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2006/05/24

悲しいよ…老舗の変節／５月２４日（水）

(15)

テーマ：ねぇ？マスター(348)

カテゴリ：ＢＡＲ

　「ＢＡＲ」という存在を心から愛している僕としては、これまでブログで個々のＢＡＲを批判するのは慎んできた。とくに店の雰囲気とかバーテンダーの人柄とか、技術的なことなどは、主観も入ってしまうので、誉めることはすれど、批判的なことは控えてきた。

　しかしさすがの僕も、「これはちょっと、あんまりだよね」と思ってしまった、先日の夜の話を、あえて書いておきたい。友人と一緒に、ある老舗ＢＡＲに飲みに行き、お勘定をした。僕のよくお邪魔するオーセンティックなカウンターＢＡＲでは、普通、お勘定を頼むと、計算をして、最後にトータル金額だけが書かれた小さな紙片だけをちぎって、示す（または手渡す）店が多い。

　もちろん、「（飲み食いした）明細を見せてくれ」と言えば、店側はそれを拒否できないのが今の日本の法律（システム）なのだが、そこまで無粋なことをする客はまずいない。そこには、客と店との間に信頼関係があるからである。

　そして６～７軒に１軒くらいは、頼まなくても「明細の写し」をくれるＢＡＲがある。明細を堂々と出す店は、もちろん基本的には、「うちの店は請求に１点の曇りもありません」という自信の現れなのだろう。

　ところが、先日その「写し」をくれたその老舗の「明細書」を翌朝、しらふの時に改めて何気なく見たら、我々が飲んだ４杯の飲み物のお値段以外に、以下のように記されていた。

　ＴＣ（テーブル・チャージ）７００円×２＝１４００円
　ミネラル１＝３００円
　炭酸１＝３００円

　ミネラル、炭酸各３００円？　それはいったい何だ。水割りを頼まれたら、水代を別に取るだって？　その店はスナックかラウンジか？　そうではない。れっきとした、オーセンティックなカウンターＢＡＲである（３００円が高いか安いかの問題ではない）。

　このＢＡＲは２０代から知っていて、昔はよくお邪魔していた（オーセンティックＢＡＲなんて、数少ない時代だった）。当時はそんなに高いと思った記憶はなく、リーズナブルに楽しめたと思う。個人的には、ミネラルとか炭酸とか書かずに飲み物代に上乗せするか、明細は見せずにトータル金額だけを伝えてくれた方が、よほど嬉しかった。

　時代が変わって、経営者が世代交代して、「商売のやり方を変えたんだよ」と言うならそれまでだが、昔を知っている僕としては、老舗の変節が実に悲しかった。

　「店が客を育て、客が店を育てる」とよく言われるが、この老舗について言えば、スナック・ラウンジ商法に転落したのは、客が店を甘やかした結果かもしれない。おそらくは今後、もう２度とこの老舗にお邪魔することはないだろうなぁ…。

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