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2017/09/18

Bar UK 写真日記（69）／９月18日（月）

カテゴリ： Bar UK写真日記

　恒例の「水曜日はウイスキーを飲む日！」。この1カ月半ほどの間は、こんなラインナップでした（この間、水曜日に2回お休み＝店休日＆母の急逝による臨時休業＝したので、お見せできるボトルは3本しかありませんが）。

　マスターは土曜恒例の営業終了後の“お勉強”に出かけました。この日は東三国にある親しいバーへ。美味しいイチローズ・モルトを味わいました。

　バーUKにまた面白いボトルが仲間入りです。代表的な古典的カクテル「サゼラック（Sazerac）」に欠かせないサゼラック・ライウイスキーです。カクテルのベースはもちろんですが、そのままロックで飲んでも美味しいですよ。

　バーUKに素敵なお客様がありました。大正時代、日本で最初の実用的なカクテルブック「コクテール」を著した前田米吉さん（写真3枚目）というバーテンダーの大先輩がいますが、そのご子孫の方が埼玉県からわざわざご来店くださいました。
　クラシック・カクテルの研究を続けているマスターが、ブログで前田さんの著書を「復刻連載」したことを知って、この日の表敬訪問となりました。マスターは「お二人にいろいろお話を聞いて、謎の多かった前田さんの生涯がかなりはっきりしてきました。日本のカクテル史を修正するような貴重なお話もありました」と興奮気味でした。

　バーUKのシングルモルト・コレクションに新しいボトルです。ハイランドの蒸留所「エドラダワー（Edradour）」の姉妹ボトルで、ピーティド麦芽を原材料にしている「バレッヒェン（Ballechin）」の赤ワインカスクです。スモーキーな味わいの中に、ワイン樽由来のフルーティな雰囲気があふれる美酒です。ぜひお試しを！

　バーUKで不定期で開催している「テイスティングの集い」。今回も満員の盛況でした（テーマは「ジャパニーズ・ウイスキー」でした）。

　マスターはこの日、友人がオープンした大阪キタ・堂山町のダイニング・バー「Forgiven」へ。素敵な女性オーナーと美味しい料理。さらなる発展の可能性を感じるお店でした。

　バーUKのラフロイグ・ラインナップに新しい仲間が登場しました。4種類の樽で熟成させた、その名も「Four Oak」。ラフロイグの“骨格”は残しつつ、実にまろやかなモルトに仕上がっています。これはもう飲むしかない？！

　「20年通えるバー」というタイトルにひかれて買ったら、ほとんど東京のバーばっかり。取材費をケチったのか、それとも、もともと東京など首都圏以外は日本じゃないと思っているのか、旧態依然の視点（編集方針）でした。マスターは「出版業界だけでなく、テレビや新聞など東京発信の大手メディアをむしばむ悪性の病気です。情けないというしか言いようがない。（東京以外にも）素敵なバーは全国にいっぱいあるのに…」と憤るのでした。

　マスターはこの日、ブランデーの「レミー・マルタン（Remy Martin）」のセミナーに参加しました。フード・ペアリングでは、砂糖漬けのスライス・オレンジが最高だったとか。

　またまた新しいモルトが到着です。「トーモア（Tormore）」という若干マイナーなモルトですが、南フランスのコート・ロティという地域の赤ワイン樽で、じっくりと熟成させた実に旨い酒です。飲んだら必ず唸りますよ！

　マスターはこの日営業前に、映画“お勉強”です。封切りになったばかりの、話題の「ダンケルク」を鑑賞しました。

　マスターは店休日のこの日、三宮まで足を伸ばして、「飲酒室」という変わった名のバーへ。マスターのＴさんは、生前の成田一徹さんとも面識があって、一徹さんに刺激を受けてモノクロームの切り絵を始めました。最近は個展も開くほどの腕も上げられています。マスターは、とても気さくなＴさんとおしゃべりし、美味しいお酒も頂き、楽しい時間を過ごしました。

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