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遠足が終わって。。。
みなさんこんにちわ♪今日の沖縄はお天気がよく気持ちがいいです。風も心地よく、お洗濯日和。。。GW中はお天気も悪く雨が続き、お洗濯ものもたまっていたので一気に干してスッキリしました。 先月末のできごと。。。思い出したので忘れないうちに書いてみます。 うちの息子君が、遠足に行った日のことです。仕事が忙しくて「お帰り～」も言ってあげられない私。夜中に帰ってきて疲れ果てていた私は食卓のテーブルに、あるメッセージを見つけました。それは・・・遠足の当日、朝寝坊してやっとこさ作った私へのご褒美のメッセージでした。でも書かれていたものは・・・( ..)φメモメモお弁当の内蓋でした。しかも油性ペンで洗っても落ちないんだけど、でも、とっても嬉しかったぁ・・・今でも思い出すと涙がちょちょぎれます(T_T) 何日か経って、担任の先生からお手紙がきました。「みなさんお忙しい中、遠足のお弁当づくりお疲れ様でした。子供達もお母さん方の愛情たっぷりのお弁当にとても喜んでいました。みんなのお弁当を見てみると本やテレビに出てきそうなキャラクターのお弁当や色とりどりのおかず・・・すごかったです・・・」と。このお手紙を読んで、反省しました。初めのほうにも書いたとおり朝寝坊して、凝ったお弁当は作ってあげられなかったのです。準備はしていたものの、さっと詰めただけ。ほかのお友達のお弁当と比べると絶対に見た目では劣っていたはず。。。やっぱり可愛いお弁当がいいよね。。。。。息子はみんなの前でお弁当を広げるのが恥ずかしかったのではないかと朝寝坊したことを反省しました。 でも勇気を出して息子に「遠足のお弁当はどうだった～？」と聞いてみると、「全部おいしかったよ～」とあっさりした返事。「お友達のお弁当はキャラクターとかカラフルなものが多かったんでしょ？その方がよかったんじゃない？」とすかさず聞いてみると「なんでそんなこと聞くの？お母さんが作ってくれたお弁当おいしかったよ。俺が好きなもの全部入れてくれてるし、量が多くて全部は食べられなかったけど。。。でも俺はキャラクターなんか興味ない。お母さんが忙しいのわかってるから俺にはこれで十分だよ。」と 私のこと見てなくても子供なりに考えてくれてるんですね。とても感激して思わず「ありがとう～」と抱き締めました。恥ずかしい思いをさせてるのではないかと落ち込んでいた私。息子の言葉で救われました。 できるだけでいい。ありのままでいい。 そんなことを息子に教わったような気がしました。本当にありがとう♪
May 9, 2007
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勝利のドーナツ！？
みなさん、お久しぶりです。(^_^;)またまた随分ご無沙汰してしまいました。コメントも出来るときにまとめてする事になるかと思いますが無理せずにマイペースでやっていきますね毎日仕事が忙しくて家に帰るとバタンキュ～更新する時間が作れずにいました。仕事はとてもハードだけどやっぱり趣味でストレス解消しなくちゃね♪ 先週の日曜日にはおばあちゃんちに遊びに行く事になっていたので妹と一緒に『揚げドーナツ』を作ってみました。こちらは妹のリクエスト。シンプルなシュガーレイズド。揚げたてに粉砂糖をたっぷり振ったものです。生地を１個ずつ分割して丸めたものをペタンとつぶして、泡盛のキャップで中心部分だけを抜いてリング状にしました。 続きましてツイスト。こちらはほんのり香るシナモンシュガー。私好みの味です。成型するときがとても楽しかった～ほんのり温かい状態でおばあちゃんちに持って行きました。 ちょうどその日は『清明祭（シーミー）』と言って親戚が集まってご先祖様のお墓参りに行く日。これまで無事に健康で過ごせてきた感謝の気持を込め手を合わせてウートートー (-∧-)ﾊﾟﾝﾊﾟﾝその後は手作りのご馳走を広げてみんなでワイワイ食べるのがピクニック気分で楽しい沖縄の風習です。 残念ながら私と妹はお墓参りには間に合わなかったので仏壇に手を合わせてきました。その後帰ってきた父・叔父・叔母・いとこ達にドーナツを差し入れしたらとても喜んで食べてくれて(^^♪ 即完売私まで嬉しくなっちゃいましたでもね・・・ふと横に目をやると『ミ〇タードーナツ』の箱が目線に入ったんです。あちゃ～！しまった～！！重なりましたどうやら叔母が差し入れに買ってきたようなのですがみんな市販のものには飽き飽きしていたようでそんなに手をつけられてはいなかったのです。私のドーナツを食べた叔母は『手作りのドーナツを持ってくるとわかっていれば買ってこなかったのにな～』としょげていました。 ゴメンヨ～おばちゃん(>_<)
April 29, 2007
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ロールケーキにハマってしまいました♪
か・な・り 久しぶりの更新です(^_^;)みなさんのブログにはちょいちょいお邪魔するもののコメントも出来ずにごめんなさいデスm(__)m主人のお店の厨房スタッフが風邪？で長期のお休みをして以来仕込みの作業を夫婦＆アルバイトのスタッフで毎日頑張っている次第です。やることが沢山あってキリがないのですがタイミングよく私の妹がアルバイトに来てくれたので超ラッキー♪さすがは私の実の妹！？私が色々伝えなくてもササッと何でもやってくれるし経理・デザート作り・お店の準備・・・etc私の右腕だけじゃなく両手両足で頑張ってくれて、とても心強いです。 その妹とある日立ち寄ったカフェで食べたロールケーキがとても美味しくてたかこさんのスフレロールをアレンジして何種類か焼いてみました。まずはプレーンから。クリームはカスタードと生クリームを半々で混ぜ合わせたものです。次はゴマ。和風な感じで、お茶に合います。ほんのりピンクの苺。苺のピューレを生地に混ぜ込んでいます。甘酸っぱくておいしい(^^♪最後は抹茶・・・！？嘘です(^_^;)ダンナが買ってきた大麦若葉入りです。葉っぱだからかな～味は抹茶に近いです。栄養たっぷりのケーキもいいですね。 実はこのロールケーキ達、焼くのに苦労しました。お店のガスオーブンは下火が強く底面にはすぐに焼き色が付き手前と奥ではかなり温度差があってはじめは思うように焼けなかったのです。それでも諦めずに試行錯誤して何とか克服しました。その甲斐あって、妹に太鼓判をいただきましたしばらくはロールケーキ三昧になりそうです～
April 6, 2007
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トラの尻尾ケーキ！？
またまた久しぶりの更新です(^_^;)前回の日記で焼いた、長～いパンの続きです。これは一体なんでしょうーか？ホワイトタイガーの尻尾？ではあーりません。黒ゴマ入りのロールケーキです。生地の表面に黒ゴマクリームで矢羽模様を入れて焼いてみました。クリームを巻きこんで半紙で包みしばらく経った状態の写真なのですがこの時点で何だか嫌な予感(-_-;)模様がくっきり半紙に浮かび上がってますね。ということは・・・ガーン予想が的中！模様が剥がれましたー！！しっとり綺麗に焼けたのは良いけど焼き目を表にするときには多少乾燥させたほうがいいのかと思いレシピを再確認したら参考にしたレシピは別立て。なのに私が作ったものは共立てでした。模様だけを参考にしてしまいました。別立ては焼き目を外側に巻くのに向き、共立ては焼き目を内側に巻くのが向いてるようです。レシピをちゃんと読まなくちゃだわ～！！味は美味しかったんですけどね。 ロールケーキの本
March 20, 2007
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みつ編みパン
最近パン作りも出来ないくらい忙しい毎日が続いています。でもどうしても作りたくてうずうずしてました・・・時間がないから今度ね・・・と本を眺めていても気晴らしにはならないし、逆にストレスが溜まりそう。家にいると家事に追われそうだったので昨日は主人のお店の厨房を借りて朝から一人っきりで作業を開始しました♪業務用の道具って使いやすくて最高ですね！いつもはホームベーカリーで生地をこねるところをフープロでこねました。２～３分でツルンとした滑らかな生地ができ、あっというまでした。 みかさんのリーンの生地をベースにオリーブオイルをたっぷりかけ、ガーリックパウダー・ローズマリー・塩・コショウを振り振り。とても香りのいいパンが出来ました。焼きたては表面カリッと中はふんわりの最高の出来そのままでも良いけどビールやパスタにも合いそうです 厨房のオーブンは天板も大きくてのびのび～!(^^)!４００グラムの粉で３本分、長さも４０センチ近くありました。 フープロを使った事で作業の効率アップ！時間も大幅に短縮できたので次はケーキに取り組みました。 今日も仕事があるので行って来ます(^_^)/~♪アップは後ほど・・・お楽しみに
