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ルヴァンのカンパーニュ
先日と言っても、2週間も経ってしまいましたが、パン生地に使った残りの種菌を捨てていまい、また新たに起こしました。少ししか残らなかったのだけど、また継ぐ事が出来たのです。ホントにうっかりしていました。それから、1度は失敗して途中で昇天してしまい、2回目も大丈夫かとひやひやしながらですが、何とか出来た感じ。慣れないと難しい💦事情があり、2つも同時に焼く事になったのだけど、時間配分がまだよくわかっていなくて、もう暗くなってから焼き上がりました。切ったのは、明るくなる前の朝早い時間なので、イマイチ美味しそうに写っていませんね💦右側のは、キタノカオリと全粒粉なので、クラムがクリーム色です。左のは、春よ恋と全粒粉。どちらも遠くで酸味を感じる程度で、風味良くもっちり美味しいです。もう少し加水を上げて、軽いクラムのパンを焼いてみようかと思うのですが、成功する自信がない💦粉と水だけで酵母が出来、それで風味豊かなパンが焼ける。そして、種を継いでいく。これを考えた人はパンの神様ですね✨ずーとパンの事を考えているの生活なのかも。ワタシのように趣味で焼いているのが、一番幸せなのかも。
2026.09.26
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AI、使っていますか？
ワタシは検索する時には、ヤフーを使いますが、いつの頃からかＡgent i が答えてくれる事が増えました。いつだったか、携帯で普段は使わないChatGPTのアプリを開いてみたところ、どこに触れたのか、いきなり「どうかされましたか？」と、福山雅治さんの声が‼️（似ているだけですが）え❓え❓❓って、焦るワタシ携帯から声が聞こえるけど、これってChatGPTが言ってる❓ものすごく耳に心地の言い声で、そんな事言われると、「なんかよく分からないけど触っていたら声がしてびっくりしました」とは言えず、「あ、あの～ワタシは主婦でもういい歳なんですけど、これからの自分の生き方を模索しておりまして・・・」と、訳の分からない言葉がすらすら出てきました。そしたら、福山雅治さんが、「そうですね～ご自分の趣味を極めるなんてどうでしょう？」と言うではないか❗️まぁ、そこから話しは長く続き、結局は英会話と韓国語を習う事になりました（笑）全く実行出来ていませんが😅これは、どうもボイスモードになっていたらしいのですが、焦った～💦それから、あの声が聞きたいと願望はあるのだけど、ワタシが暇にしているアホな主婦という情報を福山雅治さん、いや違う、ChayGPTに与えてしまった事になり、その上塗りをするのはマズイ。ここはぐっと我慢をしよう。でも、ヤフーでは、耳に心地の言い声こそ出さないけど、Ａgent i がいつもワタシの疑問に答えてくれます。最近は美味しい山食を求めて、色んなレシピで焼いています。今日は富澤商店さんに載っていたレシピで焼きましたが、一次発酵は60分だけです。ワタシ的には、60分・パンチ・30分の方がいいと思ったので、レシピを見せてAIに聞いた答えが上の回答でした。なるほど～と、納得です。少し前になりますが、ドレッシングを作る時に、乳化剤の代わりとしてマヨネーズを入れるのはアリですか？と聞くと、「それはいい考えですね。勿論、それはアリですが、貴女は以前中性脂肪の事でご相談されていましたよね。その事を考えると、マヨネーズは注意しないとダメですね。その替わりになるドレッシングをご提案しましょうか？」とお返事が！！びっくりした～そう言えば、中性脂肪の数値が落ちなかった時に聞いたような気がする。えぇ～💦 ここにもワタシの情報が入ったままになっているって事⁉️怖すぎるなぁ。。。全然、たいした情報じゃないけれど、あまりいい気分じゃない。でも、いろんな事、どんな事でも、的確に教えてくれるから、つい頼ってしまう。食パンですが、アドバイス通りに焼くと、確かに、いい感じに焼けた。こんな小さな携帯から色んな答えが聞ける。便利な反面、なんか怖い気もする。聞くと答えてはくれるけれど、あまり深刻な事は聞かないようにしよう。プライバシーは喋ったらダメですね。（いくら福山雅治さんでも）でも、ホンマにいいお声でした（笑）
2026.09.20
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栗の剥き方
インスタから、こんな冗談のような栗の剥き方が流れてきました。まず、左上から。ペットボトルの蓋に栗を入れて、包丁で十字に切れ目を入れる。そんな小さな栗、ありますか❓❓そして、右上の写真は、栗を鍋に並べて、何か2種類のものと水を入れて火に掛け、蓋をして数分グツグツ炊く。炊いている写真が左下の。十字の割れ目がパッカーンと開いてくる。右下の写真が最後なんだけど、艶々のプラスチックのような栗が上手く皮から外れています。AIか⁉️が‼️火に掛ける時に何を入れるかは言わないで、教えて欲しかったらフォローしてDMくださいって💦バカバカしい。こんな風にして剝けるのは、中国の栗ですよ。和栗では無理です。ポロタンなら剥けるかもですが、、、天津甘栗って綺麗に渋皮が外れるでしょう。それですよ！と、そんな楽な剥き方があるか❗️と思ったワタシですが、ちょっと興味本位で数個は実験してみました。ハハハ栗と少しのお塩とお水を入れたフライパンに蓋をして蒸し焼きのようにしてみました。半分に割れているのは、十字に切る時に底まで切ってしまった栗です。ちょっと残念なカンパーニュのクープみたいです（笑）パッカーンとは割れませんね。奇跡的にとても綺麗に剥けたのが1個、少し綺麗に剥けたのが2個、あとはスプーンで食べました。そんな楽して綺麗に剥ける方法はないのです。あれば、とっくに皆やっているでしょう。これは普通に剥いた栗を入れて、栗おこわを作りました。もち米は2合だけです。余らないように、これ位の量でいいのです。もち米に雑穀米と原種 黒千石大豆を合わせ、蒸籠で40分位蒸しました。今日は一人でランチだったので、レコルトでスープを作り、後は余りもののお惣菜でゆっくりいただきました。いつも作るお惣菜はほとんど野菜です。夫がいると、ここにお肉かお魚が要りますが、ワタシ一人だとこれでじゅうぶん。栗おこわ、とても美味しく出来ました。沢山の栗だと剥くのが大変ですが、少しだとストレスなく楽しみながら剥けます。残った栗はまた冷蔵庫へ。しばらく置いていた方が、より甘みが出て美味しく食べれます。
2026.09.19
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新米の餅米でおはぎ
まだ暑いのですが、新米が出回っていますね。もち米の新米を買ったので、おはぎを作りました。2人しかいないので、長谷園の味噌汁鍋で1合だけ炊きました。最近、粒餡を炊く時は、柔らかく炊いた豆に本みりんを半分位に煮詰めたのを入れています。もう少し甘みが欲しい時は米飴を入れていますが、砂糖を入れていた時より甘みが優しく感じます。おはぎは、今時のお洒落なものでじゃなく、普通のです💦 黒胡麻の摺り胡麻と黄な粉には中に粒餡を入れています。ワタシ、とうとう家庭用精米機を買いまして、これで玄米を精米しています。もち米は5分づきにしてお餅つきをしましたが、イマイチ玄米の美味しさが半減してしまいました。まだ加減がよくわかっていません💦普通のお米も5分づきにしたらイマイチでした。いつものように圧力鍋で炊いたのですが、お水の量まで間違えて、柔らかすぎて失敗。以前もこんなのを作りましたが、柔らかいご飯（雑穀入りの玄米ご飯）を薄く延ばして、餅ピザのようにしていただきました。これはこれで、美味しいなぁ～って食べましたけどね（笑）新米が美味しくてつい食べ過ぎるって、これは若い頃の話し。今では、オカズの方が大切なので、先にオカズを食べてから後でご飯を食べているので、ご飯を食べ過ぎる事はなくなりました。ちょっと寂しいな。。。
2026.09.14
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サワードゥカンパーニュ
確かワタシはパンを焼くのを控えようと思っていたハズ。しかーし、やはり焼くのは楽しい。そして、家で焼くパンは美味しい。ライ麦粉と全粒粉と水だけを継いで作るルヴァン（酵母）ですが、イマイチ正解がまだ分からないです。7日間かけて起こし、そこから元種に粉と水を足して、活性化したルヴァン種で生地を作ります。手探り状態で、上手く焼ける自信がなかったですが、何とか焼けました。野球帽のつばのように開いた先がコゲコゲですが。持って軽い感じではなかったので、ミチミチに詰まったクラムを連想しましたが、意外にも大穴がいっぱいでした。久しぶりのカンパーニュですが、ワタシの苦手な酸味は少なく、とても食べやすい。生地のベースは春よ恋で、全粒粉も入れています。あ～またワタシはパンを食べるんだなぁ、ルヴァン種のパンにハマるんだなぁと覚悟しています。仕方ないですよね～変態だから💦
2026.09.12
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長谷園の土鍋で焼く栗の焼き菓子
暑い日が続いた後は、大雨に長雨☔ようやく、今日は晴れ間が見えてきましたが、また曇ってきたと思っていたら、今は雨が降ってきました。そして、もう栗の季節になりましたね。我が家の冷蔵庫には、昨年作った渋皮煮の瓶がありまして、「これ、どうしよう～」💦仕方なくと言うとナンですが、久しぶりに焼き菓子を作る事に。一度、長谷園の土鍋で焼いてみたかったし。。。自作レシピですが、渋皮煮の皮を外したものを数粒フォークで潰してペースト状にしたものを生地に加えました。卵を入れる時に分離気味になって、バーミックスで繋ぐ荒業で生地を作り、土鍋に生地を流して焼きました。一晩、鍋に入れたまま冷蔵庫へ。ナイフを入れた時に、いい感じに焼けている手応えがありました。栗は沈んでいますが。昔は好きだったバターケーキが今は食べれなくなってしまいました。一切れ食べるのに、5回位に分けて食べる感じ💦とてもシットリ、ほっくり。栗の風味で美味しいのですが。食べれないのが本当に残念。長谷園の土鍋で焼くと、金物の型で焼くより美味しく焼けると実証出来ましたが。これも遠赤外線効果かな。
2026.09.10
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簡単参鶏湯
友人からのお土産で、参鶏湯の素・薬膳材料を頂きました。夏場は冷たい物を飲む事が多く、ワタシは胃が弱いので、温かいものを食べないと！という事で、参鶏湯いいですよね～袋の中に、ヘッケナムの茎・オリナム・サンペクチョなどの韓国の薬膳材料が入っていますが、強烈な匂いはしません。丸鶏で煮込めば本格的だけど、鶏手羽と手羽元を入れて煮込みました。素はガサガサした紙パックに入っていますから、そのまま入れて煮込みます。野菜は、大根や白菜と白ネギとキノコ類と生姜とニンニク、そしてお米。味付は塩麹です。煮込みと言っても、パンを焼く時に一緒にオーブンの中に入れていました。こんな時はやっぱりストウブが便利です。時間はだいたい40分位かな。高麗人参を入れる丸鶏の本格的な参鶏湯ではないけれど、じゅうぶん美味しくて身体が温まりました。こんな素を買えば手軽に楽しめていいですね。ワタシ、ドレッシングは昔から手作りする事が多いです。沢山作ると消費に困るので、500mlのベットボトル1本分位を作ります。基本は、ワインビネガーとオリーブオイル＋玉ねぎとか調味料ですが、毎回いろんな物を入れています。今回は、梨を入れてみました。人参の時もあるし、今回のようにフルーツとか胡麻の時もあります。飽きないように色々です。今回は乳化剤の役目として、マヨネーズを入れました。レシピはなくて、いつも味見をしながら、思い付きで作っています。
2026.09.04
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キムチの素
