2018/04/30
カテゴリ： カクテル誕生の逸話
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[カクテル誕生の逸話] カテゴリの最新記事
-
【改訂新版】カクテルーーその誕生にまつ… 2019/04/20
-
【改訂新版】カクテルーーその誕生にまつ… 2019/02/24
-
【改訂新版】カクテルーーその誕生にまつ… 2019/02/23
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
83．シンガポール・スリング（Singapore Sling）
【現代の標準的なレシピ】
◆レシピ１ → ジン（20～30）、チェリー・ブランデー（30～40）、レモン・ジュース（15～20）、シュガー・シロップ1tsp、氷、ソーダ（適量）、飾り＝レモン・スライス＆チェリー（出典：国内外のカクテルブックやWeb専門サイトなど多数）
※ジン（45）、チェリー・ブランデー（15）、レモン・ジュース（20）、シュガー・シロップ1tsp、氷、ソーダ（適量）という比率のレシピもある。
◆レシピ２ （1920年代のラッフルズホテルのレシピ。当初は「Straits Sling」と呼ばれていたという）→ ジン（40）、チェリー・ブランデー（10）、ベネディクティン（10）、レモン・ジュース（15）、アンゴスチュラ・ビタース＆オレンジ・ビターズ各2dash、クラッシュド・アイス、ソーダ（適量）、飾り＝レモン・ツイスト（出典：Wiki.Webtender.com）。
※誕生当時のレシピは現在残っていないが、ジンはビフィーターを使用していたと伝わる。
◆レシピ３ （現在のラッフルズ・レシピ）→ ジン（30）、チェリー・ブランデー（15）、ベネディクティン1.5tsp、コアントロー1.5tsp、グレナディン･シロップ（10）、パイナップル・ジュース（120）、ライム・ジュース（15）、アンゴスチュラ・ビタース1dash、飾り＝パイナップル・スライス＆チェリー（出典：Wikipedia日本語版）
【スタイル】 シェイクまたはビルド
シンガポールのラッフルズ・ホテル（Raffles Hotel）で誕生した世界的カクテルです。同ホテルを定宿にしていた英国の文豪サマセット・モーム（Somerset Maugham＜1874～1965＞）が愛飲したことでも知られています。「スリング」とは「スピリッツにレモン・ジュース、炭酸を加え、好みによって甘みを加えるスタイル」のこと。独語の「シュリンゲン（飲み込む）」由来の言葉と言われています。
誕生の時期や考案者については、1910年～1915年の間に、ラッフルズ・ホテルのバーで、同ホテルのバーテンダー、ニャン・トン・ブン（Ngiam Ton Boon 中国名「巌崇文」）が考案したと伝わっていますが、オリジナル・レシピはその後失われ、同ホテルは「（現在では）正確なレシピはよく分からない」と認めています（出典：石垣憲一氏の著書「カクテル ホントのうんちく話」＝2008年刊＝ほか）。
なおこのカクテルは当初は、「シンガポール・スリング」ではなく、「ストレーツ（海峡）・スリング＜Straits Sling＞」と呼ばれていました。「シンガポール・スリング」の名が定着し、世界的に普及するのは1930年代以降です（出典：上記・石垣氏の著書ほか）。
欧米のカクテルブックでこの「ストレーツ・スリング」が初めて活字になったのは、現時点で確認できた限りでは、米国で1922年に出版された「Cocktails： How To Mix Them」（Robert Vermeire著）です。
レシピは「ジン2分の1、チェリー・ブランデー8分の1、ベネディクティン8分の1、レモン・ジューズ半個分、アンゴスチュラ・ビターズ＆オレンジ・ビターズ各２dash、ソーダ」で、「シンガポールではとても有名なドリンクである」との添え書きもあります。
「シンガポール・スリング」と呼ばれるようになったのは、ロンドンのバーテンダー、ハリー・クラドック（Harry Craddock）が、1930年にその著書「サヴォイ・カクテルブック（The Savoy Cocktail Book）」上で、「ストレーツ・スリング」をアレンジした独自レシピを「シンガポール・スリング」の名で紹介したのがきっかけだと考えられています（出典：Wiki.Webtender.com→「Singapore Sling」という名を伝えた、おそらく世界初の新聞記事＝1930年4月6日付のThe Washington Post＝を紹介しています）。
現在伝わっているラッフルズ・ホテルの「オリジナル・レシピ」は、1977年、当時のホテル支配人、ロベルト・プレガルズが公表したものがベースになっています。なお、カクテルブック等では、「ラッフルズ・ホテルのLong Barで誕生した」と紹介されていることも多いのですが、このバーの名が「Long Bar」となったのは1967年だということです(出典：石垣氏の著書。まぁラッフルズ・ホテルのバーで誕生したことは間違いないでしょうが…)。