March 10, 2007
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紅茶のショートケーキ
今週はやたらと忙しくて、ようやく更新できました(^^ゞおひなまつりの日に知人に頼まれて作ったものです。・・・デコレーションは相変わらずへたっぴ(T_T)・・・アールグレイがたっぷり入った大人向けのショートケーキです。今回のスポンジはこちらの本を参考にしました。小嶋ルミさんの おいしい！生地タマゴの泡立て方、粉の混ぜ方など「えっ！？｣と思うようなプロのテクニックが満載。。。小嶋さんがプロの世界に入ってショックを受けたように私もこの本を読んでショックを受けました。。。粉をあわせるときも、８０～１００回としっかり混ぜるんですよぉ！はじめは失敗するんじゃないかと思いました。だけど仕上がりを見たときには感動しっかり膨らみ、手に吸い付くようなきめ細かい仕上がりで♪シロップを打つ必要がないくらいのしっとり感。クリームでデコレーションするだけでも十分においしいと思いました。 こんなにおいしいケーキが焼けるなんて幸せ私の腕も少しは上がったでしょうか・・・ 小嶋さんの本いろいろ
March 7, 2007
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感謝！感激！！(^^♪
先ほどある方から素敵な贈り物が届きました。手編みのルームシューズです♪暖かくて履き心地も抜群です(^^♪実はｐｏｍｐｅｅｂｏｏさんのブログで紹介されていたのを見て思わず『私にも編んで～！』と軽い気持ちでコメントしたらなんと快く送ってくださいました＼(◎o◎)／！ありがとうございま～す。来週には学級懇談会があるので早速はいていこうと思いますよ。（ママ友に自慢するのだ～！！） 『素人の編み物です。何か他にも気のきいたものがあれば・・・』と謙そんされていらっしゃいましたが、全然そんな事ないです！編み物が出来ない私にとっては本当に素晴らしい作品です！尊敬してますこういう編み物が出来るって凄いです！一本の毛糸から複雑な模様に仕上げて・・・奥が深いですね。いつかは自分でも編めるようになりたい！！近々、公民館の編み物教室（おばーの集い）にでも参加しようと思っています（笑） 意外と溶け込み早いかも～♪ ブログを通じて全国の方とお友達になれて本当に良かった～と、心から感激しています。これを機会にいろんな方と交流ができたらと思っています。 みなさん、これからもヨロシクおねがいしま～す ♪おか～さんはドラえもん？
March 2, 2007
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太っちょエクレア(^_^;)
いつものお食事用＋ケーキ作りの為にタマゴはいつも３０個くらいは常備している私。先日父が『タマゴもらうか～？』と聞いてきたので『もちろん！喜んで！！』と返事をしたらな・なんと！もらったのは４パック（４０個）１パックぐらいだと思ってました。とても嬉しいけど冷蔵庫の野菜室がタマゴちゃんで埋まってます（苦笑）とりあえずタマゴを沢山使えて保存も出来て・・・というレシピはシュークリームしか思い浮かばなくて昨日はエクレアを作りました。記憶にないくらいに何年振り？に作ったシュー皮。どれぐらい膨らむのが忘れてしまって、ちょっと太目のエクレアです。ノーマルなタイプも焼いたけど沢山作ったカスタードも小太りなエクレアに食べられちゃった！？なので冷凍庫で出番待ちです（(笑) シュークリーム色々
February 24, 2007
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オレオチーズケーキ
昨日の夕方に焼いたチーズケーキです。冷蔵庫でしっかり寝かせてスティック状にカットしました。２×８センチで合計１６本出来ました。正確な大きさにカットしたいときにはこういうものがとても役立ちます。１００円ショップで買った『メジャリングシート』。まな板代わりにも使えて超便利～☆彡方眼紙のように目盛りがついているので線引きを当てなくても綺麗にカットできます。ちなみに丸いケーキをカットするときやパン生地を丸く伸ばしたいときにはこのシートが便利。どちらも薄くて軽いので重宝しています。 普段の生活の中でお掃除やお洗濯はとても大雑把なのに、パン生地を伸ばしたりカットしたりという作業はきっちり正確に出来ないと気がすまないタイプ。几帳面？な私には必須アイテムです。 計るもの色々♪
February 19, 2007
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豆乳とゴマの食パン
昨日は旧正月でした。私の父と妹が遊びに来る事になったのでお土産用に２本焼きました。ところが、何故かお義父さんが『お前のお父さんが来るから、親戚も呼んだよ～』と予定外のお客様にお義母さんも私も大慌てあまりにも急な出来事だったので追加のパンを焼く時間もない・・・仕方がないのでこのパンは半分ずつ親戚４組に配りました。父と妹の分は後日焼いて渡すつもりです。
February 19, 2007
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フルーツケーキ
フルーツミックスを使ったミニバターケーキを作りました。紙製のミニマフィンカップで焼いたのだけどあんまりにも見た目がみすぼらしかったので型から抜いてひっくり返しホイップとドライフルーツをちょこんとのせてみました。何だか季節はずれのような・・・ フルーツミックスは手作りしました。冷蔵庫に眠っていた材料でパイナップルを主材料にオレンジ・グレープフルーツレーズン・洋梨・アプリコットジャムをお鍋でコトコト・・・中途半端にあまっていたフルーツもこうやって煮込むと保存も効くし味がギュッとつまっておいしいでもこのミックスフルーツの味は二度と再現できません。(T_T)なぜかって・・・？？それは、たかこさんの本 に載っていた「私の愛用しているフルーツミックスは・・・」という文章と写真を参考に家にあるもので適当に作ってしまったから。市販のものは食べた事がないので本物がどんな味なのかも分からないのです。 でも味は太鼓判ポ～ンです！大好きなパイナップルの甘酸っぱい味と柑橘系のほろ苦さが混ざり合って・・・ため息ものです。 細木数子さんがよく言ってる言葉。「あたしってどうしてこんなに料理がウマいのかしら♪」私も真似していいかしら！？
February 18, 2007
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バレンタインスイーツ♪その２＆その３
息子とクラスメイト用に作った『ゴマ入りシリアルバー』レシピは先日のはなまるマーケットを参考にしました。マシュマロとチョコと生クリームをレンジで溶かして後コーンフレークを入れて混ぜるのですがチョコが絡まらないうちにどんどん固まってきて２回くらい追加でレンジにかけました冷めた後に包丁でカットする作業が楽しかった！！１×７センチのスティック状にきっちり計って・・・形もきっちりそろって、一人で満足してましたこのチョコを持って、担任の先生に預けた帰りの事。うちの息子と同じクラスの女の子が私に話しかけてきました。『見て見て～！！このチョコもらったってば～！』私 『そうなんだぁ。良かったね～』『あのさ、このチョコ、幼稚園のときに告った子からもらったってば～』私 『へえ～そうなんだ・・・・・・なにぃ？？？告ったぁ～！？（苦笑）』『それにさぁ、自分さぁ、保育園のときにキスした事あるってば～』『キ・キ・キスぅ』『うん。相手はさぁ、小学校６年生の男の子だったよ』『・・・・・・(~_~;)』まさか２年生の女の子と、こういう会話が出来るとは思ってもみませんでした。 続きまして『抹茶のダコワーズ』生地もクリームも抹茶味ほろ苦さが後を引きます。これは家族と私のおやつ用に。柔らかい食感がお義父には特に嬉しい！父はもう６７歳。年も年なんで入れ歯も合わなくなってるようす。『歯茎に優しいお菓子』です。(笑) 最後にオマケ画像。 その１で紹介した『ブラウニー』。スティック状にカットして生クリームでちょいちょい飾り付けしたらこんな風になりました。お店のお客様へ感謝の気持ちをこめて食後のデザート。 タイトル シャコガイの群れ似てるよね！？