ワタシ、この間はロブロがあると安心するなんて、デンマークの人になったかのような発言をしましたが、毎日キムチを食べている日本人なんです。日本人だけど、毎日食べています。久しぶりにソウルへ行ったのが、今年の3月。それから、食べるようになりました。健康の為とか、美肌の為（？）じゃなくて、単に食べたいから食べているだけです。きっとクセになってしまったのかも。ちなみに、身体や肌に変化はないですよ💦朝はパン食なんですが、キムチは添え物です。キムチの上に目玉焼きをのせて、えごまオイルをかけて胡麻を振っています。好きなのは、王道の白菜キムチです。もちろん、自分で作っています。韓国の人から教わったレシピもあるのですが、最近は藤井恵さんの本を参考にしています。キムチの素は、材料さえ揃ったら、そう難しいものでもないのですが、材料を揃えるのが大変かも。粉唐辛子は韓国産がおススメですが、結構な量が要ります。中国産は辛いだけなのでダメだと聞きました。最近ではベトナム産も多いそうですが、関西の人なら韓国産が鶴橋で買えますよ。他の材料も揃います。あみの塩辛は、よく作るのなら鶴橋かAmazonで買うのがいいかも。あと魚醤も必須です。これも鶴橋かアマゾンにあります。何でもありますね、Amazonって。いつも作った素は小分けして冷凍しています。添加物ゼロなので安心だし、美味しいです。今回は白菜半分を塩漬けにして作りました。白菜のカットの仕方、塩の量や振り方、塩の抜き方、水切りの仕方などなど、キムチも奥の深いものがあります。いつも色んな事を意識しながら作っています。ご近所さんからぶどうをいただきました。なんと、カーポートを上手く利用して、ぶどう棚を作っておられます。支柱はカーポートの柱で、棚部分は長い棒が何本も掛かっていて、ぶどうに袋を掛けたり、大変そう。横並びで2台置ける広いカーポートの立派なぶどう棚で、紙袋を掛けたぶどうが沢山下がっていたので、前を通る度に感心していました。ワタシが羨ましそうに見ていたからか、そのお家の方が「少しですがお裾分けです」って持って来られてビックリしました。ぶとうは、優しい甘さで美味しくいただきました。カーポートにぶどう棚なんて、いいですよね～🍇
2026.08.30
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再び台湾？
今年のタロイモ祭りの話しを台湾つながりの友人達とのグループラインをしていたら、台湾がとても恋しくなってきました。コロナが明けたらまず台北に行こうと思っていたのに、行ったのはまさかのバスク地方。台北の事はすっかり忘れていました。台湾の話しが出たので、豆花が食べたくなって、レコルトで豆乳を作り、小豆は冷蔵庫にあるので、蓮の実と緑豆を茹でる。レコルトで作った豆乳は滑らかですが、濾していないから市販の豆乳とは違い、豆花にして食べるとイマイチでした。大豆が丸ごと摂取出来て、身体にはいいのだけど。そしてこれは、紅豆鬆糕紅豆じゃないから、蜜漬青碗豆鬆糕かな？ある人のブログを見ていたら、台北旅行へ行って食べた、圓山大飯店のレストランの紅豆鬆糕がとても美味しいと書いてありました。ワタシが紅豆鬆糕を食べたのが、2015年10月に行った12回目の台湾旅行の時です。その時のブログの写真が消えてしまって（ワタシが悪い）、文章しか見られませんが、ワタシもライスケーキがとても美味しいと書いていました。蒸し立てで温かく、中の甘さ控えの餡がトロリと美味しかったのを覚えています。で、食べたくなって作ってみました。今回は電鍋で蒸しました。奇跡的に、電鍋にぴったり蒸籠が収まりました。圓山大飯店で食べた時は、韓国のソルギの存在を知らなかったから、この蒸しケーキが何か全く分かりませんでした。今回作ったのは、米粉ともち粉のミックスです。YouTubeを見て作りました。小豆がなかったので、青エンドウのかのこを入れました。蒸籠の型いっぱい上まで入れた生地は、随分落ちて低くなっていましたが、この位の方が食べやすいです。圓山大飯店のレストランのライスケーキとは違い、韓国風になったような気がします（笑）さて、次回も何か台湾のお菓子を作ろうかなぁと思案しています。
2026.08.29
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今好きなパン
ワタシ、気に入ると同じものを作り続ける悪いクセがあります。。。今は、パン・ド・ミとカルトフェルです。焼くのは、食べているパンがなくなるタイミングなんですが、同じ日に2種類焼いています。カルトフェルは、吸水にビールが入るし、蒸したじゃが芋も入ります。粉は全粒粉とライ麦粉が入るので、ドイツパン風です。いつも時間差で捏ねているのに、焼く時の時間がかぶり、焼成温度に困る。今回は、パン・ド・ミが若干焼きが甘い。カルトフェルはクープを入れずに焼いたし、レシピにはないモラセスを入れたり。ランチは、開いた鶏の手羽元を塩麹に漬けていたものと、じゃが芋、玉ねぎ、パプリカ、キノコ類をパンが焼き上がった後のオーブンで焼きました。味付けは、塩麹と胡椒とオリーブオイルのみ。楽して美味しい焼き物。サイコーです。
2026.08.27
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パン・ド・ミ
この本はパンの教科書。今は、神戸北野のサ・マーシュのオーナー、西川シェフのこの本は2004年の発行です。まだシェフがコム・シノワの頃の本です。今ではAmazonの中古本でお安くなっていますが、間違いなく、この本のパン・ド・ミは絶品です。このパン・ド・ミのレシピは、加水が多く難しい。生イーストとインスタントドライイーストは半々。この教科書をしっかりと読み込んで作れば大丈夫！でも、このしなやかなで絹のような生地は、生イーストじゃないと出来ないような気がします。生イーストを買った時は、必ず作るのはこのパン・ド・ミです。
2026.08.23
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プチチーズケーキ
久しぶりに焼いたチーズケーキ何で見たのか覚えてないのだけど、レシピをメモしていました。生クリームが入らないレシピだからいいと思ったのかも。生クリームの代わりに多くない量の牛乳と太白ごま油を少し入れるレシピでした。100均で買っていた小さな型で焼きました。が！どうも下火が強かったみたいで、型から浮き上がって焼けていました。型の底が焦げているし・・・久しぶりにこんなお菓子を焼いたので、勘が狂ったのか、考えが足りなかったのか。不注意にも程がありますよね。また焼いてみようと思いますが、クリームチーズって高くなっていますね💦これも久しぶりにミシンをしたので、勘が狂ったかも。これ、男の人の浴衣地で縫いました。巾をいっぱいに使ったのだけど、型紙のサイズはＳでギリギリ💦ワタシ、Sは無理やろ。。。
2026.08.20
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ロブロ
ロブロがあると何となく安心する。え❓ワタシはいつからデンマークの人になったん⁉️ずーと前は、台湾に移住したい位好きだったのに、今はデンマークって😅北欧は行きたいとは思うけれど、住んでみたいとは思わないのは、物価が高すぎるから。貧乏な日本人からすると、何を見ても「高っ‼️」と声に出そうな位。旅行で行ってみたいけれど、値段のせいで我慢を強いられるのは辛い。北欧旅行のYouTube見ているだけで、「高っ‼️」って言ってるし。さて、ロブロですが、お食事系じゃなくて、今回はオヤツ系。ロブロの美味しさが分からないと言う夫に、一応欲しいか聞いてみると、食べるとの事。業務スーパーのクリームチーズはデンマークのです。デンマークのだけど安いです。ジャムは、この間炊いたルバーブと苺のミックスジャム。トッピングにブルーベリーとクルミ。口の中でホロっとほどけて、穀物の香り、しっとりした生地と甘いミックスベリージャムの相性が良くて、とても美味しい。身体にいいのか悪いのか分からない食べ方なんだけど、そんな事はたいした問題じゃないと思える。今回は夫も美味しいと言う。（あれ？）北欧は街並みが綺麗だし、素敵なカフェも沢山あるし、パンも美味しそう。乾いた爽やな空気の中、公園でロブロとか食べたら最高だと思うけど、普通の食事はどうかな？サーモンのスープばかりだと飽きるし、びっくり値段の外食はどうなんだろ？ワタシは家のご飯が一番好きかも。そりゃ、自分好みの味付けだし。レコルト君が作ってくれるコーンスープも美味しいし、幸福度の高い北欧の人のように、ワタシもある意味？幸せです。
2026.08.17
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へそ曲がり
今年は昨年より暑さはマシな気がしますが、それでも太陽が出ていたら外には出れないです💦ワタシは、きっと人より肌が薄く、弱いのです。サバイバル生活はやめて、本日やっとイオンに行ってきました。今日のランチ。朝、近所の野菜ロッカーには、茄子しか入っていませんでした。オーブントースターで焼き茄子。キムチを食べるのはワタシだけです。残り少なくなったら作っています。何故、こんな美味しいものを食べないのか、夫はへそ曲がりです。昨日焼いたロブロ。焼き上がりは、手ぬぐいに包んでおきます。今日カットして、お茶の時間に食べました。あー美味しい❤️夫はあまり好きじゃないと言います。やっぱりへそ曲がりです。。。
2026.08.15
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お盆休み後半
長いと思った休みですが、もう明日と明後日で終わりです。何していたかと言うと、ダラダラです💦予想通りです💦本を読んだり、何を作ろうかなと考えたり、YouTube見たり、サバイバルご飯を作り、冷凍庫にあったルバーブでジャムを炊き、キュンキュンしたレモンのカスタードを絞った、全粒粉入りの茶色いパンを焼き、ジャムを瓶詰めして、またロブロを焼く。と、何も変わり映えしない日々ですが、夏はこれでいいと自分に言い聞かせる。ところで、この夏はアイスはあまり食べていないけれど、冷たい紅茶とコーヒーはよく飲んでいました。ケーキとかはほとんど食べていませんが、ローソンのカスタードパイシューにハマってしまい、よく食べていました。運動はしていないし、、、で、血液検査😢反省しまして、明日からは頑張ります。
2026.08.14
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嗜好の変化？
困ったなぁ、ワタシふわふわ、もっちり、日本人の大好きなパンがどうも苦手になってきました。。。北欧の事を考えていたので、シナモンを入れたパンを焼きました。ふわふわ、もっちり美味しいはずですが、ワタシは食べたくない。ワタシが食べたいのはこんなパンじゃなくて、もっと素朴な茶色い生地のパン。そこに、レモンでキュンとした味のカスタードを絞って焼きたい。と、また妄想。暑いのと、ギラギラした日差しが怖く、外に出れないから、冷蔵庫と冷凍庫の中身でサバイバル生活を送っています。この日のランチは、何日か前にレコルトのレシピでミネストローネを作り、その時に余ったトマト缶半分量でトマトケチャップを作り、鶏肉があったのでケチャップライスを作る。オムライスにせずに、ゆるいスクランブルにして、オイル漬けのバジルをトッピング。レコルトで、お隣りさんから頂いた北海道のトウモロコシでコーンスープ。もちろん、レコルト君にお任せ。和牛の大判薄切り肉が一枚だけ残り物であったから、さっと火を通して、チャンアチの玉ねぎ、さっと炒めたパプリカと合わせました。チャンアチの漬け汁とコチジャン、ごま油とかの味付け。トマト缶でケチャップもどきを作ったと夫に自慢げに言うと、反応が鈍かったのでいささか気分が悪い。少しのお肉でボリュームよく美味しい韓国料理が出来た事も自慢したかったけれど、やめとこ。彼は韓国料理がそこまで好きじゃないし、辛い物が苦手だし。と言うか、そもそも韓国が嫌いっぽい。面白くないなぁま、いいかさて、今日もサバイバル、ガンバロー
2026.08.11
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パン カルトフェル
先日、焼成温度が低過ぎて上手く焼けなかったパンは、"カルトフェル" という名前でした。食べると美味しいのですが、やはりもう一度作る事にしました。初めて聞いたパンの名前でしたが、カルトフェルはドイツ語でじゃが芋という意味だそうです。という事は、以前教室で聞いたかも。（物忘れがひどい）江別製粉さんのHPのレシピを参考に作りましたが、じゃがいもは10％なのでそこまで多くないです。水とビールで捏ねるので、いかにもドイツパンって感じですよね。西川シェフ（神戸 サ・マーシュ）の講習会では、大量のじゃが芋を入れたパンを習いました。その当時はモチモチ食感のパンが大好きだったので、家で何回も作った記憶があります。レシピと違うのは、生イーストがないのでドライイーストを使い、一晩冷蔵発酵をして翌朝焼いた事。今回は高温で焼いたのでいい感じですが、生イーストならクラストとクラムの対比が出て、より美味しいと思います。全粒粉とライ麦粉が入るので、すごくボリュームが出る訳でもないのですが、先日焼いたパンよりはボリュームが出ました。食事パンにすると、どんな食事にも合いそうで、飽きのこないパンって感じです。やっぱり、ライ麦の香りって好きです。まだ北欧の事を考えているので、サーモンのスープを作って食べようかな（笑）
