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ひよこ船長
シングルママの横浜子育て奮闘記！ 初めての出産からお出かけ、やりくり、気になる本棚など。
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2005.06.29
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97307)
カテゴリ： 本日のお皿
毎日汗びっちょりでよじれている息子。
なぜかあおぐと息止めるんですよね～。
はむっ、はむっ、って息とめて、それからぱあーっと嬉しそうに笑うので
ついついそよ風バージョン！ とか、台風バージョン！ とか遊んでしまうハハです。
さて、安いトマトが手に入ったので、かねてから作りたかったトマト水を作ってみました。
トマト水。
ちょっとマジカルな響きがします。
トマトジュースでもソースでもないのよ。
水を足さずに１０分ほどぐつぐつ。漉すのには、ベビー必須しこたまあるガーゼがお役立ちです。ここであくまでも素材の重みだけで出てくる液をおなべにもどします。絞ったらにごっちゃうので。
それを３分の２くらいまで煮詰めて完成。
どんな味がするんでしょう、どきどき。
むむ、まさしくトマトだあ。とっても濃い！
甘酸っぱくてちょっとコクがあり、塩を足していないのにほのかに塩気。
ジュースとはまるで違う、凝縮されたトマトの味です。
これだけでソースになるというのがうなずけます。
しかも色もきれい！ 柿色の透明な水です。マジカル～。
しかしこれを使う料理を作るスタミナは残っておらず・・・。
漉したあとに残ったトマトの抜けがらでパスタを作って終わりました。
汁気が飛んでいるので絡みにくいですが、思ったよりすかすかでなく、ちゃんとトマトパスタの味になりました。
ぜいたくだけど、でも一回やってみたかったのよ～。
ご興味ある方は是非。
トマトを見直しちゃいますよ。
なぜかあおぐと息止めるんですよね～。
はむっ、はむっ、って息とめて、それからぱあーっと嬉しそうに笑うので
ついついそよ風バージョン！ とか、台風バージョン！ とか遊んでしまうハハです。
さて、安いトマトが手に入ったので、かねてから作りたかったトマト水を作ってみました。
トマト水。
ちょっとマジカルな響きがします。
トマトジュースでもソースでもないのよ。
水を足さずに１０分ほどぐつぐつ。漉すのには、ベビー必須しこたまあるガーゼがお役立ちです。ここであくまでも素材の重みだけで出てくる液をおなべにもどします。絞ったらにごっちゃうので。
それを３分の２くらいまで煮詰めて完成。
どんな味がするんでしょう、どきどき。
むむ、まさしくトマトだあ。とっても濃い！
甘酸っぱくてちょっとコクがあり、塩を足していないのにほのかに塩気。
ジュースとはまるで違う、凝縮されたトマトの味です。
これだけでソースになるというのがうなずけます。
しかも色もきれい！ 柿色の透明な水です。マジカル～。
しかしこれを使う料理を作るスタミナは残っておらず・・・。
漉したあとに残ったトマトの抜けがらでパスタを作って終わりました。
汁気が飛んでいるので絡みにくいですが、思ったよりすかすかでなく、ちゃんとトマトパスタの味になりました。
ぜいたくだけど、でも一回やってみたかったのよ～。
ご興味ある方は是非。
トマトを見直しちゃいますよ。
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