February 15, 2007
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バレンタインスイーツ♪その１
本当は昨日で仕込むつもりだったけどなんだかとても忙しくて出来ませんでした。今日は朝から大忙しですはじめに焼いたのは『ブラウニー』表面がポツポツしていますがオレンジピール入り大人の味に仕上がったかな？味見は後ほど～ 大急ぎで『その２』を作りますよ～！！
February 14, 2007
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父のバースデーケーキ
昨日は父の６８歳の誕生日でした。私たち兄弟とその子供たちでお誕生会をしました。場所はうちのダンナさんのお店（居酒屋）で。もちろんケーキは私の担当。自ら立候補しました(^_^)/今回は初の『２段のデコレーション』に挑戦。１６センチと１２センチの型でスポンジを焼きました。手持ちの箱に入れられるようにそれぞれ1/3ぐらいカットしてデコレーションしたつもりでした。しかし、フルーツがくっついてます。仕方がないのでこんな感じでお店まで運ぶ事に。あ～お客さんに渡すものじゃなくて良かった(^_^.)兄弟みんなそろってお祝いしてあげられて父もとても喜んでいたようでお酒もすすんで、ちょいと千鳥足。だけど帰り際に弟に一言・・・『お前、最初から最後まで席に着かないで～話も出来なかったなぁ～。」と苦笑い。だってしょうがないじゃん！！お客さんがいっぱいいて忙しいのに、平気な顔して座ってられない(-_-;)やっぱり来てくれたお客様には楽しんで帰ってもらいたいし、お話もしたいし・・・許しておくれ～見て見ぬ振りできない私の性格を。でもひとつだけ後悔した事が。チキン唐揚げ食べたかった～！！(T_T) ビールのおつまみ♪ 唐揚げシリーズ
February 10, 2007
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タンカンと紅茶のロールケーキ
タンカンピールとアールグレイを生地に混ぜ込んで巻き巻きしてみました。オレンジピールよりも香りが強くアールグレイに負けてないと思います。これからこのケーキを持ってお友達のところに遊びに行きます。ラッピングは例のクリームパンの包み方と同じ。ケーキの底に敷いてある銀の紙は牛乳パックにアルミホイルを巻いたものです。幅も長さもロールケーキをのせるにはぴったりで我ながらいい発想だと自画自賛家にあるものの使いまわしですが、売り物じゃないし、ちょっとした差し入れだから・・・いいですよね？ ☆ﾐ(o*･ω･)ﾉｲｯﾃｷﾏ-ｽ!! （沖縄産のタンカン、おいしいよ♪） 専用の天板を使うとビシッと角が出来て、気持ちよく焼けます
February 6, 2007
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手作りもなかなかのもの♪
今日は手作りヨーグルトをつくりましたよ。どんなテーマを選んだらいいのか分からなくて、『手作りお菓子』にしました。リンクさせてもらっているあしてぃびちさんが先日手作りヨーグルトを紹介されているのを見て『わたしもこのヨーグルトメーカー持ってる～!!』と作る事にしました。以前ホームベーカリーを購入したときにおまけでくっついてきたのですが、全然使ってなくて・・・せっかくうちにやってきたのに使ってあげなければ申し訳がない！！これからも時々使わせてもらいます。(^^♪仕上がりもなかなかのもの♪普通の牛乳に、市販のプレーンヨーグルトを混ぜました。味は市販のものよりさっぱりしていて酸味も程よく、甘みをつけなくてもおいしかったです。 ヨーグルト作りにどうぞ♪
February 6, 2007
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早めのバレンタインスイーツ？！
昨日（日曜）の朝の事です。うちのダンナ様は朝から草野球に行ってしまいました。息子もおばあちゃんと書道教室に行ったので一人っきり。（こんな時間滅多にないぞ～♪）家事をしつつパンを仕込んでみました。みかさんのリッチ生地に『干し赤ぶどう』を加えてレーズンバンズを焼きました。卵のつやつや感と隙間から顔を覗かせるプックリ膨れたレーズンが可愛らしい♪そしてこのパンの一番好きなところ・・・それは表面に振ったグラニュー糖のジャリジャリ感ですなのでリーフパイなども大好きです。焼き立てを１個食べたところで野球を終えたダンナから連絡が『今終わったよ～。これからお店で打ち上げだからさ～！』なんでも草野球の試合があって３位になったとか。いつもならダンナが野球に行くときには『いってらっしゃ～い』で見送って終わるところを昨日に限って『行ってらっしゃ～い＋（メンバーの為にパンを焼かなくては!!)』という不思議な気持ちに。『今日はいいことあるよ～』と神様からのメッセージだったのかも。嬉しさの余りこのレーズンバンズは私から３位入賞のお祝いとさせていただくことにしました。 私がメンバーのみんなに『おめでとう』と言いながらパンを手渡しているところに、うちのダンナったら 『早いけどバレンタインだって。デザートだから食べみて』 と満面の笑み。ガーン オメデトウって言ってるのに・・・ おまけに酒に酔ったメンバーには『これチョコレート？』 『何ケーキ？？』『チョコじゃないだろ～！紙に油が染み込んでるのに～』と私は言われ放題。 ゴメンm(__)mレーズンのパンだから・・・でも一口食べてその旨さに喜んでもらって救われたのでした。 今回使った≪お手入れ簡単グッズ≫ 貝印 シリコーンメイト シリコン刷毛 卵やバターなどを塗った刷毛を洗うのは大変ですよね。汚れが落ちにくいし、毛も抜けるし・・・このシリコン刷毛ならそんな心配要りませんよ♪ ベーキングシート ロール巻 紙のように柔らかく、ハサミで好きな大きさにカットも出来ます。汚れても洗って何度でも使える♪半永久的に使える優れものデス！！
February 5, 2007
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ライ麦入りバターロール
昨日の夜はＯＬＬＹさんに教えてもらった成型法でライ麦入りのバターロールをつくりました。ベンチタイムを長くとるとこんなに長く伸びる伸びる～♪成型するとこんなにコロンと可愛らしい（＾ｕ＾）一生懸命形を作っている私の傍で夫 『今日はかもめ食堂のクロワッサンか～』私 『それを言うならシナモンロールだよ』夫 『あっそうか・・・』いつもアクションもののＤＶＤしか借りてこないのに何でかもめ食堂を知ってるんだろう・・・？と思ったけどその前に私はかもめ食堂を観ていないのでクロワッサンがあったのかどうかも定かでない・・・まあそれはさておき成型が済み二次発酵へ。なかなかいい感じじゃな～い！？ばんざ～い！！今日こそは美しいＯＬＬＹさん直伝のバターロールが食べられる！！張り切って焼きました。焼き上がりを楽しみにしたかったので今日は我慢してちょっとだけテレビを観てみる。ピーピーと焼きあがりの合図がところがガーン(・・? 恥ずかしくて・・・画像小さいです。（爆発？？）とりあえずまあまあ綺麗に焼けたのはこの２個だけ。高さは出ているけど過発酵なのかぁ？？？もしかしたらゆるく巻きすぎたかも。ダンナは予言していたんだろうか・・・なんだかクロワッサンに見えてきた。 でも味はおいしかったよ。今日は姪っ子ちゃんが遊びに来ていたのでお昼＆おやつになりました。 まだまだ修行が足りぬnyanyanyaoでした。（撃沈）
January 29, 2007
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私でよければ・・・(^^ゞ