2026.08.09
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今年の夏休み
今日から仕事が休みで、なんと9連休。その間、用事があるのは、皮膚科の予約日と持病の病院の予約の日の2日だけ。図書館の本は2冊しか借りていないので、読み終わったらまた何か借りに行くかも。ワタシ、昨年の8月は何していたのかなと、自分のブログを見てビックリ。だって、ロブロを焼いているから。。。ワタシ、先日ロブロが食べたくなって焼いたところです。そして、シナモンロールを焼いていました。北欧に行きたいって書いてあります。えーーー実は、今すごく北欧（フィンランド）に行きたくて、いっぱい調べていたから。今からの季節はダメだから、来年いい季節に行きたいからお金を貯めようかなと、行く気満々です。その流れで、シナモンロールも食べたい。でも、きっといつもの気まぐれでフィンランドが気になっているだけです。いつも、ブームはすぐに去ります。あとは、昨年は相変わらずパンを焼いていました。これは先日焼いたパン。角食パンは上手く焼けましたが、ライ麦を入れたパンは焼成温度を上げるのを忘れていて、まさかの180℃で焼いていました。後半で気が付いて、慌てて上げたのだけどこれは失敗。また焼いてみないと。。。昨年は作っていなかった韓国餅は、まだワタシの中でブームです。うぐいす豆を炊いたのをサンドしました。これは豆の皮を剥いて茹でたので、豆の形があまり残っていません。ホクホク食感で美味しく炊けたのですが、こんな形にして食べるしか用途がなかったのだけど、とても美味しいです。豆の形がしっかり残っているかのこ豆より美味しいかも。秋になったらサツマイモをこんな風にサンドして、その時はカステラ粉をまぶすのもいいかな、次回はカボチャを入れてもいいかもと、また妄想しています。
2026.08.08
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サブレ スマロフ
長崎にソロ旅で行った時に泊まったホテルで、長崎のタウン誌を借りて読んでいたところ、田中博子さんと言う女性が、佐世保でフランス菓子のお店をされているという記事に目が留まりました。藤野真紀子さんの助手を経て、ジャムで有名なフランスのアルザス地方のフェルベールさんのお店で修行。帰国後は佐世保にお店をオープンされたと、ビックリするような素晴らしい経歴で、本も出されているとか。ワタシ世代（もうすぐ年金が貰える）の菓子愛好家だと、藤野真紀子さんは憧れの人でしたし、フェルベールさんはジャムの妖精と言われていて、ずーと前になりますが、阪急梅田本店でバレンタインの催事でお目にかかった時は、その可愛さに感動したのを覚えています。もう20数年前？話しは、長崎に戻して、次の日に佐世保までは行くのは無理でしたし、以前のワタシとは違って、そこまでの情熱はないので、とりあえず長崎の書店で本を手に取り、作りたいお菓子が何品かあったので買いました。そこから時間が経過してしまいましたが、スマロフを作りました。スマロフは、確か藤野真紀子さんの本に載っていたかもしれませんが、本は処分してしまってありません。記憶を辿ると、パリの千葉好男シェフの本には確かに載っていて、それが見たくて本を買ったのだけど、一度作って納得したので、その本も手放してしまいました。レシピだけどこかに書いたと思いますが、行方不明です。そのスマロフが懐かしくて作りましたが、作る季節を間違ってしまいました💦緩い生地になり、伸ばしては冷凍庫や冷蔵庫に移しての繰り返しで、作るのは真冬まで待てばよかった💦レシピ通りに大きな菊型で抜いたので、余計にやりにくい😭レシピでは3ｍｍ厚さなので、かなり薄いです。暑い季節には難しい💦すっかり冷めてから、粉砂糖を振ります。冬仕様のサブレですね～ （見た目も）食べてみると、「薄くて儚く、サクサク美味しい」と思いましたが、なんだか1枚で満足してしまい、夫のオヤツに進呈しました。あと何品か作りたいのがあるのですが、最近では "食べたい” と "作りたい” が一致しなくて、作っても食べたくなくて。。。（ちょっと悲しい）じゃ、作らなかったらいいのですが、作るのは楽しい時間なんです。夏は家の中にいる事が多く、本を読むか、何か作るとか。本と言えば、この本も面白くて、一気読み。 焼きっぱなしがおいしいお菓子 生地を味わうシンプルレシピ [ 田中 博子 ]楽天ブックス
2026.08.04
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餅研究
朝早い時間だったので、エアコンをせずに作り始めたのだけど、汗がダラダラと💦ふぅ〜餅粉150gと湿式米粉50gの配合。ウグイス豆のかのこを蒸籠に散らし、その上に生地を入れたものと、生地だけのものを2種類蒸し、蒸し上がったらウグイス豆をサンドするように重ねる方法。この方法が良いのかわからないけれど、なんでもやってみないと分からない。配合的にはいい感じで、滑らかな餅の良さと、歯切れの良さが理想通り。インジョルミに関しては、餅粉のみで作った方が美味しいな。
2026.08.02
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東野圭吾さん
また暑苦しいお餅を作ったのだけど、今度作る時は餅粉の何割かを米粉に置き換えて・・と考えていたのに、それをすっかり忘れて、前回と同じ配合で作ってしまいました💦また作らないと。食べたいわけじゃないけれど、久しぶりに栗原はるみさんの塩クッキーを焼きました。が、最近ではレシピそのままでは不満が残り、砂糖は〇〇の方がいいなとか、アーモンドプードルを入れる方が好きだなとか、我儘言いたい放題です。ワタシが久しぶりに作ったから、上手く出来なかったのかもですが💦富澤でバターを買ったので、また気が向いたら作ってみます。最近は疲れやすく、暑いのも原因なんですが、作家の東野圭吾さんがお亡くなりになった事もショックで落ち込みました。ワタシは、初期の頃からの作品から、最近のまでたぶんほとんどの本を読んでいます。この人はどうしてこれほど人間の感情、心の闇、怖い話しが書けるのか。何度心が揺さぶられた事か。いつも読み出したら止まらない面白さです。時には号泣する事もあり、辛い内容だったり、読み終わった後にボーと考え事をしたり。すごく精力的に執筆される人だったので、無理されたのじゃないだろうか、でも、頭の中に構想が思い浮かぶと手が止まらなかったのかもと、勝手に想像してしまう。読書はワタシの人生を豊かにしてくれます。東野圭吾さん、今までありがとうございました。感謝の気持ちでいっぱいです。でも、もっともっと貴方の作品を読みたかったです。心よりご冥福をお祈りいたします。熊本県を中心とする大規模地震により、犠牲となられた方々に深くお悔やみ申しあげます。被災された方、ご不便な生活を余儀なくされておられる方々に心よりお見舞い申しあげます。
2026.07.31
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最近作ったもの
最近のお気に入り食パンは、バター多めの牛乳配合のリッチ生地🍞この食パンも美味しいのだけど、いつも生地が少し余るように仕込むのは、このパンが食べたいから。美味しいものはハイカロリーって、わかっていますが💦レコルトの自動調理ポットで、乾燥小豆をそのまま入れて作る、お手軽おしるこ。その滑らかさにはまり、もう何回も作っています。この日は、白玉粉でお団子を作ってボリュームアップ。オカズの一つで、茄子の煮浸し。夏のオカズの定番です。もっと他の野菜があれば良かったのだけど、暑くて買い物に行きたくなかったので、茄子と長ネギだけ。豚バラ肉は3日程前から1%の塩をしておいたもの。蒸す30分程前にニンニク麹をペタペタ塗って、お肉の下には長ネギの青いとこ、上にはスライスした生姜、隙間にはデストロイヤー（じゃがいも）を置いて蒸しました。ポッサムは茹でるより、蒸す方が美味しいと思った‼️蒸した後、一番上の脂身はフライパンで焼き目を付けました。葉にお肉とキムチを乗せて、タレを付けて食べましたが、塩豚にしていたので肉に弾力があり、旨味があって本当に美味しい。タレは、赤味噌やコチュジャンやお醤油とか色々入れたけど、テキトーが良かったのか、辛くて美味しいタレが出来ました。デストロイヤーという品種のじゃがいもが美味しいのはわかっているのですが、蒸し豚バラの塩気と脂をまとっているのか、まるで栗のような美味しさ。いつも近所の野菜ロッカーで買うのですが、保存出来るのなら買い占めたい（笑）デストロイヤーは、スープにしても本当に美味しい。もちろん、デコルト君にお任せです。
2026.07.25
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レコルトでまるごと豆乳とお手軽しるこ
レコルトの自動調理ポットをめちゃ活用しています。ここは中東？ってほど暑いので、火を使わずスープやカレーが出来るので、すごく助かっています。今回作ったのは、豆乳とお汁粉です。豆乳は大豆、お汁粉は小豆ですが、どちらも豆は前もって戻す必要はないです。最初はカラカラと豆が回る音がしていましたが、滑らかに出来上がりました。晒しで濾すと、サラッとした飲み口の豆乳と副産物のおからが出来ます。濾さないでそのまま飲んだ方がいいかも。（レシピには濾すとは書いていないです）滑らかなおからなので、ポテトサラダ風にしてみました。濾す事でおからが出来て、その使い道を考えるのが面倒なので、やっぱり豆乳はこのまま飲む方がいいかな。滑らかに出来上がっているしね。そして、これもレシピに載っていた、お手軽しるこですが、前に作った時は、ご丁寧に別鍋で渋抜きをした小豆を使いました。全然美味しく思えなくて、豆の量を増やしてみたり。でも増やし過ぎてエラーになったり💦豆を増量した時も豆の渋抜きをしたのですが、もったり変なものが出来まして・・・😅で、今回はレシピに忠実に作ってみました。面倒な事はしなくていいのがこの調理ポットのコンセプトなのに、ワタシはバカでした～豆の渋抜きなんて、全くする必要がなかったです。うん、とても美味しく出来ました。豆のアクや渋は全く感じませんし、どこまでも滑らかです。薄味で全く美味しくないと思っていましたが、ゴメンナサイです。見方を変えると、とてもお上品な味です（笑）少しだけお塩を入れると、より美味しい。一日冷蔵庫に入れていたら、緩く固まるので、こんな風にするとより美味しそうでしょう？甘さ控えめの漉し餡に葛でトロミを付けたような上品さです。京都の料亭のデザート⁉️って感じ。（さすがにいい過ぎ🤭）と、偏愛レコルト自動ポット情報でした。
2026.07.21
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段取りが全て
ワタシ、お菓子やパン、そして料理でも大切なのは、段取りだと思っています。ワタシはプロじゃなく普通の主婦ですが、夫は道具が大切と言います。（え？）それと、調理をする場所だって。（当たり前やん）と、意見は違いますが・・・例えば、この日は韓国のインジョルミ（餅）を作ったのですが、生地を蒸している間に、蒸した後の段取りを考えてセッティングをしています。熱い生地を手で捏ねるので、軍手とその上からするニトリル手袋、捏ねる為の場所作り、生地をクッキングシートから外したり切り分けるカード、太白ごま油も用意。生地にまぶすきな粉と黒すり胡麻、黒すり胡麻にはまぶす前に蜂蜜を生地に塗るので、それも準備。写真には写っていませんが、盛り付けるお皿もこの段階で準備しています。と、これだけ準備していたら、蒸し上がった後、すぐに次に取り掛かれます。このシリコンマットはAmazonで買いましたが、人工大理石のキッチンの天板に敷くとピタッとくっついて動きません。今回は餅生地をこの上で捏ねて、カードでカットしました。餅生地はパン生地のような柔らかさで、ヨモギを入れて蒸しているのでしっかり捏ねましたが、全くズレる事もなくピタッとくっついたままでした。作業性がとてもいいです。この時は粉量が120gと少ないので、このマットの上で完結しましたが、量が多い時はステンレスのバットの中でカードでカットしています。マトファーのシルパットはお高いし、今更買う❓でも、Amazonでこの値段なら買いです❗️ちなみに、ワタシが使っているのは、60×40cmです。 人工大理石では大丈夫でしたが、他でもズレる事なく使えるかはわかりません。餅粉120gだと、2人でお茶して少し余る位の量で、よく食べる人なら残らない量です。きな粉はもちろん好きですが、ワタシは黒すり胡麻の方がお気に入りです。餅生地にはそんなに砂糖が入らず、すり胡麻をまぶす時に蜂蜜を塗っているので、すり胡麻の香ばしさと蜂蜜の甘みがとても美味しいのです。こちらはいつもの胡麻ときな粉の健康菓子。と言う事は、餅粉と少しの砂糖とヨモギ、きな粉、黒すり胡麻、健康菓子を固めるのにココナッツオイル。それだけの材料だけです。派手さは全くありませんが、食べていて飽きない美味しさです。だから、何回も飽きずに作ってしまうのですが😅今日も本当に暑いです🫠皆様、どうぞお身体を大切に、ご無理なさらずお過ごしくださいね。
