2012年05月の記事
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カボチャの効用
カボチャはカロチンが豊富、ビタミンB1,B2,Cも多く含んでいます。それに刈るカルシウム鉄分などのバランスもいいのです。特にカロチンはビタミンA効果を持つ色素で、結膜を強化し、風邪を予防する効用があります。ですから、胃潰瘍などの粘膜にも作用があります。また、昔から、種は漢方薬として使われていました。皮を除いて水洗いし、日干しにした後、フライパンで炒るのです。これを「南瓜仁なんかにん」と呼んで、虫下しに使われてきました。他に、消炎、鎮痛作用、火傷などにも効用のあることが知られています。
2012年05月31日
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クレソンの効用
ローストビーフ、ビーフステーキに添えられているクレソンは、添えられるだけの理由のある野菜だということをご存知でしょうか?クレソンには、ビタミンA,Cが多く含まれ、特にビタミンCが豊富で、さわやかな香りと辛味がありますから、肉を食べるときの口直しともなり、また、肉に不足しているビタミンを補います。さらに、脂肪やたんぱく質の過剰により、不消化になりがちな胃腸に、消化促進を助ける働きをするのです。
2012年05月30日
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エリタデニンの効用
そのほか、エリタデニンの作用に血中のコレステロール値低下が動脈硬化の予防をします。エリタデニンには、コレステロール低下の他にも、動脈硬化の危険因子といわれているホモシステインというアミノ酸があるのですが、この血中濃度の上昇をエリタデニンが抑制をします。そして、エリタデニンは、血液凝固作用をもつプロスタグランジンをつくるマラキドン酸の生成を抑えるので、血液が固まりにくくなり、危険性を下げます。
2012年05月29日
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シイタケに含まれるエリタデニンの効用
30年近く前に、実際に人に対してエリタデニンがどのような作用があるのか実験をしたそうです。その結果、人でも生シイタケを毎日90グラム、乾燥シイタケで9グラムを食べ続けると、血中コレステロール値が、10パーセント程度下がったという報告があります。日本キノコ研究所が、この量のシイタケを毎日食べ続けるのは、無理があるので通常の4～６倍もエリタデニンを含むシイタケを作りました。これをラットに食べさせたところ、血中コレステロール値が下がったことを確認したそうです。
2012年05月28日
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そんなエリタデニンの効用は？
約40年前、ラットの実験でシイタケのコレステロール低下作用が明らかになり、その成分がエリタデニンだと判明しました。しかし、どのような作用でコレステロールを低下させるかは、よく分かっていません。エリタデニンは、コレステロールを包み込んでいる血漿リポタンパク質のリン脂質の脂肪酸組成を大きく変化させることが分かっています。その結果、肝臓などにコレステロールが取り込まれやすくなり、血中コレステロール濃度が低下する可能性があるようです。
2012年05月27日
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動脈硬化を防ぐシイタケ特有のエリタデニン
動脈硬化を防ぐエリタデニンはシイタケに含まれる。食用キノコは、なんと世界に何千種類もあります。そんなキノコの中でエリタデニンを含むのは、シイタケとマッシュルームにしか含まれていないのです。でもマッシュルームに含まれるエリタデニンは、シイタケの１～７パーセント程度なのだそうです。エリタデニンは、シイタケ特有の成分といえます。
2012年05月26日
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更年期障害に効く豆乳
豆乳に含まれる大豆イソフラボンは、女性ホルモンと似た構造で同じ働きをします。更年期障害は、女性ホルモンが低下することによって起こってくるので、豆乳を摂ることで補うことができます。
2012年05月25日
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不眠症にも効く豆乳
豆乳には、睡眠を導くトリプトファンを多く含む。トリプトファンは大豆と牛乳に含まれ、牛乳には精神を落ち着かせる働きをするカルシウムを多く含んでいるので豆乳と牛乳を半量ずつ合わせて温めて飲めば、より効果を発揮します。
2012年05月24日
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高血圧にアスパラガスの煎じ液で
アスパラギン酸、ルチンなど特殊成分が含まれているので、高血圧、動脈硬化を心配なさっている方は、予防のために煎じ液を飲むようにすると良いでしょう。アスパラガス３～４本を水1リットルで半量になるまで煎じます。これを一日カップ2杯、数回に分けて飲みます。もちろん、特に血圧が高くなくても血液浄化の目的で一日１カップずつを飲むとよいでしょう。
