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2023年10月03日
テーマ： 毎日の家庭料理♪何作りますか？(17)
カテゴリ： 卵、玉子、タマゴ
天かす、どうやって調理しますか？
粉もんに混ぜるのは定番ですが、ご飯に混ぜてみました。
このイクラも、同じ焼津にある、サスエ前田魚店の自家製を買ってきた。
ここの魚の手当てが素晴らしくて、多くの有名料理人が買いに来るんです。
静岡の成生さんも、焼津のなかむらさんもです。
でも、このイクラは、皮がぷつぷつ硬かったです。
目玉かけご飯。
で、これに、天かすをかけてみました・・・くどかった（爆）
こちらは大正解。
たぬきの玉子とじとでも言いましょうか。
九条ネギと安っすいかまぼこを煮てから、天かすと玉子でとじました。
ご飯に乗せたら最高に旨い（はず）
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Re:焼津のなかむらさんの天かすで、何作る？(10/03)
kusomituta
さん
Re:焼津のなかむらさんの天かすで、何作る？(10/03)
ケイ＠ さん
Re:焼津のなかむらさんの天かすで、何作る？(10/03)
作業員 さん
＞たぬきの玉子とじ
王道です。丼にすればハイカラ丼になるかと。他、味噌汁の具でしょうか。炊きたてご飯に混ぜ込んで塩味の握り飯とか。
＞サスエ前田魚店
何年か前にNHKの仕事の流儀で取り上げられていました。当時も、あのレベルを維持するだけでも大変だろうなと、視ていました。仕事が大きくなれば尚更です。おまけに、維持だけでは顧客満足度は上がらないでしょうし。 (2023年10月03日 13時29分47秒)
王道です。丼にすればハイカラ丼になるかと。他、味噌汁の具でしょうか。炊きたてご飯に混ぜ込んで塩味の握り飯とか。
＞サスエ前田魚店
何年か前にNHKの仕事の流儀で取り上げられていました。当時も、あのレベルを維持するだけでも大変だろうなと、視ていました。仕事が大きくなれば尚更です。おまけに、維持だけでは顧客満足度は上がらないでしょうし。 (2023年10月03日 13時29分47秒)
Re:焼津のなかむらさんの天かすで、何作る？(10/03)
亮おじさん
さん
高級店の天かすは、やはり違いますか？
油がいいから、胸やけはしないんだろうなぁ
超高級店って、お客さんごとに油を取り替えるんですかね？
タヌキの玉子とじ、ウマそうです (2023年10月03日 17時36分04秒)
油がいいから、胸やけはしないんだろうなぁ
超高級店って、お客さんごとに油を取り替えるんですかね？
タヌキの玉子とじ、ウマそうです (2023年10月03日 17時36分04秒)
Re:焼津のなかむらさんの天かすで、何作る？(10/03)
禁玉減酒
さん
おはようございます。
有名店さんでも、やっぱり、天かすなんでしょうか。
呼び方、天ぷらの衣の端切れとか、どうでしょう(笑)。
おいら的にも、やっぱり玉子とじに投入が正解のような気がします。 (2023年10月04日 04時47分56秒)
有名店さんでも、やっぱり、天かすなんでしょうか。
呼び方、天ぷらの衣の端切れとか、どうでしょう(笑)。
おいら的にも、やっぱり玉子とじに投入が正解のような気がします。 (2023年10月04日 04時47分56秒)
Re[1]:焼津のなかむらさんの天かすで、何作る？(10/03)
nkucchan
さん
Re[1]:焼津のなかむらさんの天かすで、何作る？(10/03)
nkucchan
さん
Re[1]:焼津のなかむらさんの天かすで、何作る？(10/03)
nkucchan
さん
作業員さん、こんにちは。
＜炊きたてご飯に混ぜ込んで塩味の握り飯！！
天むすの海老無し状態ですから、絶対旨いですね！
味噌汁に入れるのは、バターを味噌汁に入れるのと同じくらい好きになりそうです。 (2023年10月04日 16時15分11秒)
＜炊きたてご飯に混ぜ込んで塩味の握り飯！！
天むすの海老無し状態ですから、絶対旨いですね！
味噌汁に入れるのは、バターを味噌汁に入れるのと同じくらい好きになりそうです。 (2023年10月04日 16時15分11秒)
Re[1]:焼津のなかむらさんの天かすで、何作る？(10/03)
nkucchan
さん
亮おじさん、こんにちは。
客ごとというか、食べてる途中でも、途中でも、油を代えてます！！
凄いです。
たぬきの玉子とじ、イイと思います。
ご飯にかけても、そのままアテにもなります。
この時は、なるべく安い蒲鉾が合うと思います(笑) (2023年10月04日 16時17分43秒)
客ごとというか、食べてる途中でも、途中でも、油を代えてます！！
凄いです。
たぬきの玉子とじ、イイと思います。
ご飯にかけても、そのままアテにもなります。
この時は、なるべく安い蒲鉾が合うと思います(笑) (2023年10月04日 16時17分43秒)
Re[1]:焼津のなかむらさんの天かすで、何作る？(10/03)
nkucchan
さん
禁玉減酒さん、こんにちは。
確かに、天「かす」って名前、あまり好意的には聞こえませんね。
衣の切れ端も、あんまし・・・(笑)
ちょっと、もう少し、考えてくださいよ。
(2023年10月04日 16時25分05秒)
確かに、天「かす」って名前、あまり好意的には聞こえませんね。
衣の切れ端も、あんまし・・・(笑)
ちょっと、もう少し、考えてくださいよ。
(2023年10月04日 16時25分05秒)
Re[7]:焼津のなかむらさんの天かすで、何作る？(10/03)
ケイ@ さん
nkucchanさんへ
スーパーのお好み焼き粉の売り場にある海老天風味の揚げ玉でも美味いよ。
それを冷蔵庫に常備していて、冷奴の時に少量取り出して使ってますよ。 (2023年10月04日 20時50分33秒)
スーパーのお好み焼き粉の売り場にある海老天風味の揚げ玉でも美味いよ。
それを冷蔵庫に常備していて、冷奴の時に少量取り出して使ってますよ。 (2023年10月04日 20時50分33秒)
Re[8]:焼津のなかむらさんの天かすで、何作る？(10/03)
nkucchan
さん
ケイ@さん、こんにちは。
＜スーパーのお好み焼き粉の売り場にある海老天風味の揚げ玉でも美味いよ。
＞なるほど！その手が在ったか。
買ってきます(笑) (2023年10月05日 10時15分55秒)
＜スーパーのお好み焼き粉の売り場にある海老天風味の揚げ玉でも美味いよ。
＞なるほど！その手が在ったか。
買ってきます(笑) (2023年10月05日 10時15分55秒)
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