2026.07.19
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きゅうりでお楽しみ
この季節、きゅうりが沢山出来過ぎると "きゅうり地獄” と言うとか、言わないとか（笑）2本の苗しか植えなかった我が家でも、梅雨が明けて晴天続きだと、毎日3～5本の収穫があります。きゅうりって、一日で一気に大きくなるのでびっくりです。そして、食べているのだけど消費が追い付かない💦この間は長期保存用に沢山ピクルスにしました。今朝収穫したのは、浅漬けみたいなのと、キムチにしました。浅漬けみたいなのは、切ったキュウリを1分位湯がいて、すぐに冷水に取ったものを調味液に漬けただけ。湯がく事で、綺麗な色がそのまま、食感はパリパリのまま。ポリポリいくらでも食べれる美味しさ。キュウリのQちゃんも好きだけど、このサッパリ味も美味しい。キムチも美味しいなぁ。これは、中の種の部分は包丁で取り除きました。水っぽくなりそうで。市販のきゅうりって、カチッとしていると言うか、ちょっと固い？家で収穫したのは、柔らかくもないけど、そこまで固くもないような気がする。気のせいかなぁ？品種にもよるのかも。明日収穫したのは、干してみるつもり。そして、調味液に浸してお漬物にしてみます。野菜ロッカーで買った、一つ100円の苗からこんなに収穫出来たらお得感満載で嬉しい
2026.07.18
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最近作ったもの
暑い🫠とにかく暑い🫠🫠🫠外は暑いけど、部屋の中は快適。で、食べるものを作るのは苦じゃない。やる気の問題だけ。やる気がある時は、また餅作り😊冷蔵庫の中から、昨年作っていた栗の甘露煮が出てきた🌰それと胡桃をサンドしました。韓国仕様なので、餅も食べやすいようにハサミでチョキチョキ✂️お肉でもキムチでも、何でもハサミでチョキチョキする国だから～🤭こちらは、冷凍庫から出てきたタケノコご飯の素で作ったちらし寿司。今年はタケノコが猪にやられて、ほぼ全滅。いつも作る水煮の保存瓶は1本も出来なかった。少しのタケノコで、ご飯の素を作って冷凍していたのです。もうこれで今年のタケノコは終わり😢粉はハルユタカブレンド。生地をポンポン叩いたりしないので、ガスの穴があるけれど、ノープロブレム（笑）口溶け良く、めちゃ美味しくお気に入りのパン。レコルトの自動調理ポットで作ったキーマカレー。トッピングには、ヨーグルティアで作った温泉卵。これがとても美味しい😋楽させてもらって、こんな美味しいの作ってくれてありがとう🩷と、レコルト君に感謝です。と、マメに作っているようで、夏はやっぱり手抜きです🙄
2026.07.16
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玉ねぎで作ったもの
叔母より、淡路の玉ねぎが届きました。いつも色々とありがとうございます。小さ目のは、チャンアチとキムチにしました。いつも作っているチャンアチは生の玉ねぎですが、YouTubeのリーサンちゃんねるで見たのは、くし切りにした玉ねぎをフライパンで焼いたのをタレに漬けるものでした。へ〜と思っていた所に、玉ねぎが届いたのですから、そりゃ作らないと‼️李さんのレシピのタレに、少し梅シロップを足しました。生の玉ねぎで作るチャンアチが好きですが、これはこれでアリです。そして、キムチも作りました。切れ目を入れた玉ねぎを塩水に漬けておき、しっかり水気を切った玉ねぎに、キムチの素を入れる。これは、しばらく置いてから食べようと思います。キムチの素は、この本を参考にして仕込んだものを小分けにして冷凍しています。カチカチには凍らず、すぐに使えて便利です。チャンアチのレシピも載っていますよ。さて、これは何でしょうか？ピスタチオの何か？それなら、めちゃ嬉しいです😆ブブー答えは、乾燥青えんどう豆でした😅またお餅を作ろうと思って、餡にしてみました。今回は、豆の形がほぼ崩れてしまい、ペーストっぽくなってしまいました。戻した青えんどう豆を火にかけると、皮がプカプカと浮いてきます。皮が外れた豆は、グズグズと中身が崩れてきます。ワタシは食べた時に皮が気になるので、皮を剥きたいのですが、これが大変なんです💦 豆が柔らかくなっていると、皮を剥くと中身がまたしても崩れてきます。硬いうちに剝かないとダメでしたね。もう諦めて、ペーストみたいになっても少しでも粒状が残っていればいいかと思い、出来上がりがこんな状態になってしまいました💦大豆はそんなに皮は気にならずに食べれるのに、青えんどうの皮は少し厚いので気になるのです。でも、不思議と富澤商店で買う、青えんどうのかのこの皮は薄いのです。炊き方でしょうか。。。
2026.07.14
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夏の食べ物
お天気が続くとキュウリの収穫が増え、一本はポテトサラダに入れ、2本はとりあえず塩をして漬物容器へ。韓国唐辛子もまた一本出来ていたし、大根もあるからヌルキムチ（水キムチ）を作ってみました。急に暑くなってきて、いつも食べている普通のキムチより、さっぱりしたヌルキムチを身体が欲しているから。白菜とかパプリカも入れたいのだけど、ウチの野菜庫にはあまり野菜がない日でした💦大根、紫玉ねぎ、キュウリ、韓国唐辛子、ニンニク、生姜水、あみの塩辛、昆布茶、りんごがなかったので、代わりに梅シロップを。ニンニクは砂糖漬けにしているニンニクチョン、生姜はペーストにしているものを入れました。買い物に行きたくなくて、超テキトーです。乳酸発酵をした爽やかな酸味のお汁が大好きで、気のせいか？身体の中が綺麗になりそうな感じ。昨夜は、大納言小豆を炊きました。ヨモギのお餅が食べたかったからです。黄な粉と黒胡麻の2種類ですが、中身は同じです。こちらは、香ばしい丹波黒豆のきなこ。ワタシは、この黒のすり胡麻の方が好き。餡も餅生地も甘さも控えめ。砂糖が少ないので硬くなるのが早く、カットしたら直ぐに小分けしてラップに包んで冷凍します。このお餅、冷凍庫にあれば安心。ないと寂しいのです。暑い夏にお餅はちょっと・・・なんですが、今年の夏はアイスを食べないと決めているし、フルーツも滅多に食べていない。そんなんだから、解凍して冷たいお餅でも夏を感じるのです。と、今の所、夏らしい食べ物は水キムチだけです💦
2026.07.11
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夏の食べ物
我が家地方は、昨日より夏です💦昨年はもっと早くから暑く、5月20日の日記にとても暑いと書いていたし、6月15日には、今日から蒸し暑くなると書いていました。いずれにせよ、関西の夏は蒸し暑くて不快です😖7日は曇っていたので、神戸三宮のモンベルに行ってきました。ワタシ、全くアウトドア派ではないのですが、モンベルの服はとても機能的で優れていて、ユニクロと比べるとお値段は高くても品質がいいなぁと思います。以前は中国人でごった返していた店内は平和そのもの。ゆっくり見る事が出来ました。1人で行った時のランチは、神戸阪急のB1の大井肉店のイートインがお気に入りです。お昼過ぎでしたが、奇跡的に空いていて、少しの待ち時間で座る事が出来ました。いつもの、大判薄焼き弁当をステーキソースでオーダー。お肉の量は以前と変りませんが、お肉の下のキャベツの量がめちゃ少なくなっていました。このキャベツ、極薄スライサーの刃でカットしていると思うのですが、こんな少しの極細キャベツだと上に焼き立てのお肉を乗せればぺちゃんこなんですよね💦お肉は相変わらず美味しいのだけど、ちょっと残念だったなぁ。午前中は薄曇りの空が晴れてきて、午後から暑くなってきました。そうしたら、スイカを見たら食べたくて仕方がない🤣以前はあれだけ食べていたフルーツを最近は出来るだけ食べないようにしています。果糖が〜💦って事で😭阪急で帰ってきたら、駅ビルの1階にイカリスーパがあります。イカリマジックで、ただのスイカも極上スイカに見えるんですよ🤣で、買ってしまいました。（辛抱が足りません）さすがイカリ。やっぱり甘くてシャリシャリと美味しいスイカでした。今年のスイカはこれで終わりにしよう。。。（たぶん）今年はアイスも食べない予定です。（予定って。。。）写真手前のは、新玉ネギのチャンアチです。韓国料理の本を見て知ったのですが、お酢が入った爽やかな醤油漬けです。庭に植えていた韓国の唐辛子も入れてみました。このチャンアチとキムチは毎日欠かさず食べています。目に見える変化は全くありませんから、そんな事は期待せず、ただ美味しいから食べているだけです。もう暑いので、今度は水キムチを作ろうかと思っています。
2026.07.09
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ソウルで買ってきた湿式米粉
ワタシ、何かを忘れているような気がしまして、よーく考えてみたら、ソウルから持ち帰った米粉をそのままにしていました。帰ったらソルギを作ろうと思っていたのに～💦ソルギは、米粉を蒸したパウンドケーキのような韓国の菓子です。日本の菓子で例えるなら、鹿児島のかるかんに似ていますが、かるかんには米粉（上新粉）に山芋とたっぷりの砂糖が入っていますが、ソルギにはそこまで沢山の砂糖は入らず、甘さはとても控えめです。ソルギとかるかんを食べ比べると、ほとんどの日本人はかるかんの方が美味しいと感じると思います。しかし、甘いものが苦手な人は、甘さ控えめの素朴な味のソルギが、きっと好きと思います。ワタシの場合は、とても美味しいソルギを大阪の鶴橋で買って食べた時から、意地になって作っていたように思います。それは日本の乾式米粉では美味しく作れなかったからです。湿式米粉の購入先まで教えて貰ったのに、1キロ2.000円以上出すのがバカバカしくて、結局は色々と遠回りばかりするようになりました。最初から高くても買えばよかったのですが、、、高いと言っても出せない金額でもあるまいし（笑）と、日本の米粉で作るソルギでは失敗ばかりしているのですが、ソウルで買った米粉では上手くいくでしょうか？？翻訳アプリのPapagoで、袋に書いてある事を訳してもらいました。まずは、このレシピ通りに作ってみました。ソルギ用にソウルで買った12cm角の小さな型なので、粉は200gで塩を入れたお湯を少しずつ入れて擦り合わせ、ふるいに掛けてグラニュー糖を混ぜて型に入れます。もう何回もやった事がある工程なので、分かる事もあります。韓国の米粉は粒子がとても粗いという事です。蒸気の抜けがいいと思いますが、食べた時に肌理が粗いと・・・応用が効かないソルギのスタンプですが、使うと気持ちが上がります。このスタンプは両面使いで、大・小の柄です。他に使い道はないかも。豚まんを蒸した時と同じで、蓋を取る時はドキドキしました。蒸す前に生地に包丁を入れて切れ目を付けておきますが、蒸し上がった後はラップを巻いて油を薄く塗った中華包丁で切り分けました。おぉ、むっちりいい感じかも😋やっぱり、肌理は粗いけれど、これ美味しいです。パサパサ感がなく、モチモチ食感で、しっとり。ただ、生地量の調整が必要かも。ちょっと分厚くて、これ一つでお腹がいっぱいになります。サンドした青えんどう豆の甘さがあるので、生地の甘さはほとんどありませんが美味いです。食べない分は乾燥防止にすぐにセロファンで包みました。ソルギ作り、一歩前進した感じですが、この粉が無くなった頃に食べ飽きていますように（笑）
2026.07.07
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食パンの余り生地で作ったもの
