はーい、私もお呼ばれしたいで～す（挙手）＾＾。

甘いものは食べないけれど、果物は大好き！
果物の瑞々しさが際立つカクテルはさらに大好き！
梨とスダチなんて素敵な組み合わせですね。どっちも大好きなので、すっごく興味あります。
ブルーベリーのマティーニの紫、スイカの赤と本当に綺麗な色ですね。色鮮やかなカクテルは果物をひときわ華麗に見せてくれる魔法の飲み物のよう。。 (2005/09/14　01:06:39 AM)

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2005/09/13

フルーツ・カクテルが美味しい季節／９月１３日（火）

(10)

テーマ：カクテル大好き！(454)

カテゴリ：カクテル

　夏から秋にかけては、１年中で一番フルーツが美味しい季節かもしれない。果物屋さんの店先には、色とりどりのいろんなフルーツが所狭しと並べられていて、見た目も美しい。ナシのカクテル

　今年の夏休み中、友人たちを我が家に招いたとき、フルーツ・カクテルをよくつくった。お酒にあまり強くない人でも、フルーツ・カクテルなら、結構喜んで飲んでくれる。

　一応、パソコンを使って、カラー印刷したお客様用メニューもつくる。メニューには、「本日のフルーツ・カクテル」とだけ記して、用意したフルーツの名前だけを書く（他にも一応、注文に応えられる主なスタンダードカクテルのリストも添えた）。

　先日、友人を招いた際は、ブルーベリー、ラズベリー、オレンジ、巨峰、ナシ（幸水）、桃、スイカ、グレープフルーツ、パイナップル、バナナ、スダチ…と、計１１種類のフルーツを用意した。ブルーベリーのマティーニ

　たくさんのフルーツを用意すると、正直言って材料費も結構かかる。そして、フルーツは新鮮なうちが命。だから客人には、できるだけ多くの種類を飲んでほしい。「いや、私はウイスキーの水割りがいい」「私はビールでいい」なんて、最初から言われると、がっくりくる。

　という訳で、いつも半ば強制的（笑）に、「バー・タイムは、僕のフルーツ・カクテルから始めようよ」と好きなフルーツを選んでもらって、飲んでいただく。客が迷惑がろうとも、僕はわがままを貫いて、どんどんフルーツ・カクテルを勧める。

　どんなフルーツ・カクテルをつくるかは、その場で考えるが、基本的には、そのフルーツにホワイト・スピリッツ（ジン、ウオッカ、ラム、テキーラなど）と様々なリキュールとの組み合わせ（味を引き締めるために、レモンジュース少々を加えたり、甘さが足りない時はシロップも少し…）。スイカのカクテル

　フローズンぽいのが好きな人には、クラッシュド・アイスも加えたりする。後はブレンダーで一気に混ぜるか、バーズ・ネストで漉すか、ペストル（すりこぎ）で潰すか、ブレンダーから直接注ぐか、シェーカーで混ぜ合わせるか…、いろいろ。どういう作り方がベストかは、まだ試行錯誤の段階だ。

　今夏、客人に人気があったベスト３は、ナシとスダチのカクテル（写真左上写真右）、スイカのカクテル（写真左下）。ナシやブルーベリー、スイカにはそれぞれ、その果物のフレーバー・リキュールを少し加え、ナシはスダチの絞り汁を少し足してフローズン・スタイルに。

　他には、ベリーニ（桃）、ピーニャ・コラーダ（パイナップル）も気に入ってもらった。多くの種類のフルーツ・カクテルを同時進行でつくるのは、どういう順番でつくるのかも含め、結構大変だが、客人の「美味しい！」の一言でそんな苦労も報われる。

　今の季節は、本当にフルーツの種類が豊富で、値段も手頃なので嬉しい。だけど、そんな季節ももう後わずか。残り少ない「フルーツの季節」。貴方は何を楽しみますか？

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Last updated 2012/07/02　01:01:39 AM
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■コメント

