2024年05月の記事一覧 | Bar UK Official HP & Blog（酒とPianoとエトセトラ）since 2004.11.

Bar UKからのお知らせ（本日29日は原則、貸切営業です）

バーUKは本日29日（水）、第43回「テイスティングの集い」（テーマ「マイナーな蒸留所のモルトウイスキー飲み比べ」）開催のため、原則として貸切営業となります。何卒ご了承くださいませ。Today（ May 29th ） the bar UK is fully booked for our private whisky-tasting seminar.

2024/05/29

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Bar UKからのお知らせ（25日＆26日は店休日です）

バーUKは本日25日（土）、明日26日（日）の両日、お休みを頂戴いたします。何卒ご了承くださいませ。Bar UK is closed on 25th & 26th of May.

2024/05/25

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Bar UKからのお知らせ（６月の店休日について）

皆さま、バーUK2024年６月の店休日と営業時間のお知らせです。　【６月の店休日＝予定】１日（土）、２日（日）、５日（水）、９日（日）、15日（土）、16日（日）、22日（土）、23日（日）、26日（水）、30日（日）　※営業時間は、平日＝午後４時～10時（ご入店は９時まで。酒類の提供は９時半まで）、営業する日の土曜日＝午後２時～７時半（ご入店は７時まで）とさせて頂きます。　平日午後９時以降（※土曜日は午後７時以降）にご来店の場合は、必ず事前に店までお電話くださいませ＝電話06-6342-0035。事前に連絡がない場合の入店はお断り致します。平日午後９時の時点（土曜日は午後７時の時点）でノー・ゲストの場合は閉店させて頂きます。　※また、ご入店は引き続き御４人様まで、ご在店時間は２時間まで、店内の在客数は最大7～8人にそれぞれ制限させて頂いております。　以上、何卒ご理解、ご協力の程を重ねて宜しくお願いします。【Notice for June 2024】The bar UK is closed on 1st、2nd、5th、9th、15th、16th、22nd、23rd、26th、30th（ Open from 4:00 to 10:00 pm.＜ Your entry is until 9:00 and alcohol service is until 9:30 pm. ＞ on weekdays）. If open on Saturdays, from 2:00 to 7:30 pm.

2024/05/24

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【カクテル・ヒストリア】（28）もし、クラドックが米国に居続けていたら…

