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2021年04月25日
テーマ： 今日の一押し食材(565)
カテゴリ： 逸品
なかなか見かけない貴重な豚肉なんですが、それが、食べられるお店が在ると聞いてやってきました。
これこれ、やはり「売り」にしてました。
カウンター席に案内されたんですが、ディスプレーのボトルに、目が釘付けに！
果実酒と検品のシールが付いた超オールドシャンパンのテタンジェや、エチケットの色が消えかかってるオーブリオンと思われる赤ワインが、ウイスキーとお供に、長い間、風雪と言うか、日本の真夏と真冬の温度変化に耐え抜いてきているようです。
・・・飲んでみたい。
いや、その前に、一度、手の触れて、よく頑張ったと、なでなでしてやりたい。
東京X定食2800円。
綺麗なピンク色が旨そうです。
大きな焼売が入っていました。
へ～、シュウマイとは珍しい付け合わせだね。
お肉は塩かオリーブオイルで食べてください。と。
透明感のある脂肪も旨そうです。
溶けるような脂肪で甘くて旨いです。
肉の繊維もキシキシせず歯がすっと入りますね。
キャベツの千切りが水っぽくなく、でも、乾燥もして無くて美味しいです。
むしゃむしゃ食べられます。
ちょっとピンボケに成ってしまいましたが、魅力的な色に揚がっています。
透明な肉汁が滲み出ています。
何も付けなくても美味しい。
何も付けない、塩、ソースがイイね。
次回は普通のトンカツを食べたみたいな。
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