2012年05月23日
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とうもろこしの毛はむくみに効きます
皮を除くときに、一緒に取り除いてしまっている部分ですが、普通はひげとか毛と呼んでいます。ブドウ糖、クエン酸、脂肪酸、ビタミンKが含まれています。薬にするには、収穫したときに毛を採取し、日干しにします。これの8グラム～10グラムを５００ｃｃの水で煎じて半量とし、一日数回に分けて飲みます。利尿作用が強く、むくみが取れます。
2012年05月22日
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とうもろこしの効用
主成分はデンプンで、脂肪やビタミン、タンパク質も含んでいて、バランスの取れた野菜なのです。その証拠に、とうもろこしに含まれるビタミンEが老化を防ぐからです。又、食物繊維とマグネシウムによる整腸作用、胚芽部分にある不飽和脂肪酸による動脈硬化予防作用などの効用があります。特に、有名なのは腎臓病の薬にも使用されています。薬に使用されるのは、とうもろこしの毛、なんばんげ(雌花の花柱)で、これを生薬では南蛮毛と呼び、利尿剤として使っているのです。一番知られている効用は、急性腎炎や妊婦時のむくみです。
2012年05月21日
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なすのへたでこするとイボコローリ
なすのへたでこすると、イボコローリ！子供にできるイボは、早く治してあげたいのが 親心。コロリと無くなれば、気持ちがいいですよね。では、毎日、なすのへたで擦ってみてください。ころりといかなくても、コローリとなるはず。試してみてはいかが？
2012年05月20日
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なすの効能
口内炎には、へたや皮の黒焼きを！口内炎は、痛くても、なかなか薬がつけられないので困ることがあります。こんなときには、なすのへたの黒焼きを!炎症の生じているところから熱を取りますから、痛みがなくなります。なすのへた、あるいは皮でもいいのですが、よく洗い、アルミホイールで包んで黒くなるまで素焼きにします。これと蜂蜜を少量あわせて口の中に含むか、痛むところに、直接塗りこみます。自然に口内炎が治ってきます。
2012年05月19日
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なすの効能
高血圧やのぼせ症の人に向いている野菜です。又、痛みを止める、腫れをとる作用もありますから、腹痛、歯痛、いぼに薬効があります。ただし、冷え性の人はたくさん食べると身体を冷やしますから、気をつけて！それに、喘息の人やせきの出やすい人のどを使う仕事の人も、たくさん食べるとせきがひどくなり、声を荒らしますので注意してください。
2012年05月18日
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高血圧の改善に摂りたい善玉コレステロール
ビタミンCは積極的に摂るように心がけたいものです。それは、水溶性なため過剰摂取による副作用の心配はありません。摂取したビタミンCは数時間で、尿と共に排泄されてしまうので、定期的に摂取するように心がけましょう。ビタミンCが不足すると、肌荒れや口内炎ができたり、免疫力が低下したりするほか壊血病を引き起こしたりもするのです。
2012年05月17日
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高血圧の改善に摂りたい善玉コレステロール
ビタミンCには降圧薬の働きを助けたり、血糖値を安定させる働きがあるとも言われています。過労や不眠、人間関係のトラブルなど精神的、肉体的にストレスがかかると、人間の身体は副腎皮質ホルモンやカテコラミンなどのストレスに対処するためのホルモンを分泌します。ビタミンCはそれらのホルモンを作るための材料となるため、ストレスが多い人は、ビタミンCが不足がちになります。ストレスが多い人は、善玉コレステロールを作るためにも、普通の人より多くビタミンCを摂るように心がけたいものです。
2012年05月16日
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高血圧の改善に摂りたい善玉コレステロール
ビタミンCは善玉コレステロールをつくる働きがある。ビタミンCを多く含む食材にレモン、グレープフルーツ、オレンジ、いちご、アセロラ、緑茶などがあります。そして、コレステロール値が高い人がビタミンCを大量に摂取すると悪玉コレステロールが減少するというデータがあります。これはビタミンCには肝臓で動脈を掃除する善玉コレステロールがつくられ、血中の悪玉コレステロールが減少する働きがあるからです。
2012年05月15日
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高血圧を下げる野菜
