柚のいい香りが漂ってきそうですね。
実のなる植物を育てるのは本当に楽しいですね。
亡くなった父が植物を育てるのが大好きで、苺にトマトなど、私もその成長をわくわくしながら見守って、実れば必要なだけ取ってきては食卓にのせる、その楽しさが忘れられません。
今の住まいは日当たりが悪く、その楽しさが味わえないのがさみしいです。

お庭でブルーベリー、素敵ですね！私もわくわくしてきました＾＾。 (2005/11/19　02:17:36 AM)

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2005/11/18

霜月、柚子色づく／１１月１８日（金）

(8)

テーマ：カクテル大好き！(494)

カテゴリ：ガーデニング

　株価が連日のように高値を更新し、街は解禁なったボージョレー・ヌーボーで浮かれている。会社帰りに覗いたデパートのワイン売り場は、人であふれかえっていた。ボージョレー・ヌーヴォー

　聞くところによると、今年は「まれに見る出来のいい年」なんだという。でも、ワイン業界の戦略に踊らされているような気がしないでもない。だって、１５年くらい前は、ボージョレーなんて誰も見向きもしなかった。

　何人かのブログの友人も同じことを書いていたけれど、僕は、ボージョレー・ヌーボーは格別好きでもない。どちらかと言えば、重い味わいのカベルネ・ソーヴィニョンが一番好き。

　でも嫌いでもない。まぁ、季節の風物詩だから、一応、一度くらいは買って飲む。ことし買い求めたのは、これ。「ジョセフ・ドルーアン」（写真左上）。

ボージョレーにしては、ちょっとお高い値段だったが、去年飲んだボージョレーよりは確かに旨かった。

　さて、ボージョレーの話はこの辺にして、冬至まではまだ１カ月ほどあるけれど、ここ数日の寒さもあって、我が家の柚子の実が色づいてきた（写真右）（花が咲いていた頃＝５月頃＝の柚子の木の写真はこちらに）。

　ことしは「表年」なので、実の付き具合はいいはずなんだけど、期待したほどの数は付いていない（４０個くらいかな）。今年の夏は格別猛暑でも、冷夏でもなかった。なぜだろう。その理由はもう少し分析してみないと分からない。柚子のカクテル

　それはともかく、せっかくだから数個をもいで、ジュースをとって、何かカクテルをつくってみようとかなと思った。柚子は、同じ柑橘類でも独特の風味（香り）を持つ。スダチでもカボスでもシークヮーサーでもない風味。でも、ライムやレモンと違って、柚子を使ったカクテルって意外と少ない。

　だから自分で考えるしかない。僕が取りあえず考えたのは、ウオッカ・ベースに柚子のジュース、柚子のリキュール（ドーバー柚子）＆グレナディン・シロップ少々、これをソーダで割って頂く（写真左＝まだ名前のない「柚子のカクテル」）。風呂あがりだったので、我ながら実に旨い（と自画自賛）。連れ合いの評判も上々だった。

　さて、本格的に柚子を収穫できるのはもう少し先。その時は、柚子湯に使ったり、ジュース用にしたり、皮を削って冷凍しておいたり（これが結構料理に重宝する）、中をくりぬいて冷凍して、おせち料理でクラゲの酢の物中華風を入れる器として使ったり、結構いろいろ利用価値がある。

　実のなる植物を栽培するのは実に楽しい。収穫は１年に一度だが、その喜びは大きい。来年はブルーベリーに挑戦するつもりだが、果たしてうまくいくかなー？

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Last updated 2012/07/02　01:08:25 AM
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■コメント

私の定番・・・

ステラビアさん

カクテル、おいしそうですねー☆
お風呂上りに飲んだら、そりゃあもうおいしいでしょうね。

私の定番は自家製柚子シャーベットのシャンパン割です☆
シャーベットに皮の苦みがでないように仕込むのでちょっと時間がかかるのですが・・。
大量の柚子の皮をひたすら剥いていると指がふやけてどっちが皮かわからなくなります。

柚子の香りがなつかしくなりました♪ (2005/11/18　10:52:35 AM)