ご参考までに、1930～50年代の主なカクテルブックで「シンガポール・スリング」がどのように紹介されているか、ざっと見ておきましょう（※以下の各レシピは、例外なくロング・スタイルです）。
・「The Savoy Cocktail Book」（Harry Craddock著、1930年刊）英
チェリー・ブランデー2分の1、ジン4分の1、レモン・ジュース4分の1、氷、シェイクした後にソーダ（シェイク）
※「ストレーツ・スリング」も併せて紹介されていますが、そのレシピは「ジン３分の2、チェリー・ブランデー6分の1、ベネディクティン6分の1、レモン・ジュース3分の1個分、アンゴスチュラ・ビターズ＆オレンジ・ビターズ各2dash、氷、シェイクした後にソーダ」となっています。
・「The Artistry Of Mixing Drinks」（Frank Meier著 1934年刊）仏
ジン2分の1、チェリー・ブランデー2分の1、レモン・ジュース半個分、氷、ミネラルウォーター適量（ビルド）
・「The Official Mixer's Manual」（Patrick Gavin Duffy著、1934年刊）米
ジン60ml、チェリー・ブランデー30ml、シュガー・シロップ1tsp、レモン・ジュース半個分、1dashアンゴスチュラ・ビターズ、氷、シェイクした後ソーダ（シェイク） ※「Straits Sling」も収録されている。レシピは「ジン2分の１、チェリー・ブランデー4分の1、ベネディクティン4分の1、氷、ソーダ」です。
・「Mr Boston Bartender’s Guide」（1935年刊）米
ジン２オンス（60ml）、チェリー・ブランデー2分の1オンス（15ml）、パウダー・シュガー1tsp、レモンジュース半個分、氷、ソーダ（ビルド）
・「Café Royal Cocktail Book」（W.J. Tarling著 1937年刊）英
ドライ・ジン2分の1、チェリー・ブランデー4分の1、ベネディクティン4分の1、ライム・ジューズ半個分、氷、シェイクした後にソーダ（シェイク）
・「Trader Vic’s Book of Food and Drink」（Victor Bergeron著 1946年刊）米
ジン1オンス（30ml）、チェリー・リキュール2分の1オンス（15ml）、スロージン2分の1オンス（15ml）、カシス・リキュール4分の1オンス、グレナディン・シロップ1dash、カットライム1個分のジュース、氷、ソーダ、スライス・オレンジ＆マラスキーノ・チェリー＝飾り（ビルド）
・「The Stork Club Bar Book」（Lucius Beebe著 1946年刊）米
ジン2オンス、チェリー・リキュール4分の3オンス、ベネディクティン1dash、レモン・ジュース（適量）、氷、ソーダ、スライス・オレンジ＆生ミント＝飾り（ビルド）
・「Esquire Drink Book」（Frederic Birmingham編、1956年刊）米
ジン2分の1ジガー（約23ml）、チェリー・ブランデー2分の1ジガー、アプリコット・ブランデー2分の1ジガー、スロージン１ジガー、ライム・ジュース半個分、シュガー・シロップ1tsp。氷、ソーダ、チェリー＆スライス・オレンジ＆パイナップル＝飾り（ビルド）
「シンガポール・スリング」は1920年代前半までには日本に伝わっています。「シンガポール・スリング」での日本初出資料は、以下に示す「スタンダード・カクテルブック」（1936年刊）ですが、「ストレーツ・スリング」はそれよりも12年早い1924年刊の「コクテール」（前田米吉著）で登場しています。
【確認できる日本初出資料】 「スタンダード・カクテルブック」（村井洋著、NBA編 1936年刊）。そのレシピは「ジンをリキュールグラス2杯、チェリー・ブランデーをリキュールグラス１杯、レモン・ジュース4分の1個分、氷、シェイクした後ソーダで満たす」となっています。
なお「コクテール」収録の「ストレーツ・スリング」のレシピは、「オールドトム・ジン（60ml）、ブランデー（15ml）、ドム＝ベネディクティン（15ml）、レモン・ジュース（15ml）、アンゴスチュラ・ビタース＆オレンジ・ビターズ各２dash、氷、平野水（炭酸水）」で、チェリー・ブランデーの代わりにブランデーを使っています。
こちらもクリックして見てねー！ → 【人気ブログランキング】
【現代の標準的なレシピ】
◆レシピ１ → ジン（20～30）、チェリー・ブランデー（30～40）、レモン・ジュース（15～20）、シュガー・シロップ1tsp、氷、ソーダ（適量）、飾り＝レモン・スライス＆チェリー（出典：国内外のカクテルブックやWeb専門サイトなど多数）
※ジン（45）、チェリー・ブランデー（15）、レモン・ジュース（20）、シュガー・シロップ1tsp、氷、ソーダ（適量）という比率のレシピもある。
