2006/02/07
テーマ： カクテルにまつわるエトセトラ♪(32)
カテゴリ： カクテル
ギムレット（Ｇｉｍｌｅｔ）と言えば、昔からＢＡＲで人気の高いカクテルの一つ。そのレシピは、ジン４５ｍｌ、生ライム・ジュース１５ｍｌ、シロップ少々というのが一応の定番。
すなわち、ジン３にライム１という辛口の比率が現代では好まれている。さらに辛口が好きな人には、４：１とか５：１とかいうレシピもある。僕もどちらかと言えば、辛口が好きなので、ジンの割合は多めがいい。
しかしある日、ふらっと立ち寄ったＢＡＲで、「ギムレットが最初できた時のレシピ、今とは違ったんは知ってますかー？」とバーテンダーから言われた。当初考え出されたギムレットは、現在のような辛口のものではなく、甘口だったというのだ。
１９３０年に出版された有名な「ＳＡＶＯＹ ＣＯＣＫＴＡＩＬ ＢＯＯＫ（サヴォイ・カクテル・ブック）」（ 写真左上 ）には、もちろんギムレットが紹介されている。
だが、そのレシピをよく読むと、プリマス・ジン２分の１、ローズ社のライムジュース・コーディアル２分の１とある（ 写真右 ＝左がプリマス・ジン、右がローズ社のライムジュース・コーディアル）。
コーディアルとは、甘みを付けたジュースのこと。フレッシュ・ライムが手に入りにくかった時代につくられたという（なめてみると、ジュースと言うよりもシロップに近いような感じ）。
「へーっ、知らんかったよ」と言うと、そのバーテンダー氏、「うちに今ちょうど、プリマス・ジンもローズ社のライム・コーディアルもあるんで、作ってみましょか？」と。こちらも二つ返事で「ぜひお願い」と頼んだ。
写真左 ）は、バーテンダー氏は「ややライムは抑えめにつくった」と言うものの、正直言って甘～い！ 日頃、辛口のギムレットに慣れた僕には、まったく別のカクテルに思える。食中、食後の酒というより、食前酒の趣。
でも、あの「長いお別れ」で、探偵フィッリプ・マーロウが飲んだギムレットは実はこのレシピだったとか。こんな甘いカクテルを味わいながら、「ギムレットには早すぎる」なんて、ハードボイルドなセリフがよく言えたものだなぁと感心してしまう。
「元祖・ギムレット」。甘口のカクテルが好きな女性なら、気に入るかもしれません。ローズ社のライム・コーディアルはあまり輸入されていないが、もし、材料が揃っているＢＡＲがあったら、皆さんも話のネタにぜひ一度味わってみてください。
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すなわち、ジン３にライム１という辛口の比率が現代では好まれている。さらに辛口が好きな人には、４：１とか５：１とかいうレシピもある。僕もどちらかと言えば、辛口が好きなので、ジンの割合は多めがいい。
しかしある日、ふらっと立ち寄ったＢＡＲで、「ギムレットが最初できた時のレシピ、今とは違ったんは知ってますかー？」とバーテンダーから言われた。当初考え出されたギムレットは、現在のような辛口のものではなく、甘口だったというのだ。
１９３０年に出版された有名な「ＳＡＶＯＹ ＣＯＣＫＴＡＩＬ ＢＯＯＫ（サヴォイ・カクテル・ブック）」（ 写真左上 ）には、もちろんギムレットが紹介されている。
だが、そのレシピをよく読むと、プリマス・ジン２分の１、ローズ社のライムジュース・コーディアル２分の１とある（ 写真右 ＝左がプリマス・ジン、右がローズ社のライムジュース・コーディアル）。
コーディアルとは、甘みを付けたジュースのこと。フレッシュ・ライムが手に入りにくかった時代につくられたという（なめてみると、ジュースと言うよりもシロップに近いような感じ）。
「へーっ、知らんかったよ」と言うと、そのバーテンダー氏、「うちに今ちょうど、プリマス・ジンもローズ社のライム・コーディアルもあるんで、作ってみましょか？」と。こちらも二つ返事で「ぜひお願い」と頼んだ。