タマネギには、血液中のコレステロールを下げる効果があります。タマネギの成分であるチオスルフィネートは血液をさらさらにしてくれます。タマネギは、この他にも白内障や肝機能にも良いとされています。セロリには、高血圧を下げる作用ばかりでなく、多種の効果があり漢方薬としても知られています。大量に摂取しづらいセロリは、ジュースにすると飲みやすくなりお勧めです。セロリは最近では、がん予防にも効果が期待されています。
2012年05月14日
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高血圧に効く野菜
トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用が強く、活性酸素を防いでくれます。又、カボチャ同様にビタミンEも含んでいます。サラダや洋風の食べ物など、たくさんトマトを摂りましょう。たくさん摂るならトマトジュースがお手軽ですね。カボチャはβカロテンが豊富です。又、食物繊維やビタミン、ミネラルも多く含み、栄養価の高い緑黄色野菜を防ぐ抗酸化作用があります。活性酸素による血管の動脈硬化防止に有効です。
2012年05月13日
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高血圧を下げる野菜
高血圧に良いとされ、特に効果があるとされている野菜には、いろいろあります。なかでも特に効果があるとされているものです。高血圧に良い野菜を利用して美味しい食事を作ってみてはいかがでしょう。やはり血圧を下げるのは、食事から改善するのが一番良い方法です。※じゃがいも じゃがいもは、一年中出回っている野菜です。ビタミンCを多く 含みます。又、カリウムは多く含んでいるため、血圧を下げる働きがあります。
2012年05月12日
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枝豆の効能、効果は
枝豆には、大豆イソフラボンが含まれており、骨のカルシウム維持に役立つと言われております。又、心臓疾患、がん予防などに有効であると報告されています。大豆たんぱく質には、血中コレステロールを低下させる作用があると言われていて大豆オリゴ糖には、お腹の調子を整える作用があるとされます。リン脂質であるレシチンは、細胞膜などの構成成分であり、肝臓疾患や高コレステロール血症に有効であると言われています。これは、肝臓へ脂肪が蓄積するのを阻害するためと考えられており、酒のつまみに使えば、脂肪肝の予防にもつながると言われております。その他、枝豆には、葉酸、パントテン酸、ビタミンC、カロテンなど他の大豆には少ないと言われている栄養を含んでいるのが特徴です。
2012年05月11日
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動脈硬化について
動脈硬化には、血管の老化現象という面もありますが、同じ年齢でも個人差があります。さて、動脈硬化の原因は、個人の生活習慣、つまり、食事とか運動、喫煙飲酒、ストレスなどの違いによって影響されるものといわれています。あなたの生活習慣について、当てはまることはありませんか？動脈硬化が主な原因となって生じる病気が、心臓病【狭心症、心筋梗塞】です。又、脳の動脈が詰まれば脳梗塞、脳の動脈破裂であれば脳出血です。心臓病、脳梗塞、脳出血などの実に恐ろしい病気ばかりです。これらの病気の原因が、動脈硬化に限られる訳ではないですが動脈硬化の予防が、これらの病気の予防のひとつであることには間違いありません。
2012年05月10日
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にんにくと血圧について２
血中のコレステロール値が増えると、血管にこびりつき、血流を阻害し結果として血管を詰まらせます。血液の流れが悪くなると、細い中を無理やりに流れることになるために、血圧が上昇します。この状態が高血圧ですが、この状態の高血圧を放置すると脳梗塞や心臓の閉塞を起す要因になります。にんにくと血液の循環の関係ですが、にんにくには血管を拡張して血液の流れをスムーズにし、血圧を下げる働きがあります。
2012年05月09日
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にんにくと血圧について１
高血圧は、薬に頼らず、生活の改善により、体質を変えていくのが理想的でありそうしなければいけません。高血圧の治療には血圧降下剤等が投与されますが、この血圧降下剤には副作用もあり高血圧が治る訳でもありません。高血圧を治すためのポイントは禁煙、減塩、動物性脂肪の制限など食生活に注意し、太り気味の方は体重を減らし、ストレスをためない生活を心がけることです。こうした基本を守ったうえでお勧めしたいのが、にんにくです。高血圧というのは放置すると、糖尿病また痛風同様に恐ろしい生活習慣病です。
2012年05月09日
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クロロゲン酸とは？
