2016年12月の記事
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今年最後は、
昨日から焼きたかった"たい焼き”を焼いて、なんとなく満足の朝。空気は冷たいけど、よいお天気。洗濯機は2回目のが回っていて、お掃除は自分のお部屋から片付けようか。と、こんな平凡な大晦日。実はこの平凡な日常が一番の幸せ。今年は台湾に4回行かせてもらい（本当はもっと行きたいけど）、楽しい事が多く、幸せな一年でした。来年は健康に気を付け、よりよい一年にしたいと思います。本年も拙いブログにお越しくださって、本当にありがとうございました。皆様にとって２０１７年が素敵な１年になりますように
2016.12.31
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年末ソーイング
大掃除をするつもりだったけど、掃除スイッチは入らず、ソーイングにスイッチが入ってしまいました。久しぶりに縫物をすると、段取りが悪い悪い。2時間で3枚仕上げる予定だったのですが、到底無理で倍位掛かってしまい、今日は大掃除は出来ませんでしたが、、、 カーテン棒にホコリが積もっているのを見てしまいました💦やっぱり明日は掃除しないとね。。。
2016.12.30
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シュトーレンの会とか、
あらら、今年もあと数日。。。ざっと、最近の出来事や作ったものを載せておきます。欲しかったマトファーのクグロフ型を買いました。最近、クグロフの発酵菓子を焼くことが多いので、持っている型と焼き比べ、どれだけ食感が変わるのか試してみたかったのです。この時は、炒めたタマネギ、ベーコン、クルミを入れた、クグロフ・サレです。少し焼成温度が高かったですが、やはり陶器の型は熱の入り方が優しくて、ふんわりと焼きあがるように思います。これは鉄にテフロンのコーティングしてある型で焼いたもの。これでも充分なんですけどね、凝り性ですからね💦今季初のシュトーレンは、和風シュトーレンです。黒豆や大納言小豆や鶯豆、カシューナッツと自家製柚子ピール入りです。生地に、少しのナツメグとカルダモンを入れ、中のバターはよつ葉の発酵バター、最後の澄ましバターはカルピスの無塩で。黄な粉と和三盆糖を合わせたものでコーティング。一本は自宅用、ラッピングしているのはシュトーレンの会に持参用です。シュトーレンの会には、リクエストのあったスコーンも持参。これはすぐに作れるので、当日の朝に仕込んで焼きます。今年も元気に参加出来たことがうれしい、アビアント仲間のシュトーレンの会です。鴨のコンフィーあり、野菜ソムリエの作る野菜料理あり、ワタシの台湾風味のスペアリブや、Ｙちゃんの台湾メシ、センパイの韓国料理に美味しいスープやその他もろもろ（笑）楽し過ぎて、美味し過ぎて、幸せだ食事の後は、シュトーレン研究会です！今年は14本のシュトーレンが集まり、Sちゃんの絶品パンやKちゃんケーキやイタリアからのパンドーロや・・・もう悶絶しましたいっぱい食べて、いっぱいお喋りして、最高に楽しかったセンパイ、みんなありがとうねで、また日常。。。また同じパンを焼いています酵母は酒種です。切っていつもがっかり。とてもしっとり、瑞々しいパンに焼けているのですが、ワタシの目指しているパンとは少し違うのです。消費が追い付かず、冷凍庫はパンでいっぱいです💦年内、また焼きたいですけどね。。。
2016.12.28
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最近作ったものとか
最近、時間に追われるような生活で、気が付くと12月も半ばを過ぎ、年賀状の事を考えるとドキドキする💦若者のようにＬｉｎｅやＳＮＳで新年のご挨拶って、ある意味羨ましい気がする。若くないけど、本気で年賀状を止めようか悩んでしまいます。。。さて、最近作ったものと言えば、天然酵母のパン教室で習ったシュトーレンがあまりに美味しくて感激。バゲットは先生作です。ワタシはこんな上手く焼けたら泣くかもね。。。持って帰った生地は上手く焼けたけど、新たにワタシが仕込んだのはイマイチの出来パネトーネで入れた小麦発酵種を入れたのだけど、こんなパンには合わないのか、さっぱりダメでした💦今度はライ麦を入れた生地に小麦発酵種を入れたけど、もう泣きたくなった。。。チーンこれは酒種酵母だけで焼いてみた、シンプルなパン。もっと凹っているか期待したけど、そうでもなく、また泣いた。。。これはだいぶん修行が必要と思い知るワタシ久しぶりに、伊丹の誇る"パティスリー ラクロワ”の、目にも美しいケーキを食べてため息~丁寧に作られているのがよく分かり、ワタシも頑張ろうと思う ← パン焼きとか？？シュトーレンの会の副会長がせっせと買ってきてくれます。シュクレクールのは、切ったら砂糖がボロボロ崩れてきます。生地もスパイシーだけど、粉糖にターメリックの香りが?! 珍しい~さて、今夜もパンを仕込もうか悩む。。。
2016.12.16
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最近の出来事
12月に入ってもう5日！すぐにクリスマス、年末になりそう。。。これと言って変化のない日々ですが、伊丹市のスマイル阪神は大好きな野菜の直販所。とりあえず野菜があれば安心。コストコでしばし悩む。。。高いのでもう少し悩むつもり。職場でシュトーレンの食べ比べ第一弾。年のせいか、以前ほど食べれなくて悲しい（泣）柳沢小実さんの"わたしの好きな台湾案内”の出版を記念して、トークイベントに参加。梅田ルクアの蔦谷書店にて。ワタシとどちらが詳しいか？？（笑）これ、風呂敷。風呂敷らしくない柄に一目ぼれ♥ 夏服に仕立てようかと。黒糖の発酵菓子。仕込みから焼成まで丸二日掛かるけど、このお菓子が美味しくてつい作ってしまう。中にジンジャー、カルダモン、シナモンをまぶした黒豆煮と栗の甘露煮を入れています。ほんのりスパイスが効いて大好きな味に。紅茶とよく合います♪あれこれとしたい事や行きたい所があるのですが、なんだかんだでバタバタの毎日。昔に比べ、行く場所がね。。。病院とか時間がやたらと掛かるし。とりあえずは、一日一日を大切に、丁寧に暮らしたいものです。
2016.12.05
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