わたしのブログ

< 新しい記事

新着記事一覧(全23178件)

過去の記事 >

2020.11.10

麺づくり鴨だし醤油/あごだし塩(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

鴨だし醤油はかやくを入れて熱湯 5分、液体スープを入れてできあがり、あごだし塩はかやくを入れて熱湯 4分、粉末スープ液体スープを入れてできあがり。

あごだし塩は…粉末スープでじんわりとした昆布ベース、液体スープであご鰺の塩ラーメンになります。上品な煮干し味の塩ラーメンになります。鴨だし醤油は液体スープのみですが、思ったよりも鴨の味は控えめ…今まで食べた鴨のカップ麺は…鴨の味がしっかりして「むぅ」という感じがしますが…このカップ麺ではこのようなことはありませんでした。ノンフライ麺は油揚げ麺よりもあっさり系があるので、このようなトーンの味がしっくりくるように思います。
なお、麺づくりは、定番として鶏ガラ醤油合わせ味噌濃厚豚骨鶏だし塩担担麺醤油とんこつ ( 鶏ガラ醤油 2回目 )、「がんばれ!受験生」で和風だし醤油味鶏だし塩白湯魚介醤油しょうが醤油味あんかけ醤油うまコク醤油味黒い豚カレー味魚介とんこつ醤油トリュフ香る芳醇しょうゆ豆乳担担麺濃いめ豚骨醤油ゆず香るしお塩そば梅風味旨辛鶏白湯酸辣湯麺、PB として魚介醤油魚介とんこつ醤油がありました。

共通
「売上No.1 ブランドカップ麺ノンフライ ※ インテージSRIカップ麺ノンフライ市場 2019年4月～2020年3月累計全国金額ベース」

鴨だし醤油

原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 食塩卵粉たん白加水分解物) 添付調味料(しょうゆ鴨エキス発酵調味料砂糖鴨脂植物油食塩チキンエキスラード酵母エキス鶏脂) かやく(味付鶏肉だんごなるとねぎ)/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 酒精カラメル色素かんすい炭酸カルシウムレシチン酸化防止剤(ビタミンC ビタミンE) クチナシ色素香料ベニコウジ色素ビタミンB2 ビタミンB1(一部に小麦卵乳成分大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

302

254

ナトリウム(g)

食塩相当量(g)

5.9

1.5

4.4

品目	g	品目	mg
たんぱく質	9.8	ビタミンB1	0.27
脂質	6.0	ビタミンB1	0.34
炭水化物	52.3	カルシウム	139

(内容量 99g めん 65g)
必要なお湯の目安量 410ml/希望小売価格 193円
JANコード 4901990367349
製造所ユタカフーズ(株)

麺づくり鴨だし醤油(東洋水産)

あごだし塩

原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 食塩卵粉たん白加水分解物) 添付調味料(しょうゆポークエキス砂糖チキンエキス粉末焼きあごデキストリン植物油香味油脂ラード野菜エキスたん白加水分解物酵母エキス香辛料こんぶエキス食塩) かやく(焼豚ねぎ)/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 炭酸カルシウムかんすい酒精レシチン酸化防止剤(ビタミンC ビタミンE) クチナシ色素カラメル色素ビタミンB2 ビタミンB1 ベニコウジ色素(一部に小麦卵乳成分大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

284

233

ナトリウム(g)

食塩相当量(g)

5.1

1.2

3.9