◆レシピ２ （1920年代のラッフルズホテルのレシピ。当初は「Straits Sling」と呼ばれていたという）→ ジン（40）、チェリー・ブランデー（10）、ベネディクティン（10）、レモン・ジュース（15）、アンゴスチュラ・ビタース＆オレンジ・ビターズ各2dash、クラッシュド・アイス、ソーダ（適量）、飾り＝レモン・ツイスト（出典：Wiki.Webtender.com）。
※誕生当時のレシピは現在残っていないが、ジンはビフィーターを使用していたと伝わる。
◆レシピ３ （現在のラッフルズ・レシピ）→ ジン（30）、チェリー・ブランデー（15）、ベネディクティン1.5tsp、コアントロー1.5tsp、グレナディン･シロップ（10）、パイナップル・ジュース（120）、ライム・ジュース（15）、アンゴスチュラ・ビタース1dash、飾り＝パイナップル・スライス＆チェリー（出典：Wikipedia日本語版）
【スタイル】 シェイクまたはビルド
シンガポールのラッフルズ・ホテル（Raffles Hotel）で誕生した世界的カクテルです。同ホテルを定宿にしていた英国の文豪サマセット・モーム（Somerset Maugham＜1874～1965＞）が愛飲したことでも知られています。「スリング」とは「スピリッツにレモン・ジュース、炭酸を加え、好みによって甘みを加えるスタイル」のこと。独語の「シュリンゲン（飲み込む）」由来の言葉と言われています。
誕生の時期や考案者については、1910年～1915年の間に、ラッフルズ・ホテルのバーで、同ホテルのバーテンダー、ニャン・トン・ブン（Ngiam Ton Boon 中国名「巌崇文」）が考案したと伝わっていますが、オリジナル・レシピはその後失われ、同ホテルは「（現在では）正確なレシピはよく分からない」と認めています（出典：石垣憲一氏の著書「カクテル ホントのうんちく話」＝2008年刊＝ほか）。
なおこのカクテルは当初は、「シンガポール・スリング」ではなく、「ストレーツ（海峡）・スリング＜Straits Sling＞」と呼ばれていました。「シンガポール・スリング」の名が定着し、世界的に普及するのは1930年代以降です（出典：上記・石垣氏の著書ほか）。
欧米のカクテルブックでこの「ストレーツ・スリング」が初めて活字になったのは、現時点で確認できた限りでは、米国で1922年に出版された「Cocktails： How To Mix Them」（Robert Vermeire著）です。
レシピは「ジン2分の1、チェリー・ブランデー8分の1、ベネディクティン8分の1、レモン・ジューズ半個分、アンゴスチュラ・ビターズ＆オレンジ・ビターズ各２dash、ソーダ」で、「シンガポールではとても有名なドリンクである」との添え書きもあります。
「シンガポール・スリング」と呼ばれるようになったのは、ロンドンのバーテンダー、ハリー・クラドック（Harry Craddock）が、1930年にその著書「サヴォイ・カクテルブック（The Savoy Cocktail Book）」上で、「ストレーツ・スリング」をアレンジした独自レシピを「シンガポール・スリング」の名で紹介したのがきっかけだと考えられています（出典：Wiki.Webtender.com→「Singapore Sling」という名を伝えた、おそらく世界初の新聞記事＝1930年4月6日付のThe Washington Post＝を紹介しています）。
現在伝わっているラッフルズ・ホテルの「オリジナル・レシピ」は、1977年、当時のホテル支配人、ロベルト・プレガルズが公表したものがベースになっています。なお、カクテルブック等では、「ラッフルズ・ホテルのLong Barで誕生した」と紹介されていることも多いのですが、このバーの名が「Long Bar」となったのは1967年だということです(出典：石垣氏の著書。まぁラッフルズ・ホテルのバーで誕生したことは間違いないでしょうが…)。
ご参考までに、1930～50年代の主なカクテルブックで「シンガポール・スリング」がどのように紹介されているか、ざっと見ておきましょう（※以下の各レシピは、例外なくロング・スタイルです）。
・「The Savoy Cocktail Book」（Harry Craddock著、1930年刊）英
チェリー・ブランデー2分の1、ジン4分の1、レモン・ジュース4分の1、氷、シェイクした後にソーダ（シェイク）
※「ストレーツ・スリング」も併せて紹介されていますが、そのレシピは「ジン３分の2、チェリー・ブランデー6分の1、ベネディクティン6分の1、レモン・ジュース3分の1個分、アンゴスチュラ・ビターズ＆オレンジ・ビターズ各2dash、氷、シェイクした後にソーダ」となっています。
・「The Artistry Of Mixing Drinks」（Frank Meier著 1934年刊）仏
ジン2分の1、チェリー・ブランデー2分の1、レモン・ジュース半個分、氷、ミネラルウォーター適量（ビルド）
・「The Official Mixer's Manual」（Patrick Gavin Duffy著、1934年刊）米
