名古屋B食倶楽部

つるみんと言う、若いのに、優秀で、爽やかで、謙虚で、カッコイイ男が居るって、お話しをしましたよね。

そいつが、ふるさとに貢献したいと、おじさん達を置いて、故郷に帰ってしまいました

まったく最後までカッコイイから、嫌いです

そんな彼の送別会が先日、ガッルーラであり、おじさんの奥さんも、彼のさわやかさに騙されてるファンなので、二人で参加させてもらいました。

クッチーナ・イタリアーナ・ガッルーラ

名古屋市昭和区山里町70-2 山手アベニュー　２F　 地図

Tel: 052-833-5855

[火～土]11:30～13:30(L.O) 18:00～21:30(L.O)

[月]18:00～21:30(L.O) 月曜日はディナーのみ

日曜日・第1月曜日休み

まずは、おじさんのボランジェ R.D. 1996 (MG)で乾杯

ボランジェ好きなおじさんの、とっておきのタマです

キャビアとスミイカのカッペリーニ　

のっけから、こんな組み合わせは、反則だと思う

キャビアの塩味が、スミイカの甘さを引き立てるんだよね

参加者一同、つるみんのファンだから、もう、持ち込んで来るワインが凄過ぎます

シン・クア・ノン バックワード・アンド・フォワード 1998　　おじさん、はじめてホンモンを見ました

パヴィヨン・ブラン・ド・シャトー・マルゴー 1995

九州の？塩トマトと、サヨリのカルパッチョ　絵の具が乗ったパレットのよう

Dm.コント・ラフォン ムルソー 1er Cru ペリエール 1991
Dm.ルイ・ジャド Grand Cru ル・モンラッシェ 1983

・・・夢のようなワインです

８３年は、つるみんの奥様のバースデーヴィンテージ

奥様が、これまた、お人形さんのような人で・・・

ガッルーラのスペシャリテ　　フォアグラの瞬間燻製とマンゴー

今では、色んなレストランで出てくるけど、やっぱりガッルーラが一番だと思う

フォアグラの、ゆっくり、ねっとりと、ベロを舐めあげられる様な舌触りが、熱く冷たい

ベロのぶつぶつ一粒一粒に、しがみつく様な長い余韻...エロ過ぎます

貴腐ワイン　Ch.リューセック 1983

ガッルーラで、貴腐ワインと、フォアグラの艶めかしい味わいを知りました。

アワビの蒸した物に、肝のソース

おじさん、実は鮑やサザエの肝が苦手

肝自体が苦手だし、強烈過ぎて、他の味と香が、良く判らんじゃんね

て言うか、おっさんは、魚は塩焼きが一番だね

Ch.オーブリオン 1975
ガヤ バルバレスコ 1983
ガヤ バルバレスコ 1968

こんな飲み比べが出来るとは

どれも、まだ、元気なのにビックリしました

伊勢海老と本ミルのパスタ

レモンをかけると、伊勢海老とミルガイの旨味の輪郭が際立つ。

本物の力が染み込んだパスタが・・・・・・糖質制限中なのに、大盛りくださいと、叫びたい

メイン料理は、フランス産の鳩

胸、腿、ササミ、手羽元、スナギモ、心臓・・・と、解剖学的に各部位が楽しめる

焼き分けるのが大変だろうな～、しかも、同時に一皿に、出すのも

当然、赤ワインが旨いのだ

ハーラン・エステート 2000・・・ハーラン様に、腰を抜かしそうになりました

最後のデザートまで、おいしく、楽しく頂きました。

つるみん、たまには愛知県に帰って来て、勿論、奥さんと一緒ね、そいで、ご飯、一緒に食ってね

頑張ってください

って、わざわざ言わんでも、全力投球だろうな