コーヒー豆やごぼうに含まれるポリフェノールで、抗酸化作用の他に注目されている効能としては、肥満の予防、改善が挙げられます。皮下脂肪など体内に蓄えられていた脂肪がエネルギーとして利用される場合、いったん肝臓に運ばれるのですが、クロロゲン酸には肝臓で脂肪の燃焼を促進する作用があることから、脂肪の蓄積を予防すると考えられています。又、体内で発ガン物質の生成を抑制する働きがあるといった効用のほかに、知覚神経を刺激して認知機能の改善ならびに向上効果をもたらすと言われています。
2012年05月08日
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血液サラサラにして血圧を下げる
血液がドロドロ、ネバネバな状態で血液の流れが悪くなると、必然的に血管に負荷がかかり、その結果として血圧が高くなります。このようなことから、血液をサラサラにして血流をよくしてあげることで、当然のことながら血圧を下げることに?がります。ここでは血液をサラサラにする食品、食材の代表的なものを紹介します。※ タマネギ、にんにく、(さば、いわし、さんま)などの青魚
2012年05月08日
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カルシウム不足でも高血圧を招く
食べ物から、カルシウムの摂取が不足すると、骨を溶かして血液中のカルシウムを一定に保とうとする作用が生じ、血液中のカルシウム濃度が高くなることで、血液の流れが悪くなり、その結果として血圧が上昇します。このようなことから、積極的にカルシウムを摂取することも、高血圧を予防する上で効果的であると考えられています。※(カルシウムを多く含んでいる食品、食材)乳製品 牛乳、ヨーグルト、チーズ、スキムミルク魚介類 丸干しいわし、煮干、ちりめんじゃこ、桜エビ大豆製品 木綿豆腐、こうや豆腐、油揚げ、納豆野菜類 小松菜、おかひじき、切干大根、大根の葉、ケール海藻類 わかめ、コンブ、ひじき、青海苔
2012年05月07日
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高血圧とマグネシウムの関係
マグネシウムも摂取不足により、高血圧に関係すると考えられており、マグネシウムを豊富に含んでいる食品を食べることで、血圧低下が期待できると言われています。又、マグネシウムにはカルシウムの吸収や働きを良くする作用があることも、血圧を低下させることに?がっています。※(マグネシウムを多く含んでいる食品、食材)海藻類 あおのり、わかめ、コンブ、ひじき豆類 大豆、小豆、インゲン豆、エンドウ豆、きな粉魚介類 干しエビ、桜エビ、煮干、なまこ
2012年05月07日
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亜鉛を多く含んでいる食べ物、食材
亜鉛という栄養成分は身体の中で作り出すことができないので、毎日の食事から摂取する必要があります。亜鉛を多く含んでいる食べ物、食材としては、「牡蠣」「牛肉」「卵黄」「チーズ」「干しエビ」「味付け海苔」「アーモンド」「落花生」などが挙げられその他の魚介類や肉類、大豆製品などにも比較的多く含まれていますが、これらの食品の中でも特に亜鉛を多く含んでいる食べ物が「牡蠣」です。
2012年05月06日
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亜鉛不足の味覚障害の症状
味覚障害の症状には、単純に食べ物の味が感じにくくなる「味覚減退」という以外にも全く味を感じられなくなる「味覚消失」や甘い食品を苦く感じたりするなど、本来の味を他の味として感じる「異味症」など、症状の程度の違いを含めて、幾つかの種類があります。味覚障害が生じる原因として多いのは、食事などから摂取する亜鉛不足によるものと特定の薬剤を服用していることにより、亜鉛が体外へ排出されてしまうことで、結果的に体内の亜鉛が欠乏することがあげられます。
2012年05月05日
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亜鉛不足による症状
亜鉛不足による症状の代表としては、食事をした際などに食べ物の味が薄く感じられたりするなど味覚の低下をきたす《味覚障害》が引き起こりやすくなります。他には、「肌荒れ」「にきび」「口内炎」「脱毛」といった皮膚や髪の毛、粘膜に関連する器官のトラブルなどの症状が出やすくなります。又、亜鉛はタンパク質の合成、DHAの複製といった身体の重要な仕組みに関わっていますので、体内で亜鉛が不足することにより妊娠中の胎児や成長期にある子供であれば「発育障害」「成長障害」が生じる場合もあります。
2012年05月05日
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葉酸の多いランキング
《葉酸の多いランキング》野菜 １なばな《菜の花》２枝豆 ３からしな ４バジル ５モロヘイヤ ６芽キャベツ ７パセリ、まいたけ《乾》 ８ほうれん草、ブロッコリー、 あさつき ９すぐきな １０ アスパラガス、春菊、よもぎ
2012年05月04日
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葉酸がなぜ血管年齢を若返らせる?
