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2017.02.21

ラ王酸辣湯麺(日清食品)

カテゴリ：ラーメン

「レシピブログ No.1 ブロガー syunkon カフェ山本ゆりおすすめレシピ」「おしゃれで簡単! ラ王のとっておきレシピ暮らしくはラ王ブランドサイトへ」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩植物油脂チキンエキス、スープは醤油植物油脂醸造酢食塩香辛料チキンエキスポークエキス鶏脂糖類椎茸エキス、加工でん粉酸味料かんすい調味料(核酸等) 炭酸Ca 増粘多糖類カラメル色素カロチノイド色素香辛料抽出物酸化防止剤(ビタミンE) 甘味料(スクラロース) ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に卵乳成分ごまを含む)
黒酢っぽい酢の味と辣油…とくに胡麻の味が利いたラーメン…よくできていると思うのですが…私が好きになったときの酸辣湯の味はもっと椎茸やら筍やら黒胡椒やら、いろいろな味が折り重なっていたように思います…ラーメンにするときに味がごちゃごちゃしているとわかりづらいので整理したのかもしれませんが…。
これまで何回か書いたことがありますが、ラーメンと中華料理屋さんの汁そばは別の料理だと感じています(※)。もともと後者の酸辣湯を好きになった私にとって、ラーメンにアレンジ(デフォルメ)された酸辣湯麺も悪くはないと思うものの、ふと気づいてみるとちょっと寂しい…そんな風に思ってしまいました…。
※ 私が感じているのは、構成はシンプルでも勢いのあるラーメンと勢いには欠けるものの構成がしっかりしていて複雑な中華そば…というところでしょうか…過去の記載例を探してみました。かにだし塩ラーメン(夢えちごエースコック) 中華三昧(袋麺)(明星食品) 中華三昧担々麺(明星食品)-2回目ラ王 Selection 炊き出し鶏とろ白湯(日清食品) 行列のできる店のラーメン特濃担々麺(日清食品) 麺職人台湾ラーメン(日清食品) 中華三昧PREMIUM 濃厚ふかひれ雲呑(明星食品) …日清食品と明星食品が多いようです…。