先ほどアップした黒ゴマパンのカスタードサンド。な・な・なんと！包み方を教えて欲しいとＯｌｌｙさんからリクエストがありました嬉しい＆驚き＼(◎o◎)／！息子に協力してもらって一生懸命写真を撮りましたのでご覧ください・・・ 1.紙をパンにあて、上面、両端ともはみ出す部分がなくすっぽりかぶさるか確認します。 2.パンを紙の中央におき、紙の両端を合わせ、クルクルと巻いてぴったり沿わせます。 3.紙の上側を下へ折り下げます。 左、右と内側に折る。 4.左、右を折ったところ。折端は底に折り込みます。 5.反対側も同様に折り込んで出来上がり♪♪同じようにベーグルを包みました。違った雰囲気があって可愛いですね♪ パンをラッピングするときに気づいた事～♪軽くてちょっとでも押すとすぐに動いてやりにくいそこでちょっとしたポイントを伝授します。左右同時進行で折り込んでいくとずれる心配がないのでササッと出来ます！何年前だったか、にテレビ番組でハンバーガーを包むＤＡＰＡＭＰのＩＳＳＡ君を見たんですよ～それを思い出してやって同じようにやってみたらうまくいきました！！説明文はこちらの本から引用しています。ラッピングだけでなくお菓子の作り方も載っています。持っていると便利ですよ♪ ラッピングいろいろ・・・
January 27, 2007
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食料確保～（＾ｕ＾）
今朝お米をといだときに、ふと思ってしまった。 最近はケーキを焼いたりプレゼント用のパンを焼いてばかりで自分の家族の為にパンも作っていなかった気がする。(*_*)お米中心の食生活。もちろん大好きですだけどご飯だとたくさん食べてしまって炊いても炊いてもすぐになくなってしまう～食費が・・・私は朝・昼・晩、ご飯でもパンでも何でもOKだけどダンナがねぇ・・・ちょっと曲者でパンを焼いたときには『米がいい』と食べてくれないのに焼いてないときに限って食べたがる・・・変人です。とりあえず私が食べる用のパンさえ焼いておけば食費も少しは減ってくれるかな・・・朝ご飯の準備を済ませた後にさっそく作りました。 ≪チーズフランス ５個≫ ≪ガーリックフランス ５個≫ ≪セサミベーグル ８個≫ ≪オレンジピールベーグル ８個≫ 自分が食べる分とはいえ、数えてみると結構焼いてますね^_^;一体いつ食べきれるやらぁ～ ちょうど叔父・叔母が遊びに来ていたのでやっぱり少しおすそ分けしました。『わざわざどこかで買ってきたんじゃないの～？』なんて驚いてましたけど、それだけ私の腕が上達したってことかな♪素直に喜んでいます。感謝！
January 27, 2007
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黒ゴマパンのカスタードサンド
おととい焼いたゴマ入りのコッペパンです。 先日のデコレーションケーキ用にカスタードクリームを多めに作ったので焼き立てにサンドしてみました。このパンを持って、早速お友達へ差し入れに業種は違うけれどお互いに自営業同士。お休みの日でもなかなか会えないので夕方の空いてる時間を見計らってアポなして訪問しちゃいまいした突然現れた私を見て驚いてたな～ (笑)ゴメンナサイねお仕事中に・・・ お友達のやってるお仕事は特殊なお仕事。病気の人やダイエットをしている人のための栄養やカロリーを計算したお食事を作って、病院などに配達しています。朝・昼・晩と３食作らなければならないので一日中フル回転主婦・育児・妻・仕事・・・とやはり女性は忙しいです。お互い頑張ろうね♪ クリームが付かないようにカットしたワックスペーパーをのせて １００均の天紙で１個ずつラッピングしてみました。コツを覚えたら楽しかった～！ファーストフードの店員さん気分です♪
January 27, 2007
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成功は失敗の元？！
先週の土曜日に、知人に頼まれてデコレーションケーキを作りました。まずは土台のスポンジから。『四角くて大きいのがいいな～』とリクエストがあったので空き箱を利用して長方形のスポンジを焼きました。きめ細かくてしっとり焼きあがりました！今まで作ったスポンジの中でも最高の出来～(^^♪ 大成功☆彡冷ました後デコレーションにとりかかろうと敷き紙を持った瞬間・・・ハハハ・・・油断してパックリ割ってしまいました(T_T)紙を持つんじゃなくて底に手を入れて持てばよかった～！！割れてしまったものは元には戻らないのでカットして粉砂糖でお化粧して息子君のおやつになりました。気を取り直して、もう一回スポンジを作り直し～♪卵買い置きしておいてよかった（*^_^*）今度は割らないように慎重に・・・デコレーションはかなり難しかったけど何とかウマくいきました。間にはカスタードクリームと生クリームを混ぜたものとイチゴをたっぷりとはさみ、トップはイチゴ・オレンジ・ピーナッツチョコと手作りのグレープフルーツの皮のシロップ煮を。バランスよく配置するのは結構難しいですね。ケーキ屋さんって凄い！！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ケーキをお届けした後に『おいしかったよ～♪みんな喜んでたよ～(^^♪』とメールをもらいました。写真には綺麗に写ってはいないけれど側面はカットしてあります。私はその切れ端を試食やはりカスタードとイチゴは相性抜群でしたそろそろイチゴも安くなるかな～自分用・家族用にもまた作りたい一品です。
January 23, 2007
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皆様ご心配をお掛けしましたm(__)m
車を後ろから追突された件で昨日は保険会社に行ってきました。今回の状況からすると『完全に止まっている私の車に相手がぶつかってきた』ということが最大の理由で１００％相手の責任になるだろうということでした。お互い気まずい思いはしているけれど免許切り替えをしたばかりの私は『ぶつけられた側でよかった～(^.^)』と安心しました。お義父さんの車に傷をつけてしまったけれどどちらも怪我することなく車が凹んだけでよかったです。実は先週だったか車をぶつける夢を見たんです。実父の愛車の高級車クラウンを・・・前右側のバンパーを駐車場の壁にこすり『大丈夫、パーツが外れただけだから・・・』とパーツを付け直しごまかそうとしていました。(~_~;)本性丸出しですがな～（沈）もしかすると【油断するな、気をつけなさい】という神様からのメッセージだったかも知れないですね。気をつけていたつもりではあったけれど肝心なところで抜けました。実は昨日の朝、いつもはきちんと着替えて出かけるところを『まさか知り合いに合うことはないよね・・・』とパジャマにスッピンで出かけオマケに携帯電話まで家に置いて出たのでした。事故直後慌てふためいたのは言うまでもありません（爆）
January 18, 2007
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心臓バクバクです(*_*)
今朝（さっき）の出来事です。今日のお天気は雨息子を学校まで送って行きました。その帰り道のこと・・・反対側車線から出てきた車を譲ろうとゆっくりとブレーキをかけ止まったら、後ろからがシャンとものすごい衝撃が！！ぶつけられてしまいました。私の車なら『あ~あぁ・・・』と冷静だったかも知れないけど乗っていたのはお義父さんの車。しかも免許の切り替えに行ったばかりだったのでダブルショックおまわりさんを呼んで事故処理もきちんと終えて自宅に帰ってきたところです。いまだに心臓がバクバク鳴り響いてます。相手もそんなにスピードは出していなかったようで私にも怪我はありませんでしたが、とりあえず私が加害者にならなかっただけでも不幸中の幸いです。ちょっと心を落ち着けるためにカチャカチャパソコンに向かっています。何だかだいぶ落ち着いてきました。今から保険屋さんに行って手続きしてこようと思います。
January 18, 2007
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パンのお供にタンカンジャム