葉酸を摂取することで、有害なホモシステインというアミノ酸を減らすことができるそうです。これにより動脈硬化を防いだり、神経の障害を防ぐことが出来るんだとか。コレステロールや中性脂肪に続く第３の血管老化成分といわれているのが、ホモシステイン。食事をしてタンパク質が、肝臓で数種類のアミノ酸に分解をされます。その分解されたアミノ酸の一つがホモシステイン。ホモシステインは栄養分とともに血液中へ。問題はその時にホモシステインが血管壁に衝突しキズつけてしまうこと。キズついた血管壁はコレステロールが付着し動脈硬化が起きやすくなるそうです。葉酸はホモシステインを無害なアミノ酸へ分解する働きがあるのです。
2012年05月04日
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ピーマンの効能３
色も赤、黄、緑、オレンジなど。サラダならそのまま使えますが、緑だけは、さっと熱湯を通して少し軟らかくすると使いやすいもの。又、網にのせ、表面に焦げ目がつくぐらいに焼き、氷水にとって皮を剥いてから使うと食べやすくなります。
2012年05月04日
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腸を整える葉緑素
深緑は、ピーマンならではの色、これは葉緑素によるもの。葉緑素は腸を整える働きがありますから、肉料理を食べる人には、付け合せにピーマンがお勧め！便通をよくして、排泄機能を高めてくれます。肉料理の付け合せにはサラダが向いています。それには、普通種よりも大型のピーマンの方が適しています。俗にジャンボピーマンと呼ばれるもので、大きさが１０cmほどあります。
2012年05月03日
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ピーマンの効能２
ピーマンの種類には、２種類ありますが、油料理に適しているのは、普段によく使う普通種。赤と緑のいずれでも向いています。いため料理のコツは、過熱しすぎると軟らかくなり、香りもうすらぎますので、手早く調理することがコツです。
2012年05月02日
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疲労回復に手っ取り早いピーマンの効果
暑さのために睡眠不足が続き、夏バテを起しやすい夏場。夏本番も、いよいよですね！エアコンの効かせ過ぎで、夏風邪にも罹りやすくもなります。こんな時にスタミナ摂取が大切ですが、特にビタミンAとCは欠かせないものです。ピーマンなら手っ取り早く効果的に摂れますね。油との相性がいいので、細切り肉などと炒め料理が最適ですね。
2012年05月01日
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高血圧に役立つピーマンに含まれるビタミンP
ピーマンには、ビタミンPが含まれていて、高血圧に効用があるといわれています。というのは、ビタミンPは毛細血管を丈夫にするからなのです。又、ビタミンCは脂肪代謝を促す働きをしますから、常食することで、血液中の脂肪代謝が促進されることになるのです。高血圧や動脈硬化などの人には、サラダに、炒め物に、煮物にいつも食べるようにしましょう！
2012年05月01日
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ピーマンの効能1
ピーマンは、栄養価では、かなり優れた野菜です。ビタミンAとCが豊富で、Cはレモンの2倍近くを含んでいます。その他には、ビタミンB1、B2,D,P,Fe,Caもあります。ピーマンはトウガラシの仲間で、肉厚の大型種のものなのです。トウガラシとピーマンでは名前が全然違うので、仲間とは思えませんが、フランス語でピーマンがトウガラシの意味らしいですので、語源から考えればうなずけます。夏の緑黄色野菜として、ピーマンには、高血圧、糖尿病、整腸、疲労回復といった効能があります。
2012年05月01日
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