ジン60ml、チェリー・ブランデー30ml、シュガー・シロップ1tsp、レモン・ジュース半個分、1dashアンゴスチュラ・ビターズ、氷、シェイクした後ソーダ（シェイク） ※「Straits Sling」も収録されている。レシピは「ジン2分の１、チェリー・ブランデー4分の1、ベネディクティン4分の1、氷、ソーダ」です。
・「Mr Boston Bartender’s Guide」（1935年刊）米
ジン２オンス（60ml）、チェリー・ブランデー2分の1オンス（15ml）、パウダー・シュガー1tsp、レモンジュース半個分、氷、ソーダ（ビルド）
・「Café Royal Cocktail Book」（W.J. Tarling著 1937年刊）英
ドライ・ジン2分の1、チェリー・ブランデー4分の1、ベネディクティン4分の1、ライム・ジューズ半個分、氷、シェイクした後にソーダ（シェイク）
・「Trader Vic’s Book of Food and Drink」（Victor Bergeron著 1946年刊）米
ジン1オンス（30ml）、チェリー・リキュール2分の1オンス（15ml）、スロージン2分の1オンス（15ml）、カシス・リキュール4分の1オンス、グレナディン・シロップ1dash、カットライム1個分のジュース、氷、ソーダ、スライス・オレンジ＆マラスキーノ・チェリー＝飾り（ビルド）
・「The Stork Club Bar Book」（Lucius Beebe著 1946年刊）米
ジン2オンス、チェリー・リキュール4分の3オンス、ベネディクティン1dash、レモン・ジュース（適量）、氷、ソーダ、スライス・オレンジ＆生ミント＝飾り（ビルド）
・「Esquire Drink Book」（Frederic Birmingham編、1956年刊）米
ジン2分の1ジガー（約23ml）、チェリー・ブランデー2分の1ジガー、アプリコット・ブランデー2分の1ジガー、スロージン１ジガー、ライム・ジュース半個分、シュガー・シロップ1tsp。氷、ソーダ、チェリー＆スライス・オレンジ＆パイナップル＝飾り（ビルド）
「シンガポール・スリング」は1920年代前半までには日本に伝わっています。「シンガポール・スリング」での日本初出資料は、以下に示す「スタンダード・カクテルブック」（1936年刊）ですが、「ストレーツ・スリング」はそれよりも12年早い1924年刊の「コクテール」（前田米吉著）で登場しています。
【確認できる日本初出資料】 「スタンダード・カクテルブック」（村井洋著、NBA編 1936年刊）。そのレシピは「ジンをリキュールグラス2杯、チェリー・ブランデーをリキュールグラス１杯、レモン・ジュース4分の1個分、氷、シェイクした後ソーダで満たす」となっています。
なお「コクテール」収録の「ストレーツ・スリング」のレシピは、「オールドトム・ジン（60ml）、ブランデー（15ml）、ドム＝ベネディクティン（15ml）、レモン・ジュース（15ml）、アンゴスチュラ・ビタース＆オレンジ・ビターズ各２dash、氷、平野水（炭酸水）」で、チェリー・ブランデーの代わりにブランデーを使っています。
こちらもクリックして見てねー！ → 【人気ブログランキング】
PR
うらんかんろ
大阪・北新地のオーセンティック・バー「Bar UK」の公式HPです。お酒＆カクテル、Bar、そして洋楽（JazzやRock）とピアノ演奏が大好きなマスターのBlogも兼ねて、様々な情報を発信しています。
Comments
Free Space
▼Bar UKでも愛用のBIRDYのグラスタオル。二度拭き不要でピカピカになる優れものです。値段は少々高めですが、値段に見合う価値有りです（Lサイズもありますが、ご家庭ではこのＭサイズが使いやすいでしょう）。 ![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/2013ca2b.301d3381.2013ca2c.4357ce87/?me_id=1384774&item_id=10000198&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbarandwine%2Fcabinet%2F20200525-02%2Fgtm-cg.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
▼切り絵作家・成田一徹氏にとって「バー空間」と並び終生のテーマだったのは「故郷・神戸」。これはその集大成と言える本です（続編「新・神戸の残り香」もぜひ！）。 ![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1fcf0d22.4361edb8.1fcf0d23.5e36bb19/?me_id=1213310&item_id=11576359&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F3430%2F34300346.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