先日ゴルフでやんばるまで行った父からお土産に『タンカン』をもらいました。小ぶりのオレンジという感じかな？そのままでももちろんおいしいけれど最近は柑橘系のシロップ煮作りにハマっている私。リンクさせていただいてるpompeebooさんとこでみかんジャムを見て以来どうしても食べたくなって父にもお返しする御礼も兼ねて『タンカンジャム』を作ってみました。はじめは実だけをジャムにしようと煮詰めていたけれど果汁がとても多くてなかなかとろみも付かずだんだん実の形も崩れてきてユルユルのソース状に。^_^;ということで、ケーキに使おうと別に作った皮のシロップ煮を刻んで混ぜちゃいました。マーマレードのようになったけれどその分タンカンの味と香りが増してとてもおいしいジャムになりました。私の場合、柑橘系のジャムに合うパンと言ったらやっぱり『ベーグル』かな♪ということで、早速みかさんのレシピで焼いてみました。 焼き立てにクリームチーズとタンカンジャムをはさんでがぶっと一口めちゃウマです翌朝用事を済ませてから父におすそ分け～とても喜んでくれて嬉しかった（*^_^*）帰りには父からまたまたお土産が。『ジャム入れるのに必要だろ～持って行きなさい~!!』と大量の空き瓶をもらいました。父曰く、私の一番下の妹の嫁入り道具？だったらしく結婚して家を出るまでの間に食器棚に大量に保管してありました(笑)余りにも多かったので一部だけ・・・お父さ～ん！鮭の瓶ばっかりなんですけど～！大きさが手ごろだから、まあいいかぁ(^_^;)＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊100ケースに2ケースしかお届けできません！発送日1月31日限定！サンエーからついに登場☆【沖縄...たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ
January 16, 2007
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ミニパウンドケーキ
先日作ったオレンジとグレープフルーツのシロップ煮を使ってパウンドケーキを焼きましたどちらも「たかこさん」のレシピです 手前がオレンジと紅茶のパウンドケーキ奥がグレープフルーツのパウンドケーキです。プックリ割れ目もできて大成功～♪柑橘系独特の香りの誘惑に負けてしまいどうしても我慢ができなくて１個ずつパクっと食べてしまったもうたまらないです！！手間隙かけた甲斐がありますよぉ。実は昨日はお友達の送別会をしまして転勤で伊豆に行ってしまうお友達にプレゼント用で焼きました。『長くても２年間だよ』とは言っていたけれどしばらく会えなくなるのはやっぱり寂しいですね。 これから手続きや引越しで忙しくなるとは思うけど疲れたときには私の焼いたケーキとおいしいお茶で一息ついてね・・・＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊実はこのミニパウンドを焼いたのはもうひとつ理由が有りまして・・・じゃ～んこのシリコン型がどうしても使いたかったからです。これがまた超お値打ち品見つけたときには棚に有った在庫を買い占めてしまいました！！一体どこで買ったと思いますか・・・？？？実は１００円均一の『ダイソー』さんですまさかシリコンの型がここで売っているとは夢にも思わず見つけたときには一人で大騒ぎしてしまいました他にも、マドレーヌ、マフィン（大）、マフィン（小）とありましたよ。最近の１００均は品揃えもいいし、質もいいですね。ちょくちょく足を運んでチェックするのが癖になりそうです(笑)＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
January 13, 2007
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久しぶりに焼きました！
だいぶ遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。ブログをはじめてから８ヶ月も経ちました。お友達にすすめられて開設したけれど面倒くさがり屋なので、続けられるかどうか心配でしたけど皆さんのブログに遊びに行くたびに素敵なパンやお菓子を焼かれていてものすごく刺激を受けました子供の頃からお菓子を作るのが大好きで本やテレビで見よう見真似の独学です。ちょっと前までは、製菓の専門学校に行けばよかった～と後悔もしたけれど、別にプロにならなくても自分の努力次第でおいしいものは作れるんだと喜んでくれる人がいるからそれでいいんだと今ではそう思えるようになりました。これからもそんな気持ちを忘れずにおいしいお菓子とパンを焼けるように頑張りたいなとってもマイペースな私ですがみなさん今年も宜しくお願いします ★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★今朝は久しぶりにライ麦パンを焼きました。今までより大きめのサイズ。手のひらいっぱいの大きさです。実は主人がお店で出す料理に使いたいからコレくらいのサイズで焼いてくれと頼まれたもの。いったいどんなメニューになるのかとても楽しみです。ついでにもらい物の果物で３種類のシロップ煮を作りました。 オレンジのシロップ煮煮詰めすぎてシロップがほとんど残っていませんでした(^^ゞ写真では干からびているようですがしっとりしておいしかったです。 グレープフルーツのシロップ煮普通の黄色いグレープフルーツの実ですが煮詰めると綺麗なオレンジ色になりました。 グレープフルーツの皮のシロップ煮この透明感を綺麗に出したくて皮の裏の白い綿のような部分を包丁で丁寧にそぎ落としました。とても細かい作業だったけど結構はまってしまいました。 このシロップ煮でどんなケーキを焼こうかレシピを検索中です
January 9, 2007
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バナナスフレロール
バナナシフォンの生地を天板に伸ばして焼いてみました。以外においしかったのでホイップクリームとバナナを巻いて「バナナスフレロール」の完成です。とてもしっとりしていておいしかったです。ロールも綺麗に出て今まで作ったロールケーキの中でも一番納得のいく形に仕上がりました。（＾◇＾）わーい♪ 実はこのロールケーキには秘密があって健康の為に毎日飲んでいる「プロテイン」を粉の一部として混ぜてあります。ただおいしいだけじゃなくて栄養も摂れたらいいなと思って試作第一弾です。バナナを生地に混ぜているのでプロテインの味も香りもクセも全然感じません。フレーバーも数種類あるのでまた試してみたいと思います
December 21, 2006
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栗のケーキ
近所の業務用スーパーに行ったときについつい買ってしまった栗の甘露煮。ひと瓶なんと１０５円！！よく見てみると粒も小さく形も崩れているのがあったり大きさもちぐはぐ・・・刻んだりすればいいか～と棚にあった在庫５個をかってしまいましたそして主人のお店に行ったとき冷蔵庫に入っている甘栗を発見料理に使うと言っていたけれど全然使う様子がないので『ケーキに使うから持って行くね～♪』と無理矢理持って帰ってきました。 早速家に帰って適当にマロンクリーム作り♪本当に適当に作ってしまいました。甘栗を鍋に入れてひたひたの牛乳でコトコト煮込みお砂糖も適当に・・・（甘さ控えめ）。柔らかくなったところでフープロに移しガーッと刻み生クリームも入れてガガーッと・・・洋酒をちょっぴり加えると適当に作ったとは思えないくらいのおいしさにちょうどお友達にバースデーケーキを頼まれていたのでこのクリームを使ってショートケーキを作りました。やっぱり生クリームを塗るのは下手くそです(~_~)何回も塗り直ししてしまったのでクリームがだれてしまいましただけど何とか形にはできました。あとは絞りとプレートで誤魔化しを・・・ああ～絞ったクリームまでだれてますね(T_T)もっと練習が必要です！（ファイト）
December 20, 2006
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超高級な食パン！？
みかさんのイギリスパンを焼きました。今日はいつも使っている強力粉を切らしてしまったので以前買った『ゴールデンヨット』のみで焼いてみました。なんとなくだけど生地の手触りも違うような気がする～なめらかな感じで柔らかかったです。釜伸びの仕方も違うようです。こちらが先ほど焼きあがったゴールデンヨット１００％仕様 これは前回焼いた普通の強力粉とスーパーキング半々のブレンド 型に入れるときの成型が違うのもあるかも知れませんがやっぱり膨らみ方が全然違いますね。 ふわふわもちもちのパン・・・早く食べたいです 先ほどネットショッピングでもしてみようかとゴールデンヨットで検索してみました。まさかゴールデンヨットが超高級食パンに使われる粉だとは知りませんでした・・・
December 12, 2006
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今日もたくさん焼いたぞ～(^^♪
