仙台・宮城・東北を考える　おだずまジャーナル

< 新しい記事

新着記事一覧(全3673件)

過去の記事 >

2026.07.01

ラーメン王国の山形

カテゴリ：東北

以下に概要を紹介する（おだずまジャーナルで要約）。

「家計調査」（県庁所在地と指定都市などが対象。なお、2023年から25年の平均、2人以上の世帯）によると、「中華そば」（ラーメンを含む）の外食費の最高は山形市。年間支出額21,695円で、唯一の２万円超え。２位の新潟市（16,893円）、3位仙台市（14,207円）、4位宇都宮市、5位富山市と続く。逆に低いのは、神戸市（4,810円）、長崎市、松山市の順。

家計調査には、他の麺類として「日本そば・うどん」「他の麺類」の外食費の項目がある。

「日本そば・うどん」では、支出がトップは高松市の17,704円が突出している。2位静岡市（11,718円）、3位山形市（10,980円）と続く。3つの種類の合計でみると、山形市が36,370円でトップで、2位は高松市（28,647円）、3位仙台市（28,968円）。

東北や北陸では中華そば、四国では日本そば・うどんが好まれると言えそうだ。

山形市の栄屋本店では、この店発祥とされる看板メニューの「冷しらーめん」が人気だ。この存在が夏場のラーメン需要を支えていることも、山形のトップの背景にある。また、米沢、坂田、辛みそラーメン、鳥中華などの多彩なラーメン文化。人口10万あたりラーメン店数は31.81で、47都道府県中で最多である（タウンページデータベース、2025年）。山形では古くから、家族や知り合いが集まると出前でラーメンをとる習慣があった。

一方、家計調査で21年に唯一首位の座を奪ったのが新潟。22年から4年連続で2位だ。長岡生姜しょうゆラーメンなど、県内のご当地ラーメンを5大ラーメンと銘打ち、県外の観光客向けにアピールし、県内メディアで取り上げられたのが県民の支出額向上につながったか。

魚と中華ソバ！東北人の好みを読む（10年2月8日）
ラーメン消費日本一の山形市（08年1月20日）（めん消費の比較）

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう