PR
フリーページ
カレンダー
コメント新着
ノスタルじじい
素人の男料理は、簡単、大胆、そして凝り性。でも味には自信あり！男の料理！明日誰かに話したくなる与太話と幸福のレシピ
2026/08
2026/07
2026/06
2026/07
2026/06
2026/05
2026/04
2026/04
2006/11/17
テーマ： 今夜のばんごはん(52801)
カテゴリ： 男の豚肉料理
もつ鍋！
モツは、コラーゲンが多く含まれ乾燥肌にも良いらしい（男だってアンチエイジング！）。
必須アミノ酸も含まれ、それでいてカロリーが低く、何たってニラをはじめとする野菜も多くとれます。
そして味付けには唐辛子いっぱい！カプサイシン効果抜群です。
私は邪道なんですが、もつ鍋はチゲ風に作ります。コチュジャンタップリ入れてキムチを入れると味が深くなるんですね。
よく「チゲ鍋」書いてあるメニューを焼き肉屋さんなんかで見かけますが、チゲ＝鍋という意味なんで「鍋鍋」という意味になっちゃうんですよ。
焼き肉屋さん！気をつけてくださいね。
唐辛子って歴史が浅いんですよね。
それ以前のキムチは、ニンニクやサンショウ、生姜、ミカンの皮などの薬味を一緒に漬け込む塩漬けだったんだそうです。
それにしても、朝鮮の方は唐辛子を塩の代わりに漬け物に使うなんて画期的な発明ですよね。
最初に考えた人は、どんなヒントで作ったんでしょう。新しい料理を考える参考にしたいものです。
日本では当初観賞用だったんだそうです。
その頃の日本人には、あまり定着しなかったんですねぇ。
そう言えば、私が小さい頃とんがらし（私はこう呼んでいました）を使う料理は少なかった記憶があります。
せいぜい、うどんに七味を入れるくらいでした。
ごく最近、韓国料理をはじめとするエスニック料理のブームで、「檄辛」という言葉ができてこんなにポピュラーになったんでしょう。
だって私の小さいとき、カレーだって「リンゴとハチミツ」のバーモントカレーくらいしかなかったんですよ！
辛口カレーなんて、ほんと最近の話です。（年寄りは何十年前も話も、最近と言い切るのが悪い癖です）
まぁ辛い物も最近は美味しく感じるのでモツチゲ作りましょうか。
タレは鶏ガラスープ（または中華スープ）コチュジャン・味噌・醤油・酒・みりん・砂糖で作っておきます。
鍋でにんにくと生姜のみじん切りをごま油で炒め、モツを加えスープを足します。
これにキムチを入れ、ニラなどのお好きな野菜を入れてできあがり。私は最後に玉子を落とします。
この鍋は味が濃いので、ご飯の置かずになるんですが、最後のご飯やうどんを入れて食べるのも良いですよね。
これで健康と美容が手にはいるでしょうか？でも美味しすぎて食べすぎのは注意！元も子もなくなります。
MY HOME PAGE パスタ職人による、男の料理学 ←パスタを中心に300以上のレシピあります。ぜひ遊びに来てください
「パスタ職人による、男の料理学」はYahoo！Japanカテゴリー > 生活と文化 > グルメ、ドリンク > 料理 > レシピ >男性向け に掲載されています。
All About グルメ・クッキング チャネル >> おかずレシピ ガイドサイト >> おすすめINDEXに 掲載されています。
↓↓只今こちらに参加中！よろしければクリックして見に来てください↓↓
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[男の豚肉料理] カテゴリの最新記事
-
昭和のがきは？の巻＊マーマレードポーク… 2010/03/02 コメント(3)
-
神様にお願いしたいのに・・・の巻＊米粉… 2009/10/30 コメント(2)
-
シロガネーゼの秘密！の巻＊豚とキノコの… 2009/10/01 コメント(5)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