今週は注文＆ストレス発散も含めて色々焼いてみました。たかこさんのレシピから『マンゴーのバターケーキ』お友達に味見してもらったら「このオレンジ色のものは何？お芋？｣と言われました。缶詰のマンゴーはお芋の味がするのかな・・・確かにフレッシュなものとは味は違うけどね（＾ｕ＾） 卵白処理にもってこい！『ダコワーズ』抹茶味のバタークリームとキャラメルクリームをはさみました。和風なクリームも香りがよくておいしかったです。 毎月あっている同級生の集まりがあったのでブログの宣伝も兼ねて黒ゴマパンをプレゼント用に焼きました。スーパーキングをブレンドしたからなのかクープもいつもよりパックリ開いてくれたような気がします。こちらは『黒糖風味のパン』でっかい丸いパンにして～♪と息子に頼まれたのでカンパーニュ風に？仕上げました。クープは息子がやりたがったので挑戦させました。「黒砂糖の味がしない！！』とご立腹の息子・・・前に作ったレシピとは違うもので作ったのがばれてしまったか・・・だって見当たらなかったんだも～ん！！たしかまりさんのレシピだったはずぅ。次は怒られないように印刷しておかないとね♪
December 10, 2006
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はじめてのクリームパン
昨日初めて作ったクリームパン。レシピはみかさんのを参考にしてちょっとアレンジしました。カスタードにインスタントコーヒーを混ぜてみました。ほんのり甘くてだけどほろ苦くてなんだか懐かしい味がしました。昨日の午後は息子の小学校の学年行事がありまして、親子で色々ゲームを楽しみました。その中にパン食い競争がありました。はじめはメロンパンがぶら下がっていたのに息子の順番が来たときにはクリームパンになっていました。実はクリーム系が苦手な子で・・・やる気がなくなっていました。おやつタイムにもすねていたので先生にお願いしてあまっていたメロンパンと交換してもらいました。家に着いても私のクリームパンは絶対に食べないだろうなと思っていたのにコーヒー味が好きなようで丸ごと１個食べてくれました。
December 9, 2006
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お誕生日のケーキ
昨日はうちのお義父さんのお誕生会。シンプルなケーキがいいというのでデコレーションも派手な絞り無しで。（とはいっても、クリームを扱うのは苦手なので・・・シンプルでよかった）生クリームを塗ったところにチョコクリームを細く搾り出して竹串でヒョイヒョイだけどイメージとは程遠い蜘蛛の巣模様に。始めは変だと思っていたけど見ていくうちにだんだん目も慣れてきたのかなかなかいい感じ！？実は息子にやってもらったのです。家事はほとんど手伝ってくれない子なのに飾りつけとか色塗りとかこういうことは子供ってやりたがるんですね。本当は最後まで私が綺麗に仕上げたかったのですが「じいちゃんが食べるものだし、孫が作ったとなると喜びも倍増☆彡』とボジティブに考えて、挑戦させたのです。絵を描くのが上手い子なので、なかなかセンスがあるかも。本人がとても喜んでいたのでたまには飾りつけもさせてみようかな。 中のスポンジはインスタントコーヒー入り。溶かして加えたのではなく粒々のままザッっと生地に混ぜ込んでいます。このとき使うコーヒーは水やミルクにもさっと溶けるブレンディーがオススメですよ。適度に生地に溶けてくれるので口当たりもいいです。カットするとチョコチップのようで大人の味ほろ苦さがたまりません。 その日はついでにもう一台焼きました。息子のおやつにチョコチップのシフォンケーキ。こちらはおやつ用に買ったブラックチョコレートを刻んで混ぜ混ぜしました。生地を型に流し込むときに、ん？と思いましたがやっぱりいつもより混ぜすぎたようです。L玉の卵を６個も使ったのに、高さが足りません。１０センチくらいになる予定が７センチくらいに・・・。まあいいか♪ちょっと目は詰まっていますがしっとりしておいしいです。今朝は息子の小学校の担任の先生にもシフォンケーキをおすそ分け。学校から帰ってきた息子のランドセルの中から取り出した連絡ノートには先生から早速お返事が！どれどれ・・・『シフォンケーキ大好きです。２年の職員で分けて食べました。好評でした。凄くおいしかったですよ！！ありがとうございました』この言葉が私への一番のご褒美♪先生方の喜ぶ顔を想像してニンマリしました。
December 4, 2006
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ブルーポピーシードのシフォンケーキ
今朝はたかこさんのレシピからブルーポピーシードのシフォンケーキ。１００均で買ったミニシフォンの型で焼いてみました。手のひらより少し大きめのサイズ。熱々を大急ぎで撮りました。ミトンのプ～さんも暑そうです実はこの後が大変でした。ひっくり返して冷まそうとしたら生地が天板にくっついて潰れそうだったのでワインのボトルに・・・と思ったのですがミニサイズの型なので、穴が小さい菜ばしよりは大きいし、小指にハマるけど挿して歩くわけにも行かないしどうしよう～！！と熱々のケーキを持ったまま大慌てで調理道具が入っている引き出しをゴソゴソ探ったらいいものが見つかりましたこれでひと安心^_^;そうです！絞り袋の先につける金口です。ちょっと大きめサイズの金口だったので高さもちょうどよく、ピッタンコでした。ただ頭でっかちでグラグラするのでマグカップにもたれています(笑)次にミニサイズを焼くときには気をつけようっと！！ 何か安くてちょうどいいものは見つからないか今から１００均に行って探してきま～す♪
November 29, 2006
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初体験☆彡粉のブレンド♪
今回はみかさんのイギリスパン。初めて最強力粉をブレンドして作りました。たまたま行った製菓材料専門店で『スーパーキング』と『ゴールデンヨット』を見かけてついつい嬉しくなって購入♪強力粉よりもサラサラしてるんですね。生地を手にとった感じもいつもと違うし焼きあがったときの香りも違うかな？？綺麗に釜伸びもしてくれました。粉って不思議で面白いついでにブルーポピーシードも買いました。マフィンに入れるとおいしいんですよね(^^♪
November 19, 2006
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リンゴのカントリーケーキ
たかこさんのレシピからリンゴのカントリーケーキを焼きました。いつもはジョナゴールドなどの手ごろな値段のもの買ったりすることが多いのですが父と買い物に行ったときに『好きなものを買いなさい（＾ｕ＾）』と言った瞬間・・・いつものごとく普段は高くて手の出せないものからかごにポイポイ入れ放題紅玉はスーパーでは見かけないので高くて真っ赤なリンゴを選んだのでした。それがこの『秋映』という品種。どんな味がするのか楽しみでもあります。オーブンから出した瞬間からアーモンドとリンゴの香りがしてなんだかとても幸せな気分に浸ってしまって一人でニタニタしてました^m^早く味見がしたくて我慢できずにまだほんのり温かみが残っているうちにカット。本のとおり綺麗にできて超ハッピー高いリンゴを使ったかいがありました！お父さんありがとう（●＾o＾●）後でこの気持ちをケーキと共にお届けしますね
November 17, 2006
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満開の花
だいぶ涼しくなってきたので、来年収穫するためのほうれん草の種を蒔きました。お店で使うお野菜をダンナさまの両親が育ててくれています。鳩に食べられないようにネットをかぶせその上からお水を撒いていくのは私とお義母さんと二人の仕事長男君を学校に送った後自宅から車で１０分くらいのところにある畑まで毎朝ちょっとだけドライブして、『おおきくなぁれ～、おいしくなぁれ』と気持ちをこめてせっせとお水をかけています。畑に向かう途中に綺麗な花を咲かせた木を発見♪素晴らしいピンク色でしょ（＾ｕ＾）『この時期に沖縄では桜が満開!?』ではないです。実はこの花『トックリキワタ』という木の花でハイビスカスくらいの大きさの花をしています。近くで撮るとこんな感じ。とっても綺麗です。『枯れ木に花を咲かせましょう～♪』なんて木に登りたいところですが幹はこのとおり・・・美しいものには棘があるのですね。お義母さんと二人でポーっと眺めていると写真を撮りに来たおじいちゃんが私たちと同じくこの木の美しさに惹かれてきたようです。ちょうど交差点に立っているこの木は信号待ちのドライバーの目もイライラする心も和ませてくれます。いつまで綺麗な花を咲かせてくれるんでしょうか・・・・ずーっと眺めていたいなぁ♪