食パンはいつも2本焼くのだけど、生地を少し余るように仕込みます。この余り生地は、たいていは普通に丸めただけの小さな丸パンを作りますが、ちょっと甘いオヤツが欲しかったので、久しぶりにこんなのを焼いてみました。小さなバターを乗せて、その上から指で押さえて、グラニュー糖をパラパラ振るだけです。これ、写真ではわかりにくいのですが、4寸の大きさです。このパン、ブリオッシュほどじゃないけれど、バターの量は多めだし、水分は牛乳だし、リッチな美味しさです。美味しいものは高カロリーですよね💦今日のランチに、またレコルト君で遊びまして、バターチキンカレーを作りましたが、これも高カロリーのハズ。だって、美味しかったから😅【楽天1位/正規店】recolte レコルト 自動調理ポット ラージ クリームホワイト/ナチュラルブラック RSY-3ブレンダー ミキサー フードプロセッサー スープ 豆乳 大容量 800ml 豆乳メーカー スムージーメーカー ポタージュメーカー 離乳食 ラージサイズ 大きいBEAUTY PARK 楽天市場店
2026.07.05
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レコルトの自動調理ポットを買いました
以前から気になっていた、レコルトの自動調理ポット。便利かなぁ～ でも、ストウブがいっぱいあるし、土鍋も買ったし、使うのは最初だけかも、わざわざ買う事もないか・・・と、買わない理由は色々あったのだけど、たった3人しかいない中華部の2人が絶賛勧めてくる。この2人、ワタシと同様にお料理が大好きだし、こだわりのある人達です。この2人が言うのだから間違いないやろと、中華部の一員としてワタシも買ってみました。着いた日から、これを使わない日はない位、毎日使っています。（ついこの間からですが）今は新しいおもちゃを与えられた子供状態です。最初に作ったのは、レシピ本は無視してオリジナルスープ。玉ねぎ、人参、ズッキーニ、じゃが芋、脂を落とした豚肉、もち麦、味付は中華麹。材料は鍋で作る時よりは小さく切ってポットに入れ、水と中華麹を入れてスイッチを入れるだけ。お昼ご飯にちょうどいい感じ。小さく切ったジャガイモも、形が崩れることなく柔らかく火が通っていました。これ、スゴイ。確かに、お鍋でコトコト炊く方がきっと美味しいに決まっている。けれど、目の前まで来ている猛暑の夏を想像すると、火を使わずスープが出来る有難さ。これ、やっぱりスゴイ。写真はないけれど、次に作ったのはビシソワーズ。ジャガイモのスープね。これがめちゃくちゃ滑らかで、絹で濾した？と思う位。ワタシ、最強のミキサーのバイタミックスで作っていたのだけど、それをさらに裏ごしたような滑らかさ。レコルトに負けた。。。レシピ本を見て、小豆はそのまま、砂糖と水を入れて"お手軽おしるこ”が出来るとな。え、えーーーはい、出来ました❗️でも、これは小豆の量が少なすぎて、絹漉し滑らか食感だけど味がとても薄い。でも、小豆の皮、どこ行った❓❓またレシピを無視して、小豆の量を倍量にして作ると、最後の方でエラーが出て止まってしまった💦グーグル先生にエラーの表示を写真で見せると、「小豆が刃に挟まっている可能性があるから、スイッチを消して中身を他の容器に出して見たらどうや？」と教えてくれた。先生、ありがとうとお礼を言って、中身をボウルに出して見ると、もうすっかり滑らかに出来ている状態。エラーの原因は豆の増量分でもったり重くなったからと思う。ワタシ、先生にレシピの分量を無視しましたとは言えなかったわ（笑）この"お手軽おしるこ" が一晩置くと固まり、水ようかんのようになっています。が！！これ、食感が水ようかんと言うより、蒸し羊羹なんです💦薄力粉か米粉が入っているかのように、もっちり、むっちり。謎です。小豆がこんなに滑らかな漉し餡になるのも謎です。カレーも作りました。またレシピ本を無視して、じゃが芋も入れました。レシピ本ではカレールーを入れるようですが、ワタシはスパイスカレーに凝っていた時に買ったスパイスが沢山あるので、それらも色々入れてみました。まあまあかな（笑）このレコルト君、もしかしてクリーミーなスープ作りが一番得意かも。それはそれで、嬉しい。大好きだし。まだ少ししか作っていないので、これからが楽しみ。レコルトの自動調理ポット、邪魔にならない大きさだし、少々うるさい音を出す事もあるけれど、何だか楽しいです。この夏は活躍してくれると思います。
2026.07.04
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粽の会
毎年恒例の粽を作る会ですが、歳のせいか、だんだん手元が怪しくなって・・・（笑）一個包むのに、笹の葉は2枚使いますが、「どうやったかぁ？」と、最初からつまずいているし。それでも、何とか思い出し、今年は6人で80個ほど包みました。圧力鍋で順に茹でて、やっと終わったらお腹が空いてランチタイム突入です。皆さん、何作ろうと悩みながらも、いつも色んな料理が並び、それはそれは美味しいのです。台湾の友人は料理が出来ないと言いながら、今回は優勝。珍しいベトナムのチマキが初登場。バナナの葉で包んだ、中身はココナッツで炊いた餅米と緑豆餡と豚肉です。この季節、Yちゃん邸の庭のバナナの木には立派な葉が付いています。バナナの葉は繊細で包み難いですが、ベトナム料理教室で習ってきたそうで、これは興味深々です。お茶時間に突入～ワタシはやっぱり韓国餅。ふうき豆風に炊いた青えんどう豆を挟んだお餅です。WAKOのケーク オ フリュイ台湾のライチ楽しい時間が過ぎていきました。今年はAちゃんが北海道旅行と重なり残念ながらパスでしたが、いつものメンバーが集まり良かった♪もうね、健康が一番だから、元気で集まれる事が嬉しい。粽も美味しく出来て、良かった～毎年の事ですが、主催者のYちゃんの頑張りに感謝です。「これから何年続くかな～」と、笑いながら言い合える。この人達に出会えた事に感謝です。ありがとう
2026.07.03
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神戸の中華 施家菜（シーカサイ）
毎年、この季節になったら、台湾好きで繋がった友人達と "ちまき作り” をします。今年でちまきを作り始めて20年だそうですが、ワタシは台湾が好きになってからのお付き合いなので2016年から参加しています。2016年だと、まだ台湾へよく行っていた頃で、真夏でもパイナップルケーキや月餅、粽を作っていました。どれだけ台湾が好きだったのか・・・今も好きだけど、頻繁に行く事はないです。この日は、ちまき作りの材料を買いに行く為に集まり、まずはお楽しみのランチです。 神戸には中華街があるのですが、観光客向けの店が多く、少し残念な感じなんです。そんな中、山手にあった施家菜は、とても洗練された味で大好きなお店でした。オーナーは香港好きなので、本場の香港の味の広東料理で、北野店では、メニューに "時価" なんて書いてあるとビビッていました（笑）その北野店がクローズになり、今はトアロードの元町店だけになったようです。・・・★ここは2回目か3回目ですが、前までは飲茶のワゴンが回っていましたが？？前菜って楽しいですよね。今回も丁寧に説明を受け、こちらもソースの事で尋ねたり。聞いても、真似出来ない複雑なソースでしたが、一応ね。野菜の炒め物。これぞプロのお料理。鯛の身はふっくら蒸されて美味しいです。あんかけは大好き♪ここは、三宮で美味しい中華ならどこ？って聞かれたら推薦出来るお店です。この後、南京町の林商店さんで笹の葉や台湾の生ピーナッツなど、お買い物をします。
2026.07.01
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うぐいす豆の甘煮
うぐいす豆を挟んだ韓国餅がすごく美味しかったので、同じようなのを作りたいのですが、富澤商店で売っているかのこ豆は少し甘めが強いように思い、自分で作ってみる事にしました。まず、うぐいす豆って？春先に出回るえんどう豆ですが、関西では主に和歌山産が多く、"うすいえんどう”と呼ばれています。今まで気にしなかったのですが、うすいとは、皮が薄い意味？ グリーンピースと比べると、皮が薄くて青臭さが少ないらしいです。豆ご飯にするとすごく美味しいです。品種が違っても、えんどう豆はグリーンピースですよね。一般的に、グリーンピースと聞けば、悪名高い "ミックスベジタブル”を連想しますが、ワタシ自身は豆類は好きなので、グリーンピースと言わないで、エンえんどう豆♪として愛しています。一晩漬けると、えんどう豆やん！と、嬉しくなります。茹でて、甘みは濃縮した味醂を使いましたが、何だかベタベタした感じで、思っていた食感にならない。うん？？と、思い出したのが、山形のふうき豆です。あの豆は、粉を吹いたようで、食べるとしっとり、ほろほろと崩れるような、サラサラと溶けるような、とにかく絶妙な口当たりでとても美味しい。ネットで調べると、なんと豆の薄皮を取り除いているらしい。そんなに手間を掛けていたんや～と、ビビる。で、ビビって、100gだけやってみました。この段階では、綺麗なグリーン色です。これをどうするか？と、考えて蒸してみました。蒸してから、グラニュー糖を入れました。熱々に入れて、蒸し器の湯で湯煎のようにして砂糖を溶かして、しばらく放置して、甘味を入れましたが、砂糖の量が少なくあっさりした味です。残念ながら、蒸す事で色が少し飛んだかも。次回は茹でてみます。手間は掛かりましたが、なんちゃってふうき豆が出来て、嬉しい。これ、100gだけにしておいて良かった😅明日は、これを韓国餅にサンドしてみます。
2026.06.29
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パン焼き
パンは、以前ほど食べていませんが、1日に食パンなら1枚とか、小さな丸パンだったら1個だけ食べています。無くなりそうになったら焼いているのですが、今気に入っているのが、東京の365日の食パン。と言っても、365日のパンは食べた事がないので、妄想しながらですが。ヒキが強くなく、口溶けのいいパンを目指しながら焼いています。イマイチ自分の思ったように焼けない時もありましたが、最近は自分の好きな食感に焼けるようになりました。粉は、ハルユカタブレンドで、イーストです。この日は、余り生地をセリアで買ったプリン型に入れて焼きました。一つが30gですから、可愛い大きさです。この山食パンを焼いている型は小さ目です。大きな型だと、一枚が大きく、食べ過ぎで胃が重くなります。パン以外のものを先に食べて、最後にパンを食べて、お腹にちょうど収まる大きさです。今年は梅を2キロだけシロップ漬けにしました。毎年ガラス瓶で作るのですが、初めて、タッパーウェアのマキシデコレーターで漬けました。これで漬ける欠点は、中の様子が見えない事です。発酵していないか、すごく気になりますから。大丈夫でしたけど、途中で蓋を開けて見たい衝動に駆られます💦韓国料理によく使うので作りましたが、夏の間の爽やかなドリンクとしての楽しみもあります。あともう少しだけ漬けようかと思いましたが、今の時期の梅はキロ2.000円を超えているし、結構な砂糖を入れるので、もうやめておきます😅
2026.06.28
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アンニョンサンドと胡麻のお菓子
ソウルから帰ってすぐに作ったのは、いつもの胡麻の固めたやつ（何かいい名前はないかな？）今回は白胡麻と黒胡麻。韓国宮廷菓子のように、積んでみた。たった5段だけど💦芳山総合市場で買ったシリコンの型に詰めて、裏からポコンポコンと押して抜くと、想像通りの可愛さです。なんか、ツルツルしているし。材料は、摺り胡麻、黄な粉、黒砂糖と塩少々とココナッツオイルです。黄な粉は、安国駅すぐのソウルトンヘン商会で買ったのだけど、家に帰って改めてPapago（翻訳アプリ）で見ると、豆乳麺のスープや豆乳を作る時の豆粉だって。焙煎していないみたいです。日本の黄な粉ほど香ばしくはないけれど、一応大豆の粉だから、使ってみました。仁川国際空港のパリバゲットで買った、仁川アンニョンサンド。一時は人気で品切れなんて噂がありましたが、たくさん積み上げられていました。このサンドクッキー、美味しいです。見た目も可愛い🩷ワタシは冷やして食べるのが好きです。いつもの事ですが、ワタシの場合は、旅行から帰ると買ったもので何か作るので、2度美味しいって感じです（笑）
2026.06.27
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韓国一人旅 買ったものとか