写真左 ）は、バーテンダー氏は「ややライムは抑えめにつくった」と言うものの、正直言って甘～い！ 日頃、辛口のギムレットに慣れた僕には、まったく別のカクテルに思える。食中、食後の酒というより、食前酒の趣。
でも、あの「長いお別れ」で、探偵フィッリプ・マーロウが飲んだギムレットは実はこのレシピだったとか。こんな甘いカクテルを味わいながら、「ギムレットには早すぎる」なんて、ハードボイルドなセリフがよく言えたものだなぁと感心してしまう。
「元祖・ギムレット」。甘口のカクテルが好きな女性なら、気に入るかもしれません。ローズ社のライム・コーディアルはあまり輸入されていないが、もし、材料が揃っているＢＡＲがあったら、皆さんも話のネタにぜひ一度味わってみてください。
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Re:元祖・ギムレットを飲んでみた／２月７日（火）(02/07)
na_geanna_m
さん
こんにちはー
ローズのライムジュース探してますが見つかりませんよー（涙）
ローズで作ったギムレット、昔飲んだ事がありますが、
かなり甘いですよね＾＾
でも、マーロウが飲んでいたとか、昔はこんな感じだったんた・・・
とか、少し昔に触れたような気分にさせてくれる所が好きです。
(2006/02/07 02:21:33 PM)
ローズのライムジュース探してますが見つかりませんよー（涙）
ローズで作ったギムレット、昔飲んだ事がありますが、
かなり甘いですよね＾＾
でも、マーロウが飲んでいたとか、昔はこんな感じだったんた・・・
とか、少し昔に触れたような気分にさせてくれる所が好きです。
(2006/02/07 02:21:33 PM)
へぇ～
汪（ワン）
さん
９０へぇ。(^_^;
バーテンダーさんとか、バーによっても、いろいろとこだわりとか、レシピの違いもありますし、当然、時代の流れや流行によっても変わってきてるんでしょうが、おもしろいですね。
一度、試してみたいと思います。
(2006/02/07 02:35:23 PM)
バーテンダーさんとか、バーによっても、いろいろとこだわりとか、レシピの違いもありますし、当然、時代の流れや流行によっても変わってきてるんでしょうが、おもしろいですね。
一度、試してみたいと思います。
(2006/02/07 02:35:23 PM)
Re:元祖・ギムレットを飲んでみた／２月７日（火）(02/07)
ステラビア
さん
こんにちは。
飲み比べてみたいです。
ライム･コーディアルは他のカクテルにも応用できるのですか？
バヤリースみたいなの感じなのかな？興味深々です☆ (2006/02/07 02:38:53 PM)
飲み比べてみたいです。
ライム･コーディアルは他のカクテルにも応用できるのですか？
バヤリースみたいなの感じなのかな？興味深々です☆ (2006/02/07 02:38:53 PM)
Re:元祖・ギムレットを飲んでみた／２月７日（火）(02/07)
hiko1963
さん
銘柄は違いますが、ジンもライムジュースもあったので試してみましたが
メチャクチャ甘い!!ですねー。
ちょっとアレンジすればイケそうな気もします。
(2006/02/07 06:56:44 PM)
メチャクチャ甘い!!ですねー。
ちょっとアレンジすればイケそうな気もします。
(2006/02/07 06:56:44 PM)
Re:元祖・ギムレットを飲んでみた／２月７日（火）(02/07)
hiko1963
さん
で、アレンジ試しました。
適量の炭酸で割ると、なかなか、でした。
「ヒトのフンドシ」シリーズとして、記事の中に
ここへのリンクを仕込んであります。
(2006/02/07 10:14:28 PM)
適量の炭酸で割ると、なかなか、でした。
「ヒトのフンドシ」シリーズとして、記事の中に
ここへのリンクを仕込んであります。