Re:フルーツ・カクテルが美味しい季節／９月１３日（火）(09/13)

ステラビアさん

うらんかんろさんお宅のホームパーティー、お呼ばれしたい～♪
私は、カクテルなら桃とかバナナみたいなこってり味のフルーツより、梨やスイカみたいに瑞々しいものが好きです。柑橘系は、冬になると実家で柚子やみかんがざくざく採れるので、シャーベットを作って、シャンパン割が定番。この日記読んで、私もちょっとこったフルーツカクテルにトライしてみたくなりました☆ (2005/09/13　11:52:20 AM)

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ステラビアさんへ

うらんかんろさん

　ステラビアさん、こんばんはー。

＞うらんかんろさんお宅のホームパーティー、お呼ばれしたい～♪　私は、カクテルなら桃とかバナナみたいなこってり味のフルーツより、梨やスイカみたいに瑞々しいものが好きです。

　では、来年の夏はご招待しますよー。ナシやスイカは、たくさん用意しておきましょう！
でもその前に、まず関西への旅の計画を立てましょー！！（笑）

＞柑橘系は、冬になると実家で柚子やみかんがざくざく採れるので、シャーベットを作って、シャンパン割が定番。この日記読んで、私もちょっとこったフルーツカクテルにトライしてみたくなりました☆

　柚子は、家の小さな庭に木をを植えているので、毎年採れますが、
樹が高くなるミカンまではさすがに、スペース的にちょっと無理です。
来年はブルーベリーの栽培に挑戦するしようと思っていますが…。
ステラビアさんもぜひ、いろんな果物でカクテルを試してみてくださーい。
(2005/09/13　10:48:22 PM)

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Re:フルーツ・カクテルが美味しい季節／９月１３日（火）(09/13)

ayakh さん

ayakhさんへ

うらんかんろさん

　ayakhさん、こんにちはー。

＞はーい、私もお呼ばれしたいで～す（挙手）＾＾。甘いものは食べないけれど、果物は大好き！　果物の瑞々しさが際立つカクテルはさらに大好き！

　はーい、ではお待ちしておりまーす！　
シェリー＆フルーツのカクテルも、何か考えておきましょう。

＞梨とスダチなんて素敵な組み合わせですね。どっちも大好きなので、すっごく興味あります。

　これは、もともとＹさんという横浜のバーテンダーの方が考案した組み合わせで、
僕のオリジナルではありません。オリジナルはベースを麦焼酎にされていますが、
僕は、その日の気分でウオッカやジン、ホワイトラムなどと使い分けています。

＞ブルーベリーのマティーニの紫、スイカの赤と本当に綺麗な色ですね。色鮮やかなカクテルは果物をひときわ華麗に見せてくれる魔法の飲み物のよう。。

　この写真のブルーベリー・マティーニは、正直言って、
ブルーベリーの量が少々多すぎました（笑）。本来は、もう少し少なめにするんで、
見た目の色はもう少し薄い紫です。 (2005/09/14　08:20:33 AM)

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おいしいですよね

汪（ワン）さん

フレッシュ・フルーツのカクテル、保志さんところでいただいたのが初めてで、売りにしているだけあって、はまっています。(^_^;
今年は先日、秋の初めに梨をいただきました。
やはりフルーツの質にもよりますよね。
今までいただいたのは、梨、スイカ、イチゴ、巨峰、桃、オレンジ、などなど、ずいぶんとありますね。 (2005/09/14　10:01:29 AM)

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Re:フルーツ・カクテルが美味しい季節

圓　Madoka さん

すだち入りって和風でいいですね～。友達の家で飲ませてもらったマティーニはマスクメロン、レモングラスとヴォッカで作られていてアクセントとしてバジルの千切りが入っていました。ポートランドで３０種類の果物やハーブのカクテルを自家製で作っているバーがあって、そこのザクロ・マティーニが美味しかったですよ。後、キュウリとショウガのマティーニも美味！大阪にも自家製果物リキュールを作って、お酒と共に果物をサービスで出してくれるバーがありますよ。 (2005/09/14　01:03:32 PM)

