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2006/07/02

アブサン：退廃的魅惑の味と香り／７月２日（日）

(12)

テーマ：お酒大好き(5770)

カテゴリ：酒

４月２０日の日記

　アブサンはもともと１８世紀初め、仏人医師がスイスで薬として開発したものと伝えられているが、現在ではお酒としての方が有名（ちなみに、水島新司の漫画「あぶさん」の主人公の名もこの酒に由来するとか）。

　ニガヨモギ、アニス、ウイキョウ、ハッカなど様々な薬草を原料にしたもので、水と混ぜたり、氷を入れる白濁するのが特徴。アルコール度数は一般的に６０～７０度くらいと高めで、とてもヘビーな味わいだ（写真左＝国内で流通しているアブサンのうち、代表的な商品。度数も５５度とややマイルド）。

　退廃的な雰囲気に満ちていた１９世紀の欧州。幻覚性もあることも人気を呼び、さまざまな商品が流通するようになった。ボードレーヌ、ヴェルレーヌ、モーパッサン、ロートレック、ゴーギャン、ゴッホ、ピカソら多くの有名な芸術家もこのアブサンにおぼれ、中毒となったことも有名だ。アブサンのロック

　しかしアブサンを有名にしたのは、この酒が生み出した社会問題。このヘビーな酒がもつ向精神作用、習慣性に起因する中毒患者の増加、そして飲酒が原因とみられる犯罪の急増だった。

　ゴッホは晩年起こした、有名な耳切り事件も、このアブサン中毒による精神病が原因とも言われている（写真右＝先日、あるＢＡＲで飲んだアブサン＝「Un Emile」という銘柄＝のロック）。

　僕が飲酒を始めたのは７０年代末。その頃の僕の常識としては、アブサンは大麻や覚醒剤と同様、口にしてはいけないものだった。だから、アブサンが解禁になったというニュースを聞いた時、「おいおい、ほんとに認めていいのかねぇ？」と思ったほど。アブサンいろいろ

　ＷＨＯは中毒性、幻覚性があるニガヨモギの成分「ツヨン（ツジョン）」を１０％以下に抑えることを条件に許可したのだった（アブサンの名前も、ニガヨモギの学名＝Ａｒｔｅｍｉｓｉａ　Ａｂｓｉｎｔｈｉｕｍ＝から来ている）。

　日本国内でも、今では何種類もの輸入物のアブサンが流通している（写真左）。有名なペルノーもアブサンの一種と言っていいかも。現在では、ニガヨモギを主原料にしたものは少数派で、アニスなど他の香草を主原料としたものがほとんど。

　だから厳密な意味では、今のアブサンのほとんどは昔のアブサンとは違う。成分はマイルドなものになっている（もっとも、だからと言って昔の処方でアブサンを製造するのは、危険すぎるだろう。現在でもなお禁止している国もあるくらい）。

　アブサンは、何杯も飲める酒ではない。ＢＡＲ巡りの最後の締めに飲む酒には強すぎる。でも、ビターズと同様、風邪をひいている時などには、これを飲めば、翌朝はきっと身体は元気を取り戻しているだろう。

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Last updated 2006/07/02　04:49:30 PM コメント(12) | コメントを書く

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kopn0822 @ 1929年当時のカポネの年収 (1929年当時) 1ドル=2.5円 10ドル=25円 10…

うらんかんろ @ Re[1]:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) Jayparkさんへコメントに気が付かず、返…

Jaypark @ Re:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) こんにちは、4月2日にThe Macallan Old Bo…

舞1607 @ Re:Bar UKマスターのつぶやき（「夜の街」という言葉に見え隠れする差別意識）／６月３日(06/03) 突然のコメ失礼致します。非常に共感しま…

うらんかんろ @ Re[1]:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 雪穂1021さんへコメント有難うございま…

雪穂1021 @ Re:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 読ませて頂いてて、とても飲みたくなる気…

汪（ワン） @ Re:Bar UK写真日記（74）／３月16日（金）(03/16) お久しぶりです。お身体は引き続き大切に…

うらんかんろ @ Re[1]:「コクテール」を生んだ前田米吉氏、その素顔とは／12月30日（土）(12/30) ttam7777さんへ、コメント有難うございま…

うらんかんろ @ Re[1]:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) 汪（ワン）さん、温かいお言葉、有難うご…

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