おおお 味噌まで！すごいですねぇ
お正月に米味噌のお味噌汁飲んだら甘酒みたいでした（＾＾；
おいしいのができるといいですねぇ！
そしてお出汁、うちも煮干粉なんですが、いまいち出汁が出なくて・・・どれくらい入れてますか？ (2006.01.27 17:48:11)
お正月に米味噌のお味噌汁飲んだら甘酒みたいでした（＾＾；
おいしいのができるといいですねぇ！
そしてお出汁、うちも煮干粉なんですが、いまいち出汁が出なくて・・・どれくらい入れてますか？ (2006.01.27 17:48:11)
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ひよこ船長
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2006.01.27
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97267)
カテゴリ： 本日のお皿
最近、生協の術中に着々とはまりつつあります＾＾；
だって上等の麹が手に入るとか書いてあるんだもん。
離乳食を作り始めてから、毎日味噌汁が欠かせなくなりました。
といっても、息子は大豆アレルギーなので、もっぱら私用です。
野菜を５，６種類。
味噌汁というよりは、野菜の味噌煮みたいになってますが、
これの味噌を入れる前の段階のが子供用。
あとは魚か肉料理一品という、まことに手抜きな食卓です。
最近は煮干粉です。
簡単なのに味がぎゅっと出てうまいです。
何か前置きが長くなりましたが、
そういうわけで味噌を作ってみることにしました。
いずれとらも食べられるようになるかもだしね。
材料は
・大豆1キロ
・米麹1キロ
・塩 490グラム
・種味噌 250グラム
です。
つぶすのが大変、と説明にあったので、
ミキサーもスタンバイさせましたが、
あつあつのうちにやると、ちっこいマッシャーで十分でした。
あとはまぜまぜするだけ♪
んん？
キッチン用アルコールでもいいんだろうけど、
お口に入るものだしなあ。
ちょっとでもおいしいほうがいいなあ。
でも、酒を飲まなくなって久しい我が家には、
未開封の古酒泡盛か、桐箱入り・宮崎芋焼酎・松露の「原酒」しかありません。
どっちにするべきか！！
まことに馬鹿馬鹿しい問題でしばらく悩んだ末、
松露にしました＾＾；
買ったの5年くらい前だよ・・・。
開封したとたんに、ふわ～っと香りが舞い上がります。
うう、血が騒ぐ。
消毒用なんて、もったいないことだけに使えるわけありません。
晩御飯の金目の煮付けには、久しぶりに晩酌がつくことになりました。
とらの寝つきが良かったのは、「松露」入りおっぱいのせいかなあ・・てへ。
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