▼コロナ禍の家飲みには、Bar UKのハウス・ウイスキーでもあるDewar's White Labelはいかが？ハイボールに最も相性が良いウイスキーですよ。 ![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/203c1da8.7c40f7cb.203c1da9.828bc973/?me_id=1322933&item_id=10004340&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fwhisky%2Fcabinet%2Fitem-logo%2F510048-12.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
▼ワンランク上の家飲みはいかが？ Bar UKのおすすめは、”アイラの女王”ボウモア（Bowmore）です。バランスの良さに定評がある、スモーキーなモルト。ぜひストレートかロックでゆっくりと味わってみてください。クールダウンのチェイサー（水）もお忘れなく…。 ![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/203c1da8.7c40f7cb.203c1da9.828bc973/?me_id=1322933&item_id=10002983&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fwhisky%2Fcabinet%2Fitem%2F510135_box.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
グラスタオル Mサイズ クールグレー 40×70cm BIRDY. Supply【追跡可能メール便 送料無料】
価格：2090円（税込、送料無料)
(2021/5/18時点)
神戸の残り香 [ 成田一徹 ]
価格：1980円（税込、送料無料)
(2021/5/29時点)
あす楽 時間指定不可【送料無料】 デュワーズ ホワイトラベル 40度 700ml×12 40度 1ケース12本入 スコッチ ウイスキー ホワイトラベル DEWARS RSL
価格：13794円（税込、送料無料)
(2021/5/29時点)
ボウモア 12年 700mlアイラ スコッチ シングルモルト whisky_YBW12 ［likaman_BO12][ウイスキー][ウィスキー][長S]
価格：3102円（税込、送料別)
(2021/11/29時点)
Freepage List
Bar UK・ドリンクメニュー
Bar UK・フードメニュー
Bar UK 写真日記
リカル連載「カクテル・ヒストリア」
連載「禁酒法時代の米国ーー酒と酒場と庶民のストーリー」
連載「今宵も、BARへ」ーー私的入門講座20章
歴史に残る偉大なバーテンダーたち
Harry's ABC of Mixing Cocktailsの中身とは？
【改訂新版】カクテルーーその誕生にまつわる逸話
【復刻連載】『カクテル（混合酒調合法）』＆『コクテール』
カクテルの知識【必読】シリーズ
ITTETSU GALLERY：知られざるバーと酒の世界（１）
成田一徹プロフィール
ITTETSU GALLERY 全展示作品一覧（１）
ITTETSU GALLERY 案内（１）
ITTETSU GALLERY 全展示作品一覧（２）
ITTETSU GALLERY 全展示作品一覧（３）
ITTETSU GALLERY 全展示作品一覧（４）
ITTETSU GALLERY 案内（２）
ITTETSU GALLERY 全展示作品一覧（５）
ITTETSU GALLERY 全展示作品一覧（６）
ITTETSU GALLERY 全展示作品一覧（７）
【ITTETSU GALLERY：知られざるバーと酒の世界】作品一覧
Bar UK 毎月の店休日
知っておきたい法律知識
言葉の玉手箱
旅は楽しい
おすすめミステリー
忘れ得ぬ人たち
おすすめ旨い店
これまでに登場したBar
「続・豚肉と大根の…
はなだんなさん
LADY BIRD の こんな… Lady Birdさん
きのこ徒然日誌 … ａｒａｃａｓｈｉさん
きんちゃんの部屋へ… きんちゃん１６９０さん
猫じゃらしの猫まんま 武則天さん
久里風のホームページ 久里風さん
閑話休題 ～今日を… 汪（ワン）さん
BARで描く絵日記 パブデ・ピカソさん
ブログ版 南堀江法… やまうち２７さん
イタリアワインと音… yoda3さん
LADY BIRD の こんな… Lady Birdさん
きのこ徒然日誌 … ａｒａｃａｓｈｉさん
きんちゃんの部屋へ… きんちゃん１６９０さん
猫じゃらしの猫まんま 武則天さん
久里風のホームページ 久里風さん
閑話休題 ～今日を… 汪（ワン）さん
BARで描く絵日記 パブデ・ピカソさん
ブログ版 南堀江法… やまうち２７さん
イタリアワインと音… yoda3さん
© Rakuten Group, Inc.