長々と韓国旅行記を書いてきました。読んでくださった方、ありがとうございました。2泊3日の短い旅で、ロッテマートや明洞や東門市場の問屋にも行かず、ソウル旅行へ行かれる方の参考にならないような旅でしたが😅でも、ワタシ自身はじゅうぶん楽しめた旅でしたよ。ソウルで皆さんは何を買われるのでしょうか？ロッテマートでお土産のお菓子とか？ キムチもお持ち帰り用にラップでグルグル巻きにしてもらいますか？ワタシは職場で行く事は伝えないので、いつもお土産は買いません。今回はもうすぐちまきの会で友人達と集まるので、その時にお渡しするお土産を買ったのと、息子のコンバースと夫がTシャツ2枚買ってきてと、珍しくリクエストがあったので買いました。他は、ワタシが欲しいのを買いましたが、高価なものは何一つありませんよ。薬局で買った顔に塗るクリーム、これが一番高かったかも。これも薬局で買いました。肩が凝った時や腰にトントンするやつと、蚊に刺された時に貼るパッチ。これはまだ蚊に刺されてないので、効果はわかりません。基本的にお菓子は買わないけれど、この仁川アンニョンサンドは話題になっていたので買いました。街中のパリバゲットにはありません。場所は仁川第二ターミナルの保安検査の階の、パリバゲットで買いました。白い箱と黒い箱の2種類がありましたが、中身は同じだそうです。バタークリーム、キャラメル、えごま、細かいマカダミアナッツが、さっくりしたクッキーにサンドされています。食材はこれだけ。機内持ち込み荷物だけなので、残念ながら液体ものは持って帰れません。旅先って、少し判断力が鈍るようで、"いりこ"まで買っているし（笑）ワタシはいつも、いりこと昆布でダシを取りますが、いりこなんて日本で買えるのにね💦 ロッテ百貨店の売り場で見ていたら、店員の男性がすごく親切で、つい買ってしまったのです。ハハハこの中で高いのは、コチュカル（粉唐辛子）です。韓国産は高いです。ロッテ百貨店で買うと間違いはないですから。市場で安いのはベトナム産が多かったです。干しタラは大袋なのでまあまあの値段。コチュカル、干しタラ、イリコ（頭とワタを取って）は、小分けにして冷蔵庫で保存しています。この粉は芳山総合市場で買った湿式米粉。まだ使っていないのだけど、美味しく出来る事を期待したいな。こちらも、芳山総合市場で買った趣味のお道具です。カードはオマケで頂きました。帰る日に、京畿トッチッで買ったもの。帰ってすぐに少し食べて、あとは全て冷凍しまして、少しずつ楽しんでいますが、もうほとんど食べてしまいました💦トックは小分けして冷凍して、お汁ものに入れたりしています。滑らか食感でとても美味しいです。あと、自分の帽子を買ったり。ひとり旅って、アドバイスしてくれる友がいないので、判断力が低下したままです。夫のTシャツは1枚20000wで、2枚買って40000ｗでした。これって、冷静に考えると全く安くないですよ。普通のTシャツだったし。こんな時に、「これ高いやん」と言ってくれる友がいたらなぁ。。。帽子もそんなに安くなかったしなぁ。。。こういうのを、"ボラれている" と言うのかも💦そして、息子に買ったコンバースの靴ですが、1足や2足位なら、自己使用として認めてもらえるけれど、新品を箱ごと多く持ち帰るとダメな事があるようです。韓国のコンバースと日本のコンバースでは販売する権利者が別の会社になるという事で、ややこしい事があるみたいです。韓国限定品を日本で販売（転売）する事を禁止しているからでしょう。さて、この韓国旅行は How much？1人参加なので、旅行費用は少し割高になり、88.700円でした。阪急交通社のWeb予約限定で、神戸空港発着・大韓空港利用です。関空からだと、数社が仁川に飛んでいるので価格競争があり、もう少し安く行けると思います。お金の計算をするのが苦手だし、考えたらストレスになるので、いくら位使ったか分かりませんが、たぶん6万円位？ たいしたものは食べていませんが。ソウルは近くて、美味しいものがあるし、不思議なものもある。まだまだ知らない事も多く、また必ず行ってみたいと思っています。明日からいつものブログ記事に戻ります。
2026.06.26
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韓国一人旅 ⑦
京畿トッチッへ行って、荷物がずっしり重くなりました。望遠市場へは歩いてすぐの距離でしたが、市場に行くまでに八百屋さんが何軒かあり、とても興味深かったです。ちょうどスイカの季節なので、どのお店でもスイカがいっぱい。日本のようにカットしたのは見当たらず、丸ごと一個売りのようです。そして、梅もたくさん見ました。韓国料理は調味料として梅シロップを使うので、家庭で作るのでしょうね。青梅が多かったです。このお店は地べたに置いてる💦 これだけの量で、15000wだから、少し前のレートだと1.500円。今では円安でもう少し高くなるけど、安いですよね。今年、日本では梅が高いですよね～💦 いいなぁ。。。 韓国の大根は短めで太いです。この大根は、グーグル先生に写真を見てもらうと、アルタリ大根と言うそうです。チョンガクキムチの材料だそうです。これだけで2000wだとお手頃ですねって、グーグル先生、言うてはります。先生はレシピを探すお手伝いもしてくれるみたい。驚くのは、アルタリ大根は過去にメルカリで売っていました。家庭菜園で収穫されたようです。スゴイ～キュウリは薄い緑色をして、グーグル先生によると、半白きゅうりと言うそうです。やっぱり、キムチに最適らしいですよ。日本でもパプリカは韓国産が多いですよね。さすが本場ではすごく大きいです。フルーツは、ネクタリンとチャメがどのお店でも沢山あります。今が旬ですね。こちらは、市場内です。屋根もあるし、明るい雰囲気です。魚屋さんには、イシモチが並んでいました。半乾燥だって。太刀魚は済州島産です。日本のものより大ぶりですね。カンジャンケジャンもいっぱいある❗️コチジャンベースのヤンニョムケジャンも❗️これでご飯食べたい‼️このお餅屋さんでは買いませんでしたが、安い～薬食（ヤクシク）が、カボチャに入っています。これ、食べ応えありますよね。やっぱり、お餅を見ているとテンション上がります🤭ここは、なんかよく分からないけれど、粉物やおこげ（ヌルジ）が売っているお店。この望遠市場は、想像以上にとてもいい市場でした。広蔵市場ほど大きくはありませんが、混んでいないので、とても歩きやすいです。立ち食い出来るような、コロッケのような揚げ物とか天ぷらとかも色々ありましたよ。金物屋さんもあったし、ちょっとした服屋さんとか、なんでも揃う感じ。この望遠洞界隈に住みたい❗️と、思える位。楽しかったなぁ～と、後ろ髪引かれながらご飯食べに行きました。早い時間なので、お一人様でも全然大丈夫でした。ここは、手作り豆腐料理専門店で、コンドゥジュベク大きな臼まであって、期待出来ます。先におかずが出てきます。これらは入口にもあって、お代わり自由です。本当は豆腐キムチ豚肉が食べたかったのだけど、2人前からしかオーダー出来なくて、たぶん食べたのは、チョングクジャン鍋ご飯（と思う）石窯で炊いたご飯を器に移して、ポットのお湯をおこげに注いで蓋をします。これ、最後に食べたのだけど、香ばしくてすごく美味しかったです👍そして、スープを食べるのですが、めちゃくちゃ美味しい。中から色々出てくるし、豆腐の味が濃いです。そう言えば、昨日はスンドゥブを食べたなぁと。でも、全く別物です。どっちも美味しい。おぼろ豆腐や豆乳もサービスで出てきたのだけど、もうお腹に入りません💦これだけ食べて、11000wだった。安いなぁ〜皆んなは、おかずをお代わりしていたけど、よう食べるなぁと感心したよ、おばちゃんは。さて、お腹いっぱいになったし、そろそろ空港へ向かいましょうか。望遠駅からは、1時間と少しで空港までメトロで行けます。ソウルから遠いのかなぁと思っていたのですが、実は近くて、最後に空港へ行くのも便利な場所でした。そして、楽しかったなぁ😆仁川第二ターミナルでは、大韓航空からのメールでチェックインを済ませてQRコードがあるし、預け入れ荷物がないのでカウンターに寄る必要もなく、荷物検査して出国するだけです。あ、その前に、前回買い逃した、パリバゲットの仁川アンニョンサンドを買いました。その時、機内で食べようと、アンパンも買いました。韓国のパン、人気のようですが、美味しいと思う❓❓
2026.06.25
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ソウル一人旅 ⑥
2泊3日はあっという間で、もう帰る日。今日の予定は決めているけれど、朝食をどこで食べるかはまだ決まっていなくて、グダグダ悩みました。と言うのも、夜、全然眠れなかったから・・・睡眠導入剤が行方不明で、あれがないと旅先では眠れない。送った荷物の中の不用品袋に紛れ込んだのかも。コンビニへお酒でも買いに行こうかと思ったけれど、着替えるもの面倒だし。と、そんな事を考えていたら、夜中2時頃からやっと眠れたけれど、また5時頃には目が覚める。広蔵市場近くのローカル食堂に行こうかと思っていたけれど、どうしてもしんどくて、結局またスタバへ。ホテルの下がスタバでなかったら、他のお店を探したのだけど。スタバがあるのは確かに有難いのだけどね・・・もっと美味しかったら嬉しいかも。温めてもらったけれど、不味くて半分残してしまいました💦これ、美味しそうだったけど。バターバーって書いてあった焼き菓子も半分しか食べれなかったわ。ちょっと重かった。日本でもスタバのフードって、美味しい？？ゆっくりはさせてもらいましたが。。。この日はアックジョンに行き、タジン、好圓堂、アックジョンコンジュ餅の3軒に行き、そこから望遠の京畿トッチッに行き、空港へ行く予定でしたが、3軒の餅屋行きはバッサリ取り止めて、京畿トッチッ一箇所に絞りました。その替わりに、望遠市場に行くことに。お昼を食べるお店も決めたし。一回乗り換えがありますが、18分で到着です。京畿トッチッの本店は大きくはないですが、ぱっと見お餅屋に見えない、小綺麗なお店でした。もう仕事は終わっていて、店番に若い男の子がいるだけで、他のお客さんがいないので、色々と話しをしました。勿論、グーグル先生に翻訳してもらいながらですが。厨房を見せてもらいましたが、ものすごく綺麗に片付いていました。餅の匠❓ やっぱりこのお店は只者ではなかった‼️売り場もすっきり綺麗です。韓国のお店の人って、商品を綺麗に並べていますよね。ワタシらが触った後は、きっちり元通りに並べ直したり。そんなシーンが何回かあり、触られるのが嫌なんかなぁと思いました。どうなんでしょう⁉️このショーケースの中に、シッケという飲み物を見つけて、初めて飲んでみました。日本の甘酒をあっさりさせた感じですね。麦芽粉（モルトパウダー）と、米で作る発酵飲料だそうです。冷えたシッケは、サラッとして飲みやすくて、とても美味しかったです。この後に行った、望遠市場がすごく良かった‼️明日に続きます。
2026.06.24
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ソウル一人旅 ⑤