(2006/02/07 10:14:28 PM)
na_geanna_mさんへ
うらんかんろ
さん
na_geanna_mさん、こんばんはー。
＞ローズのライムジュース探してますが見つかりませんよー（涙）ローズで作ったギムレット、昔飲んだ事がありますが、かなり甘いですよね＾＾でも、マーロウが飲んでいたとか、昔はこんな感じだったんた・・とか、少し昔に触れたような気分にさせてくれる所が好きです。
そうですか、ローズ社のライムジュースはなかなか手に入りにくいんですね。そう言えば、
僕も売っているのは、見たことはありません。もし手に入るルートが見つかれば、連絡しまーす。
(2006/02/08 12:00:50 AM)
＞ローズのライムジュース探してますが見つかりませんよー（涙）ローズで作ったギムレット、昔飲んだ事がありますが、かなり甘いですよね＾＾でも、マーロウが飲んでいたとか、昔はこんな感じだったんた・・とか、少し昔に触れたような気分にさせてくれる所が好きです。
そうですか、ローズ社のライムジュースはなかなか手に入りにくいんですね。そう言えば、
僕も売っているのは、見たことはありません。もし手に入るルートが見つかれば、連絡しまーす。
(2006/02/08 12:00:50 AM)
汪さんへ
うらんかんろ
さん
汪（ワン）さん、こんばんはー。
＞９０へぇ。(^_^; バーテンダーさんとか、バーによっても、いろいろとこだわりとか、レシピの違いもありますし、当然、時代の流れや流行によっても変わってきてるんでしょうが、おもしろいですね。一度、試してみたいと思います。
カクテルのレシピも時代につれて変わって当然だし、飲む人の嗜好も変わるし、
それは仕方ないことだと思います。現在の辛口のギムレットが市民権を得たのは、
やはり、それなりの理由があってのことなんでしょうね。それでも、
昔の人の好みはこんな感じだったんだと知ることも意味あることだと思うのですが…。
(2006/02/08 12:05:23 AM)
＞９０へぇ。(^_^; バーテンダーさんとか、バーによっても、いろいろとこだわりとか、レシピの違いもありますし、当然、時代の流れや流行によっても変わってきてるんでしょうが、おもしろいですね。一度、試してみたいと思います。
カクテルのレシピも時代につれて変わって当然だし、飲む人の嗜好も変わるし、
それは仕方ないことだと思います。現在の辛口のギムレットが市民権を得たのは、
やはり、それなりの理由があってのことなんでしょうね。それでも、
昔の人の好みはこんな感じだったんだと知ることも意味あることだと思うのですが…。
(2006/02/08 12:05:23 AM)
ステラビアさんへ
うらんかんろ
さん
ステラビアさん、こんばんはー。
＞飲み比べてみたいです。ライム･コーディアルは他のカクテルにも応用できるのですか？ バヤリースみたいなの感じなのかな？興味深々です☆
ライム・コーディアルは、バヤリースよりも濃厚です。たぶん他のカクテルにも、
応用できるとは思いますが、素人の僕は何とも言えませーん（笑）。
プロのバーテンダーに一度尋ねてみてくださーい。 (2006/02/08 12:10:18 AM)
＞飲み比べてみたいです。ライム･コーディアルは他のカクテルにも応用できるのですか？ バヤリースみたいなの感じなのかな？興味深々です☆
ライム・コーディアルは、バヤリースよりも濃厚です。たぶん他のカクテルにも、
応用できるとは思いますが、素人の僕は何とも言えませーん（笑）。
プロのバーテンダーに一度尋ねてみてくださーい。 (2006/02/08 12:10:18 AM)
hiko1963さんへ
うらんかんろ
さん
hiko1963さん、こんばんはー。
＞アレンジ試しました。適量の炭酸で割ると、なかなか、でした。「ヒトのフンドシ」シリーズとして、記事の中にここへのリンクを仕込んであります。