November 16, 2006
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レモンクリームのロールケーキ
今日は息子が学校に行っている間に友達とあちこち出かける予定でした。だけど待ち合わせの時間を確認しようと今朝電話をしたところ『無理して風邪引いた・・・』とものすごく小さな声が聞こえてきた。私に何かを一生懸命話し掛けているのだけどまったく何を言っているのか分からない状態。とりあえず今日は無理だと言うことで『元気になったら行こうね♪今日はゆっくり休んでね。』と電話を切りました。出かけるつもりで用事は済ませていたからぽっかり時間が空いちゃった～ということで時間を無駄にしないようにたかこさんのロールケーキに挑戦。本では天板に敷く紙はわら半紙がおすすめとあったけど近所の文具屋さんに行っても探せなくって代わりに買ったのがコレ↓わら半紙ではないけど『半紙』だからいいかなと思って生成り色のものを使ってみました。ケーキを焼くのに使っていいのかどうか心配だったけどコピー用紙を使われてる方もいらっしゃったので大丈夫ですよね。余談ですが、パウンドケーキなどを焼くときには天紙もおすすめです。決まった大きさにカットされているので切込みを入れるだけで簡単に型に敷けるので便利です。私はよく使っています。（油分もよく吸い取るし、一石二鳥♪）さすが半紙！！本にあるとおり紙をはがしたときの生地の表情が自然な感じ・・・!(^^)!今まで作ったロールケーキの中でもこんなに色白美人は初めてですしかも驚いたことにスポンジがしっとりフワフワ～♪♪バターの代わりに生クリームが入っているからでしょうか。それにしてもたかこさんのレシピが凄いんだろうな。ひびも入ることなく綺麗に巻けました。我ながら上出来切れ端を早速味見しました。レモンの酸味と香りで元気になっちゃうよぉ～これを持って風邪で寝込んでいるお友達のお見舞いに行こうかなと思ってますがとてもきつそうだったしなぁ。遠慮したほうがいいのだろうか？でもいつも私が元気にしてもらってるから元気のお返しもしたいし・・・んー(-"-) 悩んでいるところです。**************************あっというまにできてしまったのでおまけにもう１種類つくりました。こちらは『ハーフロール』オレンジ・洋ナシ・ラズベリーを巻きました。 でも欲張ってクリームを巻きすぎて飛び出ちゃいました
November 14, 2006
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社会見学のお弁当(^^♪
今日は長男君の社会見学の日。給食センターに行くそうです。うちの長男君は一人っ子のためか食事もの～んびり。食べる量も他の子と比べると少ないほうです。競争する相手がいないからかな？と思い私が彼の大好きなおかずを横取りしても『いいよ～^m^』ってな感じで食べる量が減ったと逆に喜んでしまいます。食事の大切さを教えても、フーン(-"-)と軽くあしらわれどういう風に食育したらいいのかいつも頭を悩ませています。なので今日は給食センターでみんなの食事を作るおじちゃん・おばちゃんたちの働く姿を見て何かを学んで欲しいなと思います。 そんな食の細い長男でもリクエストしてくれるお弁当が ビビンバ カラフルな色合いとひき肉が好きみたい。でもよく考えたら幼稚園のときに初めて作ってから運動会のときもいつお弁当はもビビンバなんだな～。本当はひなっちさんのようにキャラ弁でも作ってあげたいのにかわいらしい綺麗なお弁当はもったいなくて崩せないそうです。ビビンバは野菜たっぷりだしナムルも前日に作っておけば当日ご飯に乗っけるだけだけだから楽チン毎日忙しく働く私の為に楽をさせてくれてるんだと思ってたまには子供にも感謝しよう・・・サンキュー(*^_^*)
November 14, 2006
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久しぶりのクッキー
昨日はたかこさんのレシピから『黒ごまサブレ』を焼きました。食器棚にしまってあったフードプロセッサをとりだしてさっそく調理に取りかかる私が持っているFPはとても容量が小さい。クッキーなど１回分の生地を作るのにはぎりぎりの大きさ。だけどすべて手作業でやるよりははるかに効率がいいですよね。それにしてもクッキーを焼くのは４～５年ぶり。生地を天板に並べるときに結構間隔をあけたつもりだったけどクッキーってこんなに膨らんだっけ！？ベーキングパウダーも入ってないのにひと回りは大きくなってるぅ～＼(◎o◎)／！焼き上がりと同時にくっついた生地の間にナイフを入れて離そうとしたけれど熱いうちは柔らかすぎて無理でした。冷めてから何とか離したものの角がかけて割れてしまったものも有り。でも形の崩れてしまったものは私の味見用に^m^ほろほろっと口の中で崩れると黒胡麻のいい香り・・・食感もクッキーとは違ってさらっとしている感じ。地元のお菓子『ちんすこう』にも味が似ていたりして、懐かしい味。生クリームとフルーツをのせてタルトにしてもおいしそうな感じがしました。*****************************さてさて今日の午後は授業参観日。久しぶりにママ友と井戸端会議でもしてこようかな♪その前に息子のリクエストのおやつ『ダコワーズのキャラメルクリームサンド』をササッと作りました。これで卵白の在庫処分完了息子が大喜びすること間違い無し(^^♪でも夕飯前に全部食べてしまっては困る・・・その前に秘密の栄養満点シェイクを飲ませよう^m^家の息子はかなりの偏食と水分不足で便秘になってしまったんです。(-_-;)『たくさん遊んだ後は水分補給と栄養補給が子供には必要です。お母さんも頑張ってね』とお医者さんに指導を受けたので、頑張ってみます
November 9, 2006
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ハートのダコワーズ
冷凍庫に卵白がたくさん溜まってきたので昨日はダコワーズに挑戦♪生地を作るのは意外と楽だったけど絞りがちょっと難しい(T_T)なので綺麗に焼けたものだけパチリキャラメルクリームとラズベリージャムの２種類をサンドしました。（肝心なところを撮ってないんだな(^^ゞ）お店のお客さん用にとラッピングの準備をしていたら息子にキャラメルクリームサンドだけを全部食べられてしまったぁ(-_-;)初めて作るから、そんなにたくさん焼いてないんだよぉ・・・ラズベリーは私も１個味見。甘酸っぱくておいしかった(^^♪ うっ！数が足りんまあいいや～卵白はまだたくさんあるし今度はたくさん焼いてあげるよね・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・この本の『残りがちな卵白を使って作れるケーキ』というページを参考にしています。
November 8, 2006
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手作りお煎餅
そろそろ主人の店も確定申告に向けての準備を始めるようにと経理指導をしてもらっている親戚の会計士のおじさんからの伝言であわてて伝票整理を再び始めました。あれから約１週間。毎日お店の接客や家事をしながらの経理の仕事は、結構ハードです(-_-;)ブログもアップできずにストレスが溜まりそうでした。 そんなところに可愛いお客様がお二人。お店が定休日だったこともあり息子がクラスの女の子を連れて帰ってきたのでした。何かおやつでも作ってあげようかと思い『どんなのが食べたい?』と聞いてみたら『甘いお菓子は食べられない・・・』と一言。うちの息子は甘いものとあらばすぐに飛びつくのにいまどき珍しいなと思いました。『せんべいなら食べられる』というのですが家にはせんべいがない・・・と言うことで昔買った手作りおやつの本から『お煎餅』を焼いてみました。白玉粉・お水・お砂糖・おしょうゆだけのシンプルな材料で手軽に作れました。ぽたぽた焼きのような感じで少ししっとりしてておいしかったです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・おまけ画像前回作った『キャラメルマーブルのチーズケーキ』のカットした写真です。中まではマーブルにはなっていませんでしたが味はしっかりキャラメルを主張してました。息子が「これからチーズケーキはこれにしてね｣とリクエストしてきました。なので大きいのを焼いちゃいました。これでしばらくはおやつに困りませんね^_^;
