りぃー子さん
聞くところによると、山梨県には「無尽」という伝統的な互助制度があって、近隣の住民で会合を開くことが多く、ファミレスができてからは、ファミレスを会合場所にすることがよくあって、重宝しているのだそうです。
ま、地域地域でそういう使われ方をするのなら、それはそれでいいですよね。
例えば冠婚葬祭の会合場所として、ファミレスを提供する、なんてシステムがあれば、ひょっとしたら地域によってはまだまだ命脈もあるのかもしれません。 (October 6, 2008 10:49:24 PM)
聞くところによると、山梨県には「無尽」という伝統的な互助制度があって、近隣の住民で会合を開くことが多く、ファミレスができてからは、ファミレスを会合場所にすることがよくあって、重宝しているのだそうです。
ま、地域地域でそういう使われ方をするのなら、それはそれでいいですよね。
例えば冠婚葬祭の会合場所として、ファミレスを提供する、なんてシステムがあれば、ひょっとしたら地域によってはまだまだ命脈もあるのかもしれません。 (October 6, 2008 10:49:24 PM)
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釈迦楽
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October 5, 2008
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(578041)
カテゴリ： 教授の雑感
最近気になるニュースに「ファミレスの危機」というのがあります。ガソリンの高騰に伴い、郊外型レストランであるファミレスを支えてきた客層が激減。で、どの系列のファミレスも経営が相当苦しくなっているのだとか。業界一位の「すかいらーく」は、より低い価格帯のメニューを擁するガスト店を増やしたり、苦戦しているバーミヤン店を閉鎖したりしているようですし、「デニーズ」はデニーズでメニューを刷新し、ものによって大幅な値下げをしているのだとか。「京樽」に至っては、ファミレス業界からの撤退を表明しましたしね。
ま、ファミレスは店舗数が多いですからね。いい時はいいけど、悪くなると途端に負担が重くなるんでしょうな。かつてのダイエーみたいなもんです。どんどん店舗を多くして、どんどん売り上げを伸ばして・・・ということをやっていると、いつかこういう目に逢うと。
それにしても、ファミレスを襲っているこの不景気の波は、果たしてガソリンの高騰だけが原因なのかしら？ もちろん大局的に見るとそれがきっかけの一つなのかも知れませんが、それだけではないような気がする。
だって、私自身のことを考えても、最近、ファミレスに行ったことないですもんね。ファミレスを通り越して、もっと遠いレストランまでクルマで行ったりしている。だから、少なくとも私に関しては、ガソリンが高いからファミレスに行かなくなった、というセオリーは当てはまりません。
じゃ、なんでファミレスに行かないのか。やっぱり料理が画一的で、さほど旨くないからでしょう。それでいて、ファミレスでの食事が必ずしも安上がりというわけでもない。ドリンクバー付けたりすると、普通に一人1200～1500円くらいしちゃうでしょ？ それだったら、もっとおいしく、かつ洒落た店でランチが十分できます。何もファミレスに行かなくてもいいでしょ、という話になります。
今から30年くらい前、まだそれほど外食というものが一般的ではなかった頃に登場しはじめたファミレスは、結構魅力がありました。そこそこの値段でサラダやスープまでついた洋食が食べられるレストランなんて当時はあまりなかったですし、メニューのバラエティーの豊富さも、家族で行くにはよかった。我が家だって、随分行きましたもん。
しかし、それから30年も経てば時代も変わります。小さな子供がいるとか、そういう場合は別でしょうけど、今、何も好き好んでファミレスに行きたいとは思いませんなあ。一言で言って「飽きた」といいますか、「もうファミレスは卒業した」という感覚が、何となくあるような気がする。
結局、ファミレスの危機は、そういう心理にあるんじゃないかしら。だから、多少値段を下げようが、あまり効果はないんじゃないかと。だから、ファミレス業界の偉いさんたちは、もっと別の観点から再建策を考えた方がいいと思いますけどねえ・・・。
が、逆にプラス志向で考えれば、全国に点在するファミレスというのは、それだけで大きなインフラだと思うんですよね。仮に業種転換するにしても。このインフラを、何かに活用できないものかしら・・・。
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ファミレスの危機
藍毘尼 さん
大きく全国展開すると、売り上げの悪い店も抱え込むことになり経営危機になるんでしょうね。
先ほど、ファミレスじゃないけど、ゲートウェイ21の社長に留学費用の返還を求めて債権者が殺到したという記事を読みました。社長が、「全国展開したため、集めたお金は家賃と人件費に消えた」と、無責任な説明をしていました。
ファミレスの場合は、食べた後にお金を払うわけだから、お客は損するわけではないですが、留学費用の先払いの方は、夢と希望とお金を無くすわけですから、お客の痛手は大きいな～と気の毒に思いました。
(October 6, 2008 05:44:43 AM)
先ほど、ファミレスじゃないけど、ゲートウェイ21の社長に留学費用の返還を求めて債権者が殺到したという記事を読みました。社長が、「全国展開したため、集めたお金は家賃と人件費に消えた」と、無責任な説明をしていました。
ファミレスの場合は、食べた後にお金を払うわけだから、お客は損するわけではないですが、留学費用の先払いの方は、夢と希望とお金を無くすわけですから、お客の痛手は大きいな～と気の毒に思いました。
(October 6, 2008 05:44:43 AM)
Re:ファミレスの危機(10/05)
釈迦楽
さん
藍毘尼さん
ゲートウェイ21の件、ニュースで見ましたが、大金を先払いしてしまった人は気の毒ですなあ・・・。
ま、一番いいのは、直接留学希望先の学校とわたりをつけるか、せめてもっと公的な機関を通すことなんでしょうが、ちょっと高い授業料になってしまいましたね。 (October 6, 2008 10:17:20 PM)
ゲートウェイ21の件、ニュースで見ましたが、大金を先払いしてしまった人は気の毒ですなあ・・・。
ま、一番いいのは、直接留学希望先の学校とわたりをつけるか、せめてもっと公的な機関を通すことなんでしょうが、ちょっと高い授業料になってしまいましたね。 (October 6, 2008 10:17:20 PM)
Re:ファミレスの危機に思う(10/05)
りぃー子
さん
全くですねえ。
「美味しい！」というものが出れば、ファミレスの気楽な雰囲気は結構好きなんですけど
我が家も、けして美味しいとは言えない、割高のファミレスめったに行かないです。
この10年で10回以下かも～・・・
良く通ったのは、1990年位までかな？
(October 6, 2008 10:35:19 PM)
「美味しい！」というものが出れば、ファミレスの気楽な雰囲気は結構好きなんですけど
我が家も、けして美味しいとは言えない、割高のファミレスめったに行かないです。
この10年で10回以下かも～・・・
良く通ったのは、1990年位までかな？
(October 6, 2008 10:35:19 PM)
Re[1]:ファミレスの危機に思う(10/05)
釈迦楽
さん
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