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Re:霜月、柚子色づく／１１月１８日（金）(11/18)

ayakh さん

ステラビアさんへ

うらんかんろさん

　ステラビアさん、こんにちはー。

＞カクテル、おいしそうですねー☆お風呂上りに飲んだら、そりゃあもうおいしいでしょうね。

　比較的簡単につくれて、爽やかな味わいで、しかも美味しいんです。
一度試してみてくださーい（柚子のリキュールは省いてもＯＫです）。

＞私の定番は自家製柚子シャーベットのシャンパン割です☆シャーベットに皮の苦みがでないように仕込むのでちょっと時間がかかるのですが・・。大量の柚子の皮をひたすら剥いていると指がふやけてどっちが皮かわからなくなります。柚子の香りがなつかしくなりました♪

　「柚子のシャーベットのシャンパン割り」とは、何とゴージャスな！
でも、美味しそうですね。柚子とは関係ありませんが、先日、
「アイスクリームに甘口のシェリーをかけて食べると美味しいよ」と教えられました。
今度試してみようと思ってます。 (2005/11/19　08:11:13 AM)

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ａｙａｋｈさんへ

うらんかんろさん

　ayakhさん、こんにちはー。

＞柚のいい香りが漂ってきそうですね。実のなる植物を育てるのは本当に楽しいですね。亡くなった父が植物を育てるのが大好きで、苺にトマトなど、私もその成長をわくわくしながら見守って、実れば必要なだけ取ってきては食卓にのせる、その楽しさが忘れられません。

　都会に育った僕は、小さい頃、実のなる果物を育てるという経験ができませんでした。
だから、今は小さいけれど、その夢が実現できる箱庭があるのが嬉しいです。

＞今の住まいは日当たりが悪く、その楽しさが味わえないのがさみしいです。お庭でブルーベリー、素敵ですね！私もわくわくしてきました＾＾。

　ブルーベリー栽培は鉢植えでもできるので、ベランダがあれば、
マンションでも育てられるんですが、日当たりだけはどうしょうもないですね。
でも、いつか機会があれば挑戦してみてくださーい。 (2005/11/19　08:17:03 AM)

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当たり年

カピタンさん

　ゆずのカクテルですか。確かに難しいですよね。焼酎のお湯割りに入れると美味しそう。でもカクテルとは言えないか。あの微妙なキレをどういかすかが問題ですよね。
　以前高知の人に聞いたら徳島はスダチで高知はゆずらしいですよ。
　昔よく親父が横割りにしたゆずに味噌を塗って皮が黒くなるまで焼いて実と混ぜながら食べていました。美味しかったですよ。焼きゆず味噌。同じ皮で二、三回やってました。
　後、今年は柿も当たり年なのだそうで、生ハム＆柿ってのもうまいっすよ。 (2005/11/20　12:00:52 AM)

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カピタンさんへ

うらんかんろさん

　カピタンさん、こんにちはー。

＞ゆずのカクテルですか。確かに難しいですよね。焼酎のお湯割りに入れると美味しそう。でもカクテルとは言えないか。あの微妙なキレをどういかすかが問題ですよね。

　そうそう、柚子のあの独特の風味をどう残すか、それが結構難しいと思います。

＞昔よく親父が横割りにしたゆずに味噌を塗って皮が黒くなるまで焼いて実と混ぜながら食べていました。美味しかったですよ。焼きゆず味噌。同じ皮で二、三回やってました。あと、生ハム＆柿ってのもうまいっすよ。

　焼きゆず味噌、これは旨そうですね。日本酒や焼酎のアテにぴったりかも。
生ハムとよく熟した柿、これも確かに合いそう（メロンが合うのだから）。
いいことを教えてもらいました。今度やってみようっと。 (2005/11/20　10:39:13 AM)

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Re:霜月、柚子色づく／１１月１８日（金）(11/18)

na_geanna_m さん

こんばんはー
僕はゆずとグレープフルーツジュースを合わせるのが、
結構はまってます。
ゆずモーニなんて、評判いいです♪

よかったらお試しください☆
(2005/11/20　10:38:44 PM)

返事を書く

na_geanna_mさんへ

うらんかんろさん

　na_geanna_mさん、こんにちはー。

＞僕はゆずとグレープフルーツジュースを合わせるのが、結構はまってます。「ゆずモーニ」なんて、評判いいです♪　よかったらお試しください☆

　なるほど、「ゆずモーニ」ですね。ネーミングが面白ーい！
グレープフルーツとの相性は良さそうですね。さっそく試してみま－す。 (2005/11/21　07:50:30 AM)

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