November 7, 2006
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キャラメルマーブルのチーズケーキ
たかこさんのレシピからキャラメルクリームを使ってキャラメルマーブルチーズケーキ。生地にキャラメルクリームを混ぜ込むときドキドキしたけど綺麗なマーブル模様になってくれました。味がなじむまで明日まで冷蔵庫でおやすみなさ～い(-_-)zzzカットするのがたのしみだな
October 26, 2006
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ひ～らいた開いた♪
久しぶりにシンプルなパンを焼きたくなってみかさんのリーンの生地をソフトフランス風に。ついでにクープの練習♪クープナイフは持っていないのでよく切れるかみそりでスーッと・・・が結構難しい生地が刃に引っかかる～！！浅く入れたり深く入れたり色々試してみました。焼き上がりの表情はさまざま。これは深く入れたもの。生地がペロンとめくれてます。多分一番初めに巻き込んだ生地がクープの割れ目から飛び出てきたんですね。クープを浅く入れたもの。この中では一番綺麗にできたものです。（●＾o＾●）わーい！全部パックリ開いてくれたのでとっても嬉しかったです。やっぱりみかさんのレシピは凄いわ～と改めて実感しました。本をよく読んで知識として頭の中にはあっても実際やってみないと分からないことだらけ。生地の伸ばし方・巻き込む力などなどパン作りって奥が深い。今日もひとつお勉強になりました。( ..)φメモメモ
October 25, 2006
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焼きたて(^0_0^)
A.R.Iさんの基本のマフィンをアレンジバージョン。アールグレイと洋ナシのマフィンです。最近紅茶のお菓子に妙にはまってます♪焼いてるときの香りがとてもたまらなくて・・・朝から生つばごっくんです今までいろんなレシピでマフィンを焼きましたが味・食感・ふくらみトータルで満足できるのはA.R.Iさんのレシピが初めて！！何でこんなにムクムク膨らむんだろう～?とオーブンの前に張り付いてます （この本に出合えてよかった～！！）普段は雑な私もこんなときばかりは出来上がりを気にして生地を型に入れるときも一個一個計量してしまいます。おかげさまでバランスのとれたふくらみ・・・面倒だけど出来上がりに満足できればそれでいいのだ～♪♪
October 24, 2006
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かぼちゃとチョコのブラウニー
デザートを作らないといけないのに朝寝坊してしまって時間がないー！！(>_<)何か簡単にできるものはないかとレシピ本をぺらぺらめくっていると気になる文章が。『生地はどんどん混ぜていくだけ。』という簡単さに惹かれブラウニーを焼くことに。市販のものを食べたときに口の中にまとわり付くようなくどい甘さが苦手で今まで作るのを敬遠してました。意外なことにブラウニー初挑戦です。本当はマーブル状にしたかったのですが表面だけが綺麗なグラデーション。上にのってる丸いものはサツマイモのマッシュに卵白と砕いたそうめんを貼り付けて揚げたもの。秋らしく栗に見立てました。写真には撮ってませんがバニラアイスとラズベリーソースを添えたらおいしかったですよ～♪
October 22, 2006
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スイートポテトパイ
サツマイモスティックをつかってスイートポテトパイ。レシピはクックパッドを参考にしましたヨ。知り合いのおばちゃまからご注文を頂いてたくさん焼きました。同時に２枚の天板分を焼いたので上段と下段で焼きあがりに差が・・・ポテトがだれてしまったのは下段の熱風の勢いが強いところ。そこだけパイ生地の層が持ち上がってしまってデレ～ンとしちゃった(^_^;)でもよかったぁ♪なぜかと言うと１６個焼いたうち、１５個が注文分だったから。（ほっ）オーブンのクセもようやく分かりつつあるし並べ方でも仕上がりが変わってくるかも知れないな。ヒトツ カシコクくナリマシタ φ(..)メモメモ********************************『おいしそうな甘いかおりがするな～』とダンナ様がお腹をスリスリ起きてきました。ものすごく食べたそうな顔をしていたので雪崩れてしまったものは、あとでおやつね♪味に問題はないってことでオ～ケ～☆彡
October 21, 2006
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バターコーンブレッドのはずが・・・
昨日は久しぶりにパンを焼きました。ベースはみかさんのリーンの生地を使ってベーコンチーズロール。本当はこんな感じのバターコーンを作る予定でした。だけど・・・コーンの水気をしっかり切ったつもりだったのにHBに入れたら生地がベチャベチャになり全然まとまってな～いあわてて強力粉を加えてこねたものだからコーンが潰れてしまってタダの黄色い生地になりました。ところどころの粒々が見えるくらい。でも自分で食べるものだからいいや～って気を取り直してプロセスチーズとベーコンの刻んだものそして少しだけマヨネーズを巻きました。途中で分量外の粉を加えてしまったものだから上手く焼けるかどうか心配でしたが味には全く問題も無くおいしくできました。逆にコーンの甘みが生地に加わってこういう生地もありかな？なんて開き直り～(^^ゞ息子も「おいしい～♪」と食べてくれたのでいいですよね？！怪我の功名ってことで・・・お許しを～<(_ _)>
October 19, 2006
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紅茶とオレンジのケーキ
オレンジのシロップ煮を使いきりたくてたかこさんのレシピから「紅茶とオレンジのケーキ」を作りました。高さもあって表面もパックリ割れてくれて理想の仕上がり(^^♪オーブンから取り出したときの香りが洋菓子店にいるようでなんとも言えない不思議な気分に。アールグレイとオレンジが合わさるとものすごく高級な気分に浸れます(笑)でも取り出すときにちょっと失敗してしまって横がはがれてしまいました(T_T)でもオレンジの粒々が綺麗だったので許しちゃいます(^^ゞ早く味見がしたいよ～♪
October 13, 2006
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我が家はサツマイモの季節？！
業者さんから「サツマイモスティック」をもらいました。ポテトフライト同じく揚げるだけでおいしく食べられるものですが在庫処分に困っていると言うことでタダでもらえることに。業務用なので５キロ入りの袋・・・量が半端じゃないです！！２００グラムずつ計量＆小分けして冷凍庫へ。もう満杯です(^^ゞ。。。特に味付けもなくさっと火を通すだけなのでケーキやデザートに使わない手はない！！カットする手間も少しは省けるし。みかさんのレシピから『さつま芋と胡麻のプチパン』をつくりました。*************************サツマイモは１センチの角切りに。（既に１センチ幅の棒状になっているのでカットは楽チン♪）グラッセにして一個分ずつに等分。黒の炒り胡麻がなかったので黒のすり胡麻と白の炒り胡麻をミックス。生地を伸ばしてお芋を包むのが難しい～ライ麦粉を少々振り切込みを入れ飾り用のお芋をちょこんとのせて焼きあがり～ 中がどうなってるのか気になって気になって冷めてからカットしてみました。底のほうが分厚くなってますね。でも破けなくてよかったぁ(*^_^*)やっぱりお芋と胡麻ってあいますね。ほっくりしてて懐かしくなってしまう・・・ さてさて明日は何を作ろうか・・・
October 12, 2006
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