WEBマガジン「リカル（LIQUL）」連載　　　【カクテル・ヒストリア第28回】　もし、クラドックが米国に居続けていたら…　◆プライベートな部分に光を当てた『The DEANS Of DRINK』『サヴォイ・カクテルブック（The Savoy Cocktail Book）』（1930年刊）と言えば、サヴォイ・ホテルのチーフ・バーテンダーだったハリー・クラドックが著した歴史的名著で、約90年経った現在でも、「歴史上、最高のカクテルブック」と評価されるこの本には、1920年代末までに誕生したスタンダード・カクテルやクラドックのオリジナルなど約900ものドリンクが収録されている。英国生まれのクラドックは、1897年、「新大陸アメリカで一旗を挙げよう」と22歳でリバプールから外航客船テュートニック号で旅立った。そして、クリーブランド、シカゴ、ニューヨークとバーテンダー修業を積み、求められると、大都市だけでなくリゾート地のホテルにも赴いた。1908年、33歳の時には、英領バハマ諸島（当時）の中心都市、ナッソーのコロニアル・ホテルに移り、ここで4年間働いた。仕立て屋と織物職人の両親を持つ彼が、なぜ、バーの仕事を選んだのかはよく分からない。おそらく、そう裕福でもなく米国にやって来たクラドックにとっては、まず、日銭を稼げるのは身近な職が飲食の現場だったのだろう。とにもかくにも、彼はホテルで職を求めた。そして毎日変化がある職場に、働く喜びを感じたのだろう。それから約23年間、米国を離れるまで、場所は変わっても飲食の場で働き続けたのだから、真面目な性格で忍耐力も強い人間だったに違いない。私は時々想像する。歴史に「たら・れば」はないが、「もし」を考えるのは面白い。以前、私は、「もし禁酒法が成立しなければ、クラドックはずっと米国にいるつもりだったのだろうか？」と考えたことがあった。そして、素顔の彼はどんな人物だったのか、私生活ではどんな日常を送っていたのか、妻や子どもはいたのか。誰しもが興味を抱くそんな部分について知りたいと思っていた。この連載でも以前に紹介した、2013年に刊行された『The DEANS Of DRINK』（Anistatia Miller & Jared Brown共著　※ハリー・ジョンソン、ハリー・クラドックというカクテル界の２人の巨人の伝記）＝写真上＝は、これまで謎だった彼のプライベートな部分について、初めて少し光を当ててくれた。　　◆米国籍も取得し、第一次大戦では米軍に志願1916年９月、42歳のクラドックは米国籍も申請し、認められた（英国籍も持ったままの、いわゆる「二重国籍者」となったが、欧米では珍しいことではなかった）。そして、翌年、第一次世界大戦への参戦を米国が表明した際には、徴兵に自ら志願した。この事実を持ってしても、クラドックはもはや英国に帰るつもりはなく、米国に永住するつもりだったことが分かる。翌1917年６月には、アイルランド出身の未亡人、アニー・フィッツジェラルドと結婚する。アニーには死別した前夫との間にルイーズ・エミリーという13歳の娘がいた。結婚当時はアイルランドの姉の家に預けられていたが、３年後、クラッドックらと一緒にマンハッタンで生活し始めた（写真右＝ハリーと妻アニー、アニーの娘ルイーズ・エミリー。パスポート用に撮られた写真という。(C)『The Deans of Drink』より）。しかし、家族３人で暮らし始めたのもつかの間、1920年、米国に禁酒法が施行されてしまう。働く場を失ったクラッドック。しかし、違法な社交クラブや“もぐり酒場”で働くことは彼のプライドが許さない。選択肢は「英国へ戻る」ことしかなかっただろう。　◆マンハッタンの賃貸住宅契約を残したまま帰国この年の４月、クラドックは家族と一緒に帰英する。しかしこの頃、彼はそれでも「いずれ再び米国へ戻る」ことを考えていたことを示す事実がある。ロンドンに住む兄宅に一時身を寄せたが、米国大使館に届け出た住所はニューヨークのまま。マンハッタンの賃貸住宅の契約も５年分を残したまま、解約せず米国を離れている。「禁酒法などそう長く続かない。近い将来廃止となれば、またニューヨークへ戻りたい」と考えていたことは明らかだろう。クラドックは帰国翌年の1921年９月、サヴォイ・ホテルでバーテンダーの職を得た。ニューヨークの賃貸住宅には後に、娘のルイーズ・エミリーが再び帰米し、住むことになった。禁酒法はクラドックの予想に反して13年も続いた。その間に彼はサヴォイのチーフ・バーテンダーに昇格した（1925年）。1927年にはかのマダム・タッソーろう人形館にクラドックの人形が登場するなど、英国でのクラドックの人気と評価は確かなものになっていた。そして、1929年には米ウォール街での株暴落に端を発したあの「大恐慌」が始まり、経済情勢は最悪となる（写真左＝アメリカン・バーのチーフ・バーテンダー時代のクラドック）。以前、私は「クラドックは1920年に帰英した後、二度と米国の地は踏まなかった」と書いたことがあった。しかし『The DEANS…』を読むと、実は1930年12月に一度だけ、米国の現状視察と称してニューヨークなどに戻っていたことが分かる。だが、この訪問も、「クラドックのカクテルを求めるサヴォイの顧客の要望に負けて」短期間で切り上げることを余儀なくされた。禁酒法はようやく1933年に廃止され、米国の酒場も復活し始める。クラドックは早速、米国内の複数の一流ホテルからバーテンダー復帰の申し出を受ける。しかし、「大恐慌」の後遺症はなお残り、米国経済はまだ苦しんでいた。一方で、クラドックはすでに英国で確固たる地位も名誉も築いていた。なお米国籍を持ち、米国に未練もあったクラドックだが、自分の年齢（58歳）も考えて、熟慮の末に断ったのは当然かもしれない。　◆米禁酒法施行がなければ、あの名著も生まれなかった歴史に「もし」はないだろうが、もし禁酒法が施行されなければ、クラドックは間違いなく米国に永住していただろうし、あの名著『サヴォイ・カクテルブック』＝写真下＝も生まれなかったこと間違いない。1939年、64歳のクラドックはサヴォイを退職。と同時に、同じロンドンの５つ星ホテル、「ドーチェスター・ホテル」の改装なったバーのチーフ・バーテンダーに招かれ、新たなキャリアをスタートさせた。この頃、余暇には、川でフライ・フィッシングに興じることも楽しんだ（ただし釣り道具だけでなく、必ず酒とカクテルを造る道具も持参したという）。クラドックはその後、1951年には76歳でブラウンズ・ホテルのバーに移り、55年まで働き、80歳で引退した。まさに生涯をバーテンダーという仕事に捧げたような生き様。自分の輝かしい経歴についてほとんどメディアには語らなかったクラドックだが、1960年、85歳の誕生に際して、唯一（？）、記者のインタビューに応じて、1930年代、バッキンガム宮殿に招かれ、（当時の）国王ジョージ５世、６世らにカクテルをつくった思い出などを誇らしげに話している。1963年1月23日、ハリー・クラドックは脳溢血のため、ロンドン郊外の老人ホームで87年の生涯を閉じた。妻アニーとの夫婦関係や結婚後の暮らしぶりついては、なぜか記録や証言がほとんど残っていないためか、『The DEANS…』では一切触れられていない（クラドック自身も、あまり私生活を語る人ではなかった）。アニーとの間に子はなく、連れ子の娘ルイーズ・エミリーは結婚後、アイルランドのコークで暮らし、1993年、89歳で亡くなったという。・WEBマガジン「リカル（LIQUL）」上での連載をご覧になりたい方は、こちらへ・連載「カクテル・ヒストリア」過去分は、こちらへ

2024/05/23

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