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2019/02/11

Bar UK写真日記（80）／2月11日（月）

カテゴリ： Bar UK写真日記

　約3週間ぶりのBar UK写真日記です（By うらんかんろ）。

　山形・酒田バー「ケルン」のバーテンダー井山計一さん（92）の半生とカクテル「雪国」誕生秘話を描いた映画「YUKIGUNI」の関西での上映が、いよいよ3月8日のイオンシネマ和歌山を皮切りに、22日大阪・テアトル梅田、4月上旬京都シネマ、神戸・元町映画館とスタートします。
　2月18日（月）には大阪で関係者向け試写会もありますが、その際はカクテル「雪国」の制作デモンストレーションや、故・成田一徹さんの手になる井山計一さんの切り絵原画（2枚目の写真）の展示も予定しているということです。楽しみですね。

　マスターはこの日、英国のジン「シップスミス（Sipsmith）」のセミナーに参加しました。マスターが何よりも嬉しかったのは、講師の一人が、お酒やカクテルの歴史の研究者でもあるジャレッド・ブラウン（Jared Brown）＝2枚目の写真前列右＝だったことです。
　ブラウン氏は、長らく行方不明だったハリー・クラドック（サボイホテルのバーテンダーで、歴史的名著「サボイ・カクテルブック」=1930年刊＝の著者）の墓碑を発見。クラドックの伝記を著し、その功績に改めて光を当てた凄い人なんです。ジンの製造にまで関わっていたことを、マスターはこの日初めて知りましたが、ほんと多彩な才能を持った方ですね。

　マスターはこの日、カクテルのお勉強のために、大阪のバー「オーガスタ（Augusta）」にお邪魔しました。そして名物のカクテル「オーガスタ７」について、考案者のマスター品野清光さんからいろいろと取材しました。マスターはいずれBlogでの連載「カクテルーーその誕生にまつわる逸話」にまとめるそうです。早く読んでみたいですね。

　閑話休題。カクテルつながりで、もう一つ話題を。マスターは最近、自宅に新しいバラの苗木を植えました。その名も「コクテール」。丈夫に育ってくれたらいいですね。

　バーUKに、新しいスコッチ・モルトウイスキーが仲間入りです。「リズモア（Lismore）」21年。「リズモア」は銘柄名で、中身はスペイサイドのある蒸留所の長熟モルト。残念ながらその名は非公表ですが、麦芽香も心地よい、とてもまろやかで美味しいモルトです。ぜひお試しを！

　マスターは現在、お酒業界の雑誌「LIQUL（リカル）」で「カクテル・ヒストリア」という連載を続けています。第３回が終わったばかりですが、「読まれた方からの評判はもちろん少し気になりますよ。だから頑張って書こうと思うんですが…」とも。連載はあと2回続くそうです。

　マスターはこの日、営業前に「樽セミナー」という会に参加し、お酒の樽について樽について、あれこれお勉強しました。知れば知るほど奥が深い樽の世界ですが、「正しい樽の知識が、（店に置くべき）良いボトルを選ぶ目を養うことにもつながる」と言うマスター。バーUKのお酒は、他のバーと比べて、より熟成樽にこだわっている理由が分かった気がします。

　熟成樽へのこだわりということで、最新のバーUK入荷ボトルの紹介です。アイラモルトの「カリラ（Caol Ila）」の7年熟成のシングルカスク。マルサラ酒の樽でフィニッシュ（後熟成）をかけた変わり種です。アルコール度数はなんと59.3度というガツンなボディ。7年という比較的短い熟成期間ながら、まろやかで旨いモルトに仕上がっています。これはもう飲むしかないですね。

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Last updated 2019/02/11　11:49:59 PM
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kopn0822 @ 1929年当時のカポネの年収 (1929年当時) 1ドル=2.5円 10ドル=25円 10…

うらんかんろ @ Re[1]:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) Jayparkさんへコメントに気が付かず、返…

Jaypark @ Re:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) こんにちは、4月2日にThe Macallan Old Bo…

舞1607 @ Re:Bar UKマスターのつぶやき（「夜の街」という言葉に見え隠れする差別意識）／６月３日(06/03) 突然のコメ失礼致します。非常に共感しま…

うらんかんろ @ Re[1]:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 雪穂1021さんへコメント有難うございま…

雪穂1021 @ Re:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 読ませて頂いてて、とても飲みたくなる気…

汪（ワン） @ Re:Bar UK写真日記（74）／３月16日（金）(03/16) お久しぶりです。お身体は引き続き大切に…

うらんかんろ @ Re[1]:「コクテール」を生んだ前田米吉氏、その素顔とは／12月30日（土）(12/30) ttam7777さんへ、コメント有難うございま…

うらんかんろ @ Re[1]:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) 汪（ワン）さん、温かいお言葉、有難うご…

汪（ワン） @ Re:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) お大事になさってください。お元気になら…

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