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2017.04.18

とんがらし麺うま辛海鮮/担々麺(日清食品)

カテゴリ：ラーメン

「注意事項辛味成分のカプサイシンは刺激が強いので、小さなお子様や、辛味が苦手な方の飲食には十分ご注意下さい。」「唐辛子練りこみ麺」「※ この辛さレベルは、とんがらし麺シリーズ独自の基準値です。」「Red pepper noodle」
明星食品の「すこびる辛麺」は親会社筋にあたる日清食品の「とんがらし麺」に吸収され( 以前の記事にコメント)スコビル値のみ取り込まれた模様…。
とんがらし麺

味

スコビル値

辛さレベル

886

821

767

712

780

495

343

216

(記載なし)

うま辛海鮮
「大辛 4」
原材料名を見ると、油揚げめんは小麦粉植物油脂食塩香辛料(唐辛子)、スープは香辛料糖類ビーフエキス香味油魚醤豚脂ポークエキス香味調味料食塩いかパウダー魚介エキス酵母エキス、かやくはキャベツいか味付卵魚肉練り製品ねぎ/加工でん粉調味料(アミノ酸等) かんすい炭酸Ca 増粘多糖類カロチノイド色素香料酸化防止剤(ビタミンE ローズマリー抽出物) 酸味料乳化剤ベニコウジ色素炭酸Mg ビタミンB2 香辛料抽出物ビタミンB1(原材料の一部に乳成分えびかに大豆鶏肉ごまを含む)
熱湯 3分、お好みにより辛さ調節パウダーを入れてできあがり。
蓋を開けるとそこそこの辛味といかの味、ここに入れるのは「辛さ調節パウダー(うま辛海鮮専用)」…「入れなかったら 495スコビルだよ～」「全部入れたら辛さレベル 5オーバー 780スコビルだよ～」とのこと…迷わず全部入れ、これにより辛味もそうですがいか味が鮮明になったように思います。
前回食べたのはかなり前のことなのでそのときとの比較はできないのですが、大きくは変わっていないのではないか…と推測しています…なんて書いていたら、何と新発売されていました…でも原材料名や標準栄養成分表を見ても違いが分からず…パッケージに「美味しくカプサイシン」とあることくらい…?

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	296	249	47
ナトリウム(g)	1.6	0.6	1.0
食塩相当量(g)	4.1	1.6	2.5

品目	g	品目	mg
たん白質	7.5	ビタミンB1	0.16
脂質	12.5	ビタミンB2	0.20
炭水化物	38.5	カルシウム	71

必要なお湯の目安量 310ml/希望小売価格円
JANコード 4902105235522

とんがらし麺うま辛海鮮(日清食品)

担々麺
「辛口 3」
原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉植物油脂食塩香辛料(唐辛子))、スープは豚脂ポークエキス小麦粉糖類醤油でん粉植物油脂ごま香味油食塩ねりごま香辛料チキンエキス、かやくは味付肉そぼろチンゲン菜/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 増粘多糖類かんすい炭酸Ca セルロース酸味料香料カラメル色素カロチノイド色素酸化防止剤(ビタミンE ローズマリー抽出物) 香辛料抽出物ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に卵乳成分えびいかゼラチンを含む)
熱湯 3分、うま辛オイルをいれてできあがり。
蓋をあけるとねりごまと唐辛子の味、ここに入れる「うま辛オイル(うま辛担々麺使用全部入れて完成です)」は結構辛い辣油…気づくと山椒系の辛味も結構あって担々麺として作ったと感じられるものだと思います。
前回は 8ヶ月前…同じですね…。