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汪さんへ

うらんかんろさん

　汪（ワン）さん、こんにちはー。

＞フレッシュ・フルーツのカクテル、保志さんところでいただいたのが初めてで、売りにしているだけあって、はまっています。(^_^;

　保志さんのフルーツ・カクテルなら、さぞかし美味でしょうね。
僕も、近い内にぜひ味わってみたいでーす。

＞やはりフルーツの質にもよりますよね。今までいただいたのは、梨、スイカ、イチゴ、巨峰、桃、オレンジ、などなど、ずいぶんとありますね。

　フルーツの質は大切ですね。腕のいいバーテンダーは、見て、さわっただけで、
果物の善し悪しを見分けるコツも、知っています。
そんな見分けるコツを、僕も時々、教えてもらっています。 (2005/09/15　08:44:50 AM)

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圓　Madokaさんへ

うらんかんろさん

　Madokaさん、こんにちはー。

＞すだち入りって和風でいいですね～。友達の家で飲ませてもらったマティーニはマスクメロン、レモングラスとヴォッカで作られていてアクセントとしてバジルの千切りが入っていました。

　スダチがポートランドで入手可能なら、ぜひ試してみてください。美味しいですよ。
「バジルの千切り入り」なんて、ちょっと想像できないですが、
葉っぱが歯にはさまって飲みにくくないんでしょうか？

＞ポートランドで３０種類の果物やハーブのカクテルを自家製で作っているバーがあって、そこのザクロ・マティーニが美味しかったですよ。後、キュウリとショウガのマティーニも美味！

　ポートランドには面白いお店（ＢＡＲ）が、たくさんあるんですね。
羨ましい限りです。果物も種類が豊富で、きっと美味しいんでしょうね。

＞大阪にも自家製果物リキュールを作って、お酒と共に果物をサービスで出してくれるバーがありますよ。

　へーっ、大阪ですか？　どこですか、そのバー？　もしよかったら、教えてください。
(2005/09/15　08:49:57 AM)

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お教えしましょう．．．．。

圓　Madoka さん

うらんかんろさん、こんにちわ。

＞「バジルの千切り入り」なんて、ちょっと想像できないですが、
＞葉っぱが歯にはさまって飲みにくくないんでしょうか？
大丈夫でした、笑！　かめば新たな発見でシソのようでしたよ。

ここだけの話しっておかしいですが．．．、
ヴィクターというお店です。黒田征太郎さんの作品展がいつもあるんですよ。中央区西心斎橋1-8-1　アトリエアムビル2F

これは両親のお友達さんがされているブログです。ちなみにうちの両親もこの記事に出ていて、日本でちゃんと仕事と遊びをしているのかがわかります、笑。常連なので会うかもしれませんね．．．！来月遊びに帰るのでまた、連れて行ってもらおう！
http://www.geocities.jp/sakenomihotta/nikki/2005.04.24.html (2005/09/15　01:11:26 PM)

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圓　Madokaさんへ

うらんかんろさん

　Madokaさん、こんばんはー。

＞ここだけの話しっておかしいですが．．．、ヴィクターというお店です。黒田征太郎さんの作品展がいつもあるんですよ。中央区西心斎橋1-8-1　アトリエアムビル2F

　教えていただき有難うございまーす。ぜひ、近い内に一度訪ねて、
噂のフルーツカクテルを味わってみたいと思いまーす！

＞これは両親のお友達がされているブログです。ちなみにうちの両親もこの記事に出ていて、日本でちゃんと仕事と遊びをしているがわかります（笑）。常連なので会うかもしれませんね．．．！来月遊びに帰るのでまた、連れて行ってもらおう！

　じゃぁ、ご両親に偶然お会いするかもしれませんね。楽しみですねー。
来月、一時帰国されるんですねー。ＢＡＲで、お会いできたらいいな…。
(2005/09/15　10:41:30 PM)

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