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sat1997
現在は仕事の関係で小山市に住んでます。自分用の備忘録としてＵＰしてます。
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2026.02.23
テーマ： 食べ物あれこれ(52340)
カテゴリ： カレー
約1ヶ月半ぶりに「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」
のレシピを参考に、家にあったじゃがいもを具材にしてシンプルキーマカレー作りました。
先ずは、基本のマサラ（４人分）を作ります。
〜材料〜
のレシピを参考に、家にあったじゃがいもを具材にしてシンプルキーマカレー作りました。
先ずは、基本のマサラ（４人分）を作ります。
〜材料〜
玉ねぎ 240g（1玉）
ニンニク 8g
生姜 8g
塩 小さじ2
サラダ油 30g
トマト缶 トマトのみだと120g程度（水分を含んで200g）
・コリアンダー 小さじ1（1.1g）×2
・クミンパウダー 小さじ1（1.4g）×2
・ターメリックパウダー 小さじ1（1.6g）×2
・カイエンペッパーパウダー 小さじ1（1.2g）×0.5
玉ねぎをみじん切りにして、飴色になるまで炒めます。
最初に少し炒めてから、蓋をして5分程度蒸すと良いと書いてありました。
飴色になったら、調合した基本のミックススパイスとトマト缶を入れます。
２・3分炒めて完成です。
このマサラを半分だけ使用して、カレーを調理します。
※残り半分は冷凍保存して、次回の調理で使えます
〜材料〜
玉ねぎをみじん切りにして、飴色になるまで炒めます。
最初に少し炒めてから、蓋をして5分程度蒸すと良いと書いてありました。
飴色になったら、調合した基本のミックススパイスとトマト缶を入れます。
２・3分炒めて完成です。
このマサラを半分だけ使用して、カレーを調理します。
※残り半分は冷凍保存して、次回の調理で使えます
〜材料〜
基本のマサラ 2人分
じゃがいも 2個
合い挽き肉（牛・豚） 約250g
ガラムマサラ 小さじ1
塩 小さじ1
ヨーグルト50g
中火で挽き肉に火が通るまで炒める。
中火で挽き肉に火が通るまで炒める。
じゃがいもも一緒に炒める。
マサラを加えて、弱火で蓋をして約5分蒸す。
ヨーグルトを加えて、蓋をして更に約5分煮込む。
火を止めてから、ガラムマサラを小さじ1を加えて、味見をして塩で味を整えて完成。
最近作った中では一番くらいに美味しくできました。
また作ります。
盛り付けた感じ
意外とじゃがいもが合います
今回の飴色たまねぎ
火を止めてから、ガラムマサラを小さじ1を加えて、味見をして塩で味を整えて完成。
最近作った中では一番くらいに美味しくできました。
また作ります。
盛り付けた感じ
意外とじゃがいもが合います
今回の飴色たまねぎ
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