確かに、適量の炭酸で割ると、美味しく飲めそうな気がしますねー。
「ヒトのフンドシ」は、どんどん使ってくださーい。 (2006/02/08 12:13:21 AM)
＞アレンジ試しました。適量の炭酸で割ると、なかなか、でした。「ヒトのフンドシ」シリーズとして、記事の中にここへのリンクを仕込んであります。
確かに、適量の炭酸で割ると、美味しく飲めそうな気がしますねー。
「ヒトのフンドシ」は、どんどん使ってくださーい。 (2006/02/08 12:13:21 AM)
Re:元祖・ギムレットを飲んでみた／２月７日（火）(02/07)
パブデ・ピカソ
さん
オリジナルレシピは経験がありません。実は僕はギムレットハイボール大好きです。ちょっと甘めで。でもわざわざシェイクしたギムレットをそのあとハイボールにするという行為ってバーテンダーは嫌じゃないのかな、なんていらぬ心配をしたり、ジンリッキーじゃだめなの、なんていわれたら返答に困るし、あまり頼みません。そんなことないのかなあ、もしバーテンダーの方が見ていたら教えてください。
(2006/02/08 09:48:33 PM)
ギムレットといえば
アメトラ雅 さん
うらんかんろさん
滅多にないことですが、小生の味わったギムレットは結構甘いものでした。ジンは悪酔いをして以来あまり得意ではありませんが、甘さと相まって遠のいた存在です。ライム・コーディアル使っていたのでしょうか？機会があれば確かめて見ましょう。
ドライなギムレットということであれば、久しぶりにトライしてみる価値がありそうですね。 (2006/02/08 11:43:43 PM)
滅多にないことですが、小生の味わったギムレットは結構甘いものでした。ジンは悪酔いをして以来あまり得意ではありませんが、甘さと相まって遠のいた存在です。ライム・コーディアル使っていたのでしょうか？機会があれば確かめて見ましょう。
ドライなギムレットということであれば、久しぶりにトライしてみる価値がありそうですね。 (2006/02/08 11:43:43 PM)
パブデ・ピカソさんへ
うらんかんろ
さん
パブデ・ピカソさん、こんにちはー。
＞オリジナルレシピは経験がありません。
もし機会があれば（材料が揃うかどうかですが）、一度試してみてください。
１９世紀のイギリスのＢＡＲの雰囲気が目に浮かぶような気分になるから、不思議です。
＞実は僕はギムレット・ハイボール大好きです。ちょっと甘めで。でもわざわざシェイクしたギムレットをそのあとハイボールにするという行為ってバーテンダーは嫌じゃないのかな、なんていらぬ心配をしたり、ジンリッキーじゃだめなの、なんていわれたら返答に困るし、あまり頼みません。そんなことないのかなあ、もしバーテンダーの方が見ていたら教えてください。
ジン・リッキーと頼もうが、ギムレット・ハイボールと頼もうが、
基本的に嫌がるバーテンダーはほとんどいないはずです。
僕も、普通はビルドやステアでつくるカクテルをシェイクで頼んだりしますが、
バーテンダーはかえって面白いみたいで、喜んでトライしてくれますよ。
ねぇ、na_geanna_mさん？
ちなみに００７のジェームス・ボンドが好きなマティーニは、
ステアではなく、「ウオッカベースで、シェイク」です。 (2006/02/09 08:17:20 AM)
＞オリジナルレシピは経験がありません。
もし機会があれば（材料が揃うかどうかですが）、一度試してみてください。
１９世紀のイギリスのＢＡＲの雰囲気が目に浮かぶような気分になるから、不思議です。
＞実は僕はギムレット・ハイボール大好きです。ちょっと甘めで。でもわざわざシェイクしたギムレットをそのあとハイボールにするという行為ってバーテンダーは嫌じゃないのかな、なんていらぬ心配をしたり、ジンリッキーじゃだめなの、なんていわれたら返答に困るし、あまり頼みません。そんなことないのかなあ、もしバーテンダーの方が見ていたら教えてください。