宿泊していたホテルグレイスリーソウルの最寄り駅は市庁です。Subway（地下鉄）アプリで、出発駅と到着駅を入れると、こんな風に出てきます。鐘路3街で乗り換えて、13分で到着です。乗り換え案内もしてくれるし、なんなら駅の床にも〇号線って矢印が書いてあったり。迷う事はほぼないです。この日も良いお天気で暑い〜💦ここでは最初に行きたかったお餅屋を目指しましたが、この日は残念ながら休みでした。お餅屋の名前は、秘苑トッチッです。NAVERマップを見ながら歩いていたのですが、店情報を見てこの日は休みだと知りました。事前に調べた時は開いていたのですが。。。次に向かったのが、ソウル工芸博物館です。安国駅からすぐ近くにあります。とても広い敷地に、贅沢に立っている博物館は、ソウル市が旧豊文女子高等学校の建物5棟をリノベーションした韓国初の公立工芸博物館です。入館は無料でした。ここに立つと、空気が入れ替わったかのように爽やかでした。とても気持ちのいい場所です。中は撮影禁止でした。私が見たかったのは、手工芸品で、特に朝鮮時代などの刺繍、ポジャギ、韓服、陶磁器などです。刺繍の美しさに目を奪われ、頭がクラクラする位。昔の人はものすごく根気強かったのだとつくづく思います。今ならミシン刺繍ですが、ひと針ひと針、明かりが少ないところでも刺すこともあったのではないでしょうか。目は大丈夫だったのか？ そして、その色合いの美しさ。ドラマを見ていても、時代劇の韓服の色合いはとても綺麗ですよね。色に対してのセンス、これはこの国独特のものですね。この博物館でかなりの時間をかけて見ていたので、少し遅くなってしまいました。でも、もう一度行きたい位です。次に向かったのが、ソウルトンヘン商会です。ここはソウル市が運営する地域農産物のアンテナショップ的なお店だそうですが、ワタシが行った時は商品が少な目だった？普段の状態が分からないので、何とも言えませんが。。。ワタシが買ったのは、豆の粉（黄な粉？）と雑穀です。お肉売り場を覗いてみると、韓国の美味しそうな牛肉はやっぱりお高いですね。鶏肉、豚肉も美味しそうで、豚のスペアリブを買って帰りたい位でした。安国界隈は面白いです。ワタシ、聖水よりずっと好きです。（年齢的なもの？）また次回も探索しなくては。この日のお昼は、チョンダムポッサムへ行く予定にしてましたが、夕方16時からです。この時点で16時頃なので、行っても待ち時間があるかも。それより、暑くてポッサムより何か冷たいものが食べたい。韓菓子のカフェにも行きたかったのですが、かき氷が食べたいのでアムルダウン茶博物館へ行く事にしました。ここで、スマホのバッテリーがゼロに近い‼️大変‼️この日、モバイルバッテリーを持つのを忘れていたのです。アムルダウン茶博物館で、バッテリーの充電が出来ました。良かった〜😮💨今日は親切ばかり受ける日だなぁ。お茶で有名なお店ですが、食べたかった紅茶のかき氷を注文しました。練乳をたっぷりかけ粒あんを入れ、ナッツも入れます。あぁ生き返りました。とっても美味しいです。そら豆？と思ったらお餅でした。とっても開放的なこのお店内は空気感が爽やかで、お店の人は皆親切でした。とても席数の多いお店ですが、ワタシが行った時は、すごく空いていました。茶器や茶葉のショップもありました。このかき氷が、22000Wなので、日本円で2400円位？かなぁ。感覚的には、ちょっとお高いです。日本人は貧乏ですからね💦でも、ここに入った事で、スマホとワタシ自身の充電が出来たようで良かった～仁寺洞キルの通りは、韓国っぽい陶器が売っていたり、骨董品があったり、雰囲気のある観光客の多い通りでした。ここも次回の探索候補に決定です。昨日、買った餅をホテルで食べてから、少しお餅に対する情熱が冷めつつあるのですが・・・💦💦💦でも、友人のYちゃんお勧めの餅博物館へは行きました。行く途中に路地をいっぱい歩いたのですが、よく本やYouTubeで見ていたお店がたくさんあり、この辺りだったのか〜と思いながら歩いてました。餅博物館は、ここか❓と、ちょっとびっくり。（ビルの中）博物館らしくないのですが、とりあえず入りました。入り口でおじさんに、3000Wと言われたのですが、あいにく小さなお金がなく、おじさんもお釣りがなかったので、カードで支払いました。階段を上がって2階でしたが、入っても誰もいません。ガラ～ン地方によって違う餅の展示があり、韓ドラの時代劇で見たような、積み上げられたお菓子、こんな展示品が色々あるのですが、見ている間、誰も入ってきませんでした💦伝統菓子は昔から伝わるそのままの形で、現在も残っているものですよね。ヨーロッパでも、日本でもそうです。ちょっとしたアレンジはあっても、大きくは変わらないのが伝統菓子です。この日も朝食べたまま、食べるチャンスがなかったように思います。暑くて食欲不振なのと、胃腸の調子がいまいちだったのです。と言いながら、ホテルの下のコンビニでアイスを買ったりしましたが💦この日の夕食もお餅でした😅朝、ロッテ百貨店に行った時に、京畿トッチッで買った、サツマイモとかぼちゃのお餅とうぐいす豆のお餅です。このお餅1つでも、結構な食べ応えがあります。さつまいもは、なると金時や黄金千貫みたいな感じで、ホクホク感があり、あっさりした甘さです。餅生地にはかぼちゃのペーストが練り込んであるので、しっとりもっちり美味しいです。白生地にサンドされた、甘く炊いたウグイス豆の風味がすごくいいです。餅にまぶしてある豆の粉には甘味はなく薄い塩味です。やっぱりこのお店のお餅はおいしい‼️ちょっと格が違うような気がします。最終日の明日は、3軒のお餅屋に行く予定でしたが、やめとこうかなぁと思案していました。京畿トッチッはロッテ百貨店内にありますが、やっぱり本店に行こう‼️ と、思うのです。明日に続きます。
2026.06.23
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ソウル一人旅 ④
睡眠導入剤を飲んで寝たので、ぐっすり眠れました。起きたのが、早朝の5時。(いつも通り早起きです）朝食は行く店を決めていたのですが、地下鉄か徒歩で行くか考えて、NAVERマップでは徒歩30分なので、それならば早朝ウォーキングだと思って徒歩で向かう事にしました。NAVERマップは、グーグルマップの韓国版です。行きたい店を保存しているので、自分の現在地から行きたい所へ連れて行ってくれます。行き方の選択（バス、地下鉄、タクシー。徒歩、自転車）、ルート案内も正確で随分と助けてもらいました。ただ、これを使っているとバッテリーの持ちが悪いように思いました。ソウルの地下鉄はとてもわかりやすいのですが、難点は深掘りしているのと、エレベーターが少ない事です。韓国国民は、知らず知らずのうちに足腰が随分鍛えられているのではないでしょうか。Subway（地下鉄のアプリ）には、エレベーターの場所が載っていますが、自分の降りたい出口から遠かったら階段を使う事になります💦 階段をいっぱい上り下りするなら、30分位なら歩く方を選びました。お昼間だったら暑いから無理ですよ。気持ちのいい早朝だからですよ。30分歩いて着いたのはココNAVERマップを見ながらなので、日本人にも人気のトゥッペギチッに迷わず着きました。行列かなぁ？と思ったのですが、まだ6時45分なので、地元の人が2人食べてはるだけでした。おばちゃん達も、比較的のんびりしている感じ。入口の窓際にコンロがあり、店名のトッペギがいっぱい積み上げられています。大きな炎でグツグツ🔥とっつきにくそうなおばちゃんですが、写真を撮っていいかと聞くと、「ええよ～」と言ってくれます。ご飯に豆もやしが乗っかってきました。「他のナムルをご飯に置いて、コチジャン付けて混ぜ混ぜして食べたら美味しいでぇ～」と、教えてくれます。（たぶん、そう言った）しっかり混ぜ混ぜ美味しーい😋😋😋「青唐辛子は味噌付けて食べてみ、辛くないで～」と、言っていたように思います（笑）メニューは4種類しかないのですが、ワタシが選んだのはスンドゥブです。おかずは、もれなく付いてきます。赤くてグツグツと煮え立っています。見るからに辛そうですよね❗️辛いですよ‼️でも、旨味があってとても美味しいです。食べ進めると、中から色んなものが出てきて楽しいし。あ～写真を見ていたらまた食べたくなってきました。（思い出すと汗が出る💦）帰りですが、思い切ってバスに乗りました🚌これは、ワタシには大冒険でした。勿論、NAVERマップに教えてもらいました。バス停の場所、バスの番号、発車時間も教えてくれます。運転手さんも親切で、「ここで降りたらいいで～」と言ってくれました。（たぶんそう言った）皆、めちゃ親切だ‼️ホテルまですぐに着き、スタバで休憩。この時点で、まだ7時半です。早起きは三文の得と言いますが、ウオーキング出来て、800円の美味しいスンドゥブをお腹いっぱい食べれて、バスに乗る事も出来ました。三文以上の得をした気分です。その後、サイズを間違えて買った息子のコンバースを交換してもらいに、ロッテ百貨店へ行きました。ソウルの百貨店の開店は10時半です。すこし前に着いたのですが、なんとペットボトルのお水のサービスがありました。これって毎日でしょうか？暑い日だったので嬉しかったです。無事に交換が出来て、食料品のお買い物をして一旦ホテルへ戻り、今度は増えた荷物を郵便局へ持って行って、EMS（国際スピード郵便）で送りました。ホテルでは、近くにある郵便局の場所を確認の為に聞くと、わざわざ地図をコピーしてくれるし、郵便局では荷物の梱包を手伝ってくれる人がいるし、送り状の書き方を局員の女性がとても親切に教えてくれるし。この日は朝からソウルの人達の親切を受けっぱなしで、とても嬉しくなりました。ちなみに、今回ワタシはスーツケースを持たずに行きました。荷物が多くなったら、EMSで送ればいいかと思っていたからです。お金は余分に掛かりましたが、めちゃ楽でした。荷物は日本に帰って次の日に届きましたよ。これも一人旅だから出来た事です。いい経験になりました。荷物を無事に送ったらお昼頃でしたが、朝食べ過ぎたのでまだお腹が空かず、地下鉄で安国に向かいました。明日に続きます
2026.06.21
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韓国一人旅 ③
ロッテ百貨店B1にある韓菓子のお店 "Kachi"では、時間が遅かったので売り切れているものが多かったです。こちらは、かぼちゃのインジョルミ（餅）をカステラでまぶしたものです。カードでカットしてカステラをたっぷりまぶしてもらい、量り売りで購入します。ワタシが買ったのはこの3つホテルに着いてチェックインをして、部屋の写真を撮ってからお餅を机に並べた時間が、19時半を過ぎた時間です。お腹がやっと空いてきたのだけど、この時間から外で何かを食べると胃が苦しくて絶対に眠れないのは分かっているので、初日の夜ご飯はこのお餅を食べる事にしました。手前右側は、ヨモギ餅で中は小豆のこし餡でした。まぶしてあるのはきな粉。中の餡は・・・💦 餅生地は少し硬くなっていました。砂糖はほとんど入っていないと思います。その左のは、干し柿に餅が入っていて、胡桃のキャラメリゼがトッピングされています。干し柿が硬かったです。奥のは、かぼちゃの餅のカステラまぶし。餅は甘めです。カステラから若干人工的な匂いがあり、香料かもしれません。全部は食べきれず、箱入りのカステラまぶしのインジョルミだったら明日の朝でも柔らかいと思ったので、それは残しました。ここで、ホテルグレイスリーソウルの紹介をしたいと思います地下鉄の支庁駅から徒歩5分位で、ホテルの正面入り口左にはコンビニ、右側にはスタバがあります。食べに行っていませんが、周囲には飲食店が沢山ありました。南大門市場もすぐ近くで、大変便利な立地です。藤田観光の海外ホテルの一つです。フロントでは、スタッフの全員が日本語が話せるので、色々と助かりました。ワタシはツインの部屋を1人で使っていたので、広さはじゅうぶんあり、とても快適でした。1番良かったのが、このお風呂。日系のホテルらしく、日本の家庭風呂のように洗い場がある使いやすいお風呂でゆっくり疲れを癒すことができました。トイレが独立しているのもポイント高いです。大きなテレビでは、通販の番組で、黄な粉付きの冷凍ヨモギ餅が紹介されていました😅冷凍で届くから、好きな時に解凍して食べれるって言っていたようです。子供のオヤツにも最適だって、おじいちゃん、おばあちゃんが孫に勧めていた🤣どこの国の通販番組も、売り込みに力が入るようです。口調がね～（笑）明日に続きます
2026.06.21
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ソウル一人旅 ②
計画では、両替したら魚焼き通りへ行ってご飯を食べる予定でしたが、全くお腹は空いていないので、WOWパスの機械のすぐ横から広蔵市場へ入りました。入ってすぐに目に付くのが、日本人に大人気のこのお店クァベキ（ねじりドーナツ）のお店で、普段は大行列ですが、平日の16時過ぎだと人はまばら。お腹空いていないけど、こんなに空いているのなら食べてみようかと一つ注文。揚げたてのアツアツを紙コップに入れて渡されて、そのへんで齧ってみました。これ、1000ｗなので、100円ちょっと。何故、こんな人気なのかワタシにはさっぱり分からないのだけど米粉なのか、もっちりふわふわ。シナモン入りのグラニュー糖でジャリジャリ甘い。こんなのが美味しいかと、これが大好きな人を敵に回しています、ワタシ。市場内は活気があって屋台で食べている人も多いです。ピンデトッ（緑豆のチヂミ）が気になりますが、この暑い中、屋台の食べ物はちょっと怖い。ここでは、蒸籠に敷く麻の布を探すのが目的でしたが、ちょうどのサイズが見つからず残念。布製品ばかりを扱っている通りがあり、着物の反物位の巾で、クルクル巻いた色とりどりの布が沢山ありました。韓国の伝統布工芸のポシャギを作る為の布かも。その布通りをキョロキョロ見ていたら、コチュカル（唐辛子の粉末）を買うのをすっかり忘れて、すぐ近くの、芳山総合市場へ移動しました。ここは3回目なので、何となく分かっているつもりです。こんな狭くて怪しい路地にお店が何軒かあります。ここは怪しい通りですが、小綺麗なお店で、商品の陳列もきっちりしていて、お店の人は若い男性でした。ここでは、粉を買いました。この市場では、3軒のお店で買い物をしましたが、どのお店の人もとても親切でした。韓国では家庭でお菓子やパンを作る人は少ないのか、日本の富澤商店のようなお店は。この市場以外はないように思います。IT化が進んでいるので、ネットで買うのかな。次に向かったのは、ロッテ百貨店。地下鉄で、乙支路入口まで移動しました。ここでの用事は、このお店の餅が食べてみたかったからです。それと、つい息子に「ソウル、1人で行くねん」と言ってしまい、「それなら、コンバース買ってきて」と、頼まれてしまったからです。言わなければよかったわ😅偽物天国のソウルでもロッテ百貨店なら間違いないと思ってここで買いましたが、ワタシ、サイズを間違って、また次の日に交換に行く事になりました💦 ホテルが近かったので良かったです。明日に続きます
