名古屋B食倶楽部

今、鳥取県の境港には、本鮪が沢山上がっているらしい。
境港って、本鮪の水揚げ量では日本一って知ってました？
少しまろやかな優しい赤身ですね。季節的な物でしょうか？



あれ、なんか違うような・・・



背びれが長く、分かれてる。
二尾ともそうだけど偶然？
日曜日から二日経ってるせいか、焼き方が少し強いせいか、いつものようにしっとりした身質ではありません。
甘さや爽やかな香りは変わらないけど、瑞々しい繊維を感じない。



左から、鯛、ヒラメ、コチ
今シーズン、白身の勉強を再開しようと思ったけど、先週に続き、朝市場で買ってきたばかりの魚では、身がバキバキ硬くて、おじさん好みではないから止めようかな。



赤貝、殻付きのまま仕入れて、まだ仕込んでないのをその場で割ってくれました。
三河です。



紐キュウ大好き。
日本酒飲みたい！



とろけるな～～～

来週あたり、シンコが出てくるそうです。
三河湾で既に揚がってるそうですが、みんな豊洲に行ってしまう。
ご祝儀相場は一キロ65万円！！だったそうです。
誰が買うんでしょうね。