのだ。ウナギ養殖場では土用の丑の日に間に合わせるよう急成長させるなど生産における負荷も大きく、日本に輸入されるブラックな52％のウナギは土用の丑の日にうなぎを食べる習慣を控えるだけで必要なくなる計算だというのだ。
ニホンウナギの一生は謎とロマンに満ちて親魚は河川で生活した後に海へ下り、日本から約2000km離れたマリアナ海山付近で新月の夜に産卵することが近年確認された。そこから卵は海流に乗って日本沿岸までやってくるわけだが、卵は孵化してレプトセファルスと呼ばれる透明な幼生となりシラスウナギになって河口付近にたどり着く。これが川を遡上し成長してまた海へと戻っていく。ところが過剰な漁獲や海洋環境の変動や生息環境の悪化が原因で、絶滅危惧種に指定されるに至ってしまっている。水産庁によるとシラスウナギの採捕従事者は2万人を超え川に上ってくるマッチ棒ほどの大きさの透明な稚魚を網ですくうという決して効率の良い漁ではないため、元締めが買い取って業者に束ねて売る仕組みが出来上がっているという。
昨年度のシラスウナギの採捕報告が7.7トンで輸入報告が6.1トン、それらの合計が13.8トンに対して養殖業486業者への池入れ数は19.7トンと、明らかにおかしい報告漏れが5.9トン存在するというのだ。シラスウナギ漁は県知事の許可制だが全国で上限は15.5トンとなっているそうなのだが、例を挙げれば漁期は12月から翌3月池入れ量の上限350キログラムに達した時点で採捕停止命令に従わなければならない。そういった規制の目をくぐったシラスウナギは全池入れ量の30％にもなるし、さらに悪いことにこれら無報告で池入れされているシラスウナギを含む日本の市場に出回るウナギのなんと7割ほどが違法・無規制・無報告漁業のものと言われており、出所不明なウナギは52％にも上るというのだ。
違法・無規制・無報告漁業は持続可能な水産業の実現への障害として世界中で問題視されているのだが、単純換算すると特上うな重に載っている3枚のうなぎのうち2枚はブラックマネーに侵されている可能性があるというのだ。うなぎを食べる3回のうち2回は違法漁業によるうなぎを知らず知らずに食べている可能性があるということにもなり、日本人がヨーロッパやアメリカのウナギを消費しつくしたあげく、次にフィリピン産にも触手を伸ばしたために予防措置が取られたと噂されているのだ。日本人のあくなき食欲や商売欲が天然資源に打撃を与えているのが悲しい現実で、特別の日に食べていた印象のウナギを丼チェーン店や量販店が庶民の手に届くようにした流通革命にも起因するといわれている。
「土用の丑の日」にうなぎを食べる習慣がマーケットサイドの最大原因だとされ、土用の丑の日にウナギを食べる習慣は、江戸中期に蘭学者でありマルチタレントでもあった平賀源内が、夏にウナギが売れなくて困っていた鰻屋のPR戦略として発案したものが発端と言うが、今でいうバレンタインのチョコレート商戦に似ているということなのだ。土用の丑の日に消費されるウナギは年間総消費量の54％にも達することから、この習慣をなくせば消費を半減できる計算となるわけなのだ。ウナギ養殖場では土用の丑の日に間に合わせるよう急成長させるなど生産における負荷も大きく、日本に輸入されるブラックな52％のウナギは土用の丑の日にうなぎを食べる習慣を控えるだけで必要なくなる計算だというのだ。
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