2014年07月の記事
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土用の鰻～～＆自家製梅干しは酸っぱい？？
こんばんは～～非常に暑いです！！暑中見舞い 申し上げます＾＾ 夕方、輪くぐりへいってきました＾＾ 本来は６月に行われる除災行事ようですが、私の地元では７月３１日です。 ７月２９日、土用の丑の日、スーパーで鹿児島産のウナギを購入～～お高いので主人と半分こ^m^ 卵と青紫蘇敷いて～～美味しかったですう！！ ７月２５日、２６日、２７日に梅干しの土用干し一日目 日中、梅を天日に干す、梅酢は容器の蓋を外しラップをかけ陽に当てる 、夕方、梅を梅酢に戻します。天日に干した梅を一晩だけ、梅酢に漬けることで皮がしっとり、やわらかに～～＾＾ 二日目、三日目 梅酢につけた梅をザルに並べ、天日に干す、夜は夜露にさらします、梅酢は容器に保存。四日目の朝 梅をガラス容器（梅の乾燥防止）詰め、保存します。こちらは↓はちみつ入り こちらは↓基本の梅干しです。 猛暑のおかげで、上々の出来～～？^m^ 色んな方に配ります！！ 梅酢とゆかり 昨日、主人と宇都宮にいる妹のところへ、はちみつ梅、カリカリ梅、らっきょう漬けをお届け～～。その時、妹が～～「lilyちゃんちの 梅干しって、ほんとに酸っぱいよねえ～」「うん？？～～普通に塩で漬けてるだけだよ～～それに塩分も１０％で少な目だし？？」と私。そうそう、思い出してみると～～昔、各家で漬けた梅干しって、こんな風に酸っぱかったよねっ、これが、昔の味なんだ～～いう話になり食べやすい 市販の梅干しを食べて、その味に慣れてしまった妹には、昔ながらの梅干しは、すごく、酸っぱく感じたようです（笑） どちらが良いとかは、ここでは言えませんが～～なるほどーーと思いながら帰ってきました（笑）妹夫婦がそれぞれの母親の味を思い出してくれたなら～とても、嬉しいことですから ！！
2014.07.28
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採れたて野菜で天ぷら、そうめんを食す＾＾
こんばんは～～＾＾今日は雨も降ることなく、一日快晴で夕方からは かなり涼しくなりました、明日にも梅雨明けでしょうか？ 撮りためたフォトをアップ～～家庭菜園のトマトとさやいんげん、レシピを少し。ミニトマトはすくすく成長、採れすぎるぐらい（笑）ミニトマト、アイコです＾＾ 鈴なり状態～～～～（笑） こちらはトマト～～桃太郎です＾＾ こちらもミニトマト～キラーズ皮が うすく、甘い～～とても美味しいです、そして、アイコ以上に鈴なり状態で困るほどの収穫（笑） つやつや～～輝いてます↑ さやいんげん ６月 ２１日～～今日の収穫！！ ミョウガが採れ過ぎなので、冷凍保存～～ネット検索したら冷凍保存が可能のようです！！ジッパーにそのまま＆スライスして。 今日のランチ 、採れたて野菜を天ぷらにして、そうめんをいただく＾＾ 主人が天ぷら大好物でして、でも、この季節の揚げ物はちょっと辛いですねっ（笑） こちらは夕食の一品の～～肉詰めピーマン 肉だねのつなぎにパン粉ではなく～おからを使用しています。
2014.07.19
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梅仕事～～今年はジュースも＾＾
１ヶ月ぶりの更新～～本当に、ご無沙汰です＾＾ブログ開設して７周年、７月２４日で８年目に突入します。 最初のころはこまめに更新していたにねえ～～～、最近はサボリ過ぎですね（笑）早いもので目の手術から５ヶ月 、順調です、近くが見えないことにも慣れてきました。眼鏡をかけても視力が変わらないので、最近は家では裸眼で過ごすことが多いです、細かいもの見る時だけ眼鏡＋拡大鏡を使っています。５０年間眼鏡がないと生活が成り立たなかった私が、眼鏡なしで動けるなんて、なんか不思議＾＾今までの癖で、朝、目を覚ました時ついつい、眼鏡を探してしまう～～（笑） 細かい事が出来なくなり、暇を持て余すのかな？～と思いましたが、意外に主婦は忙しい～～。 相変わらず拙い文章で恥ずかしいですが 、無理ない程度に～更新したいと思っています＾＾ さて、今年の保存食作りも一段落です！！ 梅干し基本の梅干し７キロ、塩分１０％今年ははちみつ梅にも挑戦、こちらは２キロ、塩分１０％蜂蜜と塩は同量です＾＾土用の頃までは梅酢につけ、その後、土用干しをします。 カリカリ梅～～市販のカリカリ梅の素を使用、漬けてから一ヶ月ぐらいで食べれます。 梅ジュース、紫蘇入りです＾＾ 紫蘇ジュース 無糖の炭酸で割ると飲みやすくなります～～夏バテ防止に！！ キズや傷みのある青梅は甘露煮＆梅ジャムに～～～(^^♪ 皮が破れやすいので、そっ～とそっ～と煮詰めます＾＾気を使いますが、美味しいですよ～～梅ジャムより、私的にはこちらの方がおススメです。 毎朝、シロップごとヨーグルト にかけて～～＾＾ こちらは梅ジャムです＾＾ らっきょうの味噌漬け らっきょうの塩漬け 塩漬けして２週間後、塩抜きして、甘酢に漬ける。蜂蜜入り甘酢漬け、 白砂糖とザラメの甘酢漬けを１ビンずつ 新生姜の甘酢漬け 採れたて野菜～～＾＾ アスパラ、紫唐辛子、ミョウガ、みつ葉のかき揚げ 夏野菜の薬味サラダ キュウリ、ミニトマト、ミョウガ、青紫蘇、余っていたちくわを市販の青紫蘇ドレッシングで和えました～～爽やか、暑い夏におススメレシピ～～＾＾ 最後までお付き合いありがとうです、暑い日が続いてますねっ、どうか、ご自愛を～～(^O^)／
2014.07.12
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