2026.06.20
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ソウル一人旅 ①
今回の旅行のテーマは、ずばり "もち活" ＝ 韓国餅の研究 なので、誰も誘っていません。"もち活" なんて誰も興味ないでしょう😅ワタシの知り合いで、ワタシより年上の女性ですが、たぶん50回位は一人で渡韓して楽しんでおられるし、YouTubeを見ると、「最近は女性のソロ旅が増えたなぁ」と思います。ドラマで、江口のり子さんの "ソロ活女子のススメ" の影響もあるかも。ワタシも影響された一人ですが🤣行ったのは、6月15日から2泊3日です。阪急交通社のWeb限定商品で、大韓空港で神戸空港⇔仁川国際空港 宿泊は、ホテルグレイスリーソウル。神戸空港までは、最寄り駅から阪急で三宮へ。そこから、いつものポートライナーに乗らず、三宮駅前から「マリンエアシャトル」というバスで行ってみました。理由は、まだ時間がたっぷりあったのと、ポートライナーって結構混んでいるからです。バスはガラガラでした。便利なのに、あまり周知されていないのかも。事前チェックインを済ませて、座席指定もしていましたが、より前の席に替えましょうか？と言っていただき、通路側のかなり前方に座りました。短時間路線ですが、コンビニ弁当のような食事が出ます。食べた後は、映画を見ながらしょっぱいスナック菓子とビールでお楽しみタイム。前回3月に行った時と同じ時間帯ですが、前回は乗客の一人が泥酔していて機内から降ろされ、その人の荷物を取り出したりするのに時間が掛かり、1時間遅れてやっと飛び、仁川では入国審査が激混みで待たされたり、バスの乗り方の不慣れもあり、時間のロスが大きかったのですが、今回はどこもスイスイ、あっという間にバスに乗って東大門へ。と、旅のプロみたいな事を書いていますが、実は事前にすごく計画を練って行きました。今回は初日に芳山総合市場で韓菓子の道具を見たかったのと、広蔵市場にも行きたかったので、6002番のバスに乗りました。バスを降りて、すこし歩くと薬局があり、そこでまずお買い物。翻訳機で、ワタシの肌の悩みに何かいいものはないかと相談すると、日本語で「いいのがありますよ～」と、レチノール入りのクリームを勧めてくれます。ここは素直に聞いて、日本語ペラペラの彼女が使っている再生クリームもお買い上げしました（笑）悩みが解消して、肌が再生されますように🙏初めてソウルに行ったのが8年前ですが、その時にはなかったサービスがいっぱいあります。まず、このSES（Smart Entry Service) は、韓国の空港で利用できる自動入国審査（スマートゲート）の事前登録制度です。最初だけ、顔認証や指紋の登録が必要ですが、２回目からは専用ゲートからスイスイ入国出来ます。そして、便利なのが、WOWPASSです。WOWPASSが買えるのは、主要駅、コンビニ、ホテル、ショッピング街などです。まずカードを購入して、現金をチャージ（日本円でチャージ出来ます）します。このカードはいろんなお店で使えますが、市場などのローカルなお店では使えない店もありますから、現金も必要です。交通カード（Tmoney)としても使える本当に便利なプリペイド式カードです。アプリをダウンロードすれば使った金額が分かり、残高管理も出来ます。韓国は日本よりずっとデジタル化が進んでいるなぁと実感します。わざわざ、レートの悪い空港で両替の必要はないです。今回は手持ちのウォンが少なかったので、バス代金はデビットカード（visa)で払い、最初に買い物をした薬局でもデビットカードで支払い、薬局のすぐ横にWOWPASSの機械があったので、日本円でチャージして、韓国ウォンを引き出しました。円安の打撃で、随分目減りしますが。。。この時点で、まだ16時頃ですから、前回より充実した初日です。明日に続きます。
2026.06.19
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もうすぐ帰ります
旅の途中にブログを更新しようと思っていましたが、もう帰る間際になって更新しています。今は、仁川国際空港で、スタバのコーヒー飲んでいます。一人旅は自由気ままに動けて、良かったです。ただ、ソウルは予想以上に暑かったのと、そのせいで食欲減退、胃腸の調子が悪くて、いつも以上に食べれなくて残念でした😢韓国のお餅、もういいかなぁ・・・と、思ったり。え⁉️予定していたお店も、全部は行けなかったです💦また次回かな。また帰ってから、ゆっくりですが、ブログに書いて記録に残したいと思います。また覗きにきてくださいね。
2026.06.17
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ソウルへ行ってきます
今日は朝からパン焼き🍞前回、ブランパン（ふすまパン）ミックスで、シンプルなプチパンを焼いたのだけど、何故か全く美味しくなくて💦 やっぱり、小麦でしょうかね、美味しいのは。で、今回は昔の本を出してきて、「365日」の食パンを焼きました。家に国産小麦が無かったので、粉はリスドォルで焼きました。食べるのは明日です。美味しかったらいいのですが。パン焼きがリベンジなら、旅もリベンジです。3月に行ったソウルですが、ワタシ的には消化不良のような状態で・・・よく調べて行ったはずなのに、現地ではてんやわんやで💦パンや甘い物を食べなくなった親友のAちゃんとは、少し見る視点が違ってきて、ゆっくり見たい所もあったのに、遠慮する仲でもないのに見れなかったり。ワタシが道を間違えて、無駄に歩かせてしまい、申し訳ない気持ちになったり。それならばと、今回はソロで行く事にしました。目的は、ずばり "韓国 餅活”です。そんなんだから、誘う人っていないでしょう（笑）今回は、ソウルの有名なお餅屋（日本で言う和菓子屋）を何軒か回ってきます。それ以外には、市場と餅博物館とソウル工芸博物館、地方物産展ショップとデパートに行く予定です。勿論、食事もちゃんと食べますよ。カフェとパン屋さんにも行く予定です。食材は買いますが、機内持ち込みのリックだけで行くので、液体は買えません。息子にコンバースを頼まれたので、荷物が多くなったら、郵便局からRMS（国際スピード郵便）で送ろうかと考えています。2泊なので、どれだけ予定をこなせるか分かりませんが、1人なので気楽に行ってきます。出発は15日（月）から、前回同様、神戸空港から飛びます。旅の途中から、帰ってきてから、ブログにアップしたいと思います。お楽しみに～
2026.06.13
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ローソンの今川焼
ローソンで見つけた今川焼。何気に冷凍ショーケースを覗いたら、好きな今川焼がある！甘いかなぁ～と思いながら買ったら、これが意外に美味しい。これは2回目の購入品。レジの女の子が、「あ、美味しかったのですね‼」と、声を掛けてくれた。前回買ったのを覚えていてくれたみたい。こんな会話、いいなぁ。。。レンジで温めるだけです。ふわんと柔らかくて、しっとり。中のクリームはトロンとして甘さ控えめで美味しいです。濃い抹茶の味ではないですが、抹茶ラテなら全然いい。この柔らかいクリームは冷凍したものを挟んで焼き上げたかな？1つのカロリーは、132kcal 販売者はニチレイフーズ。価格は246円。（安いと思う）そういえば、少し前に抹茶のクッキーシューを食べたなぁ。これもローソン。抹茶フェアーをしているようで、色んな商品を展開しているみたい。企業努力で、色々と楽しませてくれる。頻繁には買わないけれど、買って食べてみないと美味しいか分からないですよね。今回の今川焼は、ワタシ的には当たりでした。
2026.06.12
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長谷園の土鍋
ワタシ、今まではストウブ推しでした。が、今では長谷園の土鍋の大ファンになりまして、ストウブは使っていません💦GWに長谷園の釜出し市で買ったのは、みそ汁鍋（小）と、ビストロ蒸し鍋ですが、もっと欲しい。その時にワタシの隣に座っていた若いママさんが、長谷園の土鍋の大大ファンで、すごい圧力で推してはったのが、今なら理解出来ます。その時は、変態かと思っていてゴメンナサイです（笑）そのママさんが言われていた通り、長谷園の土鍋はただの土鍋ではなかったです。土鍋は使い始めに目止めが必要で、残りご飯でお粥を炊くのですが、そのお粥の美味しさに驚いたのですが、みそ汁鍋で作った味噌汁の美味しさにも驚き、ビストロ鍋で作る料理が、ストウブで作っていた時より数段美味しいと感じるのです。ホントです！あれだけお世話になったストウブですが🙄買い物に行くと、「ビストロ鍋で作ったら美味しい料理」を想像して、メニューを考えるようになりました。惚れ込んでいます近所の野菜ロッカーで買った野菜。デストロイヤーは大好きなじゃが芋。とても濃厚で美味しいです。ポテサラにしてもすごく美味しい。作りたいものが閃いたので、小粒を選びました。もちろん、ビストロ鍋で作るのを想像しての事です。揚げ焼きにしたデストロイヤーと、出来上がる直前にモロッコインゲンも投入。＊ビストロ蒸し鍋は揚げ物には使えません と、書いてありました💦 揚げ焼きだから大丈夫でしたが💦タレは別に用意しておきました。コチジャン、長ネギの微塵切り、胡麻、ごま油、少しのお醤油、唐辛子、梅シロップ、生姜、こんな感じで、味見をしながら適当に。デストロイヤーは途中で半割りにしましたが、それで正解だったかも。タレで絡めただけですが、上手く馴染んで美味しいです。やっぱり、ビストロ鍋最高です。ワタシ、台湾によく行っていた頃は、何でも中華風だったけれど、今では何でも韓国風です。朝ごはんからキムチを食べています。パン食ですが😅卵には収穫したバジルを入れているけれど、えごま油を掛けて、胡麻のトッピング。スーパーでもキムチを漬けるための野菜ばかり気になります。この性格、困ったものです。。。
2026.06.10
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お茶時間に食べるオヤツ
最近は、以前のようにクッキー焼いたり、お菓子を作らないし、お菓子屋さんに行く事もほとんどないので、お茶の時間に食べるものがありません💦で、冷凍している韓国のお餅を解凍して、いつも作っている胡麻の健康菓子を並べるだけです。胡麻の健康菓子は、適当に黒の摺り胡麻と黄な粉と黒砂糖とココナッツオイルを混ぜて固めるだけなんですが、今回は白胡麻が沢山あるので、摺り胡麻にして混ぜてみました。ピーナッツ型のシリコンの型で固めているのですが、量が多かったので2回に分けて固めたのですが、1回目のは黄な粉を入れ忘れていました。毎回同じ事をしていて、入れ忘れる自分が怖い💦黄な粉が入っていないので、胡麻の間に隙間が出来る事で、とても脆く繊細です。ホワイトチョコレートで補強してみようと思いましたが、無駄だったかも。しっかり冷やして食べます。餅はヨモギをたっぷり入れたので、風味よく美味しいです。最近はココナッツオイルをよく摂っているので、少し心配していましたが、血液検査では何事もなかったです。朝はパンを一つ（生地量60g）食べています。バターを5g程度は食べていますが、許される範囲かな。野菜は積極的に多めに食べているし、毎日キムチを食べています。キムチは自分で漬けたものです。白菜キムチだけでなく、キャベツや小松菜、新玉ねぎなど、何でも漬けて楽しんでいます。
2026.06.07
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