ジン・リッキーと頼もうが、ギムレット・ハイボールと頼もうが、
基本的に嫌がるバーテンダーはほとんどいないはずです。
僕も、普通はビルドやステアでつくるカクテルをシェイクで頼んだりしますが、
バーテンダーはかえって面白いみたいで、喜んでトライしてくれますよ。
ねぇ、na_geanna_mさん？
ちなみに００７のジェームス・ボンドが好きなマティーニは、
ステアではなく、「ウオッカベースで、シェイク」です。 (2006/02/09 08:17:20 AM)
アメトラ雅さんへ
うらんかんろ
さん
アメトラ雅さん、こんにちはー。
＞滅多にないことですが、小生の味わったギムレットは結構甘いものでした。ジンは悪酔いをして以来あまり得意ではありませんが、甘さと相まって遠のいた存在です。ライム・コーディアル使っていたのでしょうか？ 機会があれば確かめてみましょう。
ジンは確かに飲み過ぎると悪酔いしますねー（笑）。僕も経験があります。
甘いギムレットは、生ライムじゃなく、おそらく人工甘味料入りのカクテルライムを使ったか、
シロップがやや多すぎたか、でしょうね。
＞ドライなギムレットということであれば、久しぶりにトライしてみる価値がありそうですね。
一度、４（ジン）：１（ライム・ジュース）か５：１の比率で、さらに、
「ハード・シェイクでお願い」と頼んで、作ってもらってください。
ギムレットって、こんなに美味しかったのかと世界が変わると思いますよ。
(2006/02/09 08:28:17 AM)
＞滅多にないことですが、小生の味わったギムレットは結構甘いものでした。ジンは悪酔いをして以来あまり得意ではありませんが、甘さと相まって遠のいた存在です。ライム・コーディアル使っていたのでしょうか？ 機会があれば確かめてみましょう。
ジンは確かに飲み過ぎると悪酔いしますねー（笑）。僕も経験があります。
甘いギムレットは、生ライムじゃなく、おそらく人工甘味料入りのカクテルライムを使ったか、
シロップがやや多すぎたか、でしょうね。
＞ドライなギムレットということであれば、久しぶりにトライしてみる価値がありそうですね。
一度、４（ジン）：１（ライム・ジュース）か５：１の比率で、さらに、
「ハード・シェイクでお願い」と頼んで、作ってもらってください。
ギムレットって、こんなに美味しかったのかと世界が変わると思いますよ。
(2006/02/09 08:28:17 AM)
おくれましたが・・・。
na_geanna_m
さん
こんばんはー
ギムレット・ハイボールとジンリッキーは、
まったく別の飲み物という認識でいます。
（砂糖が入っているかいないか、シェイクするかしないかの違いは大きいです）
ギムレット・ハイボールの美味しさの意味もよくわかりますし＾＾。
作る手間なんてどっちも同じようなもんです（笑）
遅すぎて、パブデ・ピカソさんは気づかないかな・・・。 (2006/02/10 10:50:14 PM)
ギムレット・ハイボールとジンリッキーは、
まったく別の飲み物という認識でいます。
（砂糖が入っているかいないか、シェイクするかしないかの違いは大きいです）
ギムレット・ハイボールの美味しさの意味もよくわかりますし＾＾。
作る手間なんてどっちも同じようなもんです（笑）
遅すぎて、パブデ・ピカソさんは気づかないかな・・・。 (2006/02/10 10:50:14 PM)
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うらんかんろ
大阪・北新地のオーセンティック・バー「Bar UK」の公式HPです。お酒＆カクテル、Bar、そして洋楽（JazzやRock）とピアノ演奏が大好きなマスターのBlogも兼ねて、様々な情報を発信しています。
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